Vehnä-tattari kerma-hunajaleipä (uuni)

Vehnä-tattari kerma-hunajaleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
paistaminen vehnäjauhoja	230 grammaa
kokojyvävehnäjauho	70 grammaa
täysjyvä tattarijauho	100g
puhdasta vettä huoneenlämmössä	280 ml.
voita	40 grammaa
tattarihunaja	1,5 rkl. l.
karkea suola	8 grammaa tai 2 painoprosenttia jauhoja
kuivahiiva	1,2 tl

Keittomenetelmä

• Reseptillä:
• - täysjyväjauho - 70 grammaa, voit myös 100 grammaa, sain loput jauhot))
• - tattarihunaja - 1,5 rkl. l. kiteytynyt pehmeänä, mutta ei kovana
• Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon, leikkaa voi pieniksi paloiksi.
• Vaivaa taikina ensin MINIMI. nopeudella 2-3 minuutin ajan kaikkien tuotteiden sekoittamiseksi huolellisesti.
• Siirrä vaivaaminen nopeuteen 2 ja vaivaa taikina perusteellisesti, kunnes taikina on muovista, niin että taikinan alle ei muodostu jauholietettä.
• Jos taikinan alla on nestettä, taikina on erittäin juoksevaa, lisää 1-3 rkl. l. jauhot ja anna sen sekoittua taikinaan.
• Jos taikina on hyvin jyrkkä, lisää 1-2 rkl. l. vettä ja anna taikinan sekoittua huolellisesti, mutta siten, että taikinan alla ei ole nestettä. vaivaamisen kokonaisaika kahdella nopeudella on noin 10 minuuttia.
• Tattarijauhoja sisältävä taikina ei pidä kovin pehmeästä, epämääräisestä taikinasta, muuten valmis murusia tulee paistettua, mutta kosteaa puremalle. Parasta on tehdä taikinasta normaalia, ei kovaa tai liian pehmeää. Reseptissäni jauho- / nestetasapaino (ottaen huomioon öljyn ja hunajan läsnäolo) on täysin varmistettu.
• Valmis taikina menee ensimmäiseen kerrosta uuniin 30 * C: seen, kunnes taikinakappale kaksinkertaistuu. Vaivaamisen jälkeen taikina on hieman tahmea, joten sinun täytyy ripotella 1/2 tl kulhon sivuille. kasviöljyä ja muodosta taikinasta pulla, upota se öljyyn niin, että taikina ei tartu kulhon sivuihin myöhemmin. Peitä kulho folioilla, jotta taikina ei tuulistu ylhäältä.
• Kun olet nostanut taikinan, ota se kulhosta matolle, vaivaa se, muotoile pitkänomainen leipä, laita se leivinlevylle 2. kerrosta varten uunissa 30 * C: ssa. Peitä taikinakappale ylhäältä suurella pussilla, jotta se ei pääse ilmalle ja pysyy lämpimänä ilman luonnoksia.
• Pidämme taikinakappaletta uunissa noin 10 minuuttia, otamme sen sitten pois ja jätämme sen pöydälle 15 minuutiksi, kun uuni lämpenee 230 * C: seen.
• Laitamme aihion leivinpaperille esilämmitettyyn uuniin noin 10-15 minuutiksi. Kappale ei laajene paljon uunissa, tämä on normaalia, koska taikina sisältää tattarijauhoja.
• Sitten alennamme lämpötilan 200 * C: seen, sitten 7-10 minuutin kuluttua 180-170 * C: seen ja saatamme leivän valmiuteen.
• Valmius tarkistetaan lämpötila-anturilla, leivän sisällä lämpötilan tulisi nousta 96-98 * C: seen, sitten leipä on valmis, voit ottaa sen turvallisesti ritilälle ja jäähtyä kokonaan huoneenlämpötilaan.
• Nyt leipä on täysin valmis ja voit maistella sitä!
• 
• 

Merkintä

Herkullinen ja kevyt leipä!

Muru on paistettu, ei märkä! Yläkuori on ohut ja pehmeä, alempi kuori on myös pehmeää, mutta murisee hieman miellyttävästi purentaessa.

Erittäin miellyttävä leivän maku, maku tattaria, tattarihunajaa. Hieman makea hunajasta, mikä tekee siitä mausteisen.

Massa on pehmeää, kermaista voin läsnäolosta.

Haluttaessa hunaja voidaan korvata sokerilla tai vähentää hunajan ja sokerin määrää.

Se osoittautui hyväksi ja maukkaaksi pöydäksi ja jälkiruokaleiväksi kaikkiin tilanteisiin, lounaaksi ja aamiaiseksi!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Mahtava leipä, uskomaton maku, makea tattari, vain kermainen.Miksi ei ole arvosteluja? Päätin leipoa sen, kun kokeilin kaupasta ostettua suunnilleen samannimistä leipää, ajoin sen hakuun ja löysin tarvitsemani. Uunissa muottiin paistettu kuori on mahtava, rapea, söi heti 3 kappaletta teetä, mieheni silmät laajenivat. Ja aamulla kahvin, voin kanssa. Mutta halusin lisää makeutta ja panin siemeniä kaikkeen. Toinen paistettu pää, XL, tumma kuori. Päätin juuri lisätä koon 500 grammaan jauhojen kokonaismäärästä, toisin sanoen otin 1. luokan jauhohirssin 230, tattarijauhon. kasvanut 170 grammaan, CP 70, + 35 g kukin maissi- ja ohrajauhoja, avoin kerma katosi, päätin käyttää 300 ml. mutta paksu, + 140 ml lisää. juustoheraa, voiöljyä. 30 g (paloiteltu), hiiva 1,5 tl, 1 rkl. l. omenaviinietikka (jostain syystä?), täysi annostelija - suolattuja siemeniä., kurpitsa, seesaminsiemeniä, pestyjä rusinoita kaiken päälle (niin että ne putoavat pois). Aluksi piparkakkimies ei toiminut, mutta juuri ennen nousua se yhtäkkiä muodostui. Saatat ajatella, että tämä on erilainen leipä, mutta resepti on silti yksinkertainen. Valtava Merci.

[belockka]

belockka, terveydeksesi!

Kyllä, hieno yhdistelmä tattarijauhojen lisäämistä, joista pidän myös todella
Ja monet erilaiset siemenet ja rusinat ovat myös hyviä - leivän jälkiruokaversio osoittautuu

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaOlen jälleen kerran erittäin kiitollinen, tämä leipä on toinen Darnitsa-leivän jälkeen, maukas ja terveellinen, haluan todella tulla tunnustetuksi ja paistetuksi, paistetuksi, paistetuksi. Kuinka tapahtui, ettei häntä huomattu? Kahville juusto-yum-yum ...

[KIITOS]

KIITOS ystävällisistä sanoista!

Järjestelmänvalvoja hei!
Luuletko, että on mahdollista valmistaa tämä leipä leipäkoneessa kokonaan tai ainakin osittain (esimerkiksi vaivaaminen leipäkoneessa ... ja kypsennys ja paistaminen ovat jo uunissa), ja jos käytät leipäkonetta, tilan tulisi olla PERUS tai RUOKAVALIO (leivälle, jossa on täysjyväjauhoja)?

[Luda]

Luda, vaivaaminen ja paistaminen voidaan yhdistää
Vaivaa ja tee taikina kylmässä uunissa, täysi jakso taikinamoodissa. Tee sitten leivämuovaus (tai laita muottiin), vedota pöydälle tai uuniin - ja paista uunissa reseptissä olevan mallini mukaan.

Tai voit paistaa kokonaan x / uunissa, BASIC-tilassa (perus) - se toimii myös hyvin.

Voit myös kokeilla RUOKAVALIO (leipä täysjyväjauholla). Minulla on paistoaika täysjyväjauhoja x / uunissa noin 4,20 ja se riittää.

Muista seurata jauhojen ja nesteiden tasapainoa x / liesi Kokojyväjauhoja piparkakku mies. Master-luokka

Onnea!

AdminKiitos paljon vastauksestasi ja suosituksistasi!

Tänään paistin tämän leivän uudelleen. Mahtava kuori saadaan uunista. Erittäin, erittäin herkullinen !!!!!!!!!!!!!!!!!! Lisätty tattari 130, 100 psh: aan. 1-luokan ja korkealaatuiset jauhot. lajikkeita, 70 tsz, vettä aluksi 280, mutta lisättiin jo ennen kolobokia. Postin jälkeen tein sen ilman kermaa. öljy, korvattu 1 rkl. l. seesamiöljyä ja 1 rkl. l. auringonkukka. voita pullaan erän lopussa ja suolaa. ja kurpitsansiemeniä (rakastan sinua, tiedätkö). Paista tämä leipä uunissa, minä paistin sen muotissa. Nousee hyvin. YM-YM-N-I-I-I-I-M !!!!!!

[belockka]

belockka, terveydeksesi! Toivottavasti jatkat leivän paistamista uunissa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä, todellakin, siitä on tullut enemmän uuninmuotoinen. Menen syömään toisen palan, kunnes mieheni näkee ...

Paistin leipääsi-yummyoooo. Pidin siitä todella paljon. Tein sen tiukasti reseptin mukaan, on todella outoa, että tämä leipä jäi huomaamatta (((On syytä kiinnittää huomiota. Ja haju oli ... Kiitos

Terveydeksesi! Leipä on ihanaa, paista lisää, ota perhe

Eilen paistin tämän leivän. Olen kunnioituksessa !!! Paistan ehdottomasti lisää. Kiitos, Tatyana, reseptistä.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Ihmisarvoinen leipä