Todistetut reseptit Panasonicille

[Hyödyllisiä vinkkejä ja apua leivän paistamiseen]

Jos sinulla on ongelmia leivän leivonnassa leipäkoneessa, katso kohta
Hyödyllisiä vinkkejä ja apua leivän paistamiseen.
Ole hyvä opiskele
LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISSÄ LEIVOSSA,
kiinnittäen erityistä huomiota Kolobok-sääntö

Kaikki mahdolliset säännöt, virheet ja linkit niiden ratkaisuihin otetaan huomioon aiheessa
Leipä ei toiminut uudelleen, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin?



Muista, että KAIKKI RESEPTIT leivän valmistamiseksi leipäkoneessa sopivat KAIKKIIN leipäkoneiden malleihin.

Aloittelijoille (ja ei vain) on osa "Helpoin leipä leipäkoneiden malleille"joka sisältää YKSINKERTAISIA ja kohtuuhintaisia ​​reseptejä vehnälle ja vehnä-ruisleivälle.



Huomio! Panasonicin "alkuperäisissä" ohjeissa on virhe reseptissä - ruislesenleivän veden määrä. Katso tästä



TODISTETUT LEIVÄRESEPTIT
Panasonic SD-255 leipäkoneelle.

Kuppi on mittakuppi leipäkoneelle (300 ml).
Mittalusikka koostuu kahdesta puolikkaasta tl (5 ml) ja ruokalusikallista (15 ml).
Nestemäisten ja kuivien komponenttien suhteen yleinen periaate:
• tavallisille jauhoille - 500 g jauhoille 280-330 ml nestettä;
• ruisjauhoille - 500 g jauhoille 380–430 ml nestettä.
500gr. jauhoja on 2 ja 2/3 kuppia (300 ml);
400gr. jauhoja on 2 ja 1/3 kuppia (300 ml);
300 ml (kuppi) on 180 g irtotavaraa (konsolidoimaton).

Komponentit voidaan lisätä kirjanmerkkeihin päinvastoin, ei kuten ohjeissa.
Ensin kaadetaan kaikki nestemäiset ainesosat (vesi, maito, hunaja, munat), ja päälle ne ovat kuivia ainesosia (jauhot, suola, sokeri, nopeasti vaikuttava hiiva). Aseta hiiva viimeiseksi pieneen syvennykseen jauhoihin muotin keskelle.

Tämä välilehti sisältää:
- yhtenäiset lupaukset kuivista komponenteista (erityisesti muotin kulmien alaosassa);
- nestekomponenttien kuivumisen poistaminen ajastinta käytettäessä;
- hiivan ja nestemäisten komponenttien vuorovaikutuksen poistaminen kokonaan ennen taikinan vaivaamista.
Erittäin tärkeä seikka ainesosien asettamisessa on varmistaa, että nopeasti toimiva kuiva hiiva täytetään siten, että se ei pääse kosketuksiin reseptin nestemäisten komponenttien kanssa ennen taikinan alkamista.

Jauhot on seulottava rikastamaan jauhot hapella. Seulottu jauholeipä on pehmeämpi.

RUISLEIPÄ
10-15 leipää varten hapanta valmistetaan etukäteen - kolme rkl (200 ml) ruisjauhoja, vesi nestemäiseksi taikinaksi, kolme tl sokeria ja hiivaa, tl. Sen annetaan seistä 18 tuntia lämpimässä paikassa ja laitetaan sitten jääkaappiin täydelliseen käyttöön.
Voit tehdä juurikkaan vähemmän leipää seuraavasta laskelmasta:
1 lasille (200 ml) ruisjauhoja - 210 ml vettä, 1 tl sokeria ja 1/3 tl hiivaa.
Hapan vanhentamiseen tarkoitettujen astioiden tilavuuden on oltava kaksinkertainen, koska hapatus "nousee" taikinan tavoin ja laskeutuu sitten alkuperäiseen tilavuuteensa.

HARMAA RUISI
Nestekomponentit:
1 lasillinen vettä (200 ml);
0,5 kuppia vahvoja teelehtiä (100 ml), edullisesti bergamotin kanssa;
0,5 kuppia maitoa (100 ml) (voidaan korvata 2 rkl maitojauhetta ja toisella 100 ml: lla teelehtiä)
1 rkl hapatetta (Yläosassa - kuinka paljon kuljet. Voit ottaa kaksi lusikkaa, se ei pahenee.)
1 rkl hajustamatonta kasvi- tai oliiviöljyä
1 tl omenaviinietikkaa (voit tehdä sen ilman etikkaa, jos haluat isompia huokosia leipällesi);
Kuivat komponentit:
1 ja 1/3 kuppia vehnäjauhoja (250 g);
1 ja 1/3 kupillista ruisjauhoja (250 g);
2 rkl sokeria;
1,5 tl suolaa;
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Mauste:
Voit lisätä kuminaa tai korianteria (korianteria), voit myös sunellihumalaa 1-1,5 tuntia. l., mutta enintään 1 rkl. l.
Paistoaika: 3h 30min, RYE-tila.

MUSTA RUISI (olut)
Nestekomponentit:
2 lasillista tummaa olutta mallasella (400 ml) (mieluiten "Porter");
2 ruokalusikallista hapatinta (ylhäällä - kuinka paljon otat);
1 rkl hajustamatonta kasvi- tai oliiviöljyä
Kuivat komponentit:
Puolitoista kuppia vehnäjauhoja (260 g);
Puolitoista kupillista ruisjauhoja (260 g);
2 rkl sokeria;
1,5 tl suolaa;
1 rkl kaakaota
2 rkl pikakahvia;
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Mauste:
Voit lisätä 1-1,5 tl kuminan siemeniä, mutta enintään 1 rkl. l.
Paistoaika: 3h 30min, RYE-tila.

RANSKAN LEIVÄ (valkoinen)
Nestekomponentit:
280 ml vettä.
1 rkl voita (15 g.);
1,5 rkl maitojauhetta (tai 0,25 kuppia maitoa -50 ml);
Kuivat komponentit:
Kaksi kuppia vehnäjauhoja (400 g.);
1,1 / 4 tl suolaa (8 g);
1,5-2 tl kuivahiivaa (6g);
Paistoaika: 6 tuntia, tila FRENCH.

KLASSINEN VALKOINEN LEipä (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
330 ml vettä.
1,5 rkl hajutonta kasvi- tai oliiviöljyä;
Kuivat komponentit:
2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja (500 g.);
1,5 tl suolaa;
1,5 rkl sokeria;
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Paistoaika: 2h., BASIC-tila (BAKE RAPID), nopea paistaminen,
parempaa versiota varten voit paistaa 3 tuntia tilassa
RUOKAVALIO (BAKE RAPID) nopea paistaminen.

KULICH
Nestekomponentit:
50 ml. juuri puristettu appelsiinimehu;
100gr. voi;
4 munaa (ravista ennen munintaa);
Lisää taikinan makeutta ja aromia lisäämällä 1 rkl. l. hunaja;
Kuivat komponentit:
2,5 kuppia vehnäjauhoja (450 g);
4 rkl sokeria;
1 tl vanilliinia
0,5 tl suolaa;
2,5-3 teelusikallista kuivahiivaa;
Mauste:
Rusinat (sokeroidut hedelmät, pähkinät) täysi rusinasäiliö (50-80gr.)
Paistoaika: 5 tuntia, RUOKAVALIO (BAKE RAISIN) rusinoilla

Munanleipä (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
230 ml vettä;
2 rkl voita (30 g.);
2 munaa (ravista ennen asettamista);
2 rkl maitojauhetta tai 0,25 kuppia maitoa (50 ml);
Kuivat komponentit:
2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja (500 g.);
2 rkl sokeria;
2 tl suolaa
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Paistoaika: 4h., BASIC-tila.

SUNNY ORANSSIN LEIPÄ (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
300 ml. juuri puristettua appelsiinimehua (noin 3 appelsiinia);
1 rkl voita (15 g.);
2 rkl hunajaa;
Kuivat komponentit:
3 kuppia vehnäjauhoja (500 g);
1 tl suolaa
1,5-2 tl kuivahiivaa
Mauste:
Raastettu kuori, 1 oranssi tai 50-60 g. rusinat (rusinassa).
Voit 2 rkl. l. auringonkukansiemenet (valinnainen)
Paistoaika: 4h, BAKE RAISIN paistaminen rusinoilla ("kevyt" kuori)

KAUHALEIPI (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
1 kuppi tummaa olutta mallasella (300 ml), mieluiten "Porter";
1/3 kupillista vettä (100 ml);
2 rkl hajutonta kasviöljyä;
Kuivat komponentit:
2 ja 1/3 vehnäjauhoa (400 g);
0,5 kuppia tattarijauhoja (90-100g);
2 rkl sokeria;
1,5 tl suolaa;
2 tl kuivahiivaa
Paistoaika: 4h, BAKE-tila.

SINAPIN MAITOLEIVU (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
1 lasillinen maitoa (300 ml);
2 rkl sinappiöljyä;
1,5 rkl voita (20 g.);
Kuivat komponentit:
1 tl sinappijauhe;
2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja (500 g);
2 rkl sokeria;
1,5 tl suolaa;
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Paistoaika: 4h., BAKE-tila tai 6h, FRENCH-tila loistoa varten.

Tilalla on toivottavaa olla seuraavat ainesosat:
Extra-R-lisäaine;
Panifariinilisä;
Mallas (joskus korvattu kvassivieralla);
Gluteeni;
Seos "Borodino" ("Borodino" -leivälle);
Jauhonparannusaine (käytän OOO "Interpekar" valmistamaa jauhonparanninta) 🔗
(Yksi pakkaus sisältää 6 8 g: n annospussia, 1 pussi on suunniteltu 500-1000 g: lle jauhoja.)

Missä tahansa leivän reseptissä jauhonparannusaine voidaan lisätä kuiviin ainesosiin - tämä on 1 (8 gramman) pussi.
Kun olet kaatanut jauhoja, lisää tämä pussi siihen ja sekoita hieman puupuikolla koskematta jauhojen alla oleviin nestemäisiin osiin.
Jauhonparannusaineen käyttö lisää leivän määrää noin 1/3 ja antaa kuorelle rapeammat ominaisuudet ja kauniin ulkonäön, enkä puhu mausta. Suositella!

Mausteiden lisääminen.

Kumina voidaan lisätä suoraan kuiviin ainesosiin, mutta on parempi kaataa korianteri tasaisesti taikinan "pullaan" heti vaivaamisen jälkeen ennen kuin taikina alkaa nousta. Täällä sinun on kuunneltava leipuri vaivaushetkellä. Heti kun hän lopettaa taikinan pyörittämisen, voit kaataa sen. Tärkeintä on olla kiristämättä, muuten et voi avata kantta myöhemmin, koska voit rikkoa taikinan nousevan lämpötilan.

Painojen käyttäminen komponenttien lisäämiseen.

Leivän valmistusreseptin noudattamiseksi suosittelen sähköisen keittiövaa'an ostamista. Esimerkiksi "Terraillon" pr. Ranska, asteikko maksaa helmikuussa 2008 - 999 ruplaa.
Leivinastia voidaan sijoittaa suoraan vaa'alle. Vaa'oilla on nollataso alkuperäinen paino, jonka avulla joka kerta, kun lisäät uusia komponentteja, pudotetaan jo mitattu paino ja lisätään tarkalleen grammoina reseptissä määritetty komponenttimäärä. Samanaikaisesti voit seuloa ja kaataa jauhot suoraan pussista muottiin seulan läpi, likaamatta muita mitta-astioita ja seuraamalla komponentin painoa jatkuvasti.
On tärkeää huomata, että jauhot eivät menetä suurinta loistoa seulonnan jälkeen, koska seulottujen jauhojen sadettaminen toisesta astiasta häiritsee rehevää, hapetettua jauholevyä.
Elektronisen keittiövaa'an käyttö ei ole vain kätevää, vaan itse asiassa parantaa leivän laatua reseptin tarkan noudattamisen ja siivilöityjen jauhojen vahingoittumattoman ilmanluukun muodostumisen ansiosta suoraan leivinastiaan.

Onnea leipomossa.

Nestemäisten ja kuivien komponenttien suhteen yleinen periaate:
• tavallisille jauhoille - 500 g jauhoja varten 280-300 ml nestettä ...

Konstantin, missä asut?
Koska kotona 280-300 ml vettä liittyy vain 400 grammaan vehnäjauhoja.
Panasonic ajattelee samalla tavalla.

Ja haluan kysymyksen ... Voinko? Se, että ranskalainen leipä lisää hiivan määrää jopa 1,5-2 tl. 400 g jauhoja varten? Tämä on yksi suosikkileivistämme, paistan usein sitä, se osoittautuu hyväksi 1 tl: n kanssa.

500gr. jauhoja on kolme täyttä kuppia (300ml)
400gr. jauhoja on kaksi täyttä kuppia (300ml)

miten se voi olla? 400: 2 = 200 g / kuppi ja:
500: 3 = 167 g / kuppi?
onko leivänvalmistajalle tällainen ero todella sallittua!?

Ja haluan kysymyksen ... Voinko? Se, että ranskalainen leipä lisää hiivan määrää jopa 1,5-2 tl. 400 g jauhoja varten? Tämä on yksi suosikkileipästämme, paistan usein sitä, se osoittautuu hyväksi 1 tl: n kanssa.

Tämä ei ole hiivan lisääntyminen. Käytän nopeasti vaikuttavaa SAF-MOMENT -hiivaa, ja siinä on selvästi kirjoitettu 1 annospussi / 1000 g jauhoja. Pussissa noin 4 tl. hiiva, joten käy ilmi, että 400-500g. jauhot - 1,5-2 tl. kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva.
Ja ranskalainen leipä on todella hyvää!
Lusikallinen enemmän tai vähemmän hiivaa ei ole niin tärkeä, joka tapauksessa taikinan pidemmän nousun takia leipä osoittautuu hyväksi, mutta jos käytät jauhonparanninta, vaikutus on heti havaittavissa. Se saadaan tilavuutena muodon yläreunan yläpuolella (ja tämä on 400 g jauhoja). Leivän rakenne on pehmeämpi (kupliva) ja kuori maistuu paremmin. Yritä miellyttää sinua varmasti. Lisään nyt aina jauhojen parantajaa.

Konstantin, missä asut?
Koska talossani 280-300 ml vettä liittyy vain 400 grammaan vehnäjauhoja.
Panasonic ajattelee samalla tavalla.

Asun maaplaneetalla.
Avaa leipäkoneen kuvaus.
Ensimmäisessä tavallisen valkoisen leivän reseptissä sanotaan, että leivän koko "L" on täytettävä 500 g jauhoja / 330 ml vettä.

Jos jokin on vialla, olen pahoillani siitä, että sain minut niin vihaiseksi.
(tämä on suosikkini sanonta).

500gr. jauhoja on kolme täyttä kuppia (300ml)
400gr. jauhoja on kaksi täyttä kuppia (300ml)

miten se voi olla? 400: 2 = 200 g / kuppi ja:
500: 3 = 167 g / kuppi?
onko leipäkoneelle tällainen ero todella sallittua!?

Jauhot ovat kevyempiä.
300 ml: n kuppissa. noin 170-180 g jauhoja.
Joten kaikki sopii. Jaa 500 g kolmeen osaan - tämä on 167 g ja kuppiin (300 ml) - 170-180 g jauhoja. Jos jauhot puristetaan kuppiin napauttamalla, kupin paino voi nousta 200 grammaan.
Mittasin erityisesti sähköisessä mittakaavassa ja tein muutoksia resepteihin.
Kiitos kommenteista.

SINAPIN MAITOLEIVU (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
1 lasillinen maitoa (300 ml);
2 rkl sinappiöljyä;
1,5 rkl voita (20 g.);
Kuivat komponentit:
1 tl sinappijauhe;
2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja (500 g);
2 rkl sokeria;
1,5 tl suolaa;
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Paistoaika: 4 tuntia, BAKE-tila tai 6 tuntia, FRENCH-tila loistoa varten.

Kiitos paljon reseptistä. Herkullinen leipä. Minun makuuni, voit laittaa 1,5 tl sinappijauhetta. ja jos sinappiöljyä ei ole, niin mikä tahansa muu on mahdollista. Mielenkiintoisinta on, että tämän leivän paahtoleivät ovat murenevia.

Pidän todella valkoisesta leivästä ranskalaisen reseptin mukaan, hieman muunnettuna. aina loistava tulos!
1 ja 1/4 tl hiiva
540 g jauhoja
2 tl suola
2 rkl. l. Sahara
30 g margariinia tai palkoja. öljyt
360 ml (täysi mittakuppi) vettä
Leipä valmistetaan ämpärin koko korkeudelle, erittäin maukasta

Tässä on Darnitsky-korjaukseni fugaskasta Panasonic SD255: n alla

Darnitsky-leipä:

Kuiva aktiivihiiva, esimerkiksi "Lvovskie": 1 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 260 gr.
Kuoritut ruisjauhot, toinen luokka ("Kievmlyn"): 150 gr.
Suola: 1,5 tl
Sokeri: 1,5 rkl l.
Oliiviöljy: 2 rkl. l. (voit käyttää tavallisia auringonkukansiemeniä, esimerkiksi "Chumak" puhdistettua)
Vesi: 290 ml.

Normaali tila (4 tuntia), koko - M, tumma kuori, normaali lapaluu.
Tällaisissa mittasuhteissa se osoittautuu hieman kuperalla katolla

Tässä on mukautukseni rukileivän vakiomuotoiseen reseptiin kvassilla leivänvalmistajan ohjeiden mukaan Panasonic SD255: n alla

Ruis kvassilla:

Kuiva aktiivihiiva, esimerkiksi "Lvovskie": 2 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ruisjauho, (Lugansk): 400 g.
Suola: 1,5 tl
Sokeri: 1,5 rkl l.
Kumina: 1 rkl. l.
Kvass: 420 ml., Käytän "Drevlyansky kvass", sitä on sekoitettava, jotta sooda poistetaan edes vähän.

Ruis-tila (3 tuntia 30 minuuttia (yritin sitä ajastimella jopa 9 tuntia), ruis-lapaluuri.

Teen kirjanmerkin seuraavassa järjestyksessä:
- hiiva
- 200 gr. ruisjauho
- suola, sokeri, kumina
- 200 gr. ruisjauho
- 160 gr. vehnäjauho
- kvassi (kaada lusikalla niin, että kvassi on yläosassa eikä kolhi jauhoja)

Tällaisissa mittasuhteissa se osoittautuu hieman koveralla katolla, herkullisella.

[sd255]

sd255 Viileä! Kiitos tietysti sielun impulssista. Mutta mistä löydän Venäjältä Pietarista
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ruisjauho, (Lugansk): 400 g.
Kuorinta, siemenet vai mitä?
"Drevlyansky kvass"
hiiva, "Lvovskiye"
Todistetut reseptit Panasonic SD-255: lle
joka tapauksessa näitä reseptejä ei testata minulle

Leivän leipää jatkuvasti ohjeissa annetun reseptin mukaisesti. Se osoittautui aivan super.

Ruis-vaniljakastike

Tuotteet:
Kuiva pikahiiva - 2 tuntia l.
Vehnäjauhot - 225 g
Ruisjauho - 325g
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 2 rkl. l.
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Ruismaltaat - 4 rkl l (40 g)
Kiehumisvesi mallasille - 80ml
Hunaja - 2 rkl. l
Korianteri - 1h l.
Vesi - 330 ml.

Kaada kiehuvaa vettä mallasen päälle, sekoita ja jäähdytä.
Ripottele hiivaa leivänvalmistajan ämpäriin,
seuloa jauhot päälle, lisää muut ainesosat,
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä vettä ja haudutettua mallasta.
Paista "Ruis" -tilassa.
Lisäsin korianterin ja sekoituksen kuntosekoitetta. Mutta lisää yli 1,5 rkl. lusikat eivät ole sallittuja, se nousee huonosti.
Viimeisen kerran. Kun erä oli ohi, avasin lieden ja siirrin pulla varovasti keskelle. Tein kaiken hyvin nopeasti.

Ja vähän neuvoja. Ehkä tiedät. Jos lisäät ensin auringonkukkaöljyä ja sitten hunajaa, se vain liukuu lusikalta.

Näin se osoittautuu! Hämmästyttävä!

Ja tämä on asiayhteydessä.

Perusresepti "vaniljakastike" ohjeista:
- vehnäjauho "Makfa" -125 gr.
- täysjyväjauho ZA -100 gr.
- ruisjauho - 250 gr.
- MK-aloituskulttuuri ruisjauhoissa -75 gr
- hiiva 1,5 tl.
- tumma mallas - 40 gr.
- kiehuva vesi mallasten valmistamiseksi -80 ml.
-suola - 1,75 tl.
- tattarihunaja -2 tl.
- seerumi - 280 ml.
-panifariini -1 rkl. l.
kasviöljy - 2 rkl. l.
Ruis-tila, ruis lapa

[sd255]

sd255 Viileä! Kiitos tietysti sielun impulssista. Mutta mistä löydän Venäjältä Pietarista
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 160 gr.
Ruisjauho, (Lugansk): 400 g.
Kuorinta, siemenet vai mitä?
"Drevlyansky kvass"
hiiva, "Lvovskiye"
Todistetut reseptit Panasonic SD-255: lle
joka tapauksessa näitä reseptejä ei testata minulle

Tämä resepti testataan Ukrainan asukkaille ja niin myös Kiovalle.
Valmistajia määrittäessäni pyrin tavoitteeseen saada tulos toistettua tarkasti, koska jauhojen laatu eroaa eri valmistajilta, mutta myös kalja hiivan kanssa.

Vehnä on korkeinta luokkaa.
Ruis - kuorittu.
Kvass - luonnollinen mallas.
Hiiva - aktiivinen kuiva.

Jos haet todistettuja ainesosia Peterille - JAA.

Otettu täältä Vehnä-ruisleipä täysjyväjauholla "Krestyansky"
säätö:
Ruis täysjyväjauholla "Krestyansky"
Koko L Ruisolkapään ruokavalio
-240 gr - vehnäjauhot "Makfa" tai "Predportovaya"
- 120 gr - täysjyväjauhot "intialainen" tai "belovodye"
- 120 gr - kuoritut ruisjauhot "Tverskoy-jauhojauhin"
- 2 rkl. l - maitojauhe
-330 ml - vettä
-1h l-mallas
- 1 rkl. l - kasviöljy "Sloboda"
- 2,5 tl - suola
- 1 rkl. l. - sokeri
- 1,5 tl - kuivahiiva "Fermipan" tai SAF-momentti
- 3 tl Panifariini - gluteeniton

Darnitsky-leipä, fugaska Size XL Basic -tila, vaalea kuori (keskipitkä - kuka tykkää tummemmasta)
Kaikki on kuin alkuperäisessä reseptissä. Lisään sitä vain puolitoista kertaa.
2,25 tl Fermipan-hiivaa tai SAF-hetkeä
225 g ruisjauhoa "Tverskoy-jauhojen jauhatus"
375 g "Makfa" tai "Predportovaya" vehnäjauhoja
3 tuntia hienoa suolaa
1,5 rkl sokeria (sokeria on parempi vähentää)
3 rkl kasviöljyä "Sloboda"
360- (370 ml vettä (jos lisäaineita)
Lisäaineet, jos saatavilla
Panifariini 2h. l
Agram 2h. l
Glofa ekktakt 1h. l

Leivän leipää jatkuvasti ohjeissa annetun reseptin mukaisesti. Se osoittautui aivan super.
Ruis-vaniljakastike

Kyllä, leipä on hämmästyttävää, kiitos paljon reseptistä!

Totta, tein joitain mukautuksia, koska pari epäonnistunutta yritystä leipoa vehnä-ruisleipää on jo ollut. Siksi (jälleenvakuuttaja) laskettuaan reseptin uudelleen 3/4 alkuperäisestä reseptistä otettiin noin 310 grammaa vehnäjauhoja ja noin 110 grammaa ruisjauhoja. Maltan sijasta otettiin kuiva kvassi samassa suhteessa (itse asiassa resepti etsittiin nimenomaan sille). No, koska minulla on HP Delongey, jolla ei ole ruisleipämoodia, valittiin taikinamoodi 1 tunti 30 minuuttia, jonka jälkeen siirrin taikinan lasimuotoon, seisoin noin tunnin ajan liedellä uunin ollessa päällä, kun taas taikina nousi kolme kertaa kuin ainakaan minulla ei ole koskaan ollut sellaista, ja leivän paistamisen jälkeen uunissa 200C-15 ', 180C-20', 160-15 '-menetelmän mukaisesti.

Tämä on jotain! Tuoksuva, mausteinen, erittäin herkkä. Aviomies on yleensä iloinen

Valokuvat eivät onnistu, koska kameran salama on korjattavissa. Mutta yritin

Yritin kokeilla uunia kuivahiivalla (sekä Saf-moment että Dr. Etker), hylkäsin sen, koska valmiin leivän tuoksu ei ollut vaikuttava. Alkoi leipoa tuoretta.
1. Vaihtanut talonpoika Kroshista taikinaan:
Taikina: 100 g haaleaa vettä + 9-10 g tuoretta hiivaa + sokeri lusikan kärjessä, sekoita. Lisää 80 g vehnäjauhoja. Annetaan nousta huoneenlämmössä 3-5 tuntia. Jos lämpimässä paikassa - sitten 2 tuntia, eli siihen hetkeen asti, jolloin se alkaa laskeutua.
Voit - yöllä jääkaapin lämpimimmässä paikassa, mutta ennen paistamista - ottaa tunnin ajan.
Taikina: Kuivaa vain 410-420 g (ilman jauhoja taikinassa): josta - 2 rkl. rkl mannasuurimoa + 100-120 kuorittua ruisjauhoa (jopa puolet määrästä voidaan korvata tapetilla), loput ovat vehnäjauhoja.
Vesi +205 - 220 ml (taikinan sisältämän kanssa saat 305-320 ml). On hyvä korvata osa vedestä heralla tai jogurtilla-jogurtilla, jos ei - 2 rkl.rkl maitojauhetta. Liuotetaan 1,5 tl suolaa ja 1 rkl nesteeseen. lusikallinen sokeria.

On huomattava, että mitä paksumpi neste (juustomassa), sitä enemmän sitä tarvitaan. Jos vettä on tarpeeksi 305-310 (yhteensä), silloin kun puolet vedestä korvataan juustomassalla - noin 320. (Sama leipä voidaan paistaa korvaamalla neste taikinassa olevaa ainetta paitsi kvassilla. Tavallinen, pullotettu. Kaada se lasiin etukäteen seistä - kaasu vapautuu.)

Lisäaineet (valinnainen): 2 taulukko. rkl jauhoja voidaan korvata viljahiutaleilla tai vehnänalkioilla tai 2 rkl. rkl kauraleseitä (en pitänyt vehnän tai ruislesen lisäämisestä: jonkinlaisen leivän haju on väärä).
Öljy: 1 taulukko. lusikallinen vihannes. (Jos lisäät vehnänalkioita, saksanpähkinäöljy kuulostaa erittäin hyvältä.)

Leipäkoneen alaosassa on kuivia ainesosia, sitten taikina, sitten neste ja öljy. Tila - perus, koko L, keskikokoinen (tai mitä haluat) kuori.
(Voit aloittaa sekoittamisen ensin "Pelmeni": llä 5-6 minuutin ajan, muodostaa pulla ja sitten "Main".)

2. Kolobok-leipä
(se leivottiin ensimmäistä kertaa käsillä olevasta - "kaavittiin tynnyrin pohjaa pitkin ...", siksi se nimettiin), sitten tuotiin jokapäiväiseen elämään. Leipä saadaan, vaikka jauhot eivät olekaan kovin hyviä (mutta kohtuullisissa rajoissa):
Opara - kuten edellisessä reseptissä, 100 ml vettä + 80 jauhoa, mutta hiiva - 7 g.
Keitä keskikokoiset kuoritut perunat, tallenna liemi, sose perunat ja jäähdytä.
Taikina:
1) kuiva: 80 g ruisjauhoja + 1-2 ruokalusikallista mannasuurimoita + lisää vehnäjauhoja enintään 320 g (kokonaiskuiva, taikinaa lukuun ottamatta).
2) neste: kaada mittalasiin noin 50 ml juustomassaa + 1 munankeltuainen + perunaliemi 190 ml: n +1,25 tl suolaa + 1,25 rkl sokeria merkkiin asti. Sekoitamme kaiken + 1 rkl kasviöljyä.
Pohjassa - kuiva, sitten murskatut perunat, sitten taikina, päälle - neste. Perustila, koko M tai L, kuori - haluttaessa voit esisekoittaa kuten edellisessä reseptissä.

Huomaa: vaikka minulla ei ollut mallasta, lisäsin nesteeseen kuumana pari teelusikallista pikakahvijuoman "Golden Ear" päälle (ja joskus jopa nyt). Se sisältää vain ruista, ohraa, vehnää - ei mitään turhaa (ei kahvia!), Ja väri osoittautuu ruskehtavaksi, kuten kylän väri. Mallas on ok, mutta se muuttaa makua vähän.

3. Perunarullaleipä yrtteillä.
Opara - kuten edellisessä reseptissä, 100 ml vettä + 80 jauhoa, hiiva - 8 g.
Taikina:
Keitä kuoritut perunat uudelleen, tallenna liemi, sose perunat ja jäähdytä ne.
1) kuiva: 70 g ruisjauhoja + 1 rkl mannasuurimoita + lisää vehnäjauhoja enintään 320 g (kuiva yhteensä, taikina pois lukien).
2) Neste: 50-70 ml juustomassaa (kefiiri, hera) + perunaliemi merkkiin 190 ml +1,25 tl suolaa + 1 rkl ruskeaa sokeria + 1 pöytä. lusikka mallasta tai 2 tl. edellä mainitun kahvijuoman yläosalla. 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Kuten tavallista: kuiva, sitten perunamuusia, sitten taikina, päälle - neste.
Tässä tapauksessa suoritan aina erän "Pelmenillä" 5-6 minuuttia, muodostan pullaa ja sitten "Main".

Vaivaamisen ja korjaamisen jälkeen (tai heti vaivaamisen jälkeen) sammutan HP: n poistamalla pistokkeen pistorasiasta. Levitin taikinan jauhotetulle laudalle. Rullan sen ulos ja venytän nauhaksi, ripottele se paksuksi (1 cm kerros) hienonnetulla tillillä ja persiljalla, sinulla voi olla pieni meirami (minulla on kuivaa), sinulla voi olla vähän kuivaa jauhettua valkosipulia, kuorittuja ja hieman paistettuja siemeniä. (Se on myös hyvä raastettua juustoa, mutta ruohon ympärillä on niin kosteat reunat). Rullaan sen rullaksi. Otan ulos heidän HP: n ruuvin. Laitan rullan. Kytän pistokkeen pistorasiaan - jatkamme paistamista. Jos sinusta tuntuu, että 10 minuutissa. älä sovi, tunkeudu pistokkeeseen muutaman sekunnin ajaksi, poista se uudelleen - ja sinulla on vielä 10 minuuttia.
Leipä on maukas itsestään, "ilman kaikkea". Ja haju! ..

Hyvin. Paistin ja paistin raakahiivalla, otan sen ja tuhlaan sen! Ei Auchanissa eikä 7K: ssa ... Markkinoilla oli kaksi kertaa törmänneitä - tuoksuvia. Ja ostin kuivahiivaa Saf-Instant, ranskaa. Ja nyt laulan laulun heille: se on aivan eri asia! Ja ne sopivat heti, ja leivän tuoksu on luonnollinen. Ei hässäkkää.
Kaikki edelliset reseptit toimivat heidän kanssaan, vain ilman taikinaa ja alustavaa vaivaamista.8 g raakaa = teelusikallinen kuivaa, ja taikinassa olevat jauhot ja neste lisätään vastaavasti pääkomponentteihin.

4. Leipä hirssijauholla.
Erittäin kodikas, helppo valmistaa, mutta vaikea maistaa leipää, resepti on samanlainen kuin ohjeen tärkein.

Kuiva: 1 rkl. l. houkuttimet + 6 pöytä. rkl hirssijauhoja + 2 rkl. l. ruis + lisää 400 g vehnää.
Neste: 280-290 ml vettä, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa, 2 rkl. l. kuiva maito - sekoita.
Alareunassa - 1 tl hiivaa, sitten - kuiva, nestemäinen, 1,5 rkl. l. pehmennetty voi (!) voi.
Tila - Perus, koko M, kuori - valinnainen.

Se on mahdollista myös maissiuunilla ja kaurahiutaleilla. Sitten voi ei välttämättä ole voita. Mutta maku heidän kanssaan ei ole mitään erikoista. Tattarin kanssa - erikoinen, kyllä. 2-3 ruokalusikallista sitä riittää makuun.

Lisätty torstaina 30. maaliskuuta 2017 klo 11.20

5. "Ranskan" -tilan muunnelmat:
Hyvin yksinkertainen resepti, leivän sakeus muistuttaa niitä myrskyjä, joita kerran myytiin. Se ei nouse pullea kannen alle, vaan muodostaa siistin leivän, jossa on kupolikatto ja joustava pehmeä muru. Tässä reseptissä jauhojen laatu on tärkeä (minulla on nyt Sokolnicheskaya Traditional, vihreässä pussissa ja ruis - Prokhor Bakaleinikov).

1 keskeneräinen tl (noin 4/5) kuivahiivaa.
Jauhot yhteensä - 400 g. Niistä - 1 rkl. l. mannasuurimot, jopa 80 g ruista (enemmän - et ole kokeillut, voit - ilman ruista, mutta silloin nestettä on vähemmän). Voit ruis - maissin sijasta, se osoittautuu hyvin.
1,25 tl suola.
Neste - 120-150 ml jogurttia (kefiiri), happamoitunut on parempi, loput on vettä. Yhteensä - 320 ml. (Jos ilman ruista - 305-310). Voit korvata kaikki nesteet raejuustoa valmistavalla heralla.
1 rkl. l. kasvi (parempi - oliivi, mutta se maistuu) öljy.
Kaikki! Tila on ranska. Piparkakkutuottaja muodostuu vaikeuksilla, mutta halu lisätä vettä murskata!

Lisätty torstaina 30. maaliskuuta 2017 klo 11.20

6. Maalaismainen muunnos.
1 tl kuivaa hiivaa pohjaan.
Kuiva: 1,5 rkl. l. mannasuurimot, 100 g ruisjauhoja, lisätään vehnäjauhoilla enintään 400 g (kokonaiskuiva - 400 g). 1-2 rkl. l. mallas, 1 tl. panifariini. Sekoita kaikki hyvin. Siivilöi HP (aina seuloa).
Neste: 180 ml jogurttia (kefiiri) + 145-150 ml vettä.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 0,5 tl
Kasviöljy - epätäydellinen taide. lusikka (noin 3/4).
Tila - perus, koko L, kuori - keskikokoinen. Ennen paistamista on hyvä pölyä yläosa jauhoilla vaikutuksen aikaansaamiseksi.
Tällä leivällä on paakkuinen kuori, mutta et halua lisätä veden määrää: murusia on tuskallisen hyvä!

ensimmäistä kertaa se osoittautui hyväksi, seuraavat 3 kertaa vain kauheaa, taikina palaa, ei nouse eikä paista hyvin. Laitoin kaiken reseptin mukaan. Käytän puristettua hiivaa, teen taikinan. lyhyesti sanottuna kaikki on niin kuin sen pitäisi olla. tuoretta hiivaa. KERRO MITÄ TEHDÄ TÄMÄN ONGELMAN kanssa?

KULICH
Nestekomponentit:
50 ml. juuri puristettu appelsiinimehu;
100gr. voi;
4 munaa (ravista ennen munintaa);
Lisää taikinan makeutta ja aromia lisäämällä 1 rkl. l. hunaja;
Kuivat komponentit:
2,5 kuppia vehnäjauhoja (450 g);
4 rkl sokeria;
1 tl vanilliinia
0,5 tl suolaa;
2,5-3 teelusikallista kuivahiivaa;
Mauste:
Rusinat (sokeroidut hedelmät, pähkinät) täysi rusinasäiliö (50-80gr.)
Paistoaika: 5 tuntia, DIET-tila (BAKE RAISIN)
ne podnimaetsya i ne projarivaetsya eto ujas kakoy to

Delayu oparu tk ispolzuyu svejie drojji, tuotteet zakladivayu kak polojenno v panasonice sd 255 snachala drojji, muka, suhie i mokrie tuotteet

[coolernet]

coolernet, etsi aiheittain. Näin, että tämä kakku oli paistettu. Epäilen vakavasti, että nestettä on täällä vähän (munat voidaan katsoa johtuvan nesteistä vain osittain).
Mikä on taikinapulla vaivaamisen aikana?
Parempi vielä käyttää joitain foorumin käyttäjien todistamia reseptejä. HP: n liitteenä olevissa kirjoissa reseptit eivät ole aina toimivia.

Muuten, tuoretta hiivaa varten ei ole välttämätöntä tehdä taikinaa (murenen ne vain ämpärin pohjaan, jauhot päälle jne.)

Hiiva - tyypit, käyttö, kirjanmerkki, valinta
täältä löydät kaikki tiedot hiivasta ja kaikki linkit. Murskaan vain hiivan ämpärin pohjaan, voit tehdä taikinan, mutta reseptissäsi ei ole oikea määrä nestettä tälle (vesi tai maito).

Tietoja reseptistä ...kokeile jotain muuta (esimerkiksi Kulich Elena Bo: sta). Jos se ei onnistu, sinun on etsittävä syytä ainesosista tai liedestä.

Muuten, miten teet taikinaa? Jos siinä on mehua, siinä voi olla ongelma. Onko mehu juuri puristettu tai purkitettu? Happo tai säilöntäaine, miten se voi vaikuttaa hiivan elinvoimaisuuteen.
Yritä vain murskata hiiva jauhoilla ilman taikinaa.

Teen taikinan maitoon, ripaus sokeria ja hiivaa 1/2 rkl lämpimää maitoa.
OK, kiitos paljon, yritän, kerron kuinka se tuli

Teen taikinan maitoon, ripaus sokeria ja hiivaa 1/2 rkl lämpimää maitoa.
OK, kiitos paljon, yritän, kerron kuinka se tuli

Ja kuinka paljon jauhoja? Kuinka paljon taikina nousee ajassa? (Taikina on nesteen, hiivan ja jauhojen seos, joka on noussut).
Jos teet taikinaa, on parempi levittää se jauhojen päälle, mutta nesteelle.
Valitettavasti en leiponut leivonnaisia, mutta leipää taikinassa säännöllisesti. Ehkä meillä on erilainen hiiva ...

["Kun käytät luonnollista hiivaa, liuota hiiva ensin veteen."]

Murskaan vain hiivan ämpärin pohjaan, voit tehdä taikinan, mutta reseptissäsi ei ole oikea määrä nestettä tälle (vesi tai maito).

Laimentan elävää hiivaa pieneen määrään heraa, sekoitetaan; Sekoitan saadun massan kaikkeen muuhun nesteeseen, joka kaadetaan jauhojen päälle (Panasonicin ohjeiden mukaan muissa se voi olla päinvastoin). Ohjelman alkamisesta erän alkuun (lämpötilan tasaus) kuluu täsmälleen 60 minuuttia. Tulos on jatkuvasti erinomainen, katso kuva tässä... Panasin omistajille on myös suositus katon vikaantumisesta.

Muuten, ensimmäisen HP LG / GoldStar -laitteeni ohjeisiin oli kirjoitettu, että elävää hiivaa on ensin sekoitettava nesteessä: "Kun käytät luonnollista hiivaa, liuota hiiva ensin veteen." (Korealaiset käänsivät ilmeisesti alkuperäisen oikeinkirjoituksen).

Pekla KULICH:
Nestekomponentit:
50 ml. juuri puristettu appelsiinimehu;
100gr. voi;
4 munaa (ravista ennen munintaa);
Lisää taikinan makeutta ja aromia lisäämällä 1 rkl. l. hunaja;
Kuivat komponentit:
2,5 kuppia vehnäjauhoja (450 g);
4 rkl sokeria;
1 tl vanilliinia
0,5 tl suolaa;
2,5-3 teelusikallista kuivahiivaa;
Mauste:
Rusinat (sokeroidut hedelmät, pähkinät) täysi rusinasäiliö (50-80gr.)
Paistoaika: 5 tuntia, RUOKAVALIO (BAKE RAISIN) rusinoilla

Hiivani oli vähän vanha, mutta päätin käyttää sitä joka tapauksessa, koska se oli erityinen SAF leivontaan. Aluksi muodostui jonkinlainen kolobokki, mutta sitten taikinasta tuli tahran konsistenssi (pitäisikö sen olla niin?). Noin 10 minuuttia ennen loppua tunsin, että se paloi hieman, mutta en avannut sitä. Katto puhallettiin - myöhäinen sytytys, näemme ... Seuraavan kerran laitan sen L - M: n sijasta. Ehkä se ei pala? Leikattu kuva huomenna.



Kuten luvattiin, leikattu valokuva. Maku ja rakenne ovat "kulichny", herkullisia.

[NatalyaB]

Leivottu resepti NatalyaB "Ranskan" -tilan muunnelmat:

1 keskeneräinen tl (noin 4/5) kuivahiivaa.
Jauhot yhteensä - 400 g. Niistä - 1 rkl. l. mannasuurimot, enintään 80 g ruista, 1,25 tl. suola.
Neste - 120 ml juustomassaa, loput on vettä. Yhteensä - 320 ml.
1 rkl. l. oliiviöljy.
Tila on ranska. Piparkakkutuottaja muodostui vaikeuksilla, mutta halu lisätä vettä - murskattu reseptin kirjoittajan pyytämänä!

Kupoli ei ole kovin tasainen, mutta leipä teki minut onnelliseksi! Kiitos.

Kupoli ei ole kovin tasainen, mutta leipä teki minut onnelliseksi! Kiitos.

Onneksi pidit! Jos kupoli ei ole kovin tyytyväinen, voit kaataa välittömästi 10 ml lisää vettä. Pidän vain "leivän" turpoamattomasta rakenteesta!

Pidin reseptistäsi, koska se ei ole leipomo, mutta antaa leivälle maun ja leivän rakenteen. Myös lemmikkejä arvostettiin. Yritän muita reseptejäsi.

[NatalyaB]

NatalyaB, kerro minulle, millaisia ​​lusikoita ilmoitat: tavalliset tai Pansonika?
Pitäisikö sinun lisätä maissia, kaurapuuroa tai tattaria ruisen sijaan? ..

Lusikat - kyllä, Panasonicilta. Ruis on valinnainen, mutta lisätään hieman (2 rkl) leivän aromin "syvyyteen". Ei sen sijaan."Muut" jauhot osoittautuvat kahdeksaksi lusikaksi: joko kaikki 8 mielenkiintoista (maissi, hirssi ...) tai 6 - mielenkiintoista + 2 - ruista.

Paljon kiitoksia reseptistä, josta pidin leivästä

[Hyvää uutta vuotta!]

Hyvää uutta vuotta!

Voinko antaa sinulle toisen reseptin?

Yritetty monta kertaa Panasonic 253: n "ruis" -tilassa, mitään ei korjata, vain joskus sinun on varmistettava, että vaivaamisen aikana muotin kulmiin ei jää jauhoja (no, tämä on kuten aina).

ruisjauho 300 g
Vehnäjauho 190 g
Hiiva 1,5 tl
Suola 1,5 tl
Ruismaltaat 3 rkl. l (voit valmistaa sitä, et voi valmistaa sitä)
- jäljempänä VVT: n "House-Khleb" -lisäaineet
Extra-R 1,5 rkl. l
Panifariini 4 rkl. l.
Kasviöljy 1,5 rkl. l (herkullinen puhdistamattoman "paistetun" auringonkukan kanssa)
Vesi 440 ml
Kuoritut auringonkukansiemenet 50 g, korianteri, kuminan siemenet, humala-suneli (valinnainen, mitä haluat).

Yritän nyt mukauttaa tätä tapausta Delongy 125: een ... vaikka se ei osoittaudu aivan oikein - näyttää siltä, ​​että kyseessä on lämpötila ...

[just_len]

just_len Panifarina neljä ruokalusikallista Ei liikaa?

Pidämme ... Yritti vähemmän, IMHO huonompi. Kallis, mutta sen arvoinen

[just_len]

just_len
Paljon vettä: 490 g jauhoja varten - 440 ml? Saanko sen oikein? Tämä on mielestäni paljon. Ehkä siksi se ei toimi? Panifariini 4 tl riittää tähän määrään.

[just_len]

just_len Luemme: Panifarin
Kuivaan gluteeniin perustuva lisäaine, joka on suunniteltu parantamaan kaikenlaisten leipomotuotteiden, erityisesti ruis-vehnän, laatua ja valmistettu alennetun gluteenipitoisuuden vehnäjauhoista.
Annostus: 0,5 - 2%.
🔗
Joten reseptissäsi, jos teet 2%, saat 9,8 grammaa, eli noin
rkl!
NatalyaB Koska panifariini "ottaa" voimakkaasti vettä, sen määrää lisätään
IMHO, voit vähentää panifariinin ja veden määrää, voit tarkistaa sen vain empiirisesti

No, tämä on vain 490 g jauhoja ja lisäykset - 3 rkl mallasta. l, panifariini 4 rkl. l., extra-r 1,5 rkl. l .. Siellä ehkä puoli lasia juoksee ylös ...

Miksi se ei toimi? Panasonicissa se osoittautuu hyväksi (vain ruis-tilassa), siksi jaoin sen. En vain ajatellut ottaa kuvaa, mutta nyt emme käytä sitä leipäkonetta, koska ostimme Delongy 125. Ja Delongy'ssa tämä leipä osoittautui herkulliseksi, se vain nousi vähän - no, se ei ole reseptistä, vaan vain sitä, että lämpötilaa ei ole vielä säädetty. Nyt tuon sen samaan näkymään kuin se oli - otan ehdottomasti kuvan.

IMHOn teoreettisissa riidoissa ei ole mitään järkeä, sinun on yritettävä
PS. Itse asiassa hyvin kohotetun leivän alla ymmärrän sen, jotta se ei putoa melkein kauhan yläosaan, suurin on tasainen katto ...
Tämä on (Delongyn eilen ensimmäinen kokemus saman reseptin mukaan) - huonosti noussut. Mutta melko maukasta. Leivän korkeus on 11 cm huolimatta siitä, että Delongievskoye-kauha on leveämpi kuin Panasonicin.
🔗

[just_len]

just_len NatalyaB Koska panifariini "ottaa" voimakkaasti vettä, sen määrää lisätään

Ah, sain sen. 4 pöytä. lusikoita panifariinia ei tullut mieleeni lisätä. :) Eilen paistin hieman "käänteistä" harmaata: 300 vehnää (josta 2 rkl mannasuurimoita) +200 ruista. Ilman panifariinia päätilassa. Nesteet - 350 ml, josta - 100 ml juustomassaa. Katto on hieman kuoppainen, mutta se on noussut - paistunut, noin Darnitsa-leivän sakeus, mutta en ole lempeän leivän rakastaja. Ainoa asia on jotenkin lempeä ...

[NatalyaB]

NatalyaB Esimerkiksi lisätään aina lisää suolaa 0,5 tl-1 h. l
tehdasleipä on aina suolaisempaa kuin kotitekoinen leipä, se ei ole tavallista

Käytän tätä reseptiä. Ruisleipä kauniilla katolla, vain suolaa ja sokeria (korvaan sen hunajalla) laitoin 1,5-2 kertaa enemmän. Jos täsmälleen reseptin mukaan, se osoittautuu minun makuni mukaan lempeäksi.

[NatalyaB]

NatalyaB Lisään esimerkiksi aina lisää suolaa 0,5 tl-1 h. l
tehdasleipä on aina suolaisempaa kuin kotitekoinen leipä, se ei ole tavallista

Ehkä, vaikka laitoin aina 1,5 tl 500 g: aan jauhoja. suola. Ja kulta oli tällä kertaa, kyllä ​​- 1 pöytä. lusikka. Seuraavan kerran yritän hieman suolaisempaa, mutta näyttää siltä, ​​että happamuutta ei ole tarpeeksi. Täältä kotitekoinen hapanta voisi tulla! Ihmettelen, antaa Agram happamuutta? Kun leivon Borodinskyn, lisätään, mutta siellä on paljon kaikkea - sekä mallasta että korianteria. Maukas, ihana, mutta ei ymmärtää, mikä antaa mitä!

Rina72, Kiitos! Parannetaan!

[NatalyaB]

NatalyaB Tietenkin Agram antaa happamuutta (tämä on "kuiva hapatus")

[NatalyaB]

NatalyaB, Sinun reseptistäsi "Muunnelmat" ranskalaisessa "-tilassa on tullut suosikkini! Joskus lisätään siellä pari ruokalusikallista hapankaalia tai vaihdan mannasuurimot sen sekoitukseen itujen ja leseiden kanssa. Kiitos vielä kerran.

[NatalyaB]

NatalyaB, Sinun reseptistäsi "Muunnelmat" ranskalaisessa "-tilassa on tullut suosikkini! Joskus lisätään siellä pari lusikkaa hapankaalia tai vaihdan mannasuurimot sen sekoitukseen itujen ja leseiden kanssa. Kiitos vielä kerran.

Terveydeksesi!

Tässä toinen muunnelma tapahtui vahingossa.
Tarkemmin sanottuna:
Vaaka: 50 g ruisjauhoja, rkl mannasuurimoita, lisää vehnäjauhoja 400 grammaan.
Lasissa: 50-60 ml juoksetettua maitoa, lisätään 310 ml vettä. Liuotetaan 1 + 1/4 tl suolaa.
Alareunassa - epätäydellinen tl kuivaa hiivaa, sitten jauhoja, sitten nestettä. Ranskalainen tila.

Laitoin sen yöksi, ja aamulla muistin, että olin unohtanut voin ja paistin jo! Se osoittautui hienoksi ryppyiseksi leiväksi, jolla oli niin hieman sitkeä massa. Hyvin samanlainen kuin ranskalainen tai leipomo ciabatta. Toistan kokeen. Myös. Pieni poika todella piti siitä. Ja paistan itseni puoli tl oliiviöljyä. Vähemmän, mutta silti sitkeä. Erittäin maukasta!

Hei kaikki! Juuri eilen mieheni ja minä ostimme leipäkoneen, mutta mallia 254, 255 ei ollut kaupassa. Rekisteröityi heti sivustolle ja otti, Konstantin, reseptisi munan vehnäleivälle. Paljon kiitoksia, tulos ylitti odotukseni! Tein kaiken neuvojen mukaan, muutin kirjanmerkkituotteiden järjestystä. Paistin kuorta kovemmin pimeään asti, joten rakastan sitä. Nyt selvitän, miten kuvia lisätään ja raportoidaan.
][

Yritin sitä ensimmäistä kertaa, laitoin kaiken selkeästi Panasonicin ohjeiden mukaan - ruis "vaniljakastike" ja lisäsin puoli ruokalusikallista kuminaa ja ripotteli sen päälle. Se osoittautui erittäin maukkaaksi mustaksi leiväksi, toinen on musta, enkä yritä, tämä täyttää kaikki makuvaatimukset. olen iloinen

Hei, foorumin vakituiset ja leipomogurut!

Kaikki on vakiona: näin, ostin, yritin, pidin siitä, tarttui koukkuun.

Toistaiseksi olen kokeillut vain kahta reseptiä tästä langasta: "Muna" ja "Darnitsky".

🔗

Muna (koko L, tumma kuori). Lemmikki söi melkein puolet ensimmäisestä ilosta. Omistaja meni liian pitkälle reseptin jauhojen kanssa, se on havaittavissa, mutta ei kohtalokas.

🔗

Darnitsky (koko M, tumma kuori). Melkein täydellinen.

🔗

Darnitsky (koko XL, keskikokoinen). Hälyttävä.

Miksi leivän pää putoaa niin paljon? Kuka on syyllinen, jauhot, hiiva? Voitko lisätä mitään jauholisäaineita?

P.S. Hyvää joulua kaikille läsnä oleville naisille! Ystävällisyys, rakkaus ja onnellisuus sinulle!

🔗

[Toim]

Toim Darnitskyssa ja munassa on paljon vettä, yritä vähentää sitä 10 ml: lla, jos lisäät Agramia, sinun on lisättävä vesi 380 ml: ksi.
Uhka olen viime aikoina käyttänyt Weizensaueria Agramin tilalla

[sazalexter]

sazalexterKiitos paljon neuvoja!
Pelkkä vesimäärän vähentäminen 10 ml: lla johtaa erinomaiseen tulokseen.

🔗

Darnitsky (koko XL, keskikokoinen).