Hirvi appelsiinissa (Steba DD1 painekeitin)

Hirvi appelsiinissa (Steba DD1 painekeitin)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Losyatina	500 g
Appelsiinit	2 kpl + 1kpl. palvella
Valkosipuli	1-2 hampaat.
Nestemäinen hunaja	1. s. l. +2. l.
Suola pippuri	maku
Öljy	paistamiseen

Keittomenetelmä

• Liota hirviä etukäteen 12-24 tuntia vaihtamalla vettä.
• Seuraavaksi marinoi. Appelsiinimarinaattia varten purista mehu massalla, lisää puristimen läpi kulkeva valkosipuli, hunaja (1 rkl), sekoita. Laita liha marinadiin, peitä ja jätä 2-24 tunniksi. Käännä lihaa useita kertoja, jos mahdollista. Marinoin tyhjösäiliössä.
• Kuivaa liha ennen kypsentämistä lautasliinoilla, päällystä hunajalla kaikilta puolilta.
• Kytke paistotila päälle (oletusarvoisesti 15 minuuttia), lisää lämmityssignaalin jälkeen voita (minulla on ghee), paista lihaa molemmin puolin 5 minuuttia. EI enää, muuten hunaja alkaa palaa!
• Lisää mehu marinadista. Mausta maun mukaan. En suolannut !!!!!!
• Lihatila 60 minuuttia, 0,7.
• Kun hän antaa signaalin, hän vuotaa väkisin ilmaa.
• Haluttaessa voit valmistaa kastiketta jäljellä olevasta mehusta. Lisää tämä lisäämällä 2 s. l. jauhot, sekoita ja kytke Fry-tila päälle.
• 
• Lupasin pitkään kypsentää tämän vaikean lihan painekattilassa, enkä silti pystynyt päättämään. Koska epäonnistumisen tapauksessa perhe voisi jäädä ilman päivällistä.))) Mutta tänään päätin. Pala suli inhottavaa. Kaikki laskimot ja suonet. Aluksi halusin leikata sen muhennoksi, mutta sitten pysäytin saman kappaleen. Kun avasin kannen, ajattelin, että jäin ilman illallista. Teos on vähentynyt melkein 2 kertaa. Mutta kun leikkain sen ja kokeilin sitä, olin iloisesti yllättynyt. Liha osoittautui pehmeäksi, suonet eivät ole täysin tuntuvia. Syö yhdessä istunnossa. Synnynnäinen kuivuus voidaan kompensoida kastikkeella tai kastikkeella. En tee kumpaakaan, koska syömme luumuhillon kanssa. Yritimme sitä kerran, ja olemme syöneet tällä tavalla jo 2 vuotta.

Astia on suunniteltu

2 hengelle

Merkintä

Voit myös keittää sianlihaa vähentämällä aikaa puoleen.

Omela! Kiitos reseptistä. En todennäköisesti saa hirviä, mutta voit kokeilla naudanlihaa.
Erittäin mielenkiintoinen luumuhillosta. Millainen se on? Tavallinen makea hillo tai erikoinen
kokata vähemmän sokeria?

[Elena]

Elena, Kiitos! Koska näin on, annan nyt reseptin hillolle.

Loistava! Todella mielenkiintoista!
Rakastan sitä puolukalla sooo, mutta luumulla ...
Uusi maku minulle!

Mikä lisuke?

[Ira]

Rakastan sitä puolukalla sooo, mutta luumulla ...

Kokeile luumua TÄSSÄ.

Mikä lisuke?

IraMinulla oli ranskalaisia ​​perunoita, mutta todella liikaa. Mielestäni riisi olisi sopivampi.

Kiitos!

Ameli, mutta ajattelin, että hirveni ei toiminut palasina, koska ilman paistamista käänsin paineen päälle 0,7, myös kappaleeni kutistui vähintään 2 kertaa - en vain voinut uskoa silmiäni. Erittäin mielenkiintoista, yritän, mutta entä jos ilman hunajaa?

[Korppi]

Korppi, se on tietysti mahdollista ilman hunajaa. Kokeilun puhtauden vuoksi haluan tehdä myös muhennoksen, jotta kaikki liha on nesteessä ja paineessa 0,3. Sitten on mahdollista sanoa tarkalleen mitä algoritmia käytetään.

Tein muhennosta useita kertoja, kastike on suunnilleen sama kuin kermainen kastike, mutta smetanalla vain juusto on pohjassa ja voi palaa. Olen 0,7. Ja ilman juustoa, maku ei ole hyvä. 30 minuutin ajan on normaalia. Yritin jopa ensimmäiset 15 minuuttia. ilman juustoa, ja sitten juusto siististi päälle, mutta en ole vieläkään selvittänyt, kuinka paras varmasti.

Voit laittaa juuston valmiiseen astiaan ja jättää sen lämmitykseen muutamaksi minuutiksi sulamaan.Pidän tästä.

Minulla ei ollut tarpeeksi mieltä ... Totta, sellainen arvaus välähti, mutta sitten unohdin sen ...

Paljon kiitoksia reseptistä !!! Voisitko jakaa myös hirvenlihapaistoksen reseptin? Ja sitten meillä on sellaista lihaa pääasiassa kotiloihin tai kotitekoisiin makkaroihin.

[Victoria]

Victoria, Kiitos! Kiedoin myös edellisen kappaleen kyljykset. Yritän tehdä muhennosta hieman myöhemmin. Nyt olen imuroinut pala kastikkeella, yritän valmistaa sen Sous-Vid-periaatteen mukaisesti.

[Omela]

Omela, Marinoin palan, päätin jopa toistaa sen hunajan kanssa. Haluan kysyä sinulta - paistatko ruostumattomasta teräksestä vai tarttumattomasta kulhosta? Ja seuraava vaihe - mikä vaihe?

[Korppi]

Korppi, Teen kaiken ruostumattomasta teräksestä .. palaa tietysti vähän, mutta pesee normaalisti.