Cantucci tai sushi-korppikotka oikein!

Cantucci tai sushi-korppikotka oikein!

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	600 g
Sokeri	450 g
Mantelit (minulla on pinjansiemeniä)	300-500 g
Munat	4 asiaa
Kuivahiiva	7 g
Vaniljasokeri	1 pussi
Voi	100 g
Hunaja	50 g
Suola	hyppysellinen
Sitruunankuori (olen ostanut mausteita omenapiirakkaa varten)	maku

Keittomenetelmä

• Pahoittelen heti puhelimellani tekemäni reseptin valokuvaa. Niillä ei ole mitään esteettistä kuormaa, mutta puhtaasti tekniset näkökohdat näkyvät niissä. Joten kohtelemme heitä - utilitaristisia!
• Joten jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiivaa (reseptin kirjoittaja väittää, että tämä on vain leivinjauhe toiminnassa, siksi niiden sijasta voidaan käyttää makeisia leivinjauhetta, mutta en ole kokeillut sitä), sekoita tasaiseksi munien kanssa.
• Totean tässä, että tein puolet annoksesta, kuten näet valokuvasta, mutta et tee sitä! Tee kaksinkertainen kerralla
• 
• Lisää sitten loput ainesosat vähitellen sekoittaen hyvin. Tuotteemme ovat oletusarvoisesti huoneenlämmössä, joten voi on pehmeää, hunaja, vaikka se olisi sokeroitua, on silti vetistä.
• Täällä annoin virheen. Koska laitoin kokonaisen annoksen hunajaa puoleen osaan kaikkea. Mitä lopulta pelasin vain käsissäni, mistä muusta kerron sinulle.
• 
• Vaivaa taikina kaikesta, minkä teoriassa pitäisi osoittautua viileäksi. Mutta hunajani "korjasi" kaiken, ja se osoittautui melko joustavaksi, tuoksuvaksi palloksi.
• 
• Josta sinun on rullattava makkaroita. Täydestä annoksesta 6 minulla on 3. Laita ne leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla tai jollakin muulla tarttumattomalla, rasvaa lyötyllä munalla. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty hyvin 180 asteeseen 20-25 minuuttia.
• 
• Koska taikinani oli juoksevaa, tangot putosivat. Ei pelottava, ei vaikuta makuun, vain estetiikka. Otamme ruskeat, mutta älä sammuta uunia., Anna sen pitää lämpöä.
• Jatkotyötä varten meidän on jäähdytettävä ne. Täällä, jatka varovasti, kunnes ne jäähtyvät ainakin puolet, hyvin hauras! Ota aikaa, anna sen jäähtyä leivinpaperilla, älä myöskään rentoudu, siirrä se levylle auttaen itseäsi improvisoiduilla keinoilla leveiden lastojen ja lisälevyjen muodossa.
• 
• Pidä koko leipää varovasti kädelläsi, leikkaa vinosti noin 1 cm leveiksi viipaleiksi. Aseta uudelleen leivinpaperille, leikkaa. Ja kuivaa uunissa samassa lämpötilassa vielä 10 minuuttia.
• 
• Anna jälleen jäähtyä leivinpaperilla (Varoitus! Palovamma ja hauras!) Ja vasta sen jälkeen laita se haluamaasi paikkaan: maljakkoon, laatikkoon jatkosäilytystä varten
• Erittäin maukasta! En edes odottanut. Mutta tällä kertaa on vielä yksi miellyttävä piirre minulle: keksejä osoittautui ... pehmeiksi. Riippumatta siitä, kuinka kuivatin ne (ja annoin heille kaksinkertaisen ajan viimeisessä vaiheessa), ne murskaavat, mutta tästä ei ole haittaa hampaille.
• Tietysti kaikenlaisten biscotti cantuccien on tarkoitus upeasti upottaa kahviin tai makeaan väkevöityyn viiniin, mutta nämä ... nämä ... Eh! Ne hajotettiin 5 minuutissa kolmelle aikuiselle, jotka söivät hyvin ennen jälkiruokaa ... Jopa jotenkin säälimätön ... liikaa, mutta eivät voineet pysähtyä.
• Joten jos olet ruoanlaitto, yritä lisätä hieman lisää hunajaa. Et tule katumaan.

Aika valmistautua:

yli tunnin

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

italialainen

Merkintä

Katsoin tätä reseptiä Belonikassa, jossa käyn vakoilemassa kaikenlaisia ​​herkullisia asioita. Mutta moittin itseäni, koska en kiinnittänyt huomiota hänen huomautuksiinsa kokata jotain kerralla kaksinkertaisella määrällä. Sitä ei ole koskaan ennen tapahtunut, etten olisi katunut sitä. Joten cantuccit purettiin heti. Ja silti ei ole aikaa tehdä uusia. Älä toista virheitäni!
Nyt näiden tuotteiden "kuivuudesta". Italiassa me tietysti söimme ne ja kastoimme ne ja pureskelimme niitä. Pidän heistä hyvin, mutta ... he ovat vahvoja. Joo! Sillä, kuten ymmärrän, puolet italialaisesta keittiöstä on räätälöity pitkille matkoille lähtevien merimiesten tarpeisiin. On kätevää ottaa pasta ja kuivat makeat krutonit usean kuukauden matkalle, tässä kuivempi, sitä parempi: voit varastoida sitä pitkään ja se painaa vähän.
Meidän ei tarvitse vielä purjehtia missään? Tämä tarkoittaa, että jos pehmentämme italialaisten krutonkien ankaraa luonnetta, voitamme vain!

Irina, erittäin mielenkiintoinen resepti, merkitse se kirjanmerkkeihin. Luulen, että minun on todennäköisesti puututtava kolminkertaiseen annokseen, jotta riittää 15 minuuttia

Irina, kuinka herkullista se näyttää! Haluan paeta töistä ja paistaa ne mahdollisimman pian!

Paista, et tule katumaan sitä! Yksinkertainen ja herkullinen. Ja voit myös (jaan Belonikinan idean), tehdä suloisia lahjoja tyttöystäville: kauniissa laukussa, mihin tahansa tilanteeseen. Olet varmasti kiitollinen. Testattu omilla kollegoillamme. He vihjailevat jo haluavansa taas jotain maukasta uudeksi vuodeksi.

Ira, erinomainen resepti ja sen selitykset ovat vain erinomaisia. Otan sen kirjanmerkkeihin ja tiedän, että aion ehdottomasti leipoa. Pidin todella hunajan läsnäolosta reseptissä. Kiitos paljon.

Medunichka! Ja lisää hunajaa, enemmän hunajaa!

Erittäin houkutteleva resepti. Kysymys kuuluu - henkilökohtaisesti en ole kokonaisten pähkinöiden fani evästeissä ja muissa asioissa (mukaan lukien suklaa). en tiedä miten se loppuu, jos murskaat mantelit tehosekoittimessa, ei jauhoihin, vaan pienempiin osiin. muuten ostin jo reseptin alta manteleita - ja istun pelkäämättä, ettekä halua sitten närästyä ... ja pelkään aivan yhtä paljon - entä jos jotenkin teknologinen prosessi häiriintyy vakavasti, jos murskaan

Mantelit ovat paljon pehmeämpiä kuin hasselpähkinät, eikä hampaat kärsi siitä. Ainoastaan ​​ulkonäkö kärsii, ja sitten sen "italialaisuudessa" ja niin - pilko pähkinät haluamallasi ja kätevällä tavalla, maku ei kärsi tästä. Minulla on setripuita täällä. Hauskanpitoa varten voit tehdä pienen viipaleen kokonaisia ​​manteleita vertailtavaksi. Voit yleensä tehdä näitä krutonkeja rusinoilla, kuivatuilla karpaloilla tai muilla kuivatuilla hedelmillä.

No, periaatteessa ajattelin niin. hienonnettu sekoittimella - jotta palat eivät olleet pieniä - ja niin, että mutteri hajosi 4-5 osaan. leivänvalmistaja on jo matkalla))))))))

No, sinun täytyy! No, kuinka unohdin niin upean reseptin, vedä se kirjanmerkkeihin Kiitos irlantilainen

Ira, kiitos reseptistä! Rakastan tätä evästettä!
Viitteeksi. Cantucci (cantuccini) on toinen biscotti-keksien alueellinen nimi, joka tarkoittaa "paistettua kahdesti" (bi-two ja scottare-uuni). Heidän leivontaperiaate on täsmälleen sama, ja Internetissä olevat reseptit ovat melkein samat.
Mutta sinulla on täällä hiivaa, ja olen aina paistanut sen leivinjauheella. On mielenkiintoista kokeilla ja verrata.

mega herkullinen !!!! keksejä kuivumaan juuri nyt toisen kerran - mutta olen jo nipannut reunat - se on oooooooooooooooooo herkullista. puuttui leipäkoneeseen 400 grammaa jauhoja varten - se häiritsee pahasti - auttoi koko ajan piidioksidilastalla. Leivon mikroaaltouunissa kiertoilmakerralla - pohjaa ei paistettu lainkaan, kuten aina, jopa kostea (mutta tämä löytyy joskus raskasta taikinaa mikroaaltouunissa) - nyt käännin sen ympäri ja paistin - mutta maku on yksinkertaisesti uskomaton, ja haju asunnon ympärillä ...

Leivon mikroaaltouunissa kiertoilmaisin - pohja ei paista lainkaan kuten aina, jopa kostea (mutta tämä löytyy joskus raskasta taikinaa mikroaaltouunissa) - nyt käännin sen ympäri ja paistin ...

Voi, kirjoita kuinka paistat, minulla on myös konvektiomikra - en halua ajaa isoa uunia ...

reseptin mukaan muodostetut palkit, ne paperilla ja kaikki teflonleivinpaperilla, halkaisijaltaan 30 cm (muut ovat mykkä). 400 grammassa jauhoja oli tankoja 2 tällaiselle leivinpaperille. lämmitti 180 g konvektiota - laita ne sisään - seisoi siellä noin 30 minuuttia - veti ulos (laita toinen leivinlevy)) - ensimmäinen jäähtyi vähän - leikkaa se kuten sanottiin - laita se takaisin leivinlevylle ilman paperia, käännetty ylösalaisin - koska pohja tuntui kostealta makuuni - varsinkin ne baarit, jotka olivat keskellä - työnsivät ne mikroaaltouuniin - vedettiin ulos 15 minuutin kuluttua - ne olivat myös pehmeitä kuin reseptin omistajan omat - mutta luultavasti myös ne vaivaavat ei niin viileitä (neuvojen mukaan laitoin kaksinkertaisen annoksen hunajaa). Käännin myös toisen annoksen leikkaamisen jälkeen hieman raakana pohjasta - ja voidelin sen uudelleen munalla - ne ovat niin söpöjä nyt loistavia)))))))

reseptin mukaan muodostetut palkit, ne paperilla ja kaikki teflonleivinpaperilla, halkaisijaltaan 30 cm (muut ovat mykkä). 400 grammassa jauhoja oli tankoja 2 tällaiselle leivinpaperille. lämmitti 180 g konvektiota - laita ne sisään - seisoi siellä noin 30 minuuttia - veti ulos (laita toinen leivinlevy)) - ensimmäinen jäähtyi vähän - leikkaa se kuten sanottiin - laita se takaisin leivinlevylle ilman paperia, käännetty ylösalaisin - koska pohja tuntui kostealta makuuni - varsinkin ne baarit, jotka olivat keskellä - työnsivät ne mikroaaltouuniin - vedettiin ulos 15 minuutin kuluttua - ne olivat myös pehmeitä kuin reseptin omistajan omat - mutta luultavasti myös ne vaivaavat ei niin viileitä (neuvojen mukaan laitoin kaksinkertaisen annoksen hunajaa). Käännin myös toisen annoksen leikkaamisen jälkeen hieman raakana pohjasta - ja voidelin sen uudelleen munalla - ne ovat niin söpöjä nyt loistavia)))))))

Kiitos! Nimittäin missä lämpötilassa teet pääleivoksen - myös 180 ° C: ssa?

Nimittäin missä lämpötilassa teet pääleivoksen - myös 180 ° C: ssa?

Huolimatta siitä, kuinka paljon yritin, en saa suuria leivonnaisia ​​(keksejä, suuria sämpylöitä) - missä tahansa astioissa, joita yritin ja telineessä - niitä ei leivota. Paistan "Kaiser" -tyyppisiä pullia, erikokoisilla pienillä hilloilla - 160 g 35-40 minuuttia (pohja ei myöskään paista, mutta sisä- ja yläosa ovat erinomaisia), napoleonia, ohuita keksejä - kuten kilpikonna, pizza, hyvin, kaikki liha Paistan (keitetty sianliha 3-4 tuntia, ranskaksi ja niin edelleen - mutta tämä on vain yhdistelmässä)

Huolimatta siitä, kuinka paljon yritin, en saa suuria leivonnaisia ​​(keksejä, suuria sämpylöitä) - missä tahansa astioissa, joita yritin ja telineessä - niitä ei leivota. Paistan "Kaiser" -tyyppisiä pullia, erikokoisilla pienillä hilloilla - 160 g 35-40 minuuttia (pohja ei myöskään paista, mutta sisä- ja yläosa ovat erinomaisia), napoleonia, ohuita keksejä - kuten kilpikonna, pizza, hyvin, kaikki liha Paistan (keitetty sianliha 3-4 tuntia, ranskaksi ja niin edelleen - mutta tämä on vain yhdistelmässä)

Kiitos vastauksesta. Mutta tarkoitin - missä lämpötilassa paistat cantuccia noita 30 minuuttia?

Mutta tarkoitin - missä lämpötilassa paistat cantuccia, nuo 30 minuuttia?

180 g asetettuna - ja pysyi loppuun asti.
muuten ne jäähtyivät - pehmeys oli kadonnut - leivänmuru teräs))))))))

Näytä, ainakin mitä tapahtui?
Sinun ei todennäköisesti tarvitse vaivata leipäkoneessa, vaan voit rikkoa sen. Belonika vaivasi kaiken tämän pöydällä auttaen itseään kaavimella, koska taikina oli tiukka.

No, en sanoisi, että se oli melko tiukka. Laitoin sen myös pizzan päälle. Ja siellä se lämpenee prosessissa hieman, kuten minusta tuntuu, ja oli selvää, että sokeri alkoi sulaa 10 minuutin kuluttua. Ja käsin, mutta erittäin laiska.

he tulivat kömpelöiksi - mutta tämä johtuu siitä, että kun leikkain ne - ne olivat kosteat eivätkä leikkaus onnistunut edes

Hyvä! Minulla oli sama, kun laitat sen kauniiseen maljakoon, tulee olemaan aivan erilainen kaliko! Nauti teestäsi!

Erittäin hyvä resepti! Etsin jotain uutta vuotta ja törmäsin. Cedarin kanssa en olisi arvannut, minun on yritettävä! Kiitos ideasta!
Rakastan myös Belonican reseptejä, ja olen tehnyt tämän useita kertoja, yksi suosikeistani! Voit tehdä paljon kerralla, jotta riittää kaikille lomille! He eivät pahenee!
Tein sen hiivalla eikä edes leivinjauheella, mutta soodalla. Täällä sooda / sammunut / pidin siitä paljon enemmän. Lapset olivat aivan iloisia! He tilaavat uudelleen tälle uudelle vuodelle!
En edes laittanut sitä maljakkoihin / minulla ei ollut aikaa /, joten he seisoivat isossa paperipussissa!
Erittäin kaunis esitys!

[Irina]

Irina, kiitos reseptistä! Älä mene foorumille, eilen päätin leipoa saksalaisen omenapiirakan, ja tänään näin sinun cantucci ..... Haluan kaiken! Mutta entä ylipaino? Kun aloitan leipomisen kotona, he eivät näytä minulta ystävällisiltä, ​​vaan sanovat, että sinä olet syyllinen ylipainoon! Kaikki on niin herkullista ja syömme ja lihomme!

[Bul]

Bul, ja tässä me olemme, me kaikki syömme ja ... laihdutamme Salaisuus on yksinkertainen: Leikkain annokset kahtia ja poistin ikuisesti ostoslistalta makkaraa, kinkkua, makkaraa, viiniä ja sianlihaa.No, ja vielä yksi asia - otan mieheltä ylimääräisen leivän, en anna hänen koristaa sitä ylimääräisellä palalla juustoa tai mitä teen itse makkaran sijaan. Cantucci paisti täällä kolme kertaa peräkkäin metsästyksessä. Harjoittelen nyt stollen-valmistusta, tänään maistimme ensimmäisen kokemuksen. Hän antoi ohuen palan kaikille ja poisti sen silmistä. Tietenkin, jos sitä ei olisi poistettu, koko piirakka olisi murskattu kolmella kerralla. Ja niin - venytän 4

No, cantucci ei ole sellainen asia, jota voit painottaa! Et voi syödä paljon niistä. mutta pieneksi iloksi - erittäin hyvä asia! jo tämän reseptin mukaan useammin kuin kerran. Kiitos!

[shnt]

shntja kiitos sinulle Koska teit sen useammin kuin kerran, niin pidit siitä?

hullu, bp edelleen myy tätä - he antavat sen usein ilmaiseksi kahvin kanssa. Jostain syystä se osoittautuu minulle vaikeammaksi. todennäköisesti johtuu siitä, että öljyjä on paljon. mutta pidän todella näistä - en edes tiedä mitä kutsua heille - evästeet - vain namia!

[shnt]

shnt, on välttämätöntä käydä BP: ssä, mielenkiintoinen. Ne biscotti, jonka söin Firenzen kahvilassa ja ostimme Italiasta supermarketeista, olivat melko kovia ja antoivat hampaan, vain kasteltuina.

[Ikra]

Ikra,
Ir, olen vaivaanut kokonaisen annoksen nyt - tunnen sokerin pilkkuina. Onko niin sen pitäisi olla?

[Antonovka]

Antonovka, miksi syöt jo raakaa taikinaa? Ei se mitään, kaikki menee pois leivonnassa.

[Ikra]

Ikra,
Tuskin siirsi makkarat leivinpaperille - he eivät halunneet irrottaa käsiään, eivätkä toimineet yhtä tasaisina kuin sinun, Ir, ja unohti voitella muna. Odotan tulosta)))
Nyt se tuoksuu erittäin maukkaalta uunista))

[Ikra]

Ikra,
Tuskin siirsi makkarat leivinpaperille - he eivät halunneet irrottaa käsiään, eivätkä toimineet yhtä tasaisina kuin sinun, Ir, ja unohti voitella muna. Odotan tulosta)))
Nyt se tuoksuu erittäin maukkaalta uunista))

Lena, kerron sinulle kauhean salaisuuden - muotoilen nämä makkarat märillä käsillä suoraan leivinpaperille!

[svetta]

svetta,
Svetaaaa, no, miksi et tullut aikaisin)) Kärsin todella muovauksen kanssa. Sitten kaikki hämärtyi uunissa. Crackers tuli ulos hyvin ohuita ja paljon

[Antonovka]

Antonovka, Kerron sinulle.
Jaan taikinan 4 osaan ja muotoilen makkarat suoraan leivinpaperille pergamentille, vain minä asetan ne pituudelta, mutta poikittain. Joten ne ohenevat hieman ja ne voidaan tehdä pyöreämmiksi, vähemmän levitettäviksi.
Ensimmäisen paistamisen jälkeen en voi viedä mitään mihinkään, mutta aivan leivinpaperille veitsellä, jossa on pienet neilikka, leikkain varovasti jokaisen makkaran vinosti ja käännän jokaisen palan heti sivulle. Se osoittautuu täydelliseksi leivinpaperiksi nopeasti ja kätevästi. Ja jos leikkaa makkarat kuumaksi, se on nopeaa, sinun ei tarvitse pakastaa niitä, vaan ne kovettuvat!
Minulla on hieman erilainen resepti, kanadalainen ystävä kirjoitti cantuccia-paketin.

[Antonovka]

Antonovka, paljon - ei vähän minulla on aika ajoin erilaisia ​​asioita: joskus nestemäisiä, joskus ei kovin. Kun ne ovat nestemäisiä, teen niistä makkaroita ei pituussuunnassa, vaan poikki, niin että ne ovat niin pitkiä, ja muotoilen ne jollekin levylle ja käännän ne sitten vain leivinlevylle. Näön, kyllä. No, ja viikunat heidän kanssaan, silti leikatut. Ja ohuita on helpompi purra.

[svetta]

svetta,
Annatko reseptisi? Kiitos menetelmästä - teen myös tämän))

Ikra,
Ir, nyt istun ja pureen. Mitä voin sanoa - herkullinen !!! Lisäksi pidin kuivatuista kekseistä enemmän kuin alun perin kuivatut reunat (en kuivannut niitä toisen kerran) - rapea))

[Antonovka]

Antonovka, Olen iloinen, että olet herkullinen. Nyt puhaltaa Jaltalle satamaan)))

[Ikra]

Ikra,
2 viikkoa, joista vain yksi kokonainen viikonloppu, sitten työviikko ja ... Moreeeeeeee))

[Antonovka]

Antonovka, kadehdittava

[Ikra]

Ikra,
Kadehdin itseäni))

Ja muuten, Ir, tein sen leivinjauheella, ei hiivalla. Olen vain outo, että hiiva voi toimia leivinjauheena

[Antonovka]

Antonovka, ja se oli minulle outoa, mutta luotan Belonikaan. Tein sen, kaikki sujui. Se on vain, että ne alkavat toimia vähän vaivaamisen ja muovaamisen aikana, ja se riittää.
Ja muuten, olet velkaa korvauksen reseptistä Krimiltä


Tämä on magneetti. Jos tapaat, osta minulle, jos sinulla on rahaa.

Luulen, että Ira ei haittaa, jos lähetän tänne cantucci-reseptin, joka on kopioitu evästepaketista (myydään Kanadassa).
Tulkinta ystäväni reseptistä, lainaan sanatarkasti.

8-12 rkl sokeria - jotka pitävät siitä myöhemmin, sitten 10-12 lusikkaa, jotka eivät ole kovin paljon, sitten 8 (* laitoin 12)
2 munaa
1 kasa tl leivinjauhetta
300 g jauhoja
100-150 g kuorimattomia manteleita. Voit paistaa sen uunissa ... Se on tuoksuvampaa. Luonnollisesti - chill myöhemmin.
ripaus suolaa
pussi vaniljasokeria - valinnainen
1 sitruuna / appelsiini / kalkki kuori - ei eroa.
50 g pehmeää voita tai margariinia
1 rkl hunajaa, sulatettu - kaada runsas lusikka
tarvitset 1 munan voiteluun

No, niin minä paistan. Manteleiden sijaan on nyt enimmäkseen maapähkinöitä, rusinoita, saksanpähkinöitä, luumuja ja joitain päivämääriä. Pommi.

[svetta]

svettakyllä, kannatan aina! Meidän täytyy kokeilla myös sinun.

[Ikra]

Ikra,
Kyllä, ei kysymys)) Olen todella syntinen asia, katsellen kuvaa, mistä tiedät, että myöhäisestä ajasta huolimatta olen nyt maidonvalmistus maitoa ??? Sitten luin kaiken muun))

svetta,
Kiitos, valo, ja teen varmasti sinun - päättäen kaikesta, mitä puolueella ei ole niin kauan elää

cantucinila

A-aaa !!!! Makaan!

[Antonovka]

Antonovka, sana

cantucinila

Miehelleni piti siitä niin paljon, että hän vain pakotti minut tekemään niitä tänään, jotta voisin juoda cantuccinea illalla Krimin valkoisen sataman kanssa, sato 2010, erittäin hyvä!

[Ikra]

Ikra,
Hei aviomies ja mukava mennä

[Antonovka]

Antonovka, mutta jo töissä, älä leiki
Itse asiassa Firenzessä meille tarjottiin biscottia jotain sellaista, väkevöityä ja makeaa. Lasin koko on hiukan enemmän kuin laukaus vodkaa, liotat siellä evästeen ja närät. Alkoholia ei ole paljon, mutta myös miellyttävä jälkiruoka lämpenee.

[Ikra]

Ikra,
Talvella yritämme - minusta näyttää siltä, ​​että se menee hyvin pakkasilla lumimyrskyn iltaisin))

[Ikra]

Ikra,
Irin, cantucci ovat suosittuja työssä)) Ohjaaja vei pussin paikalleen, sinun on mentävä lounaalle seuraavaa annosta varten))