Naudan entrecotes uunissa

Naudan entrecotes uunissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudan entrecotes	2 kg
majoneesi
Lihan maustaminen	1 pussi
Mausteinen piparjuuri	2-3 ruokalusikallista

Keittomenetelmä

• Menimme lihamarkkinoille, halusimme huolehtia tietämättä mitä. Valinta on huono, huurteinen, harvat kauppiaat. Siellä oli naudanlihan entrecotikoita, nuorta lihaa, niin kauniita. Totta, ne pilkottiin hyvin paksusti 4-5 cm: n verran ja ne ottivat 4 kappaletta, vain 2 kiloa. Päätimme paistaa hihassa. Ensin tein marinadin: majoneesi kulhossa, luultavasti 6-8 ruokalusikallista, sitten piparjuuripussista, 2-3 ruokalusikallista, lihan maustepakkaus, valkosipulinkynsi 8 (tuotu valkosipuli, Turkki tai Kiina), suurin ero kotimaisesta ruoanlaitossa menettää hajunsa, 4 hampaamme riittää. Ehkä joku ei tiedä, laita valkosipuli leikkuulaudalle, tasoita veitsi päälle ja lyö sitä kämmenelläsi. Jäljellä on leikkaus ja pestä sitten valkosipuli pitkään ((Sekoitettu ja tahrannut jokainen lihapala kaikilta puolilta. Marinoitu lyhyen ajan, enintään tunnin ajan. Sitten koko juttu holkissa ja uunissa 2 tuntia 175 asteen lämpötilassa. Kiinnitä huomiota uuniin) sähköinen, verrattuna kaasuun, eri lämpötilat.
• 

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Kansallinen keittiö

Innoittamana kesägrillit luonnossa

Hyvä idea kirjanmerkkeihin ennen lihan ostamista

En halua loukata ketään, mutta täällä 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Ystäväni, mikrobiologinen kemisti, vahvisti jokaisen sanan ... ja nyt minä, joka rakastin kerran majoneesia kaikkialla ja kaikkialla, ajattelin sata kertaa ennen kuin tein sen ...
Kaikki edellä mainitut eivät tietenkään koske kotitekoista majoneesia!

Kokeile marinadi näin: suola, pippuri, sipuli (lisää) ja sinappijauhe. Vakuutan teille, että se ei ole pahempaa. Olen syntynyt ja kasvanut Kaukasuksella. Grillimme (valmistettu mistä tahansa lihasta: naudanliha, sianliha, lammas, kana, kalkkuna) on tavallinen ruokalaji lounaaksi. 12-vuotias poikani voi marinoida lihaa tavalla, johon monet venäläiset aikuiset eivät kykene. Pyydän teiltä vain etikkaa, sitruunamehua, majoneesia, smetanaa jne. Haposta, jota on myös ostetussa majoneesissa, lihasta tulee kova. Onko se erityistä gourmet tapaukset voidaan marinoida hyvässä samppanjassa !!! Mutta mielestäni hyvää samppanjaa voidaan käyttää paremmin.

[Furzikova]

lainaan Furzikova: "... ja. uunissa 2 tuntia 175 asteen lämpötilassa. Kiinnitä huomiota sähköuuniin verrattuna erilaisiin lämpötiloihin."
Jos uuni pystyy pitämään asetetun lämpötilan 175 ° C: ssa 2 tunnin ajan, sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota uunin tyyppiin - kaasuiseen tai sähköiseen. Virhe uunin toimintaa ohjaavan lämpötila-anturin toiminnassa (jos sellainen on suunniteltu sen uunissa) on luokkaa 10-15%, eli todellisuudessa lämpötila pidetään silti välillä 150-160 C - 180-190 C, ja anturin asennuspaikkaan!
Kun leivotaan lihaa (eikä vain lihaa) uunissa, on pikemminkin tärkeää, ei se, onko se sähköinen vai kaasu, vaan kuinka lämpötilakenttä jakautuu uunin tilavuudelle (uunin alaosa, keskiosa ja yläosa) ja kuinka kuuma ilma kiertää siinä. Nämä kaksi tekijää määräävät lopputuotteen paistettavuuden ja sen mehukkuuden / kuivuuden.

Kara: 5+!

Kokeile marinadi näin: suola, pippuri, sipuli (lisää) ja sinappijauhe.Vakuutan teille, että se ei ole pahempaa. Olen syntynyt ja kasvanut Kaukasuksella. Kebabimme (mistä tahansa lihasta: naudanliha, sianliha, lammas, kana, kalkkuna) on tavallinen ruokalaji lounaaksi. 12-vuotias poikani voi marinoida lihaa tavalla, johon monet aikuiset Venäjällä eivät kykene. Pyydän teiltä vain etikkaa, sitruunamehua, majoneesia, smetanaa jne. Haposta, jota on myös ostetussa majoneesissa, lihasta tulee kova. Onko se erityistä gourmet tapaukset voidaan marinoida hyvässä samppanjassa !!! Mutta mielestäni hyvää samppanjaa voidaan käyttää paremmin.

Täysin samaa mieltä kanssasi! Otamme vain suuria mausteita, tataarit käyvät kauppaa markkinoillamme, ja he poimivat kaikki maustejoukot ilman säilöntäaineita, mutta he tekivät itse majoneesia, mutta viime aikoina heistä on tullut laiskoja. Frost hajotti kaikki kauppiaat. Meille -10 on katastrofi ja -23 yleensä .... Markkinat ovat tyhjät. Yritän ehdottomasti kokeilla marinaa, muuten, muistin sipulista, kun liha oli jo uunissa ... Kiitos!

[Furzikova]

lainaan Furzikova: "... ja. uunissa 2 tunnin ajan 175 asteen lämpötilassa. Kiinnitä huomiota sähköuuniin verrattuna erilaisiin lämpötiloihin."
Jos uuni pystyy pitämään asetetun lämpötilan 175 ° C: ssa 2 tunnin ajan, sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota uunin tyyppiin - kaasuiseen tai sähköiseen. Virhe uunin toimintaa ohjaavan lämpötila-anturin toiminnassa (jos sellainen on suunniteltu sen uunissa) on luokkaa 10-15%, toisin sanoen todellisuudessa lämpötila pidetään edelleen välillä 150-160 C - 180-190 C, ja anturin asennuspaikkaan!
Kun leivotaan lihaa (eikä vain lihaa) uunissa, on pikemminkin tärkeää, ei se, onko se sähköä vai kaasua, vaan kuinka lämpötilakenttä jakautuu uunin tilavuudelle (uunin alaosa, keskiosa ja yläosa) ja kuinka kuuma ilma kiertää siinä. Nämä kaksi tekijää määräävät lopputuotteen paistettavuuden ja sen mehukkuuden / kuivuuden.

Kara: 5+!

Kara, huomautus on oikea, meillä on jopa levy, jossa on lämpötilaero sähkössä ja kaasussa. Mutta suureksi häpeälleni olen kokkauksessa aivan uusi, ja kaikki tietoni ovat vaimoni ja Internetin neuvoja. Mutta luulen, että joku pitää näitä tietoja hyödyllisinä, myös minä.

[Medusa]

Vai niin, Medusa, saada kiitosta sinulta on yksinkertaisesti ennennäkemätöntä ylellisyyttä

[Kara]

Kara, huomautus on oikea, meillä on jopa levy, jossa on lämpötilaero sähkössä ja kaasussa. Mutta suureksi häpeälleni olen kokkauksessa aivan uusi, ja kaikki tietoni ovat vaimoni ja Internetin neuvoja. Mutta luulen, että joku pitää näitä tietoja hyödyllisinä, myös minä.

Furzikov, jos sähköuunissasi on myös "grilli" -tila, laita pihvejäsi ritilälle, kytke grilli päälle 250 - 270 astetta, 5 - 7 minuuttia molemmin puolin - ja saat vertaansa vailla olevaa pehmeää lihaa, jos siellä olisi sika ei kovin nuori, sitten kun olet paistanut palat molemmilta puolilta maksimilämpötilassa (tämä on tarpeen, jotta liha "tarttuu", muodostuu hyvin nopeasti kuori, joka ei anna mehun vuotaa turhaan), voit laskea lämpötilaa hieman ja antaa lihan saavuttaa halutun tilan

En halua loukata ketään, mutta täällä 🔗

Ystäväni, mikrobiologinen kemisti, vahvisti jokaisen sanan ... ja nyt minä, joka rakastin kerran käyttää majoneesia kaikkialla ja kaikkialla, ajattelen sata kertaa ennen kuin tein sen ...
Kaikki yllä mainitut eivät tietenkään koske kotitekoista majoneesia!

Luin artikkelin ..... vaikka minusta tuntui surulliselta ... Joten meidän on jatkettava oman, kodin tekemistä

Luin artikkelin ..... vaikka minusta tuntui surulliselta ... Joten meidän on jatkettava oman, kodin tekemistä

Uh-huh!

Sianlihan osalta teemme tämän, jos sää ei salli grillata grillillä, ja tämä resepti on naudanlihaa. Muuten, mutta vaimoni sanoo, että uunissamme grilliä ei säädetä lämpötilalla

Naudanlihassa kaikki on samalla tavalla, vain vähän enemmän aikaa tarvitaan.Miten grillitilaa ei säännellä? ja mikä on hänelle lämpötila, sitten grillataan?

[Medusa]

Vai niin, Medusa, saada kiitosta sinulta on yksinkertaisesti ennennäkemätöntä ylellisyyttä

Shh! Ja sitten muut kuulevat - he haluavat myös, mutta sinun on ansaittava se!
Oletamme (paikallisen yleisön kannalta), että olen naapurisi, eteläisen hallintopiirin asukkaana.
Ylistys ei kuitenkaan ole ylellisyyttä, vaan rohkaisutapa.

Menin keittiöön, näytin .. ei ole säännelty, vain Grill-tila, mutta vaimoni osoittautuu yhtä herkullisiksi pihveiksi ja kanaksi sylkeä.