Vehnä-tattarileipä leseillä ja askorbiinihapolla

Vehnä-tattarileipä leseillä ja askorbiinihapolla

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
korkeimman luokan vehnäjauhot	350 g
tattarijauho	70 g
kokojyvävehnäjauho	40 g
vehnäleseet	30 g (2,5 rkl)
vettä	200 ml
maito	130 ml
levitä (margariini)	30 g (2,5 rkl)
smetanaa 15% rasvaa	1 rkl. l.
sokeria	1 rkl. l.
suola	1,2 tl
kuivahiiva	1,2 tl
askorbiinihappo (jauhe)	veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

• Siivilöin kaikki jauhot ja leseet kulhoon, kerään kaikki nestemäiset ainesosat kuppiin, lisätään siihen suolaa ja sokeria, sekoitetaan, varmista, että lämpötila ei ole alhaisempi kuin huoneen lämpötila, mutta myös korkeintaan 32 astetta.
• Jauhan levityksen jauholla, laitoin kaiken leipäkoneeseen (yritin myös jauhoja vedessä ja päinvastoin, en huomannut eroa, jos seuraat pullaa), kaadan hiivan erityiseen lokeroon.
• Valitsen pääohjelman (nro 1 minulle) - keskikokoinen leipä (750 g), tumma kuori.
• Päävaikuttamisen vaiheessa säädin pullaa; viimeisen jauhon ostamisen jälkeen minun on lisättävä 1 rkl vettä melkein aina.
• Leipä on valmis 4 tunnissa!
• 

Merkintä

Se osoittautui uskomattoman pehmeäksi (mielestäni kermalla on tämä vaikutus, minulla oli todellakin jäämiä, lisäsin sen kokeilua varten), pitkä, rehevä (askorbiinihapolla leipä on aina huomattavasti korkeampi) ja erittäin maukas! Auta itseäsi terveydellesi!

Ensimmäinen leipääni, jonka halusin jakaa!
Alle 3 kuukautta sitten taloon ilmestyi Panasonic 2512 -leipomo, jonka jälkeen myymälöistä ei ole ostettu yhtäkään leipää, mutta kaappiin on ilmestynyt 8 jauholajiketta. Ja kolmen kuukauden kokeilun jälkeen minulla on jotain jaettavaa arvostetulle yhteisölle!

[Uitny]

Uitny, Natalya, loistava tulos, kiitos jakamisesta!