Haudutettu tattari kananrintaa ja sieniä Steba DD1 -keittimessä

Haudutettu tattari kananrintaa ja sieniä Steba DD1 -keittimessä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
tattari	3 mstk
kananrinta	900-1000g
sienet	400-500g
polttimo	2 kpl
porkkana	2 kpl
pullo	2,5 mstk
kerma	400ml
voita	50-60g
suola, mausteet

Keittomenetelmä

• Kuori sipulit ja porkkanat, pilko sipuli ja kolme porkkanaa raastimella. Kytkemme "Paahdun" päälle 22 minuuttia, laskurin alkamisen jälkeen laita voi, sipulit ja porkkanat (ensin erikseen, sitten sekoita), paista 5 minuuttia. Lisää sienet. Minulla on tuoreita jäädytettyjä kantarelleja, karhunvatukoita ja voita, sulatettu mikroaaltouunissa, mutta voit myös liottaa kuivana. Paista enintään 20 minuuttia ohjelmaa. Leikkaa tällöin kananrinta raidoiksi, suola, lisää mausteita (minulla on tilliä, katajaa, valkosipulia, survotaan laastissa), laita kulhoon paistettuja sieniä sipulilla ja porkkanoilla, paista 2 minuuttia ohjelman loppuun asti. Kaada pesty tattari päälle. Liemi (minulla on kanaa, mutta voit käyttää vettä tai vain vettä pullo-kuutiossa) ja kerma (minulla on 20%), kiehauta ja kaada kulhoon. Suljemme, "kielen" tilassa 88 * 1,5 tuntia.
• Se osoittautui erittäin herkäksi lihaksi, se ei käytännössä eroa koostumukseltaan sienistä ja tattari on mureneva.
• Ennen sitä tein saman, mutta kaadin sen kylmään liemeen kermalla, käynnistin "puuroa" -ohjelmaa 0,7 1 minuutin ajan ja sitten "nukahdin" 1,5 tuntia. Se osoittautui myös hyväksi, mutta rinta oli hieman kuivempi ja tattari oli enemmän keitetty.

Aika valmistautua:

22min + 1,5h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen, hautuminen

Merkintä

VARASTAMINEN on eräänlainen tuotteiden lämpökäsittely. Hauduttamalla tai pitkään hauduttamalla liha-, vihannes- ja kalaruokia valmistettiin venäläisessä uunissa hitaasti laskevassa tai vakiolämpötilassa, joka pysyi pitkään. Tällä tavalla valmistetut astiat ovat herkullisia. Uunissa hautumisen jäljitelmä lisäämällä astiaan säännöllisesti kiehuvaa vettä (mikä pidentää haudutusta) ei anna tällaista vaikutusta.

Samanlaisia ​​reseptejä

Granola vihreällä tattarilla (Alycha)

Tattari vihannesten kanssa "Krasnaja Gorka" (Luysia)

Tattari sienien ja sellerin kanssa Polaris PMC 0517AD -keittimessä (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä. Erittäin tärkeä - ajattelin vain kuinka rinta kypsennettäisiin. Mutta se ei toimi sienien kanssa - meillä ei ole sellaista lajiketta. Meidän on vain otettava sieniä.

Tein sen tämän reseptin mukaan, pidin siitä, ja puuroa keitetään maltillisesti ja kananrinta on pehmeä eikä kuiva. Toistan sen aika ajoin (varsinkin kun sinun on kypsennettävä jotain nopeammin ja tyydyttävämmin). Kyllä, keitin herkkusienillä, ne eivät pilanneet makua (muita sieniä ei ole missään muualla).

Olen iloinen, että resepti oli kätevä. Perheeni myös piti todella tästä vaihtoehdosta. Ja sienet voivat olla mitä tahansa tai ilman sieniä lainkaan.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä, vihdoin kokki sen).

Hyvää ruokahalua! Se on todella herkullista, ravitsevaa ja yksinkertaista!

Ilmoitan: se osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikka ilman sieniä. Seuraavan kerran teen kanaa riisin ja mintun kanssa samalla periaatteella)))

hyvin pahoillani, päivystyksessä. Kirjaimellisesti 2 minuuttia on ilmaista. Riisi ja minttu eivät ole toverit, mutta herneet, kikherneet, ne ovat minttuja toverit. Tänään työskentelen, huomenna minulla on loma, ylihuomenna kokeilen herneitä tai kikherneitä.

[Linadoc]

Linadoc, yleensä kärsin nukkumaan rintoja. Tänään tein sen ilman muroja, vain kermaisessa kastikkeessa. Tämä on kaatopaikka.Ystäväni pyysi ottamaan vähän mukanaan, anna äitini kokeilla millaista kanaa se voisi olla))).

Olen vahvasti samaa mieltä, että rinnat ovat haukkumassa - täydellinen lentää pois! Suosikkini on kerma ja kim chi -kastike. Ensimmäisessä tapauksessa mausta suolalla, pippurilla ja kaada kuumaa kermaa. Toisessa tapauksessa sekoita kastike kiehuvaan veteen ja kaada rinnat. Ensimmäinen vaihtoehto on minulle ja lapsille, toinen - miehelleni ja hänen kanssaan töihin.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä! Mutta minun SV: lläni ei ole Vex-tilaa. Voiko sen korvata sammuttamalla?

Sammutus on noin 100 * ja kipeys 82-88 *. Tulosero on merkittävä. Voit kokeilla lämmitystä, se on yleensä 70 *, mutta muista sitten täyttää se kiehuvalla vedellä kermalla ja aikaa voidaan pidentää kahteen tuntiin. Tai ehkä 1,5 tuntia tekee, riippuen siitä, kuinka paljon. Yritin jotenkin toista sarjakuvaa maassa - 1,5 tunnissa lämmityksessä kaikki onnistui.

Kiitos. Yritän. Ja sitten yksi pojanpoika ei syö tattaria ja toinen ei syö lihaa. Siksi sinun täytyy keksiä jotain.

Kokeile kaikkea pehmeintä ja herkintä. Lasten tulisi pitää siitä.

Siksi ajattelen, kuinka sovittaa se avustajani.

Tietoja lapsista - se on varmaa)). Nuorin ja minä olemme vasta siirtymässä sekoittimesta, joten hän hallitsee tämän haudutetun kanan täysin kymmenellä hampaallaan. Ja vanhemmat pitävät siitä varmasti))

Hmmm ...... kuinka herkullista. Yritän ehdottomasti.

Kiitos herkullisesta reseptistä!
Se osoittautui hienoksi.
Hyvä resepti niille, jotka "eivät todellakaan pidä tattarista", kaikki syödään täällä jälkeäkään. ...

[Ksyusha]

KsyushaOlen iloinen, että resepti tuli esiin. Hyvää ruokahalua! Nyt kun meillä on Shteba DD2, on entistäkin helpompaa valmistaa ruokaa nälkäisesti.

[Linadoc]

Linadoc, kiinnostunut reseptistä. Ruoanlaitto paineella tai ilman. Minulla on Käki SMS-M1051F, haluan kokata monen kokin päällä.

[Olga]

Olga, tulos on aina täydellinen lento! Mutta sinun on kypsennettävä ilman painetta ja kiehumatta !!! Eli älä kiehauta - jos mahdollista, lämpötilassa 90 ° C - 95 * C voit laskea sen. Saan erinomaisia ​​tuloksia lämpötilassa 87-88 * C. Kuka kokeili, kokki sitten useammin kuin kerran!

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos! Minun SV: ssä voit sammuttaa paineen.

Pahoittelen suuresti, olen jälleenvakuuttaja ja sulatan usein kaiken, joten kysymys on, juuri tässä lämpötilassa liha kypsyy ja mikä tärkeintä, desinfioidaanko se?

[Maryka]

Maryka, liha keitetään ja desinfioidaan ehdottomasti (tiedän jotakin asiasta ammatillisesti) lämpötilassa T yli 70 * C 1 tunnissa. Lämpötilassa yli 70 * C yli tunnin ajan siitä tulee pehmeä, maukas ja ehdottoman turvallinen myös imeväisille.

[Linadoc]

Linadochei, kokeilen tattaria suunnitelman mukaan, mutta minua kiinnostaa vain, miksi karhunvatukat ovat?
Toivon sieniä ilman siilejä?
Ja sienet ovat jo kiehuneet?

[Oksana]

Oksana, blackjack on kuin kantarellit, mutta korkin alla olevien levyjen sijasta niillä on piikit. Ihmiset pelkäävät heitä, mutta turhaan - heillä on syövän vastaista toimintaa, ulkonäöltään ja maistuvat kantarelleilta. Minä (vaatimattomasti) ja tässä on tietty asiantuntija ja pidän parempana sellaisista maukkaista ja terveellisistä sienistä kuin kaikenlaisista pienistä rakenteellisista ja mauttomista tatti- ja haapa-sienistä.

Voi, kaipasin, luulen näin nämä karhunvatukat, mutta en tunne niitä. Rakastan vihreitä viinejä.
Onko kuvia? Ja profiili ja koko kasvot?

[Oksana]

Oksana, kuvia ei ole, mutta Internetissä on, ehkä minun. Olin kuraattori asiasta yhdellä alueella noin viisi vuotta sitten. Mutta ne on todella helppo määritellä, mutta herkullisia !!! Vahva ja rapea!

Kiitos Linadoc. Joten näen, että reseptisi ovat aina mielenkiintoisia. Ja olen edelleen vain oppimassa.

[Lina]

Lina, tässä olet toinen tuntemani henkilö, joka ei kuulu zombietilaan, kun hän kuulee lauseen "white go!" Minulle on parempi puhdistaa kanttarellit tai kanto sienillä. Tai lopuksi sienisateenvarjo, kylässä vain minä kerään sen, ja täällä on joukko niitä, 20 metrin päässä aidasta. Tyhmät ihmiset!
Työmatkalla. Yritän tehdä sen Multipovarilla, asettaa sen 88 asteeseen. Hän ei saa painetta 100: een minulle. Ja sitten keitin vasta eilen kanaa lihassa 10 minuuttia, kuten reseptissä, kaikki hajosi - luut erikseen, kuidut erikseen ...

[Veronica]

Veronica, Pyydän sinua - minä sinussa! Tämä on ensimmäinen! Toiseksi rakastan sateenvarjoja !!! Tämä on erillinen kappale ja valmis joukko reseptejä, joita pelkään paljastaa väärinkäsitysten takia zombipopulaation tietämättömyyden vuoksi! Ja yleensä lamellaariset sienet ovat yksinkertaisesti vertailukelpoisia nettosienien kanssa. Tietoja ruoanlaitosta. Kana, varsinkin rinta, on loistava, kun se heikkenee lämpötilassa T alle 95 * C. Minulla on enintään 88 * C DD1-päämajassa. Tilasin nyt pääkonttorin DD2: n, jossa voit säätää jopa 150 * C. Optimaalisesti - 90-92 * С. Kaikki on valmis ja herkkä, ja lamellaariset sienet eivät muutu puuroksi. Tärkeintä tässä ei ole antaa sen kiehua, vaan antaa sen paistaa kuin venäläisessä uunissa.

[Lina]

Lina, Olen samaa mieltä, ja minäkin sama, kiitos! Sienistä, olen yksi yhteen! Ja tämä tulee isoäidiltäni, joka oli yleensä Vitebsk, mutta sitten sota, avioliitto ja Moldova. Joten hän opetti minulle kaiken, kun hän kasvatti. Sekä yrttejä että sieniä. Kylässämme sieniä on mennyt irtotavarana, mutta ei minun. Vaikka emme olisikaan minun, odotamme soutuita hunaja-agaricsilla. Siellä on edelleen mokruha, myös uzhams.
Minulla on MV Brand, joka on siellä hyvä, on manuaalinen tila, joten voit asettaa lämpötilan 25 asteesta. Hapan kermaa voidaan valmistaa 35-vuotiaana. Etsin nimenomaan tätä sekuntia, ensimmäinen ei ole Philipsin painekeitin, mutta myös mitään.
Ja reseptit ovat upeita! Paljastaa! No, emme ole ainoita, jotka ovat niin typeriä, jotka eivät ole kovin putkimaisia! Ainakin toivottavasti.

[Veronica]

Vaikka emme olisikaan minun, odotamme soutuita hunaja-agaricsilla. Siellä on edelleen mokruha, myös uzhams.

Veronica, samoin! Rivi on kaksivärinen tai liila, hunajahirikka, karhunvatukka, kettu, poikaset, osterisienet, harmaa-vaaleanpunainen kärpässieni, sateenvarjot ovat suosikkisi. Kunnioitan myös mokruhia (kuuseni kasvavat sivustolleni yhdessä purppuran kanssa - jopa viisto leikkaus), russulaa, mukaan lukien vihreät peitot, korkit ... Valkoiset ovat hyviä kuivattuja. Mutta kunnioitan nigellaa, maitosieniä ja suolaisia ​​ja fermentoituja sieniä. Siellä oli myös oinasieni, jota ruokin koko perheelle. Kesän alussa puukanat sopivat hyvin ruokavalioon ...

Toistin.

Ihana tattari osoittautui! Kiitos reseptistä!

[Zalman]

Zalman, kaunotar!

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä, jonka keitin toissapäivänä. En käyttänyt sieniä, mutta silti se osoittautui erittäin maukkaaksi

[Natasha]

Natasha, terveydellesi ja hyvää ruokahaluasi! DD2: ssa teen vain 90-92 * Kello 2: sta (rintakappaleiden koosta riippuen) "kielellä +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, onko sinulla purppuraa? Minulla on jäätyneitä valkoisia ja kanttarelleja. Luulen, että valkoiset hiipivät puuroon? Mutta heiltä dukhman on maukkaampaa. Tai ottaa kourallinen molempia? Mikä on paras?

Hyvät naiset, miten valmistat sateenvarjoja? Pidän niiden mausta ja koostumuksesta parhaiten, kun ne ovat paistettuja. Muissa lajeissa sakeus on epäilyttävää ... Ehkä en tiedä mitä?

[Fantik]

Fantik, minusta ei ryömi mitään. Ja kuivatut valkoiset ovat yleensä super! En ole kirjoittanut mitään kielestä jo kauan, mutta teen sen säännöllisesti. Tässä on joitain Shteban omistajista, jotka ostivat hitaan, mutta en ymmärrä miksi? Minulla on keraaminen kulho, pudotan kaiken sinne yöksi. Yleensä lentää pois! Vain minulla on T = 92-93 * C ja siinä kaikki.

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos paljon !!! rinta tuli mahtava
illalliseksi oli pastaa kananrintaa kermaisessa kastikkeessa

Toistan tattarin ja heimojen kanssa)))

[Tatyana]

Tatyana, iloinen siitä, että resepti tuli esiin! Kokki terveydelle!

[Linadoc]

Linadoc, kerro minulle, mutta tuleeko voidetta myös ilman liemiä liemessä?
Minulla on nuorempi rintojen rakastaja "ilman kaikkea"
se meni hyvin kerma
Ajattelen, miten muuten valmistaa ruokaa, mutta monipuolistaa makua

Voiko tässä lämpötilassa valmistaa lihaa vai vain siipikarjaa?

Minulla on paljon kysymyksiä, koska valmistan melkein kaiken painekattilassa ja uunissa))
tämä haudutettu resepti on suora aukko minulle)))

[Tatyana]

Tatyana, se on mahdollista liemessä, mutta pehmeämpi kerma.
Mikä tahansa liha on niin mahdollista, ilman luita. Mutta pidän parempana lihasta sous-vide ja T-lämpötilassa alle 64 * C, siellä juustoa ja pehmeyttä teen samassa Shtebessa. Sinulla voi olla myös lihaa luussa, mutta sitten noin 6 tuntia ja liemessä vihannesten kanssa on myös valmiiksi liotettuja papuja ja joukko mausteita

[Linadoc]

Linadoc, kiitos paljon neuvoja

[Tatyana]

Tatyana, kokki terveydelle!

[Linadoc]

Linadoc, upea, helppo valmistaa resepti! Kiitos ideasta.Keitin MV Elementissä langattomassa tilassa, tulos oli erinomainen ja se oli niiniiiii herkullinen !!!

[Galina]

Galina, oi kuinka hienoa, että onnistuimme sopeutumaan sarjakuvaamme! Kokki terveydelle!
Ja minulla on valtaosa resepteistä - puhtaita ja terveellisiä

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ilmoita kuinka kauan kanan ripustimet laitetaan Shtebkaan? Olen nyt marinoinut ne jogurtissa, suolassa ja mausteissa - ne seisovat jääkaapissa, haluan 90 gr. laittaa, eikö? Mutta kuinka kauan - en tiedä ... Ja tulevaisuutta varten - sama kysymys sääristä, rinnasta, ymmärsin - 2 tuntia.

[Olga]

Olga, luut 2-2,5 kertaa pidempiä. Joten luottaa - 4-5 tuntia. Laita se suoraan marinadiin. Se tulee olemaan mahtavaa.