Tattarileipä "Pörröinen" (leipäkone)

Minun täytyi lisätä melko paljon vettä - 5-6 lusikkaa, en halunnut sekoittaa millään tavalla, ja muodostin katon kostealla kädellä ennen paistamista. Ei panifariinia.
Se osoittautui painavaksi (painosta) ja maukkaaksi.
Kiitos!

Kyllä, hän otti liikaa vettä
Vähintään 350 ml 400 g vehnää + 100 g tattaria, minulla oli yleensä tarpeeksi + pari rkl lisää. l. kasviöljy, olen kaatanut sitä silmästä jo kauan.
Olen iloinen, että se osoittautui herkulliseksi, mikä on tärkeintä.

Kysymys !!!!
Ja ilman panifariinia tulee pörröinen ja ilmava!?

No, ei tietenkään niin pörröinen ja ilmava kuin vehnä, mutta ei myöskään tylsää.
Tämä on toinen tattarini, ensimmäinen leivotaan "vehnä-tattari kefirillä" esikatselussa. lämmitys. Luettuaan arvosteluja monista epäonnistumisista, hän pelästyessään rikkoi kaikki mahdolliset säännöt, mutta hän tuli hyvä, hänen reseptissään ei ole panifariinia.
Ja tämän reseptin mukaan muru osoittautui kuivaksi ja hienoksi huokoiseksi. Ilmavampi kuin ensimmäinen.

Kysymys !!!!
Ja ilman panifariinia tulee pörröinen ja ilmava !?

Minusta tuntuu, että jos vähentää tattarijauhoja vähän - 70 grammaan 100: n sijasta, se on melko ilmava ja pörröinen.
Ja jos teet sen edelleen sienellä, niin. Eli vaivaa puolet vehnäjauhoista + 70 g tattaria, hiivaa ja vettä ja anna kasvaa yön yli, ja lisää aamulla kaikki muu, sen pitäisi osoittautua joustavaksi ja erittäin maukkaaksi, kuten kaikki taikinaleivät.

Minusta tuntuu, että jos vähentää tattarijauhoja vähän - 70 grammaan 100: n sijasta, se on melko ilmava ja pörröinen.
Ja jos silti teet sen sienellä -t-. Eli vaivaa puolet vehnäjauhoista + 70 g tattaria, hiivaa ja vettä ja anna kasvaa yön yli, ja lisää aamulla kaikki muu, sen pitäisi osoittautua joustavaksi ja erittäin maukkaaksi, kuten kaikki taikinaleivät.

Kiitos vastauksesta!
Luin kaiken uudelleen, menin laittamaan sen.

Kuten aina, odotamme raporttia tuloksista

Ilmoitan! Puoliso kokki - olin tarkkailija.
Hiiva 1,75.
Kaikki muu on reseptilääke ilman panifariinia.
Valmis leipä hierottiin voilla joka puolelta.
MAUKAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ei voimaa.

Saksanpähkinät ovat käteviä. Henkilökohtaisesti murskattu
Korkeus on 3,4 kauhaa. Väri on todella kuin vaaleanpunainen
Illalla ei ollut voimaa kuvata, mutta tänään yleensä ei ole mitään, melkein söi.
Seuraavan kerran kaapaan sen ehdottomasti ja laitan esille.
Toistamme varmasti.

Luin sen ja halusin kokeilla, koska ainoa ostettu leipä on tattari, paikallisia leivonnaisia ​​Narodny-supermarketista. Joten tätä tarvitset. : girl_claping: Ainoa asia, en löydä kuinka paljon 100 g tattarijauhoa tulee kuppiin. Voisiko joku kertoa minulle?

Luin sen ja halusin kokeilla, koska ainoa ostettu leipä on tattari, Narodny-supermarketin paikallisia leivonnaisia. Joten tätä tarvitset. : girl_claping: Ainoa asia on, en löydä kuinka paljon 100 g tattarijauhoa tulee kuppiin. Voisiko joku kertoa minulle?

No, se riippuu siitä, miten jauhot
Kehotan sinua ottamaan 4 osaa vehnäjauhoja ja 1 osa tattaria, tavanomainen resepti ja jakamaan siinä jauhojen määrä 5 osaan ja korvaamaan yksi osa tattarilla. Totta, sinun täytyy tanssia lieden päällä lisäämällä nestettä. Tai kiipeä foorumille - täällä jossain oli aiheita, joissa laskettiin uudelleen eri jauhoja.

[Cindy]

Cindy

240 ml: n mittakupissa -175 g tattarijauhoa, rkl 12 grammaa

Elena4ka, Freesia, kiitos paljon.
On hienoa, että meillä on niin hieno foorumi, ja on hienoa, että kaikki jaat tietosi anteliaasti.
Tiivistyksen osalta luin täältä joistakin aiheista, että seulotut jauhot on napautettava lasin sivuille ja mitattava se. Koska aloitin sen käytön, lopetin jauhojen lisäämisen pullaan. Kaikki alkoi sopia täydellisesti.
Luuletko tattarijauhoja myös seulottavan?

[Cindy]

Cindy

Siivilöin aina jauhoja

Freesia, kiitos. Minäkin yleensä. Mutta tattariliiketoimintaa ei ollut koskaan ennen. Yritän, lopetan ehdottomasti tilauksen.

[Cindy]

Cindy

Siivilöin aina jauhoja

Minä myös!
Sain jopa seuloa valmiin seoksen
Ja leipä on todella herkullista ja "pörröistä!"
Valmistettu saksanpähkinöillä

... Ja leipä on todella herkullista ja "pörröistä!"
Valmistettu saksanpähkinöillä.

Tänään päätin palata nykyiseen aiheeseen - tattari on nyt kaikkien huulilla. ALIJÄÄMÄ!



Säröillä olevat saksanpähkinät tehosekoittimessa - melkein saivat jauhoja

ACHIOMA! Kuten aina päällä! : bravo: mestariteoksesi inspiroivat vain uusia "tekoja". Erityinen kiitos ajatuksesta pilkkoa pähkinät tehosekoittimessa! Olen jo kokeillut sitä, illalla tarkistan omat ihmiset, ovatko he raivoissaan leivän pähkinöistä (mieheni eivät pidä pähkinöistä). Ja mieheni toi äskettäin tattarihiutaleita, jauhasin ne jauhoksi kahvimyllyssä (nyt on ongelmia paitsi tattarin myös jauhojen kanssa!) Ja paista ne nyt. On noussut hyvin ja haju talossa on herkullinen.

Muutin hieman reseptiä: Poistin sitruunamehun ja lisäsin mallasta ja extra-R, 0,5 tl. Hiutaleet olivat 4 viljaa. 10 minuutin vaivaamisen jälkeen lisäsin 100 grammaa kypsiä taikinaa (panifariinin sijaan), loput ainesosat ovat täsmälleen reseptin mukaisia. Se osoittautui mustaksi leiväksi: erittäin maukas ja kaunis. Ja todella pörröinen. Kiitos reseptistä.

Luuletko tattarijauhoja myös seulottavan?

Tietysti mikä tahansa.

Seulonnan merkitys ei ole pelkästään roskien ja jumittuneiden jauhojen erottaminen, seulonta löysentää jauhoja, kyllästää ne hapella. Seulotut jauhot nousevat paremmin.

Perheemme leipuri on aviomies! Tänään hänellä oli kiire päästä töihin. Ladasin kaiken leipäkoneeseen, asennin ohjelman ja juoksin töihin ...
Kun leipä oli valmis, otin sen HP: stä. Aviomies itse ei ole vielä nähnyt häntä, yritämme sitä vasta illalla. En ole edes leikannut sitä vielä - se on kuuma!
Tässä se on, tattarimme:

He tekivät kaiken reseptin mukaan korvaamalla vain vesi kirnupiimällä. Ja ilman panifariinia meillä ei ole sitä ...
Korkeus 9,5 cm, paino 895 g. Mutta se jäähtyy, kosteus häviää ja se tuntuu paremmalta, luulen.
Tämä on ensimmäinen tattari HP: ssä. Ennen sitä he paistivat aina uunissa. Tattari on aina ollut yksi rakastetuimmista. Yritetään nyt HP: ltä, verrataan.
Kiitos kirjailijalle ylellisestä reseptistä!

Ilmoitan: minun hajuni vielä haisteli pähkinöitä, jopa hienonnettuina. Lapset kieltäytyivät ehdottomasti syömästä, he sanoivat kääntävänsä niin herkullista leipää pähkinöiksi. Aviomies voiteli palan mansikkahillolla (nyt sweet-Postilla on iso ongelma, ja hän on kauhea makea hammas!), Hän sanoi, että hän menisi hillon kanssa, mutta pyysi, ettei pähkinöitä enää laiteta. Otin toisen puoliskon töihin, hän ei saapunut illalliselle. Työntekijäni repivät vain leipää! He sanovat, etteivät edes epäile, että tattarijauhoista voi tulla tällaista herkullisuutta!
Ja pidin leivästä, johon oli lisätty pähkinöitä. Mutta valitettavasti en aio leipoa itselleni erikseen. Meidän täytyy miellyttää perhettä.

ja unohdin suolata eilen Suolattu myöhemmin sekoitettuna vähän. Taikina seisoi juuri sellaisena ja laittoi leivonnaiset ... Ja niin se tapahtui - paikoin suolattu päälle

Retiisi i

[tanchik]

ACHIOMA! Kuten aina päällä! : bravo: mestariteoksesi inspiroivat vain uusia "tekoja". Erityinen kiitos ajatuksesta pilkkoa pähkinät tehosekoittimessa! ...
... on noussut hyvin ja haju talossa on herkullista.

tanchik, kiitos paljon ystävällisistä sanoista

Raportoin: pähkinäni olivat edelleen hajuisia, jopa hienonnettuja. Lapset kieltäytyivät ehdottomasti syömästä ...
... Ja pidin leivästä, johon oli lisätty pähkinöitä. Mutta valitettavasti en aio leipoa itselleni erikseen. Meidän täytyy miellyttää perhettä.

Anteeksi.
Perhe on pyhä!

ensimmäistä kertaa kun paistin tätä leipää kuukausi sitten, se osoittautui erittäin upeaksi. Ja tänään paistin sen ottamalla täysjyvää valkoisten jauhojen sijaan ja tein sen taikinaan, mutta se nousi silti huonosti, vaikka herkullista ... No, miksi ??? Kokojyväni (Altai Health) on aina käyttäytynyt melkein kuin valkoinen. Ehkä vettä oli liikaa? .. Koska jauhot eivät ole valkoisia, kaadoin 30 ml lisää vettä. Piparkakku oli tahmea, mutta reseptin mukaan sen pitäisi olla tiheä ... Yritä silti, vai eikö sen kannata kokeilla täysjyvästä?

Hyvää päivää! Ensimmäistä kertaa tattarijauhot putosivat käsiini, jotka oli paistettu ensimmäisen postin reseptin mukaan, ilman panifriiniä ja pähkinöitä. Leipä nousi upeasti, ja sitten se otti ja putosi niin paljon, että katon sijasta se oli kuoppa. Minulla on moulinex2000, paistettu päätilassa, paino-1kg. Huomasin, että kun seulon jauhoja (en yleensä tee sitä), leipä putoaa. Onko se mahdollista? Kyllä, mutta ehkä sinun olisi pitänyt asettaa paino 750, ei 1 kg.? Kaikki käytetyt tuotteet ovat todistettuja, paitsi tattarijauhoja. Kerro minulle, koska leivän maku on loistava, mutta silmä ei ole onnellinen ... Kiitos etukäteen.

Ehkä kaipasin jotain jostakin. Kerro minulle, Panas 255: ssä mikä tila ja koko minun pitäisi asettaa? Kaada pähkinät kaikkien ainesosien kanssa tai annostelijaan? Ja onko mahdollista laittaa lepo yöksi vai onko parempi tehdä se heti? Kiitos!

En odottanut vastausta, laitoin sen yöksi, nukahdin kerralla, muttereilla, viiveellä, koko XL. Ooooooooooo herkullista! Tarvitsen hieman enemmän suolavirtaa makuuni. Kiitos paljon!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Paljon kiitoksia reseptistä. Leipä on yksinkertaisesti upeaa: pitkä, pehmeä, pörröinen ja aromaattinen. Paistan ehdottomasti lisää

Ostin äskettäin Ariete 0131 -leipäkoneen, ja fooruminne ansiosta en ole ostanut leipää 1,5 kuukautta. Kiitos kaikille foorumin jäsenille upeista resepteistä. Jopa nirso mieheni piti tattarin pörröisestä leivästä. KIITOS!!!


Paistettu ilman pähkinöitä ensimmäisen postin reseptin mukaan.
Yleensä minulla ei ole vielä ollut epäonnistunutta leipää, toisin sanoen se nousee aina, joskus katto romahti hieman (rukiin ja vain vähän, tämä ei vaikuttanut lainkaan makuun, tämä leipä ei vanhentunut viikon ajan mikroaaltouunissa kuumentamisen jälkeen - kuten vastaleivottu ) Luulen, että paljon riippuu hiivasta, ostin Voronezhin vahingossa, kun ostin leipäkoneen ensimmäisenä iltana, paistin italialaista leipää origanolla Adminin reseptin mukaan, se osoittautui minulle aivan superiksi, meni aivan kannelle. Seuraavana päivänä menin ostamaan paljon tätä hiivaa, en leiponut muiden kanssa.
Kiitos järjestelmänvalvojalle linkistä lisätäksesi kuvia

[Lidi]

Lidi, on mukava kuulla, että saat leipää

Nyt opimme kuinka lisätä valokuvamme viestiin. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Kiitos reseptistä! Leipä on erittäin hyvää! Leivoin ensimmäisen postin pääreseptin mukaan, vain ilman panifariinia (en edes tiedä sellaisia ​​sanoja), murskattuilla pähkinöillä. Kaikki luokat!

Tänään ostin Scarlett x / uunin ja paistin leipää tämän reseptin mukaan pienillä eroilla. Minskissä myymme jauhoja "Vehnä-tattari", vehnä - 70%, tattari - 30%, enkä lisännyt pähkinöitä, mutta ripustin päälle seesaminsiemeniä. Paistettu "Basic" -tilassa. Leipä osoittautui hyväksi, "katto" ei pudonnut, kuori on rapeaa, kaikki on super.

[Sergeevna]

Sergeevna, aluksi!

Eh, luin myöhään tiukasta pullasta, jonka olisi pitänyt lisätä vettä katsellen leipää - se on jo kolmas nousu, mutta se ei nouse millään tavalla Okei, toivotaan parasta
Parasta ei tapahtunut :-( Vettä ei ollut tarpeeksi. Kuori oli murtunut pahasti. Epäilen, että murus "ei selvästikin pörröinen"

[Elenochka]

Elenochka Kiitos paljon reseptistä! Paistettuna tuoksu on henkeäsalpaava. Tein kaiken 400 g vehnäjauhoja jne. Koskevan reseptin mukaan ... Seurasin pullaa tarkkaan, jouduin lisäämään kolme kertaa 10 ml vettä joka kerta, muuten pulla oli erittäin viileä.
Tämä oli niin pulla toisen vaivaamisen jälkeen ennen paistamista



Näin leipä osoittautui edelleen erittäin kuumaksi, mutta kun otin sen pois, tuntui siltä, ​​että se oli ilmava. Paistin sen ensimmäistä kertaa ja mielestäni se onnistui.Aviomies kävelee ja kaataa itsensä kuin kissa.



Kiitos taas.

Tein varauksen, tällainen pulla ei ollut ennen paistamista, mutta ennen suurinta nousua. on myöhäistä ja ajatukset kelluvat.

Leipä osoittautui - vain ihmeeksi ja todella - pörröiseksi. Kokemattomuudesta, kun vedin sen ämpäriin, ajattelin, että se oli tyhjä kuoren alla.
Piparkakkimies oli todella tiukka, se hajosi palasiksi, lisäsin 60 ml vettä ja sitten piparkakkimies oli epätasainen, uralla olkapäästä. Mutta leipä osoittautui upeaksi.
Ja joku yritti asettaa ajastimen - se osoittautuu? Muuten, vaivauksen aikana, poistin jauhot seiniltä lastalla, katselin pullaa, ehkä olisin vaivaillut itseäni? Lisäksi tiedän nyt nestemäärän jauhoilleni.

Kiitos reseptistä, vaikka tattarijauhojen sijaan hän kaatoi lapsi "Tattari omenalla" puuroa, kun lapsi kieltäytyi syömästä sitä. Kiva leipä !!! Kuinka lisätä valokuva ???

[Kuinka lisätä valokuva viestiisi]

Kuinka lisätä valokuva viestiisi

Vuosi on kulunut ensimmäisen tattarileivän paistamisesta.
Sitten otin vain ensimmäiset askeleet leivonnassa ja leipäni ei ollut kaukana täydellisestä, mutta tämä resepti oli vakiintunut perheeseemme. Leipä on aina ilmavaa ja maukasta. Valmistan tattarijauhoja langasta tai ytimestä itse, hyvin, korvaan hunajan sokerilla, loput ovat reseptin mukaisia.
Huolehdin kolobokista ja käytän myös lastaa ruis taikinaan.
Kiitän jälleen kerran kirjoittajaa onnistuneesta reseptistä.

🔗

[Elena4ka]

Ja kiitos minulta, Elena4ka, reseptiä kohti. Paistin sen useita kertoja, menin töihin räjähdyksellä, kaikki tarttuivat reseptiin, he myös paistivat sen, ja kaikki todella pitävät siitä.
Leivon pienillä muutoksilla:
1) Mutterit on jauhettu (kauhan sivu on päällystetty, koska jopa murskatut mutterit naarmuuntuvat siitä huolimatta, että valmistaja asettaa pinnoitteen erittäin vahvaksi - minulla on Panasonic 2501)
2) Lisäsin 20 ml vettä - yhteensä 370 ml tai pikemminkin 370 g, koska punnitsen kaiken ja jopa veden, ja kuten jo jossain foorumissa on kirjoitettu, minulla on myös 370 ml vettä, joka ei ole yhtä suuri kuin 370 g. Seuraavan kerran yritän ilman pähkinöitä, mutta pähkinäöljyssä (ostin vihdoin), kaada sitten 360 g vettä.
3) sokeri kaadettiin 1 rkl. l., mutta tunnen silti makeutta, yritän poistaa sen kokonaan, mutta päinvastoin lisäsin suolaa jopa 1,5 tl.
4) kasvatti hiivan määrää hiukan 1,4 tl: iin.
5) En laita panifariinia
Leipä osoittautuu vertaansa vailla olevaksi !!! No, herkullista!

[Dorinna]

Dorinna, resepti on erilainen kuin kirjoittajan, tämä on erilainen leipä! Laitetaan se foorumille kaikkien sääntöjen mukaisesti puolestasi ja reseptisi mukaan, ja LEIVASI alkavat laskea profiilissasi!

En ole varma, onko tämä välttämätöntä, resepti on sama ja Elena4ka: lla on tekijänoikeudet. Ja muutokseni eivät ole olennaisia ​​- vähän siellä, vähän täällä, luin vain kaiken, mitä foorumilla on kirjoitettu tästä leivästä, ja kokeilin vaihtoehtoja. Käyttäjän on helpompaa (minun näkökulmastani) ymmärtää millainen leipä on kyseessä, ja missä ja missä määrin reseptissä voit edetä edestakaisin.

En ole varma, onko tämä välttämätöntä, resepti on sama ja Elena4ka: lla on tekijänoikeudet. Ja muutokseni eivät ole olennaisia ​​- vähän siellä, vähän täällä, luin vain kaiken, mitä foorumilla on kirjoitettu tästä leivästä, ja kokeilin vaihtoehtoja. Käyttäjän on helpompaa (minun näkökulmastani) ymmärtää millainen leipä on kyseessä, ja missä ja missä määrin reseptissä voit edetä edestakaisin.

Lue selitykset täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Sinulla on jo oma resepti, koska olet siirtynyt reseptin kirjoittajan reseptistä, ja on suositeltavaa sijoittaa se erikseen, mikä antaa uuden tulkinnan reseptistä, mikä heijastaa poikkeamiasi ja näyttää, mitä siitä tulee.

Ja mikä on erittäin tärkeää - avaat tilin henkilökohtaisista leivaresepteistäsi (muut ruokalajit), ja ne näkyvät profiilissasi

Paistin leipänne tänään. En todellakaan syönyt mitään maukkaampaa. Herkullinen, mahtava leipä. Moulinex-leipäkone - 3 päivää

Hyvää iltaa! Haluan sanoa suuren kiitoksen tällaisen upean reseptin kirjoittajalle!
Tämä on ensimmäinen leipä uudessa HP Moulinexissa, ennen sitä oli Panas, nyt masteroin)
Tein sen ilman panifariinia, loput olivat tiukasti reseptin mukaisia. Ilmava, herkullinen, ja perhe arvosti sitä!

Rakkaat leipurit, kerro minulle, miten leivotaan tattarileipää ilman vehnäjauhoja? Tyttärelleni ei sallita gluteenia ja laktoosia, hän oli uupunut noutamaan tuotteita hänelle (ja hän pyytää leipää, mutta ei voi.

Ja minulla on samanlainen kysymys, kuinka leipoa tällaista leipää, mutta voitko korvata sen jollakin muulla ilman tattarijauhoja? Lapseni ei siedä tattaria (

Ja minulla on samanlainen kysymys, kuinka leipoa tällaista leipää, mutta voitko korvata sen jollakin muulla ilman tattarijauhoja? Lapseni ei siedä tattaria (

Täällä foorumilla on 1 000 000 reseptiä jokaiseen makuun. Siirry haluamaasi osioon ja valitse. Ja tässä reseptissä kaadetaan tattarijauhojen sijasta vehnäjauhoja, jätetään pois panifariini, loput ovat reseptin mukaisia ​​ja sinulla on ihana leipä.

[Elena4ka,]

Elena4ka, kiitos leivästä!

Hämmästyttävä herkullinen, tuoksuva, täydellinen! Aion varmasti vielä leipoa tällaista leipää, perhe hyväksyi. Paistin kolme kertaa peräkkäin): täydellinen ilo, ja nyt olen laittanut uuden leivän tilauksesta ystävälle

Tein kaiken reseptin mukaan, en lisännyt panifariinia, koska minulla ei ollut sitä. Jauhoitin pähkinät hyvin hienoksi, ei nähdä, mutta tunsin.
Tässä on sellainen leipä minulle.

[minun paikkani on täällä]

Paistettu uudenvuoden pöytään - FULL DELIGHT !!
Tähän asti en ole koskaan tehnyt sellaista mahtavaa leipää.
Minun on sanottava, että minulla on ollut leivänvalmistaja jo neljäntenä vuonna, jota leipää en ole kokeillut (pidän erilaisista jyvistä), mutta toisen kerran (!?!) Kun avasin sivustosi, tajusin, että minun paikkani on täällä)))