Valmistettu ruisleipä (KhP)

Valmistettu ruisleipä (KhP)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho	200 gr.
Kylvetty ruisjauho	200 gr.
Kuiva mallas (House-leivästä)	1,5 rkl. l.
Suola	1 tl
Hunaja	30 gr.
Kefir-aloituskulttuuri Admin	100 ml.
Hiiva	3/4 tl
Kasviöljy	3 rkl. l.
Kiehuvaa vettä	320 ml.

Keittomenetelmä

• Jauhot, suola, hunaja, mallas, voi, laitetaan CP: hen, täytetään kiehuvalla vedellä, asetetaan kannen ollessa auki 20 minuutin ajaksi "pelmeenitilassa".


• Lisää sitten hapantaikaa ja 45 minuuttia "Pizza" -tilassa.


• Kun olet valmis, lisää hiiva ja ruis-tila.


• Luin lisäaineista, tällä kertaa en lisännyt - mitä voin sanoa - se maistuu paremmin heidän kanssaan!


• Kuvassa kuori ei epäonnistunut - sitä ei yksinkertaisesti ollut, se puristettiin kuumasta!

MariV osoittautui kauniiksi leiväksi, ja koska lisäaineilla on maukkaampaa laittaa korianteria tai kuminaa, se on aromaattisempaa ja maukkaampaa.

MariV osoittautui kauniiksi leiväksi, ja koska lisäaineilla on maukkaampaa laittaa korianteria tai kuminaa, se on aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Tanya, kiitos, tosiasia on, että kun leivon rakkailleni - he eivät tunnista mitään lisäaineita - ei kuminaa, ei korianteria, ei siemeniä, ei pähkinöitä, ei unikonsiemeniä jne. - Lyhyesti sanottuna mitään.
Tietysti versiossaan on vain ruisjauhoja, viljahiutaleita jne.

MariV, ja kuori puristettiin, koska se on sama leivän raakaa?

MariV, ja kuori puristettiin, koska se on sama leivän raakaa?

Aha, vain ruista!
Ja leipä ei ole kaatunut pitkään aikaan, kävin tänään ruisleipiä koskevassa sivustossa, siellä kirjoitti myös hyvin oppinut henkilö - että vaniljakastike ei leiku pitkään aikaan ja jopa parantaa sen makua ajan myötä!
Miten!

Ja leipä ei ole kaatunut pitkään aikaan, kävin tänään ruisleipiä koskevassa sivustossa, siellä kirjoitti myös hyvin oppinut henkilö - että vaniljakastike ei leiku pitkään aikaan ja jopa parantaa sen makua ajan myötä!
Miten!

Tietoja: "Joo, vain ruista!" ja vehnäjauhoja on myös koostumuksessa?

Kuiva mallas (talon leivästä) - 1,5 rkl. l.

täällä en ymmärrä ... kanssani ja 1 rkl. l. mallasleipä on jo mustaa, ja sinulla on 1,5 - ja näyttää siltä, ​​että leipäni näyttäisi siltä, ​​ettei lainkaan olisi mallasta ...

Klazy, se voi riippua ruisjauhojen laadusta.
Taustakuva tekee siitä hyvin tumman. Mikä on sinun?

Minulla on sekä taustakuvia että siemeniä ... asia on mallasissa, koska paistin mallasleipää ohjeista HP: lle yksinomaan vehnäjauhoilla - se oli myös kaikki mustaa ... luultavasti jonkinlainen mallas sellainen ...

Haluan todella kokeilla tätä leipää! Kuka voi kertoa, kuinka kauan vedos kestää, jos et lisää hiivaa? Kuten tavallisesti 6-8 tuntia?

Olen jo yrittänyt leipoa vaniljakastiketta 2 kertaa, se ei toimi kuten kirjoittajan kuvassa. Se on maukasta, pehmeää, mutta ei niin.
mikä voisi olla asia, kerro minulle?
1. hiivaa ei lisätty lainkaan, käytettiin vain hapatetta
2. Siemennettyjä ruisjauhoja ei ole, käytin kuorittuja jauhoja.
3. ei ollut myöskään mallasta, käytin seosta kvassille: koristemuruja ja fermentoitua mallasta (mielestäni koostumuksessa on enemmän murusia)
Mikä kolmesta pisteestä voi mielestäsi muuttaa tulosta perusteellisesti? vai kaikki? Leivoin ensimmäisen leivän lisäämällä kohtaan 3, toisen ilman sitä, en tuntenut suurta eroa.
Meillä on myös sellaista leipää nimeltä Zavarny "Boyarsky" Smak. Haluaisin saada tällaisen tuloksen, tekijän valokuva on hyvin samanlainen.

Jälleen kerran paistin leipää tämän reseptin mukaan hapantaineella pienillä muutoksilla.
Pehmeä, herkullinen. Pidin mausta lisäämällä nestemäistä mallasta enemmän, hieman makea jälkimaku.

Minulla on kysymys.Kaikista vaniljakastileivän resepteistä tämä on ainoa, jossa koko jauhot valmistetaan kerralla. Mikä on tämän syy?

Minulla on kysymys. Kaikista vaniljakastileivän resepteistä tämä on ainoa, jossa koko jauhot valmistetaan kerralla. Mikä on tämän syy?

Ei, ei ainoa - tein kaikki vaniljakastikkeet samalla tavalla, kaikki jauhot kerralla. Foorumilla on reseptejä cheburekeille ja vain vehnäleivälle. Jos olet kiinnostunut edelleen, etsin linkkejä.

Olen jo yrittänyt leipoa vaniljakastiketta 2 kertaa, se ei toimi kuten kirjoittajan kuvassa. Se on maukasta, pehmeää, mutta ei niin.
mikä voisi olla asia, kerro minulle?
1. hiivaa ei lisätty lainkaan, käytettiin vain hapatetta
2. Siemennettyjä ruisjauhoja ei ole, käytin kuorittuja jauhoja.
3. ei ollut myöskään mallasta, käytin seosta kvassille: koristemuruja ja fermentoitua mallasta (mielestäni koostumuksessa on enemmän murusia)
Mikä kolmesta pisteestä voi mielestäsi muuttaa tulosta perusteellisesti? vai kaikki? Leivoin ensimmäisen leivän lisäämällä kohtaan 3, toisen ilman sitä, en tuntenut suurta eroa.
Meillä on myös sellaista leipää nimeltä Zavarny "Boyarsky" Smak. Haluaisin saada tällaisen tuloksen, tekijän valokuva on hyvin samanlainen.

Periaatteessa olet itse jo vastannut kysymykseesi - hapaton hiiva siementen sijaan - kuorittu (se on karkeampi); erilainen mallas. Mutta onko leipä maukas? Tässä on uusi resepti sinulle!

[MariV]

MariV,

Olen erittäin kiitollinen leivästä, se osoittautui erittäin maukkaaksi, kaikki ovat iloisia.

Toistan ehdottomasti.

Ei tietenkään ilman amatööriesityksiä. Minulla ei ole juurikkaan rominaa, mutta Vikistä on "puolivalmiita ruisia". Ja sokeasti en nähnyt tarvitsevani 100 ml hapanta, mutta panin 100 grammaa, joten minun piti lisätä vähän jauhoja. Mutta muuten seurasin tarkasti reseptiä - ja kaikki sujui hyvin.

Kiitos jälleen!!!

[tinaff]

tinaff,
Olen vilpittömästi iloinen teistä!
Mikä tahansa hapankaali on mahdollista! Leivin tämän leivän harrastukseni alussa, tuolloin Romina kefiiri - minulle se oli edullisin!
Ja sitten hän teki hapan itse; se voidaan valmistaa mistä tahansa sokeri-hiilihydraatista.
Kurkku ja kaali suolakurkku tekee hyvää ...