Kakku "Suklaamarja"

[Keksi:]

Kakku "Suklaamarja"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
munat (suuret)	4 asiaa
jauhot	150 g
sokeria	150 g
kaakao	2 h l
leivinjauhe	0,5 h l
Marja kerma:
mustaherukka	250 g
sokeria	30 g
sitruunamehua	1 rkl
suklaa (56-58%)	200 g
kerma 33% rasvaa	200 ml
viina	50-70 ml
välitön gelatiini	7-10 g
Voi kerma:
kerma 33% rasvaa	250 ml
kermajuusto	150 g
hienosokeri	1 rkl
vaniljasokeri	1 tl
Kyllästäminen:
viina	100-120 ml
Sisustus:
kerma 33% rasvaa	300 g
hienosokeri	2 rkl
vaniljasokeri	1 tl
--------------------------------------------	--------------
leivinastia	halkaisija 22 cm

Keittomenetelmä

• Keksi:
• 1. Sekoita keksiä varten jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa munat sokerilla, kunnes lisäys on 4-5 kertaa (lyö vähintään 10-12 minuuttia). Lisää jauhoja useissa vaiheissa, laita se muottiin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 15-20 minuuttia (kunnes kuiva varta). Jäähdytä ritilällä.
• Marja kerma:
• 2. Mustaherukat (voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja marjoja) pilkoa tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää sitruunamehu ja sokeri ja kuumenna tulella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää liivate (esiliotus), likööri, sulatettu suklaa, anna jäähtyä hieman ja sekoita kermavaahdon kanssa.
• Voi kerma:
• 3. Voita voidetta varten voide jauhemaisella sokerilla ja vaniljasokerilla ja lisäämällä kermajuustoa pieninä annoksina loputtamatta vatkaamista.
• Kokoonpano:
• 4. Leikkaa keksi kolmeen kakkuun, liota viinalla. Laita pohjakakku leivinastiaan ja harjaa se puolella voikermaa. Peitä toinen kuori ja laita siihen suklaa-marja kerma. Voitele kolmas kakku jäljellä olevalla kerma ja käännä se varovasti kakkuun marjakerma. Laita jääkaappiin yöksi. Peitä kakku seuraavana päivänä kermavaahdolla. Tämä kakku voidaan viimeistellä MB: llä. Kakku, että kuvassa on tämä erityinen kerma.
• ]

Merkintä

Kakku osoittautuu pehmeäksi, ei liian makeaksi, kohtalaisen suklaaksi, erittäin omaperäisellä maulla. Reseptin toi tyttäreni turistimatkalta. Emäntä, jonka perheessä he asuivat, kohteli tätä kakkua.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Vai niin! Herukat, suklaa, likööri, kermajuusto ... Ja niin kaunis !!!

Marisha, kakku on ihme !!!

[Gashenka,]

Gashenka, Kiitos! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit kakusta!
Kun kokeilin erikseen marja-suklaakermaa, se tuntui minusta liian rikkaalta ja julmalta. Ja kakussa kokonaisuutena se osoittautuu hyvin, hyvin paljon.

[Marisha!]

Kuinka hellä Marisha! Ja kuinka herkullista !!!
Ja minulla on herukoita, ja ostin tänään fyysisiä ja kermaa ... Valitettavasti en aio luoda tällaista ihme!
Mutta uskon todella jotenkin - ajan myötä ...

[Marisha]

Marisha, kiitos tällaisista ystävällisistä sanoista! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit kakusta!
Se ei ole niin vaikeaa. Olen varma, että onnistut varmasti!

Marinochka. Mikä kaunokainen! Jostain syystä, kun avasin Temkan, ajattelin, että kakkusi osoittautui niin! Lisää kirjanmerkkeihin.

[Marinochka]

Marinochka, kaunis ja erittäin herkullinen kakku! Hyvin tehty!
Ja voiteessa oli tarpeen lisätä pieni sakeuttamisaine, kuva osoittaa, että voiteen helpotus on heikko. Nyt on kuuma.
Toivon, ettet ole loukkaantunut siitä, että pääsen sisään neuvojeni kanssa.

[Svetochka]

Svetochka, Kiitos! Olen iloinen, että pidit kakusta! Mustaherukkakausi on tulossa, joten olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Vitalinkamitä loukkauksia! Päinvastoin, kiitos paljon arvioinnista, huomiosta ja vinkeistä! Harkitsen ehdottomasti

[Marisha]

Marishamikä herkkä kakku! Haluan vain kokeilla!

Marina, mikä on "kermajuusto"? Mikä brändi ja mistä sait sen? Etsin kaupoistamme ja en ole katsonut mitään muuta vastaavaa Zaporozhyessa lukuun ottamatta "Mascarponea" katetuilla markkinoilla.

[Manechka]

Manechka, kiitos kiinnostuksesi reseptistä niin lämpimälle katsaukselle !!! Kokeile, et varmasti tule katumaan!

Alyona, Olen hyvin onnellinen. että resepti on mielenkiintoinen.

Marina, mikä on "kermajuusto"? Mikä brändi ja mistä sait sen?

Samoilla katetuilla markkinoilla, kuten Amstorissa, myydään Silpo, Auchan, Philadelphia (sekä tavallinen että kevyt) ja Almetta (sekä kermainen että kermainen jogurtti). Mitä tahansa niistä voidaan käyttää.

Erittäin mukava kakku))!

[igor55]

igor55, Kiitos! Se on myös herkullista!

Marina, en nähnyt kakkua tuolloin, mutta nyt vain kaadin sen. Namia! Ja nyt kysymys. Siellä on herukka, joka on raastettu sokerilla, voitko kiinnittää sen täytteeseen?

[Svetochka]

Svetochka, Olen erittäin iloinen siitä, että kakku kiinnosti sinua.
Raastettuja herukoita voidaan mielestäni käyttää. Tärkeintä on olla liian makea. Mutta voit lisätä sitruunamehun määrää, lisätä hieman kuorta tai ottaa tummaa suklaata. Tein vähimmäisosan kokeilua varten.

Kierrä, Marina, jos käytän vain kerroksen herukkaa, se ei riitä kakulle, osaa on lisättävä, eikö? Ja suklaa ei käpristy, kun sitä lisätään herukoihin, voiko se sulaa kuumissa herukoissa? Tarvitsetko katkera, tumma tai maitomainen suklaa? Lopputulos on mousse- tai soufflé-rakenne?

[Victoria]

Victoria, suklaa ei käpristy - seos on kuuma. Tämä kerma on Pierre Hermeltä. Tein sen hänen tarjoamansa tekniikan mukaisesti, kaikki sujui ensimmäisen kerran. Kerma on mousse-koostumus. Voidaan valmistaa hyvälaatuisella karvas- tai maitosuklaalla. Mutta en suosittele koko kakun paistamista heille - hyvin, saat erittäin rikkaan maun.

Ja laitoin kakun jääkaappiin
Olen peloissani - entä jos marjamoussi ei kiintey? Jotain vähän gelatiinia näytti minulta, pelkäsin laittaa lisää - jotta kumi ei ilmestyisi, mutta riittääkö nyt? Vaivaa
Suklaamousse on herkullista, vaikka kaakaosuklaapatukoita oli vain yksi 53%, mutta minusta se tuntui - tarpeeksi. Mustaherukka oli jäätynyt, kun se suli, se tuntui minulle hapan enkä lisännyt sitruunamehua. Jostain syystä täyte osoittautui niin paljon, kaatoi sen kakun päälle - hän tarttui itseensä ja ryntäsi lusikalla, joten kerros puolitoista senttimetriä, ja minä kaadoin 3/4 lasista. Itse asiassa pelkään kerroksen paksuuden takia se ei tartu.
Ja nyt maistimme täytettä teellä - rommibaba-viipaleilla, joihin unohdin kaataa rusinoita ja se osoittautui vain murenevaksi kakuksi.
Tärkein kysymys on, kuinka kolmas iho käännetään kermaisella kerroksella mousseen? Pukeuduin hetkeksi, luultavasti lopulta jotenkin minua kunnioitettiin, mutta kerroksille tapahtui niin ...
Yleensä se on sen arvoista, ilmoitan asiasta huomenna ...

Yleensä se on sen arvoista, ilmoitan asiasta huomenna ...

Odotan raporttisi, koska haluan myös vähentää suklaata. Valitsen sen huomenna, olen jo paistanut keksin: D Olen myös ajatellut, miten pääkakku käännetään kermalla. Annan ensin moussen kovettua, ja sitten laitan loput voidesta siihen, luulen, että voidelle ei tapahdu mitään tänä aikana. Enkä aikonut sisustaa kermalla, en nyt tiedä mitä muuta koristella.
Ja mousse-valokuvassa se tuntuu hieman, ja haluan silti flopata (ahne hymiö), ja sanot paljon täytettä

Se osoittautui !!!
Äiti sanoi: "Melkein kuin tiramisu!"
Yhteenveto:
1. Herukka kerma riitti minulle. Ja kuinka kaiken pitäisi olla - ja makeisia, happamuutta ja suklaata. Ja tilavuus, vaikka kuvassa kerros ei ole vielä paksu, mutta nuo 3/4 kuppia olisi ollut tarpeeton minun makullani, kerma on todella erittäin voimakas kirkas maku.
2. Gelatiini oli myös tarpeeksi - otin 4 lamellilehteä. Kerma pysyi kermainen, pehmeä, mutta ei virtaava.
3. En kyllästynyt liköörillä (kotona ei vain ole ketään), mutta vahvan teen infuusio kaakaoaromilla + 2 rkl Baileysia, lasillinen täsmälleen 3 kakkua riitti.Jälleen - minulla oli tarpeeksi tätä alkoholijuomalle.

Olen erittäin tyytyväinen. Kiitos reseptistä! Pakastan nyt herukat sen alle, muuten kaikki hillo ja hillo ...
P. S. ei koristeltu, sitä oli sietämätöntä kokeilla

🔗

[Veronica]

Veronica, kuinka iloinen olen siitä, että kaikki onnistui ja kakku oli minun makuni! Kiitos paljon valokuvaraportista!

1. Herukka kerma riitti minulle. Ja kuinka kaiken pitäisi olla - ja makeisia, happamuutta ja suklaata. Ja tilavuus, vaikka kuvassa kerros ei ole vielä paksu, mutta nuo 3/4 kuppia olisi ollut tarpeeton minun makullani, kerma on todella erittäin voimakas kirkas maku.

Kuvassani kerrosten paksuus on yksinkertaisesti vääristynyt hieman (en voinut kuvata kappaletta eri kulmasta) ja herukakerros näyttää ohuelta. Vaikka minulla oli myös vähän kermaa jäljellä, kolme lusikkaa.
Veronica, kiitos niin yksityiskohtaisesta kommentista. Aion tehdä kirsikoista kermaa tämän reseptin mukaisesti, ja suosittelen, että vähennän suklaan määrää. Koska he haluavat, ettei se ole liian suklaata.

Odotan raporttisi, koska haluan myös vähentää suklaata. Kerään huomenna, olen jo paistanut keksin:

Vika, on olemassa raportti. Keksi on paistettu. Odotamme kakkua! : tyttö_tortik

Olen kerännyt kakun, yritän sitä huomenna. Tytöt, minulla on epäilyksiä täytteestä. Ostettu jäädytetty marja. Maistin useita marjoja, en tuntenut katkeruutta. Suklaapatukka * Russia * -merkki, tumma 45-49% kaakaopitoisuus. Ei edes 50%! En kokeillut sitä erikseen. Yritin sitä seoksessa, mutta se on katkera! Olen nyt huolissani, kakku * lähteä huomenna. Eikö sinulla ollut sitä? Vai onko se kunnossa, sen pitäisi olla? Ei ollut edes maitosuklaata makeuttamiseen. Muuten, olen jo käyttänyt saman tuotemerkin suklaata aiemmin ja suurella kaakaopitoisuudella, en voi sanoa, että se on niin katkeraa. Ehkä joku rauhoittuu ...

Ei, minulla ei ollut katkeruutta. Tumman suklaan maku - kyllä, mutta katkeruus - ei Ja mitä, seos on suora katkera-katkera? Ehkä vain katkeruudella, ei odottanut "kuulevan" sitä ja näytti siltä, ​​että se oli liian voimakas?

Ei, minulla ei ollut katkeruutta. Tumman suklaan maku - kyllä, mutta katkeruus - ei

Veronica on täysin samaa mieltä.
Vika, jos se tehdään katkeralla suklaalla (72% kaakaota), se on mahdollista. Jälleen katkeruus on täsmälleen suklaata. Ja niin katkeruuden ei pitäisi olla.

Venka, sanon tämän, ei odottanut tuntevansa suklaasta vähemmän kuin 50% katkeruutta, minkä seurauksena kakun kaikki oli 100% ok. Tämä on täysin minun makuni. Yksi hänen ystävistään sanoi * ei vähennä, ei lisää, kaikki on siistiä *, toinen on niin, niin, hän pitää siitä, mikä on makeampi.
Puhun pienimuotoisista muutoksista. Herukoiden pakkaus oli 300 grammaa, jauhin kaiken, myöhään tajusin jättää sokerin koristeluun tälle massalle ja jätin gelatiinin samoissa suhteissa. Suklaa otti tumman 1 baarin (49% kaakaota). Kermaa oli tarpeeksi millilitroina tiukasti reseptin mukaan, vaikka voit lisätä kermaa lisääntyneeseen osaan herukoita. Toinen lusikallinen jauhetta tai hieman enemmän meni toiseen kermaan. Keräsin sen näin: kakku-kerma-kerma-mousse-kakku-kerma-mousse-kakku. Koko moussimassasta kattilassa oli noin pari lusikkaa. Minulla ei ollut paljon vaahtoa, mutta toistan, että voit lisätä tipan voivoidetta - kakkujen määrä salli sen. Lyhyesti sanottuna, jopa ilman kaikkia lisäyksiä, se oli niin maukasta minulle. Ja vielä yksi muutos. Keksiä ei paistettu reseptin mukaan, vaan suklaasifonkia, pidän märkistä kakkuista.
Aion kokeilla sitä puolukalla. Ja ehkä yritän käyttää 50 * 50 maitoa ja tummaa suklaata. No, päätän myöhemmin.
Muuten, kuka kerää kakun reseptin mukaan? Sinun ei tarvitse huolehtia pääkakun asettamisesta kermalla, yhtäkkiä katkaiset sen. Voit puristaa kerma leivonnaisesta pussista tai pussista mousseen. Aioin, mutta muutin mieleni.
Kiitos reseptistä!

[Victoria]

Victoria, Olen iloinen, että sinä ja ystäväsi pidit kakusta! Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta ja informatiivisesta kommentista, hyödyllisestä tiedosta ja suosituksista!

Marina, kiitos kakusta, se on maukasta ja yksinkertaista ... Tein sen omilla muutoksillani, kirjailija antaa minulle anteeksi. Poistin tuorejuuston kermasta - koska en ostanut sitä, unohdin ..ja liottaa sitä - vain kermavaahdolla. Ja myös herukoissa + mansikoissa .. Lyhyesti sanottuna se osoittautui herkulliseksi, runsas kakku .. tarjoan sen asiakkaille ...

Hyvää päivää! Perheeni on kaikki suuria makeisten ystäviä, minkälaisia ​​kakkuja emme ole yrittäneet valmistaa ja pidämme todella kaikesta! Kaikki ei tietenkään aina toimi, mutta en anna periksi ja kokeile uusia ja uusia reseptejä. Joten tällä kertaa, seuraavalla lomalla, etsimällä testaamatonta reseptiä, näin tämän kakun pääkuvan ja vain rakastui siihen. Ja koska nyt on mustaherukan kausi, päätettiin ehdottomasti leipoa juuri tämä kakku! Ja nyt hän seisoo jääkaapissa, jäätyy odottaen huomisen koristelua! Olen varma, että maku on unohtumaton !!! No, kuinka hän ei voi pitää siitä, jos herukakerros on yksinkertaisesti jumalallista herkullisuutta (muuten, kaadin sen kakun päälle, onneksi arvasin sivut kerääntyvän paperille, jotta kaikki sopisi), voikerma on yksinkertaisesti herkullinen, suklaakeksi yhdistettynä kyllästykseen (minulla on kiehuvaa vettä) + herukkasirom + amaretto) sopii hyvin molempien voiteiden makuun.
Kiitos paljon reseptistä! Haluan selventää, millainen kerma on päällä? Se, joka on jo koristeltu proteiinikermalla?

Hyvää päivää!
Kerron kakun mausta - se on yksinkertaisesti upea, kaikki todella pitivät siitä! Tällainen runsas suklaan maku yhdistettynä mustaherukan happamuuteen, vähän viinimakuista (luultavasti marjoista ja amarettosta), kermainen kerros, vain jonkinlainen mauton ylellisyys !!! On erityisen mielenkiintoista, että emme ole koskaan ennen kokeilleet tällaisia ​​yhdistelmiä, joten kaikki arvostivat poikkeuksetta uutta reseptiä! Leikkaus osoittautui epäselväksi eikä siistiksi valokuvaksi, koska he juhlivat luonnossa ja tietysti kaikki eivät olleet etiketin mukaisia ​​(ja ei ollut kovin kätevää ottaa kuvaa vieraiden kanssa), mutta he söivät kaiken viimeiseen muruun!

Paljon kiitoksia hämmästyttävästä reseptistä !!!! Epätavallisen kirkas, mehukas En pidä Herukasta, enkä ole koskaan käyttänyt sitä makeisissa aikaisemmin, MUTTA yhdessä suklaan kanssa mmmmmmm Pöydässä mielipiteet jaettiin ..... Joku ei ollut tarpeeksi makeisia, joku piti kaikesta ... No, tässä, kuten sanotaan - maku ja väri .... Kyllä, vaniljakeksi kiehuvalla vedellä (olosuhteet kehittyivät näin) muoto 26 * 18.

[Kierre]

Kierre, kiitos paljon mielenkiintoisesta kakun reseptistä.

Sitä tein.



url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/99308/DSC07071.JPG]
Tämä kakku on ehdottomasti herkkusuille. Epätavallinen odottamaton maku!
Resepti näytti uskomattoman vaikealta, eikä kaikkia tämän kakun tuotteita voida ostaa meiltä.
Esimerkiksi kerma on myymälöissämme vain 10%, "Mascorpone" -juustoa ei koskaan myydä. Siksi ajattelin, että "Suklaamarja" -kakku ei ollut minulle.
Onneksi juustojuustoa toimitetaan joskus meille, vaikkakin yksinkertaisimmalla. Ja korvasin osan 10 prosentista kermaa voilla.
Joten kaksi eri voidetta, että se näyttää kakusta, joka on valmistettu kahdesta kakusta. En ole ennen keittänyt mitään tällaista. Hämmentynyt marjojen ja suklaan yhdistelmällä ensimmäiseen kermaan. Ja kerma juustoaineella - oh! jotain uskomatonta, tämä kerma valloitti minut ikuisesti.
Totta, vähensin likööriä huomattavasti, likööri oli "Martini".
Suunnittelin koristella kakun täysin eri tavalla. Halusin päällystää sen kermalla (voi + tiivistetty maito) ja levittää lasite tahroilla.
Mutta ostin vahingossa nestemäistä tiivistettyä maitoa tiivistetyn maidon sijaan (löysin sen vain kotona) ja suklaa osoittautui pähkinöiksi.

Mahtava kakku !!!
Kaikki ovat edelleen pöydässä, ja minä raportoin. Kaikki pitivät siitä hyvin, kaikki vain rakastivat sitä!

Kiitos paljon reseptistä! Mieheni sanoi, nyt teet tämän koko elämäni

Hei kaikki! Olen hyvin, hyvin aloitteleva leipuri. Voisiko joku kertoa minulle, voitko täyttää tämän namian mastiksien alla? Vai eikö kerma ja väärä maku jo riitä?

Martisha, minä syöksin mastiksi sinä vuonna, ja tämä kakku on myös päällystetty mastiksilla, kaikki näyttää olevan kunnossa. Mutta henkilökohtaisesti en pidä mastiksin mausta, ja poistin mastiksen kappaleestani, kun söin herkullisen kakun)).