Seulaleipä (uuni)

Paljon vettä tai hiivaa.
yleensä HP: lläni seulassa ei koskaan ole kuppia - ei edes tai epäonnistunut.
Annan hänelle anteeksi hänen maunsa

Tytöt, en ymmärrä kuinka 10 kertaa se oli 10 grammaa, mutta paljon 11. päivänä? (Tarkoitan hiivaa) Kyllä, ja kuten aina, niin paljon vettä. Muilla leivillä testattu saft-moment-kuutiohiiva, tuore.

oli 10 gramman normi

Ja laitoin 6 grammaa hiivaa, paistin uunissa - erittäin hyvä kupoli.

Hyvää iltaa kaikille! Eilen paistin jälleen seulan epäonnistuneen yrityksen jälkeen kolme päivää aikaisemmin. Kaikki meni räjähdyksellä. Taikina välillä 7-00 - 11-00 nousi hyvin ämpäriin, vaikka jouduin vannomaan sen kanssa parvekkeelle, kylpyhuoneeseen ja keittiöön (etsin kaikkea missä oli lämpimämpää, vaikka lämpö oli), heti kun kaikki oli päällä resepti, vain veden sijaan 60ml. seerumi - kokonaisneste 360ml. Sijainen
paino nyytteihin 5 min. ja sitten tärkeimpään: tässä on tulos

[mutteri]

Hyvää iltaa kaikille! Eilen paistin jälleen seulan epäonnistuneen yrityksen jälkeen kolme päivää aikaisemmin. Kaikki meni räjähdyksellä.

Onnittelut, mutteri, leipä on komea mies, ja me kaikki tiedämme, mikä on herkullista! Tajusin, että muutit vain vesimäärää - 360 ml (josta 60 ml on seerumia)?

Kyllä, aivan kuten, ja laitoin myös taikinan aamulla 4 tunniksi, ja ennen sitä laitoin sen koko yön ja ilmeisesti vain happamoitui, koska se on liian kuuma, nyt lisätään aina seerumia. Ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää vaatekaapissa?

Kyllä, aivan kuten, ja laitoin myös taikinan aamulla 4 tunniksi, ja ennen sitä laitoin sen koko yön ja ilmeisesti vain happamoitui, koska se on liian kuuma, nyt lisätään aina seerumia. Ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää vaatekaapissa?

Eri heralla on oma säilyvyysaika, mutta jääkaapissa voi kestää 3-4 päivää tai voit pakastaa sen pakastimeen, sitten testi kestää kauan! Oletko kokeillut perunoita liemessä? Se osoittautuu hienoksi! Voit korvata kaiken veden heralla tai liemellä.

Kerro minulle, ja kuka kuinka paljon, jos kotona on erittäin kuuma, tee viimeinen oikoluku ennen paistamista?

Ja laitoin 6 grammaa hiivaa, paistin uunissa - erittäin hyvä kupoli.

kerro minulle, milloin ja kuinka paljon lyöt vetoa?

Jos tämä on minulle kysymys, vastaan. Opara-12gr. tuoretta hiivaa, 300 ml. vesi, 300gr. jauhot - vaivaa 5 min. nyytit, tämä on klo 7-00. Jätän sen x / p: ssä klo 11-00 saakka. Heti kun taikina alkoi pudota siellä 300g. jauhot, 2 tl. suolaa, 1,5 rkl. l sokeria, 2 rkl. l. sub. öljyä ja 60 ml. seerumia tai vettä. Liuota suola ja sokeri heraan. Jälleen 5min. Vaimentaminen nyytteihin - kaunis pulla. Sammutan nyytit ja kytken pääohjelman päälle 4 tunniksi. Yhä useammin en käy liedellä.

[Makaroni]

Kerro minulle, ja kuka kuinka paljon, jos kotona on erittäin kuuma, tee viimeinen oikoluku ennen paistamista?

Makaroni, viimeistä vedostusta EI ole valittu ajoissa, taikina kertoo kuinka paljon aikaa kuluu kaksinkertaistamiseen. Ja lämpötila kuumassa kesäkeittiössä (noin 30 * C) on täydellinen todistamiseen. Peitä taikina muottiin ja odota kaksinkertaista lisäystä, mielestäni tämä neuvo sopii mihin tahansa taikinaan.

tytöt, kiitos kaikille niin paljon neuvoistanne! Lopuksi seulani on vain satu (anteeksi, fotik on buginen) pyöreä kupoli on noussut melkein ämpäriin, muru on hämmästyttävä !!! (y) Panin taikinan jääkaappiin klo 12 yöllä. Otin sen kello 16-00 ja vaivain heti 5 minuuttia. taikinalle, sitten tärkein. Leipä on hämmästyttävää jopa näyttelyä varten. Kiitos vielä kerran kaikille avustanne ja ystävällisistä sydämistänne !!!

Kyllä, joku muu voi käyttää tietoja. Puristettua hiivan saf-momenttia on vähennetty vain 6 grammaa 400 g: lla. jauhot.

Toin raporttini seulalle. Taikina laitettu päälle
perunaliemi-200g,
100g tattarijauhoa,
100 gr - 1 rkl mannasuurimot + jauhot c. alkaen.
6gr-hiivapuristimet.
1h l. panifarina
1h l. extra-R
Jääkaapissa yön yli. Aamulla 100g. kefiiri,
150g jauhoja. alkaen.,
6gr suolaa
12gr sokeria
1. s. l kasviöljyä.


leipä on erittäin maukasta, paino (ilman leikattua kuorta, he eivät voineet vastustaa ja söivät) -560g
Puristettuna leipä palaa alkuperäiseen muotoonsa, muru on hieman kosteaa, ei murene.

[Mutteri]

Hei! Minusta tuli leipäautomaatin onnellinen omistaja vain kuukausi sitten, mutta perheemme on jo saanut suosikki leivän - se on seulaleipä! Tein kaiken kuvatulla tavalla Mutteri Paljon kiitoksia, leipä onnistui ensimmäistä kertaa!

Kuten tiedätte, en voi noudattaa tarkasti reseptiä ... "Minun" seulani saadaan yleensä kupolilla - ainakin uunissa, ainakin HP: ssä. Jostain syystä kuori on huomattavasti kevyempi. Hyvä leipä. Taikina - koko yön (elävä hiiva), aamulla pääohjelmaan ja hiipivään kolobokiin asti. Sitten - joko ohjelman loppuun tai tunti ennen paistamisen aloittamista, otan taikinan pois, muovaan sen ja laitan uuniin vedettäväksi. Juuri nyt huomasin, että reseptissä on sokeria - en lisännyt sokeria tai hunajaa. Kerran yritin leipoa heralla - se oli ensimmäinen leipä, jota en pitänyt herasta.

Lauantaina paistin Sitnyä tiukasti mariana-aga-reseptin mukaan, pidin todella leivästä, se osoittautui erittäin herkäksi suurilla reikillä, mutta paistan sen vain viikonloppuisin, koska sen tekeminen vie paljon aikaa, mutta työpäivinä minulla ei vain ole sitä ...

Ja tässä on Sitnyni! Taikina korvasin 100 g vehnäjauhoja täysjyväillä. Paistan Panasissa toisen kerran, erittäin kaunis:

Kiitos kaikille seulaleivän työstä!
Kerro minulle, kaikki täällä kirjoittavat, että taikina kasvaa 6 kertaa, ja miksi se ei edes sovi minulle 2 kertaa? Teen sen puristetulla hiivalla. Ja leipä valmistetaan ilman kuppia ja murusessa on melko suuria reikiä. ole sama kuin valokuvassasi.
Ja missä lämpötilassa sinun on vielä laitettava taikina?

Paistan tätä leipää hyvin usein, aloitan taikinan kello 7 aamulla ja vietään ämpäri kylpyhuoneeseen, peitän sen pyyhkeellä, noin kello 11 taikina nousee puoleen ämpäriin ja alkaa pudota keskeltä suppiloon, täällä teen heti erän kuten Kirjoitin yllä ja leipä on erinomainen, reiät ovat pieniä eikä murene paljon, mistä perheeni rakastaa sitä niin paljon Ehkä Sinulla on huono hiiva

Silti tämä resepti annetaan paistamiseen uunissa hyvästä syystä, taikina on erittäin hyvä. nestettä HP: lle, jos teet tämän reseptin HP: ssä, sinun on lisättävä jauhoja hyvään kolobokiin.
Ensimmäisen kerran, kun paistin tätä leipää KhP: ssä, säädin pullaa, leipä osoittautui erinomaiseksi - kuperalla katolla, kohtuullisilla rei'illä, herkullisella.
Toisen kerran kokeilin - en lisännyt pullaan jauhoja, se nousi hyvin, katto oli kupera, mutta leivonnassa se laskeutui ja tasaantui, tulos ei ollut miellyttävä (ensimmäisen leivän maku ja rakenne olivat paljon parempia).
Mutta mahtavin vaihtoehto osoittautui alkuperäisen reseptin mukaan, kypsennettynä kaikilla vedoksilla ja paistettu uunissa.
Olen täysin samaa mieltä Lyudmilan kanssa - en ole syönyt leipää maukkaammaksi ja tyylikkäämmäksi

[Miksi nimi on "seula"?]

En ole vielä yrittänyt leipoa tätä leipää, mutta aion.
X / n: ssä tietysti paistan.
: kukat: Haluan kysyä kokeneilta leipureilta: Miksi nimi on "seula"?
Jos seulotuista jauhoista, olen aina mitä tahansa leipää
Seulaan vehnäjauhoja rikastamalla niitä hapella.
Vai puuttuinko jotain?

Pidin myös todella SITNY: stä, sekoitin sen HP: hen ja paistin uunissa.

[Materiaali Argumenty i Fakty -lehdestä.]

Päärooli venäläisten elämässä oli ruisilla tai, kuten sitä kutsuttiin, mustalla leivällä. Se oli paljon halvempaa ja jopa tyydyttävämpää kuin vehnä, valkoinen leipä. Oli kuitenkin lajikkeita ruisleipää, jota edes hyvin varakkaat ihmiset eivät aina voineet ostaa. Näihin sisältyi esimerkiksi "Boyarsky" -leipä, jonka leivontaan he käyttivät erityistä jauhojauhoa, tuoretta voita, kohtalaisesti käynyttä (happamatonta) maitoa ja mausteita lisättiin taikinaan. Tällaista leipää paistettiin vain erikoistilauksesta erityistilaisuuksia varten.

Seulaleipä leivottiin seulan läpi seulotuista jauhoista. Se oli paljon pehmeämpi kuin seulaleipä, joka leivottiin seulan läpi seulotuista jauhoista. "Fur" -tyyppisten leipien katsottiin olevan heikkolaatuisia. Ne leivottiin täysjyväjauhoista ja niitä kutsuttiin akanoiksi.Paras leipä, jota tarjoillaan pöydälle varakkaissa kodeissa, oli "rakeinen" valkoinen leipä, joka oli valmistettu hyvin jalostetusta vehnäjauhosta.
Materiaali Argumenty i Fakty -lehdestä.
Seulotaan jauhot "kyllästääkseen" ne hapella, emmekä saadaksemme erilaista, laatuista jauhoa.

PÄÄRooli venäläisten elämässä ..

Kiitos oivalluksesta historiaan.
Olen usein hämmentynyt tästä nimestä jauhoja tai leipää näinä päivinä.
Eikö kaikki jauhot seulottu?

Seulaleipä leivottiin seulan läpi seulotuista jauhoista. Se oli paljon pehmeämpi kuin seulaleipä, joka leivottiin seulan läpi seulotuista jauhoista.

Kuten ymmärrän, seula oli hienompaa, mikä tarkoittaa, että jauhot puhdistettiin paremmin, sitten ei ollut erityistä jakoa laatuihin, kaikki jauhot tehtiin kivimyllykivistä, mikä tarkoittaa, että se oli täysjyvä, seula puhdistettiin leseistä, alkioista, se osoittautui korkealaatuiseksi, ja seula tarkoittaa enemmän puhdistettuja roskia. Joten käy ilmi, että he seulottiin ei kyllästymään hapella, vaan saadakseen toisen lajikkeen.

Kuten ymmärrän, seula oli hienompaa, mikä tarkoittaa, että jauhot puhdistettiin paremmin, sitten ei ollut erityistä jakoa laatuihin, kaikki jauhot tehtiin kivimyllykivistä, mikä tarkoittaa, että se oli täysjyvä, seula puhdistettiin leseistä, alkioista, se osoittautui korkealaatuiseksi, ja seula tarkoittaa enemmän puhdistettuja roskia. Joten käy ilmi, että he seulottiin ei kyllästymään hapella, vaan saadakseen toisen lajikkeen.

Mitä sillä on tekemistä kaiken kanssa
"seula" leivän tai "seula" jauhojen nimi näinä päivinä?

Mitä sillä on tekemistä kaiken kanssa
"seula" leivän tai "seula" jauhojen nimi näinä päivinä?

Suorin, DonnaRosa!

Elena4ka, kiitos upeasta reseptistä, perheemme tykkää siitä, paistan sen melko usein!

Terveydeksesi!
Yleensä nyt teen usein muunnelmia seulan teemalla - laitan taikinan illalla, ja sitten teen joko makean leivän rusinoita ja pähkinöitä seulan mittasuhteiden ja reseptin mukaan, sitten suolattu paistettujen sipulien kanssa, sitten lisätään myös tattarijauhoja, yleensä hemmottelen niin hyvin kuin pystyn

Leivin 1 vastaus tässä säiettä, leipä on suurin! HP on jo puoli vuotta, mutta ennen sitä ei ollut leipää. Tämä on paras. anteeksi sekaisin niin kauan. Mutta kerro minulle, onko mahdollista tehdä ohjelma kaikille leiville? esimerkiksi laittaa taikina yöhön, laittaa kaikki ja sitten kaikki HP itse? Haluaisin todella.
Kiitos etukäteen, jos joku voi kertoa sinulle jotain? Mielestäni taikina on vaivattava erikseen. laita sitten kaikki sisään, kaada taikina päälle ja laita se pääohjelmaan ajastimella 9 tuntia?

[victorvitya]

victorvitya, Voin tarjota sinulle oman versioni leipää kylmällä taikinalla. Leivän leipää tällä tavalla jatkuvasti noin vuoden ajan kaiken jauhon, minkä tahansa suhteen, nesteen kanssa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Leivin 1 vastaus tässä säiettä, leipä on suurin! HP on jo puoli vuotta, mutta ennen sitä ei ollut leipää. Tämä on paras. anteeksi sekaisin niin kauan. Mutta kerro minulle, onko mahdollista tehdä ohjelma kaikille leiville? esimerkiksi laittaa taikina yöhön, laittaa kaikki ja sitten kaikki HP itse? Haluaisin todella.
Kiitos etukäteen, jos joku voi kertoa sinulle jotain? Mielestäni taikina on vaivattava erikseen. laita sitten kaikki sisään, kaada taikina päälle ja laita se pääohjelmaan ajastimella 9 tuntia?

Periaatteessa voit laittaa taikinan yön yli. Lisää aamulla kaikki muut komponentit, koska paistat usein, sitten mitoit mittasuhteet monta kertaa ja asetat ajastimen. Luotettavuuden lisäämiseksi lisää lisää jauhoja pari ruokalusikallista - jotta katto ei juuri laskeudu. Ja sitten kerro meille ja näytä mitä tapahtui

On kulunut kauan siitä, kun kävin tällä foorumilla. Nyt haluan lopettaa seulaleivän reseptin tilauksen. Välitön kiitos kirjoittajalle reseptistä - olen paistanut sitä uunissa yli vuoden lähes joka viikonloppu, sitä syödään räjähdyksellä.
Tekniikka on täydellistä, joten haluan kirjoittaa omat säätöni. Tärkeintä on, että minulla ei ole vaakoja, ei lämpötila-anturia, ei lämpömittaria uunissa, eikä mitään ... Kaikki silmällä, mutta kaikki on erittäin tarkkaa

Taikina:
500 ml vehnäjauhoja (ravista lasillista jauhoja perusteellisesti 5-10 sekuntia, jotta jauhot laskeutuvat);
300 ml lämmintä vettä laimennetulla hiivalla 2 tl. (Käytän aina Saf-Levurea; jos sinulla on Saf-hetki, lisää 2,5 tl jauhoihin ja vaivaa heti).
Siivilöi jauhot seulan läpi ja vaivaa HP: ssä 5 minuutin ajan, kunnes muodostuu homogeeninen sose.
Jätän vähintään 6 tuntia, jonka aikana taikina palaa takaisin. Nyt voit siirtyä toiseen vaiheeseen. Kiinnitän huomionne - taikina on HP: ssä huoneenlämmössä. Oli aika, jolloin aluksi juoksin ympäri ämpärillä etsimällä viileää paikkaa. Mutta en tuntenut eroa. Nyt jätän taikinan aina huoneenlämpötilaan (en ota ämpäriä HP: stä).

Kun taikina on laskenut, lisää:
500 ml vehnäjauhoja (ensin peruutan 500, sitten seulaan sen);
80 ml lämmintä vettä;
2 tl suola;
2 rkl. l. Kidesokeri;
2 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Vaivasin 30 minuuttia "Taikina" -tilassa. Tällä hetkellä kontrolloin pullaa, jos tarvetta on (ja se yleensä on), lisätään vielä 20 ml vettä. Yritän yleensä tehdä kolobokista hieman märkä ja tahmea kuin mieleni kertoo
Vaivaamisen jälkeen jätän taikinan 50-60 minuutiksi.
Sitten otan kauhan ja suoritan HP: n vaivaamista ("Taikina" -tila). Kolmen minuutin kuluttua HP alkaa pyöriä pysähtymättä (10-15 sekuntia ennen sitä laitoin ämpäri takaisin HP: n luuttomaksi; näiden 3 minuutin aikana voin voidella muotit öljyllä ja ripotella jauhoja pöydälle ja käsille).
Taikina pyörii 30-50 sekuntia (autamme sitä lastalla keräämään sen nopeasti seiniltä). Vedämme sen jyrkästi ulos HP: stä ja jaamme sen kahteen puolikkaaseen pöydällä veitsellä (minulla on 2 muotoa). Ja niiden muodoissa.
Laitoin lomakkeet keittiön kaapin katon alle (yleensä keittiössä se on korkeampi, siellä on hieman lämpimämpää kuin pöydällä), peittäen ne pyyhkeellä.
Taikina nousee yleensä 100-110 minuuttia. Yritän olla luomatta keittiöön liiallista lämpöä, anna sen nousta hitaasti. Huomasin, että jos nostat lämpötilan katon alle nopeimman nousun saavuttamiseksi (kytke kaasupolttimet päälle), seurauksena korkki putoaa tai siitä tulee käyrä.
Sitten varovasti uuniin keskilämmöllä.
Paistan 45-50 minuuttia seuraten kuorta viimeisten 10-15 minuutin aikana, jotta se ei palaa eikä tule liian paksuksi. Ennen sen poistamista uunista, olen joskus tahri auringonkukan kuori. öljy.
Leivällä on erittäin tasapainoinen maku (ehkä haluaisin lisätä hieman enemmän suolaa, mutta vaimoni on sitä vastaan) ja pehmeä. Syömme ensimmäisen leivän 10 minuutin ajan. Tämä on maukkainta leipää, jonka olen koskaan paistanut.
Sen pohjalta olen ruumiillistanut muita vehnäleivän reseptejä, lisäämällä kaikenlaisia ​​paistettuja sipulia, tomaattipastoja, rusinoita jne.
Kun aloin leipoa seulaa taikinalla, jouduin luopumaan leivästä HP-tilan mukaan (se ei ole maukasta, ei kuplivaa ja tylsää). Joten, ei ole väliä missä paistat, HP: ssä tai uunissa - aloita leivän tekeminen illalla ja paista se aamulla - se maistuu paljon paremmin.
Ainesosat annetaan kahdessa muodossa, kukin 1700 ml.
Kiitos

Tein sen nyt. Vasta leivontahetkellä tein sen - unohdin leivän ja sitä paistettiin 70 minuuttia. Kuori melkein ei palanut, mutta paksummaksi - niille, jotka haluavat napata.

Kiitos kirjailijalle sitnichka-reseptistä!

Periaatteellisista syistä (muistan vielä Filipovskie sitnichki!) Leivon vain uunissa.
Kuinka muovata oikein, luin Vallejo.
Sitnichkin pääasia on erittäin ohut jauhemainen kuori. Siksi teelehdistä muodostetaan pyöreitä 100 tai 200 gramman leipiä, ja pinta hierotaan runsaasti jauhoilla. Paistan sen uunissa.
Yhden sivun reseptin mukaisesta määrästä teen 3-4 sitnichkaa, eniten se osoittautuu.
(Haaveilen - odotan sateista syksyn viikonloppua - yritän vedostustilaa GOST: n mukaan, siellä tarvitsen 6-7 tuntia ilmaiseksi.)

Kunnioita jälleen kirjoittajaa!

Paistettu reseptin mukaan pienillä muutoksilla: veden, heran, hiivan sijaan 10g. (seuraavan kerran laitan 8 g), jauhot - 160 g, vehnäjauhot - 240 g. Minulla ei ole ollut tällaisia ​​reikiä pitkään aikaan !!!



Yläosa, vaikka vähän hitsattu! Mutta se ei vaikuttanut makuun millään tavalla! Ja mikä oli tuoksun aromi - tämä on jotain !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! Tämä on leipää! Erittäin ruokahalua! Haluan samaa! Huomenna leivon Kiitos kuvista

[nakapustina]

Haluan samaa! Huomenna leivon Kiitos kuvista

nakapustina , Kiitos! Paista, paista, et tule katumaan sitä. Suoritan myös haavan huomenna!

[Omela]

Omela, merkittäviä reikiä Jokaisen leipurin unelma, jopa niin yhtenäinen! Upea leipä osoittautui! UMNICHKA

[kava]

jaloja reikiä

kava , itse ei odottanut !!! Näyttää siltä, ​​että reseptissä ei ole mitään erityistä .. Ja tulos on niin kauneutta !!!!! Se on kuin musiikissa - vain seitsemän nuottia, ja kuinka monta kappaletta !!!!!!!!!!!!!!!

Tänään päätin myös paistaa seulan, en ole paistanut sitä pitkään aikaan. Opara laittoi sen yön yli, vaivasi aamulla (Svetik C-resepti), paisti sen uunissa - se osoittautui hyväksi leiväksi, kuvassa heti uunista, en tehnyt leikkausta, leipä lepää pyyhkeen alla


hyvää ruokahalua

Tässä he ovat, sitnichki.
🔗
🔗 päällä 🔗

Ja leikkaus.
🔗
🔗 päällä 🔗

Tietysti paistin seulan leipäkoneessa, mutta tänään paistin sen ensimmäistä kertaa uunissa. Eilen pesin Internetiä koko päivän lukemalla seulaa, ja hyvästä syystä - se osoittautui epätavallisen maukkaaksi leiväksi! Sanat eivät voi välittää sitä yksinkertaisesti - sinun tarvitsee vain kokeilla!



Tähän päivään mennessä mielestäni tämä leipä on herkullisin kaikista paistamistani.

PS: Panin taikinan klo 9.30 (en tehnyt sitä kylmäksi), ja leipä oli valmis klo 19.30. Taikina valmistettiin käsin.

Ehhh, on sääli, että kameran paristo on alhaalla - aloin juuri leikata lisää leipää, ja siellä on kiinteää pitsiä.

Luin sen, juoksin nopeasti tekemään sen, on jo paistettavissa, no, kaunein tuli ulos, se jäähtyy, yritän

ei voinut vastustaa, leikata pala, tämä on jotain

[Qween]

Qween tai voit kirjoittaa reseptisi "seula"

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1tietenkin, mutta sitä ei voida kutsua "minun reseptiksi".

Eilen laitoin taikinan kylmään paikkaan yöksi, mutta tämä on täysin erilainen leipä. Siksi en enää pelaa kylmän seulan taikinaa. Ehkä jollakin on viileä paikka, jossa on sopiva lämpötila, mutta jääkaapini ei kuulu niihin.

Resepti:

Taikina:
120 grammaa korkealaatuista jauhoa ja lämmintä vettä
9 grammaa tuoretta hiivaa

Hän laimentaa hiivan veteen, lisäsi jauhoja ja sekoitti kaiken lusikalla tasaiseksi. Tällä hetkellä mikroaaltouunissa kuumennin kupillisen vettä kiehuvaan veteen. Laitoin taikinan sinne. 5,5 tunnin kuluttua taikina alkoi pudota. Tehty.

Taikina:
taikina
60 grammaa lämmintä vettä
1 tl suola
2 tl sokeri (tätä ei ole paljon, taikina käy hyvin ja sokeria ei tunneta ollenkaan)
180 grammaa korkealaatuisia jauhoja
1 dec. l. kasviöljy
Liuota suola ja sokeri veteen, kaada taikinaan ja sekoita lusikalla. Sitten lisäsin jauhot, hieman peperechal lusikalla, jätin 10-15 minuutiksi. Sitten vaivaimme sen käsillämme kirjaimellisesti 3 minuuttia. Taikina on tahmeaa, ja sitten sinun on katsottava, että se on myös sileä ja kiiltävä.
Ripottin taikinaa voilla ja vaivain 2-3 minuuttia. Taikina on lakannut tarttumasta.

Kupin vesi lämmitettiin jälleen mikroaaltouunissa. Laitoin taikinan sinne (en peittänyt taikinaa ja taikinaa millään). Yhden tunnin kuluttua vaivattiin ja jätettiin jälleen 1,5 tunniksi (hieman enemmän).

Nyt muotoilin leipää, laitoin sen mikroaaltouuniin 1,5 tunniksi (kuumalla vedellä kuppiin).

Paistettu 25 minuuttia 190 ° C: ssa.

Itse työtä on hyvin vähän. Ensimmäistä kertaa kun juoksin, seurasin prosessia. Kirjoitin kaiken ajoissa, ja nyt se on kauneutta.

Ahh, en ole vielä kirjoittanut sitä: Ensimmäistä kertaa taikinan taikinaan jauhojen lisäämisen jälkeen vaivain koukkuja sekoittimella 2 minuutin ajan, tulos on sama kuin käsilläni. Vain sekoitinta ei tarvitse kiusata.

Jos jokin ei ole selvä, kirjoita.

[Qween]

Qween, kiitos tekniikan yksityiskohtaisesta kuvauksesta. Yksi selvennys: muodostunut leipä mahtuu jo muottiin, eikö? Ja laita lomake leivällä uuniin, joka on esilämmitetty 190 *: een? Saanko sen oikein?

[Qween]

Qween kiitos, mutta pidän siitä enemmän hapankaalin tai taikinan kanssa, mutta ilman hiivaa, hyvin, tai vain vähän niistä. Mitä neuvot?

En ole paistanut kauan. Meidän on tehtävä se. Laitoin suuremman osan ja leipäni haju oli hirvittävän alkoholia, jouduin vähentämään hiivan määrää.
Jotain lopetin leivän, jauhojen tai jotain meni pieleen. Ja myymälöissä ei ole mitään muutettavaa, jopa Macfa on kadonnut.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, mutta entä jos taikinan sijasta otamme heti kypsä hapan?

[kava]

Fuuuh, tytöt, en vain voi lähettää vastaustani - jono on pitkä.

kava , terveydeksesi!
Kyllä, muodostunut leipä on laitettava muottiin, se sopii sinne, ja sitten laitamme sen tähän muottiin paistettavaksi 180-190 *: een lämmitetyssä uunissa.

Ja minä vain paistin sen uudelleen. En voi lopettaa.

Tatjanka_1 , joten tämä leipä on taikinaa. Hiivan hajua ei ole lainkaan. Muru on erittäin joustava, ei kuiva - unelma, ei leipä.
Vai haluatko taikinaa, mutta hapan kanssa, ei hiivalla?