Todistetut reseptit Panasonicille

[sd255]

Minulla on sellaisia ​​tuloksia Darnytsia-leivälle.
Leivotaan ensin reseptin mukaan sd255

Kuiva aktiivihiiva, 1 tl. (otti 7 g puristettua)
Vehnäjauho, ensiluokkainen: 260 gr.
Kuoritut ruisjauhot: 150 gr.
Suola: 1,5 tl
Sokeri: 1,5 rkl l.
Imuöljy: 2 rkl. l.
Vesi: 290 ml.
Normaali tila (4 tuntia), koko - M, tumma kuori, normaali lapaluu.
Tällaisissa mittasuhteissa se osoittautuu hieman kuperalla katolla

Tuloksena oli hyvin kupera kattoinen leipä, herkullinen, MUTTA se kaikki paloi, pohja ja sivut oli jopa katkaistava.

Sitten paistin sen reseptin mukaan fugaska

Koko XL Mode Basic, kevyt kuori
2,25 tl hiivaa (otti 16 g puristettua)
225 g ruisjauhoa
375 g korkealaatuista vehnäjauhoa
3 tl suola
1,5 rkl sokeria
3 rkl auringonkukkaöljyä
360 ml vettä

Tuloksena on hyvä leipä, maukas ja kohtalaisen paahdettu.

Joten en ymmärrä, vai paistetaanko tämä leipä tuolla tavalla vai onko uunini alkanut paistaa kuorta liikaa?

Alena, näen näissä kahdessa reseptissä kaksi suurta eroa - sd 255: n reseptissä on vähemmän jauhoja ja kuori on tummaa, fugassiinissa - ja jauhoja on enemmän (ei ole väliä, että hänen koko on XL), ja kuori on kevyt - joten toisessa tapauksessa mikään ei pala ... Darnitsky-piirakka fugascan-reseptin mukaan - kaikki sujui hyvin, ainoa asia, joka lisäsi 2 tl. Rogencolor on mallasseos, joka antaa leivälle tummemman värin.

[osm]

osm Yritä lisätä Glofa Rogencolorin paikkaan korvaamalla osa vedestä ja 1-2 tl etikkaa happamoittajana (käytin aiemmin Agramia.)

Kiitos, sazalexter, minulla on Glofa, mutta tätini kaupassa sanoi, että Rogencolor ei anna liiallista happamuutta leipään, mihin kaaduin, mutta Darnitskiyssä tarvitsen happamuutta. Seuraavan kerran yritän Glofan kanssa.

[osm]

osm Rogencolor ei saa antaa happamuutta 🔗
tätä varten on olemassa Agram, Weizensauer, Flussigsauer ja vain etikka sekä happamaiset, mutta tämä on erillinen aihe

Olen täysin samaa mieltä, sazalexter, näin tätini myymälässä sanoi, että Rogencolor ei anna liikaa happoa

Selitä minulle, millainen "italialainen leipä" -tila? Minulla on 256-malli, sellaista ei ole.

"Italian" on saatavana eurooppalaisissa malleissa. Ja heillä ei ole hilloa ja nyyttejä.

Ja millaisella järjestelmällä voit korvata sen?

Voit korvata sen, se on käytännössä tila Main, mutta sinun ei tarvitse laittaa sokeria taikinaan. Italialainen resepti ilman sokeria sekä ranskalainen.

Hyvää iltaa. Haluaisin yrittää leipoa ruisleipää ja ohjeet HP: n leivästä "Zavarnoy". Kotota on jo paistanut tämän leivän, miten se tapahtui? Ehkä jotain parani tässä reseptissä. Kun olin Dnepromlynissa, näytin reseptin myyjälle, ja kun näin 225 g vehnää ja 325 g ruisimokkaa, hän sanoi, että leipää ei ollut kypsennetty, neuvoi minua vaihtamaan jauhojen (ts. 225 g ruista ja 325 g vehnää) suhdetta enkä lisäämään 4 rkl mallasta. l. toinen. l. ja lisää gluteenia 2. l. jotta leipä nousee. Luulen, että jätän kaiken reseptin mukaan vain gluteenin lisäämiseen, mutta en tiedä kuinka paljon tätä reseptiä tarvitaan. Ja miksi gluteenia lisätään ja mikä on sen vaikutus. Apua neuvoja, pelkään pilata leipää. Perheemme suosikki leipä on Borodino ja 257-malli valittiin Ruis-toiminnon vuoksi. Kiitos kaikille vastaaville.

[Galina81]

Galina81

Paistin vaniljakastiketta. Resepti on ohjeista, mutta muutoksia mieltymystesi mukaan. Ja myös siksi, että minulla ei ole mallasta ja käytän sen sijaan kuivaa tummaa kvasia.

Ruis-paistetilassa näin:
Kuiva kvassi - 4 rkl keitetään 150 ml kiehuvaa vettä, jäähdytetään
Vehnäjauhot - 300 g, ruisjauhot - 250 g
Perunaliemi (vesi on mahdollista) - 250 ml
Puristettu hiiva - 14 g (tämä on 2 tl kuivaa)
Suola - 2 tl, sokeri - 1 tl
Öljy kasvaa - 2 rkl, jauhettu korianteri - 1 rkl
Kaikki sujui hyvin.

Ja tänään paistin näin:
Kuiva kvassi - 4 rkl ja korianteri - 2 tl haudutettua 150 ml kiehuvaa vettä, jäähdytetty
Vehnäjauhot - 225 g, ruisjauhot - 325 g
Vesi - 290 ml
Puristettu hiiva - 14 g (tämä on 2 tl kuivaa)
Suola - 1,5 tl, sokeri - 1 rkl
Öljy kasvaa - 2 rkl, siemenet - 3 rkl
Ensin laitoin sen ruis-tilaan. Mutta erän jälkeen näin, että se oli huonosti sekoitettu. Ilmeisesti tätä jauhomäärää ei sekoiteta 10 minuutissa.
Sitten lopetin tilan, kytkin Pelmenin päälle loppuun (20 minuuttia).
Sitten hän sammutti uunin ja jätti sen todistettavaksi 2 tunniksi ja paisti sitten leivonnassa 1 tunti 10 minuuttia.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi.

[zalina74]

zalina74 täällä tältä foorumilta, älä vain muista kenen resepti
testattu toistuvasti, vesi säädetään alkuperäisestä alapuolelle

LESI LESIIN
Ruokavalio, koko L -ruisun lapa
350 ml vettä (370 ml alkuperäisessä reseptissä)
1,5 rkl auringonkukkaöljyä
1 rkl sokeria (alkuperäisessä reseptissä 2 rkl)
260 g valkoista leipäjauhoa
200 g täysjyvätuotteita (täysjyväjauho)
40 g vehnäleseitä
1,5 tl suolaa
1,5 tl kuivahiivaa

No, erittäin maukasta

Leivin tänään leipää tämän reseptin mukaan, näin tapahtui:



Tämä on kuva leivän koosta:



Ja tämä on asiayhteydessä:



En tiedä mitä makua, laitoin sen ajastimeen, aamulla onnistuin vain vetämään sen ulos ja ottamaan kuvan.

Vehnäjauho, ensiluokkainen, miehelleni kerrottiin kaupassa leivälle, se on parempi kuin korkein.

[Sinappileipä oluen kanssa]

Toisin kuin edellinen viesti, voin vain kiittää todistetuista resepteistä! Käytän sitä mielelläni ja muistan sinut joka kerta! ;-) Ja mainostan leipomoa ;-) Jo 4 tuttavaa on ostanut leipäkoneita, tietysti Panasonic ;-)
Raporttini.
1. Sinappileipä oluen kanssa / anteeksi tekijä, jota en muista, ei ole aikaa etsiä /
Tuotteet
Kuiva hiiva - 1 1/2 tl.
Jauhot / s - 450 g
Leseet - 30 g
Suola - 1 1/2 tl
Ruskea sokeri - 2 rkl l.
Valkoiset sinapinsiemenet - 1 rkl l.
Sinappiöljy - 2 rkl. l.
Tumma olut - 330 ml (1 pullo)
Valmistautuminen
Laita ainekset leipäkoneen ämpäriin ohjeiden mukaisesti.
Aseta ohjelma "Diet Bread" (täysjyvä), koko L (iso).
se on komea


2. Ruokavaliosalaattikastike
Tuotteet
Leivälle 700 g
Kuiva hiiva - 1 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 420 g
Vehnäleseet - 30 g
Suola - 1 tl
Ruskea sokeri - 1 rkl l.
KOTANYI-salaattikastike (mikä tahansa) - 9 g (1 annospussi)
Oliiviöljy - 2 rkl. l.
Vesi - 310 ml
Valmistautuminen
Laita kaikki ainekset leivänvalmistajan ämpäriin ohjeiden mukaan ja aseta Diet Bread -ohjelma (koko jyvä), koko L (iso)
minun tulos

3. Leipä mausteisilla yrtteillä ja sipulilla
Tuotteet
Kuiva hiiva - 2 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 550 g
Leseet - 50 g
Suola - 2 tl
Ruskea sokeri - 2 rkl l.
Voi - 50 g
Oliiviöljy - 2 rkl. l.
Tuore tilli - 1 rkl. l.
Tuoretta persiljaa - 1 rkl. l.
Vihreät sipulit - 2 rkl. l.
Sipuli - 1 pieni pää
Valkosipuli - 1 kiila
Vesi - 320 ml
Valmistautuminen
Pilko vihreät, pilko sipuli, pilko valkosipuli pieniksi paloiksi.
Laita ainekset leipäkoneen ämpäriin ohjeiden mukaisesti. Aseta ohjelma "Diet (Whole Grain) Bread", koko XL (erittäin suuri).
Erittäin mielenkiintoinen tuoksuva leipä.


Kaverit, kiitos kaikille resepteistä! Kuten luvattiin, ilmoitan valokuvan kanssa ;-)
Hauskaa päivän jatkoa!

[IrinaT]

IrinaT, ensimmäisestä jauholuokasta, vastasin sinulle toisessa aiheessa. Tässä Admin antoi tietoja jauhotyypeistä Venäjällä, mutta GOST-standardit ovat säilyneet Neuvostoliiton ajoista lähtien.
Venäläisten ja tuotujen jauhojen luokitus ja laatu, niiden vaihdettavuus

Tietoja leseistä ...
1. Leseet imevät vettä hyvin voimakkaasti, joten joillekin leseille mukautettu resepti ei välttämättä sovi muille.
2. Kokojyväjauholla on myös oma suhde veteen.
3. Jauhoilla on periaatteessa erilainen kosteuspitoisuus (minun piti vähentää huomattavasti Kiovan jauhojen vettä ja antaa se lähemmäksi Dnipropetrovskin jauhojen reseptiä).

Minusta tuntuu, että sinulla ei yksinkertaisesti ollut tarpeeksi vettä taikinassa. Ja jos mahdollista, vaihda hiiva puristetuksi (voit käyttää Lviviä, käytän Kryvyi Rih tai Krivoy Rog luxia).

Valaisee aloittelijaa tl kuivahiivaa on kuinka paljon painetaan?

Jokaista 100 grammaa jauhoa kohden 1,5 g elävää hiivaa. Toisin sanoen 500 g jauholle, 7,5 g hiivaa. Laitoin tuoreudesta riippuen 6-8-10 g.
Tässä on aihe
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Kiitos kattavasta vastauksesta.
Vielä yksi kysymys, jos resepti sisältää korkeimman luokan jauhoja, voinko laittaa ensimmäisen?

Voi. Teen tämän melko usein, jopa makeissa leivonnaisissa.

Saanko neuvoja? Luo yksinkertainen vehnäleipä ja aloita muunnelmat sen kanssa. Vaihda öljy (auringonkukkaöljy maissille tai kasviöljy voille), vaihda osa jauhoista täysjyväksi tai leseiksi (mutta kun otetaan huomioon, että esimerkiksi leseitä ei pidä laittaa paljon, lääkäri leipää varten on GOST, joten 410 g korkealaatuisia jauhoja + 85 g leseitä ).
Vehnäjauhoja w / s, 1c ja 2c sisällä voidaan muuttaa jopa 100%.

Paljon kiitoksia neuvostasi.
Neuvoja tulisi antaa etenkin niille maallikoille kuin minä.

Ystävälliset ihmiset! Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista leipoa ruisleipää ilman epäterveellisiä lisäaineita (mallas, kvas, panifariini jne.) Vai ovatko ne välttämättömiä?
Olen nähnyt tarpeeksi televisio-ohjelmia leivästä ... .. mitä he eivät lisää ...
Haluan todella leipoa herkullisen, hyvän, vaarattoman, vaarattoman leivän (tälle ostin puuvillaa) ... muuten vatsa paisuu ja sattuu myymälän leivän jälkeen ...

Ja miten mallas ei miellyttänyt sinua?

Ystävälliset ihmiset! Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista leipoa ruisleipää ilman epäterveellisiä lisäaineita (mallas, kvas, panifariini jne.) Vai ovatko ne välttämättömiä?

no, miksi ei - voit. Siellä Gasha näyttää esimerkiksi mitä leipiä sivustolla
Ruisleipä "Ilman mitään" (uuni, leivänpaahdin, hidas liesi)
jne.
Reseptit Gashalta. Sisällysluettelo.
mutta leivän lisäyksistä ... se on hyvin kiistanalaista ... ja hiiva ei myöskään ole suihkulähde ... sitten vain hapankaali, mutta loppujen lopuksi käymisprosessi tapahtuu niissä ... käyttäjän valitsema tai luotu jokaisen leivän resepti sinun makusi ja ymmärryksesi.

no, miksi ei - voit. Siellä Gasha näyttää mitä leipiä sivustolla, esimerkiksi "Ruis ilman mitään Gashasta" jne.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
mutta leivän lisäyksistä ... se on hyvin kiistanalaista ... ja hiiva ei myöskään ole suihkulähde ... sitten vain hapankaali, mutta loppujen lopuksi käymisprosessi tapahtuu niissä ... käyttäjän valitsema jokaisen leivän resepti makusi ja ymmärryksesi.

Tinka_tinka, kiitos paljon linkistä Gasha, en jotenkin päässyt hänen sivulle! Se on todella mielenkiintoista siellä.

mutta esikoinenni "ruis fugaskasta", ulkonäöltään ei kovin, 🔗 kun tuoreen leivän tuoksu oli paistettu ja maku oli kuin Neuvostoliiton ruis kakut, ehkä joku muistaa tällaiset pyöreät viipaleet häkissä päällä, no, erittäin maukas

Kaverit, onko mahdollista leipoa Borodino-leipää Panasonicissamme? Tee mustasta mustasta ja maukkaasta maukkaasta?
Jos jollakin on resepti, olen kiitollinen!

Kaverit, onko mahdollista leipoa Borodino-leipää Panasonicissamme? Tee mustasta mustasta ja maukkaasta maukkaasta?
Jos jollakin on resepti, olen kiitollinen!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Yritä ... ja älä tuomitse tarkasti ...
Tuntia ennen ohjelman päättymistä voit avata kannen ja ripotella korianteripapuilla, mutta tämä ei ole kaikille, enkä ostanut sitä)), kun minulla oli mahdollisuus ... ostin vain jauhetta ...

[Elizabeth]

Kaverit, onko mahdollista leipoa Borodino-leipää Panasonicissamme? Tee mustasta mustasta ja maukkaasta maukkaasta?
Jos jollakin on resepti, olen kiitollinen!

Elizabeth
Hakukoneessa (keskustelupalstan yläosassa Haku +) vasara mihin tahansa kysymykseen ja saat vastauksia, joista valitset tarvittavat
Esimerkiksi:

Borodino-leipä I (leipäkone)

Onnea!

[ruis puuvillan ohjeiden mukaan]

Ystävälliset ihmiset! Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista leipoa ruisleipää ilman epäterveellisiä lisäaineita (mallas, kvas, panifariini jne.) Vai ovatko ne välttämättömiä?
Olen nähnyt tarpeeksi televisio-ohjelmia leivästä ... .. mitä he eivät lisää ...
Haluan todella leipoa herkullisen, hyvän, vaarattoman, vaarattoman leivän (tälle ostin puuvillaa) ... muuten vatsa paisuu ja sattuu myymälän leivän jälkeen ...

🔗 🔗 🔗
Vastaan ​​itselleni 19 päivän kuluttua, niin tein ...ruis puuvillan ohjeiden mukaan, mutta maltaan, kuivan (ei haudutetun) kvassin sijaan leivän korkeus on 10 cm. On käynyt ilmi, että maltaat ja kvassit ovat hyväksyttäviä lisäaineita!

[lenucha]

lenucha , ihana leipä!
Näin kultainen kokemus tulee ajan myötä.Hieman enemmän aikaa ja sinä itse olet yllättynyt siitä, kuinka leivotit niin kaunista leipää ollaksesi täysin kokematon. Tai muuten siellä on ... tulisijaleipiä ja monet muut odottavat sinua!

[lenucha]

On käynyt ilmi, että maltaat ja kvassit ovat hyväksyttäviä lisäaineita!

lenucha
Onnittelut mustasta leivästä!
Oletko tarkastellut käyttämäsi kuivan kvassin koostumusta? Nyt ymmärrät, miksi korvaaminen on sallittua?
Sinulle vastattiin, katso huolellisesti
Lisää onnistumisia!

Lisätty torstaina 30. maaliskuuta 2017 klo 12.36

lana7386, kaipasin jotain? mistä etsiä?

lenucha
Katso Ot. 178 ja O. 172.

[TODISTETUT LEIVÄRESEPTITPanasonic SD-255 leipäkoneelle.]

TODISTETUT LEIVÄRESEPTIT
Panasonic SD-255 leipäkoneelle.

Munanleipä (500gr. Koko "L")
Nestekomponentit:
230 ml vettä;
2 rkl voita (30 g.);
2 munaa (ravista ennen asettamista);
2 rkl maitojauhetta tai 0,25 kuppia maitoa (50 ml);
Kuivat komponentit:
2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja (500 g);
2 rkl sokeria;
2 tl suolaa
1,5-2 tl kuivahiivaa;
Paistoaika: 4h., BASIC-tila.

Hyvä Konstantin ja kaikki asiantuntijat! Tein leipää tänään (laita se yön yli) munan reseptin mukaan. Tarkistin saman leivän ohjeet Panaska-257 -laitteelleni. Tulitikut paitsi nestemäinen maito. Koska kuivaa ei ollut, käytin juuri sitä.
Tulos: Leipä ryömi ämpäriin, tuki lieden kantta ja vastaavasti kuori osoittautui epätasaisesti - toinen puoli paistettua, toinen ei.
Kysymys: miksi leipä niin murskattiin? Munat olivat luokkaan C0. Ehkä sinun ei olisi pitänyt lyödä sitä vispilällä?

Käytitkö 230 ml vettä + 2 munaa + 50 ml maitoa? Jos niin, niin he ilmeisesti menivät nesteen yli. Keskimäärin 500 g jauhoja varten tarvitset 320-330 ml ja saat 50 grammaa enemmän. Ehkä tämä on ongelma.

Jos toistat tämän reseptin, jätä 50 ml vettä erikseen ja tarkista taikinan vaivaaminen - normaalin pulla on muodostettava.

Hei kaikki! Tulin luoksesi näyttämään valkoista leipääni, vaikka kehusin jo myös toisessa Temkassa

Tätä LoLa-reseptileipää kutsutaan Stagnation Loafiksi. Pidin todella tästä leivästä, se muistuttaa minua "entisestä leivästä 25 kopeikkaa", maukasta, hienohuokoista .... lyhyesti sanottuna, mitä tarvitaan perheellemme No, suosittelen sitä kaikille, kokeile sitä ....!

Käytitkö 230 ml vettä + 2 munaa + 50 ml maitoa? Jos niin, niin he ilmeisesti menivät nesteen yli. Keskimäärin 500 g jauhoja varten tarvitset 320-330 ml ja saat 50 grammaa enemmän. Ehkä tämä on ongelma.

Jos toistat tämän reseptin, jätä 50 ml vettä erikseen ja tarkista taikinan vaivaaminen - normaalin pulla on muodostettava.

Rina, kiitos neuvosta. Yhdistin todella maitoa, munia ja vettä yhteen astiaan. Infusoi kaikki kerralla, vastaavasti.
Mutta äiti piti leivästä

Ja paistaako kukaan ruisleipää Panasonicissa vähimmäismäärällä vehnäjauhoja (tai ilman sitä) ja hapankaalia? Ei Darnitsky, mutta lähempänä Borodinskia.
Jaa kokemuksesi!

[PROFIILI]

minä leivon
voit sisään PROFIILI katso leivän reseptiluettelon alaosaa, siellä on kysymyksiä - kysy joidenkin ainesosien, mukaan lukien, korvaamisesta.

Erinomainen - luen sen ..
On myös hienoa, että meillä on sama HP)

[PROFIILI]

minä leivon
voit sisään PROFIILI katso leivän reseptiluettelon alaosaa, siellä on kysymyksiä - kysy joidenkin ainesosien, mukaan lukien, korvaamisesta.

Arka , Kirjoitit, että paistat ruisleipää ja annoit linkin "profiiliisi". Menen sinne .... ja käy ilmi, että tämä on minun profiilini
Mitä???

Älä seuraa tätä linkkiä (se avaa katsojan oman profiilin), mutta napsauta taloa avatarin alla, käyttäjäprofiili avautuu ja luettelo kaikista resepteistä.

Kiitos! Nyt ymmärrän

[Arka]

Arka , Kirjoitit, että paistat ruisleipää ja annoit linkin "profiiliisi". Menen sinne .... ja käy ilmi, että tämä on minun profiilini
Mitä???

lenucha, anteeksi, olin varma, että linkki toimii tietylle profiilille
Rina72, kiitos erittyminen harhaa

Nama scho: lle

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , kuinka pidät baareistani? (katso yllä)
Kukaan ei edes kiittänyt ......, mutta toivoin niin!?

[lenucha]

lenucha, jos noin stagnaatioajoista, en näe kuvia tässä säikeessä

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , kuinka pidät baareistani? (katso yllä)
Kukaan ei edes kiittänyt ......, mutta toivoin niin!?

Lähetämme arvosteluja resepteistä ja niiden toteuttamisesta vain aiheissa, joissa on reseptejä

[Kuori]

Toinen kysymys on sama - kuka leipoo puhdasta vehnäleipää hapantaineen HP: ssä Panasonicin omistajilta?
Tiedän vain ranskalaisen reseptin Kuori

Kirjoitin vehnäruis-reseptin elävään hiivaan, jonka tein juuri 255. Panasonicilla.

Vehnä-ruis 50x50 leipä elävällä hiivalla (leipäkone)

Leipasin paljon vehnä-ruista hapantaikaan. Mutta puhdas valkoinen?

Halusin todella leipoa vaniljakastiketta Leipä Panasonic-kirjasta 257
Se on periaatteessa täydellinen analogi 255: stä (lukuun ottamatta ämpäriä)
Oletan, että reseptit ovat samat.
Kerro kuka tietää, kuinka paljon nestettä tarvitset siellä.
Laskettaessa sain 500 ml.
Liian paljon jotenkin!
Ja 600 g jauhoja -1 tl. vapina ei riitä!?