R. Calvelin voileipäleipä

R. Calvelin voileipäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuisti:
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	200 g
Vesi on kylmää	136 g
Suola	4 g
Puristettu hiiva	2,5 g
Taikina:
Kuisti	koko
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	200 g
Vesi on kylmä (minulla on seerumia)	130 g
Suola	4 g
Puristettu hiiva	5 g
Sokeri	12 g
Voi	9 g
Kasviöljy	9 g
Maitojauhe	6 g
C-vitamiini	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Yhdistä kaikki ainesosat leivontaan ja vaivaa matalalla nopeudella 3 minuuttia, sitten 6 minuuttia keskinopeudella:
• 
• Peitä ja fermentoi
• - 5 tuntia 24 ° C: ssa,
• - 4 tuntia 27 ° C: ssa - tein tämän
• - 15-16 tuntia 5 ° C: ssa jääkaapissa
• Kuisti käymisen lopussa:
• 
• Yhdistä taikinaan kaikki ainesosat ja vaivaa 5 minuuttia pienellä nopeudella, sitten 8 minuuttia suurella nopeudella. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa:
• 
• Taita taikina, laita voideltuun astiaan, peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Vaivaa sitten taikina, pyöristä ja jätä alustavaksi 30 minuutin ajaksi.
• Sitten vaivaa, vaivaa suorakulmioon käsin, vapauta kuplat telakalla, kääritään, purista reunat, laitetaan astiaan (tilavuus 1,7 litraa), peitetään ja jätetään 60-90 minuutiksi 27 ° C: seen.
• Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• Ei mitään uutta: herkin murus, ohut kuori.)))

Astia on suunniteltu

1 leivälle, paino 640 g

Merkintä

resepti täältä: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

[Ksyusha]

Ei mitään uutta: herkin murus, ohut kuori.)))

Joo, ja kultaiset kätesi. Ksyushakuinka hyvä leipä on! Haudoin nenäni siihen ja nautin aromista.

Ei, mies, kiitos tietysti! : a-kiss: Mutta näyttää siltä, ​​että haluan jotain uutta, mutta käy ilmi, että sama harava, vain sivukuva.

[Ksyusha]

Ksyusha, mikä hieno, hyvälaatuinen leipä! Hänestä tulee niin paljon kodikasta lämpöä ja mukavuutta!

[Marish]

Marish, Kiitos!

Hyvä leipä!
Mitä haluat uutta leivästä? Maukas, no, luokka!
Ja ellei askorbiinihappo, tämä ei ole iso miinus?

[Mirabel]

Mirabel, Kiitos!

Ja ellei askorbiinihappo, tämä ei ole iso miinus?

Tee ilman askorbiinihappoa.

Tehty jo! Super leipä! Kiitos reseptistä!

[Mirabel]

Mirabel, ja kiitos!

Kunnioitus kirjailijalle! Leipä ei ole todella maukasta! Hän vaivasi kuistin ennen nukkumaanmenoa leipäkoneessa ja laittoi sen jääkaappiin yöksi, aamulla jatkoin prosessia, laitoin taikinan muottiin vedettäväksi ja menin kauppaan, mutta se viipyi ja osoittautui paljon yli 90 minuutiksi, taikina kasvoi neljä kertaa! Leivonnassa leipä ei pudonnut, muuten huokoinen ja ilmava, veden sijasta käytin perunoiden keittämistä (lainasin tämän idean toisesta reseptistä).

[avroris]

avroris, Elena. kaunis murusia! iloinen, että pidit leivästä!

Valmistan tätä leipää kolmannen kerran, siitä päivästä lähtien, kun ostin leipäkoneen, parempaa reseptiä ei ole ollut!

[avroris]

avroris, Elena, muru on uskomattoman kaunis !!!