Kakku "Flight"

[Marenki:]

Kakku "Flight"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Marenki:
Proteiini	6 kpl
Hienosokeri ( alkuperäisessä oli vielä sokeria, Lisäsin jauhetta, koska pienitehoinen mikseri ei voinut selviytyä sokerista)	400 g
Paahdetut hasselpähkinät, karkeasti hienonnettu	1 rkl.
Sitruunahappo (marenkissa sitä ei pitäisi tuntea, hänen oletettavasti auttaa voittamaan valkoiset)	pisara
Kerma:
Sokeri	200 g
Keltuaiset	6 kpl
Voi	200 g
Vanilliini tai vaniljasokeri
Maito	500 ml

Keittomenetelmä

• Marenki:
• Vatkaa jäähdytetyt munanvalkuaiset ja sitruunahappo vahvaksi vaahdoksi, lisää vähitellen jauhesokeri. Massan tulisi kasvaa 3-4 kertaa. Leikkaa kolme ympyrää leivinpaperista tulevan kakun kokoon. Istuta 1/3 proteiinimassasta pieni bezeshki yhdelle paperirenkaalle, ei kovin tiukasti, muista, että ne kasvavat leivonnassa. Leivotaan ja kuivataan uunissa matalalla lämmöllä. Lisää karkeasti hienonnetut hasselpähkinät jäljellä olevaan 2/3 massaan. Paistamme vielä kaksi kakkua asettamalla massa mahdollisimman tasaisesti paperirenkaille.
• Kerma:
• Keitä maito sokerilla. Jauhaa keltuaiset erikseen ja lusikkaa niihin kuumaa maitoa sokerilla. Keitä matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Viilentyä. Voita voita, lisää muna-maitoseos siihen lusikalla. Vanilliini on erittäin toivottavaa. Yhdistettynä voin ja muna-maitoseoksen on oltava samassa lämpötilassa.
• Kattaa molemmat kakut kermalla. Viimeistele yläosa kehyksillä. Jäähdytämme sen.

Merkintä

Isäni osti usein lapsuuteni "Lentokakun". Se oli herkullista! Ja paljon myöhemmin törmäsin tähän reseptiin joko "Rabotnitsassa" tai "Krestyankassa". Se on hyvin yksinkertaista, se on vain vaivaa leipoa marenkeja pitkään. Mutta se osoittautuu maukkaaksi, tekee vaikutelman muille. Lyhyesti sanottuna, tässä se on.

Tervetuloa Neuvostoliiton lapsuudelleni!

Tuo on hauskaa. Kirjoitin juuri "Cake" Flight "etsimällä ja löysin tarkalleen reseptini. No, se on ymmärrettävää, en ollut ainoa, joka luki" Rabotnitsa "-lehteä. Ja toisen vaihtoehdon sanotaan, että GOST, löysin tytön, jonka varastin avatarini. Hänellä on myös kuvia kakusta, hyvin samankaltaisia ​​kuin mitä pitäisi osoittautua. Katso: 🔗

Kuva hiusneula

Ja vakoilin bezeshkiä paperirenkaalla kerran "Sweet Delight" -lehdessä

🔗

Piiskaako se normaalisti jauhemaisella sokerilla? Muistan, että Tortyzhka tapasi sanoa, että marenkuurijauheella se ei toimi, rakeisen sokerin kanssa se on välttämätöntä.

[Suslya]

Suslya, Tein tämän kakun monta kertaa, mutta pitkään en tiennyt vielä makeistemppuja. Mutta hän teki täsmälleen kuten reseptissä. Kun paistin huonommin uunissa, kävi ilmi, että kakku oli jo beige ulkopuolella, mutta sisällä se vielä venytti, mutta sitten jotenkin tämä ongelma katosi.

Mielestäni mikään ei estä meitä ottamasta Tortyzhkino-marenkea kuudesta proteiinista, jos epäilet. Olen hämmentynyt sen uuden tiedon valossa, että marenki odottaa, kun edellinen erä on paistettu. Mutta tässä ei ollut ongelmia aikaisemmin.

[Ongelmat]

No, niin tein. Emme lukeneet työntekijöitä, emme nähneet siellä olevia kuvia, joten älä tuomitse tiukasti:



Ongelmat... Kerma. Vaikka se näyttää kermalta Lisss, mutta ... joko pilkkoin munat tai laihdutin painolla ... Jauhemaisen sokerin takia karamelli pääsi marenkista suurina määrinä.

Ainoa ilo oli, että ruusuja ja rajoja ei tarvinnut veistää. Joten hän ei päällystä reunoja.

Kysymyksiä:
1. Pitäisikö kakkujen kanssa pähkinöitä (minulla on cashewpähkinöitä) lisätä volyymia? En ole kasvanut vähän.
2. Kuinka paljon ja missä lämpötilassa uuni on? Kuivasin ne kuin marenkit ... puolitoista tuntia tai kaksi;
3. Voiko kuusi munaa muuntaa munan painoksi munan painohäiriöiden välttämiseksi?
4.Täytyykö minun lähteä liota huoneenlämmössä? Ja sitten laitoin sen heti jääkaappiin ...

Johtopäätös... Ei ole väliä, että kerma ei toiminut. Se on joka tapauksessa herkullista !!!

[Hiusneula]

Mutta onko mielenkiintoista leipoa marenki Multa Panasovnassa?

Ei ei ja vielä kerran ei! Siellä oli jo tienraivaajia, he suosittivat, että tuotteita ei käännetä, käy ilmi, byaka 🔗!

"Sacher"? , ei, no, sinun on myönnettävä, että se on hauskaa venäläiselle korvalle, etenkin kysymyksessä "Mitä leipoa tänään?"

!!!
Hiusneula
Ja kaikki kakut, jotka teet, sinä, tarkoitan perheellesi, hoidatko kaiken itse vai kuka auttaa? Se on vain, että minulla on kakku jääkaapissa viikon ajan (myös tyttäreni alkoi kieltäytyä kakkuista), minun on heti kohdeltava jotakuta puolikkaalla ...

[Hiusneula]

Hiusneula ,

Vastaukset:
1) Kakkujen, joissa on pähkinöitä, määrän olisi oltava kasvanut. Leikkaavatko pähkinät liian hienoksi? Toinen vaihtoehto - cashewpähkinät ovat rasvaisempia kuin hasselpähkinät, minusta tuntuu. Hän ei voinut istuttaa proteiinimassaa? Mutta tämä on niin, puhtaasti fiksua ...
2) En voi sanoa erikseen paistolämpötilasta, koska kakku paistettiin melko kauan sitten, jolloin elintaso ei sallinut unelmoida kelloista ja pillistä uunissa. Hidas palo - näin voit vastata. Paistin tätä yritystä 40-60 minuuttia. Kun se murtui, kun ei. Joskus se oli hieman sitkeä sisältä.
3) Munat näyttävät olevan ylikypsät. Olin tyytyväinen tähän kakkuun, että kaikki marenkien jälkeen jäljellä olleet keltuaiset kermastuivat. Ne voidaan ottaa ja vähemmän, se ei ole niin tärkeää.
4) Teimme kaiken oikein - pakastu heti jääkaappiin.

Johtopäätös täysin oikein.

[Virkkaa]

Virkkaa!
Uskokaa tai älkää, aloitan jotain uutta, kun vanha päättyy. Olen harvoin kotona ... Jos saan jotain suuressa määrin, se tarkoittaa, että se ei toiminut kovin hyvin ...

Freken Bock!
1. Pähkinät hienonnettiin. Ajattelin myös cashewin rasvapitoisuutta ... Mutta mieheni on allerginen hasselpähkinöille ...
2.---
3. Luulen, että otan Lisss kermaa ensi kerralla. Olen jotenkin luottavaisempi hänen kanssaan ... Luulen, että proteiineilla voi myös olla rooli.
4.

Tytöt, olen "Lennon" kanssa ja onnittelut Ystävänpäivästä!

Olisimme voineet olla hiljaa (puhun valokuvista kakkustani), mutta emme etsi helppoja tapoja! Yleensä, kuten kävi ilmi, uunissani minimilämpötila on 150 astetta. Ikään kuin se olisi synti, veljenpoikani toi minulle torstaina lämpömittarin uuniin. Lämpötila on vielä korkeampi! Pienet marengit paistettiin ensin ja kärsivät eniten. Ulkopuolella ne herättävät muistoja Kiplingin satuista, sisällä ... en löydä sanoja. Mutta herkullista! Ensimmäinen kakku tuli paremmin, mutta myös beige. Yritin edelleen tehdä paljon uunini kanssa. Toisella kakulla, olen jo oppinut sen, paistin ovi auki ja saavutin 100 astetta. Kakku tuli valkoinen, tasaisesti paistettu. Pienet bezeshki proteiinimassan jäännöksistä, jotka on paistettu sen kanssa, saivat myös halutut ominaisuudet. Lapseni, jotka ovat maistaneet tätä kakkua ensimmäistä kertaa 12 vuoden aikana, eivät löytäneet vikoja, kakku oli erittäin arvostettu. Itse asiassa se osoittautuu herkulliseksi! Vain erittäin makea. Yleensä tässä se on.

[Freken Bock]

Joten sain vihdoin selville kuvat ja tulin raportoimaan.
Tytöt, täällä tulin puhumaan heidän seikkailuistaan ​​ja ymmärsin heti epäonnistumisen syyn. Halusin tehdä kakkuista ohuita ... melkein koko osan Freken Bock oli paistettu ... ja syönyt evästeenä, koska poistamalla sen paperista rikkomatta kakkuja, sain vain yhden kakun ...
Sitten päätin tehdä tarkastetun kookospähkinä marenki

Ja nyt maistamisesta. Ehkä johtuen siitä, että tahdin kakun päivässä ennen sen syömistä (se ei vaadi paljon aikaa liotukseen !!!), tai ehkä siksi, että kakut ovat ohuita, tai ehkä siksi, että kermassa on nestettä -maito, mutta kakkuni ovat liuenneita. Yksi kakku, joka ei ollut kookospähkinä, suli yleensä kerma. Tässä on kakkujen osa, joka joutui kosketuksiin tiivistetyn maitovoiteen kanssa, pysyi täysin rapeaksi.
Mutta kuten usein tapahtuu, kaikista ongelmista huolimatta kakku oli erittäin maukas, "kutsuin sitä" jälkiruokaksi
Jatkan ehdottomasti tämän reseptin (samoin kuin "kielo!" -Muoto) kanssa hymyilemistä paljon, kun päätin koristella tämän kakun "toukokuun kielo" -muotona, huomasin Internetissä, että itse "Flight" -kakun muoto oli soikea. Joten nyt "Flight" ja "May Lily of the Valley" ovat idea minulle xfix!

Freken Bock, kiitos reseptistä!

[Freken Bock]

Freken Bock, vaikka minulla oli vähän Neuvostoliiton lapsuutta, mutta tämä kakku on minulle hyvin mieleenpainuva. Rapea ja sulava kielellä - vain autuus! Päätin leipoa kakun, mutta en koskaan paistanut marenkia ennen. Kysymykset:
1. Onko pähkinätön kuori kakun päällä koristeeksi?
2. Jos kypsennät puolet annoksesta, onko parempi tehdä 3 pientä tai 2 suurempaa keksiä?
3. Lentovoide on samanlainen kuin Huskyn Charlotte. Onko eroja?
4. Aviomies ei ole kovin ihastunut makeisiin. Neuvo missä voit vähentää sokeria tai ehkä lisätä jotain kermaan niin, että kaikki pitävät siitä.

[1. Onko pähkinätön kuori kakun päällä koristeeksi?]

1. Onko pähkinätön kuori kakun päällä koristeeksi?

- Ei kakku, 1/3 koko proteiinimassasta, paistamme siitä pienen bezeshkin koristamaan yläosaa. Kyllä, tämä 1/3 on mutteriton.

2. Jos kypsennät puolet annoksesta, onko parempi tehdä 3 pientä tai 2 suurempaa keksiä?

- Tein kaksi kakkua, mutta sillä ei ole väliä.

3. Lentovoide on samanlainen kuin Huskyn Charlotte. Onko eroja?

- En valmistanut charlotte-kermaa Husky-reseptin mukaan, en voi sanoa mitään tästä.

4. Aviomies ei ole kovin ihastunut makeisiin. Neuvo missä voit vähentää sokeria tai ehkä lisätä jotain kermaan niin, että kaikki pitävät siitä.

- Olen paistanut tätä kakkua pitkään, juuri silloin kun laitoin reseptin Leipäkoneeseen. Liian makea minulle, liian lihava. Tunsin nostalgista ja unohdin. En sitoudu antamaan neuvoja maun korjaamiseksi.

Eeeh ... Nyt se on liian makea minulle, mutta ennen se oli vain herkullista. Kuinka kauan minun pitäisi leipoa marenkia? Pelkään heitä ...

Tulin näyttämään "Lentoni". Valmistin Chadeevan reseptin mukaan, mutta ydin on sama. Kakku on niiniiiiii herkullinen, mieheni sanoi - "kuin lapsuudessa!"
Haluan kehua toista kattilaa - vesihauteetta, joka selviytyi kermasta hienosti - ei yhtäkään palaa, tiheys on erinomainen (suora kotitekoinen tiivistetty maito)

Upea kakku todelliselle makealle!