Vehnä-ruisleipä, paistettua valkosipulia ja balsamivoide

Vehnä-ruisleipä, paistettua valkosipulia ja balsamivoide

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikinaa varten:
kokojyvävehnäjauho	180 g
vettä	110 ml
tuoretta hiivaa	1 g
Testiä varten:
kaikki taikina
ruisjauho	50 g
ensiluokkainen vehnäjauho	200 g
vesi (33C)	170-180 ml
tuoretta hiivaa	5 g
suola	1 tl
balsamivoide	1,5 h l
tumma hunaja (nestemäinen, ei tattari)	2 h l
oliiviöljy	1 rkl
yksi iso pää valkosipulia

Keittomenetelmä

• 1. Liitä hiiva taikinaan veteen huoneenlämpötilassa, sekoita jauhoihin ja vaivaa 2-3 minuuttia. Pyöritä sitten saatu taikina, jätä huoneenlämpötilaan tunniksi, sitten pölyä hieman lähestyttyä taikinaa jauhoilla ja aseta jääkaappiin 48 tunniksi. Poista jääkaapista 30 minuuttia ennen pääerän alkua.
• 2. Kääri valkosipulin pää folioon ja paista uunissa, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä, kuori ja jauhaa oliiviöljyn ja balsamivoiteen kanssa.
• 3. Jauhaa jäljellä oleva hiiva hunajalla. Lisää taikinaan vettä ja hiivasekoitusta ja voita tasaiseksi. Sekoita ruisjauhot premiumjauhoihin, lisää suola, sekoita taikinaan ja vaivaa taikinaa 4-5 minuuttia keskinopeudella. Lisää valkosipuliseos ja vaivaa vielä viisi minuuttia. Vaivaamisen lopussa taikina kerääntyy tasaiseksi, hieman tahraavaksi pullaksi pohjassa.
• 4. Pyöritä valmis taikina ja anna nousta 45 minuuttia, taita sitten kirjekuoreen ja jätä vielä 45 minuutiksi.
• 5. Voitele leikkuumatto ja kädet oliiviöljyllä, laita taikina ja muodosta leipä. Anna seistä 40–45 minuuttia.
• 6. Paista 220 ° C: ssa höyryllä ensimmäiset 5–7 minuuttia. Laske sitten lämpötila lämpötilaan 190-180 ° C ja tuo leipä valmiuteen (uunissani paistoaika on kokonaisuudessaan 30-35 minuuttia). Ennen leipomista pöly leivän pää jauhoilla ja tee leikkauksia.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Leipä on kohtalaisen tiheä, rapean kuoren ja miellyttävän mausteisen jälkimaku.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Maustettu vehnäleipä valkosipulilla ja yrtteillä (Len @ Rik)

Leipä valkosipulilla, saksanpähkinöillä, basilikalla ja oreganolla leipäkoneessa (Melisa72ru)

Maustettu leipä valkosipulilla (xoxotyshka)

Komea! Marin, onko valkosipulilla voimakas maku ja haju?

[Marisha!]

Tämä on leipää, Marisha! Tuoksuva, kaunis - ihme!
Oman tuotannon balsamivoide ja mikä on leivän maku? Erittäin mielenkiintoinen resepti. Kiitos, että jaoit sen kanssamme!

[Tanyusha]

Tanyusha, Ei, valkosipulilla ei ole voimakasta makua ja hajua. Lisäksi se on paistettu ja antaa leivälle hieman erilaisen maun. Ja yhdessä balsamivoiteen kanssa se toimii mielestäni erittäin hyvin.

Marisha
Ostettu balsamivoide kerma, minulle tuotiin lahjaksi joukko erilaisia ​​(sekä tavallisia että erilaisia ​​aromaattisia lisäaineita). Leivällä on runsas maku ja hieman hapan mausta.

[Marinka]

Marinka, kiitos vastauksesta, minun pitäisi kokeilla paistettua valkosipulia.Palsamivoiteet pidän, käytän sitä usein

[Tanyusha]

Tanyusha, Kokeile. En pidä valkosipulin jälkimakuista, mutta täällä sensaatiot ovat täysin erilaiset. Ja kummallakin tavalla aromi ja maku ovat jotenkin keskittyneet kuoreen.

[Marish]

Marish, kaunis leipä !!! Luin täällä kirjan valkosipulista, siellä oli myös resepti paistettua valkosipulia. Hyvin tehty, Thu kokeili sitä.

[Ksyusha]

Ksyushakiitos kiitoksesta! Jotenkin viritin tämän reseptin pitkään, mutta paistin sen enkä katunut sitä.
Aviomies sanoi: "Se on totta!" Tyytyväinen tarkoittaa. Hän ei pidä liikaa ruisjauhoja sisältävästä leivästä, mutta tämä söi iloisesti.

Marina, olet velho!

[Irisha]

Irisha Noloit minua kokonaan

[Marishenka]

Marishenka, erittäin ruokahalua leipä! Huomaa, mutta olen jälleen tunkeutunut.Mitä on balsamivoide?

Marish, voitko korvata tämän voiteen jollakin tai vain tehdä sen ilman sitä? En ole edes nähnyt häntä, meillä ei ole niin hyvää

[Natasha, Larisa]

Natasha, Larisa : a-kiss: Olen erittäin iloinen siitä, että olet kiinnostunut tästä leivästä.
Balsamic Cream on kastike, joka perustuu balsamiviinietikkaan. On klassinen versio, on vaalea, vaaleanpunainen, eri makuja (viikunat, marjat, tryffelit). Sitä myydään melkein missä tahansa supermarketissa, osasta, jossa näytetään erilaisia ​​etikkaa, oliiviöljyä jne., Voidaan tilata verkkokaupoista. Ja voit tehdä sen kotona.
Omistaa Järjestelmänvalvoja on loistava resepti
tässä.

Ja näin ostetut pullot näyttävät.

Marina, eilen aloin kirjoittaa sinulle kiitoskirjaa erinomaisesta herkullisesta leivästä - Internet sammuu. Joten aloitan alusta. Kiitos isän baarista. Sen maku on selvästi spesifinen, mutta yhdessä ruisjauhojen kanssa pitäisi olla paistettua valkosipulia ja balsamikastiketta. Otan sen kirjanmerkkeihin ja muista paistaa se.

[Natasha]

Natasha, kiitos, rakas ystävällisistä sanoista!

Sen maku on selvästi spesifinen, mutta yhdessä ruisjauhojen kanssa pitäisi olla paistettua valkosipulia ja balsamikastiketta.

Natasha, en kutsuisi makua spesifiseksi. Se on rikas leipä (niin sanotusti). Leipä täysjyväjauholla on aina voimakkaasti tuoksuva, ja lisäksi ruisjauho ja lisäaineet vain rikastuttavat kimppua. Kokeile, että leipä on runsas, kodikas kodikas.

[Meren]

Meren , Menin Adminiin, muuten halusin jotain sellaista, vain täydellisessä kunnossaan, kaikkien lisäaineiden kanssa

[Larissa]

Larissa, Älä viitsi! Tanyalla on hieno kuvaus kaikesta! Kypsennysprosessi ei ole monimutkainen
Ja kerma on hyödyllinen paitsi tälle leivälle myös salaateissa, jälkiruoissa

[Marishka]

Marishka, oh myöhään näin! Tänään menin naapurikaupunkiin ja ostin etikkaa Pontilta Silposta. Olisin myös tuntenut kerma!

[Natasha]

Natasha, se on tietysti sääli. Mutta ei mitään, mutta nyt olet täysin aseistettu!

Ege, parempi myöhään kuin ei koskaan!

Se on varmaa!

Järjestelmänvalvoja, miksi laitat sen jääkaappiin niin pitkäksi ajaksi ja voitko paistaa sen heti ilman tätä jääkaapissa?

Järjestelmänvalvoja, miksi laitat sen jääkaappiin niin pitkäksi ajaksi ja voitko paistaa sen heti ilman tätä jääkaapissa?

Kysymys minulle, yritän vastata
Paksu taikina poistetaan jääkaapista, ja kun se on siinä, kuten taikinassa, hiiva-taikinan kypsymisprosessit tapahtuvat ja jonkin verran hapantaikaa saadaan 48 tunnissa, taikina alkaa happamoitua sanan hyvässä merkityksessä. Tämän periaatteen mukaan valmistetaan vanha, hapan taikina, josta saadaan erittäin maukas leipä.
Voit paistaa sen välittömästi tuoreella taikinalla, mutta leivän maku osoittautuu "lempeämmäksi", jos voin sanoa niin.

Tatyana, kiitos paljon vastauksestasi. Halusin paistaa sen tänään - pidin siitä todella, mutta nyt näen, että kaikki pitäisi tehdä sääntöjen mukaisesti. Joten minä aion.

Viimeinkin kädet ovat saavuttaneet tämän leivän! : girl_dance: No, erittäin maukasta! Paistettu kivellä höyryllä.


Kiitos reseptistä. Toistan. Tuoksuva leipä!

[Angela,]

Angela, mikä upea leipä! Et voi viedä silmiäsi valokuvasta! Tällaisia ​​herkullisia kuvia, jotka ainakin juoksevat keittiöön ja aloittavat taikinan! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä!
Angela, hyvä terveys ja syödä mielihyvin! Paljon kiitoksia tällaisesta valokuvaraportista!

Marin, kiitos leivästä. : ruusu: Haluan nukkua, olen kuolemassa, mutta aion kiduttaa taikinaa, tässä on edellinen. Toka kuvasi yöllä, väri on outo.