Krutonit, makeat (Cantuccini)

Krutonit, makeat (Cantuccini)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	360 g
Suola	hyppysellinen
Sokeri	220 g
Kananmuna	4 asiaa.
Leivinjauhe	1 tl
Manteli	200 g
2 sitruunan kuori
Vanillin
Keltuainen, jauhettu sokeri harjausta varten

Keittomenetelmä

• Kuori mantelit seuraavasti. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle kattilassa, laita tuleen ja hauduta 1 minuutin ajan. Poista lämmöltä, peitä kylmällä vedellä. Sen jälkeen iho poistetaan helposti.
• Sitten paista manteleita noin 5 minuuttia. paistinpannulla.
• Vatkaa munanvalkuaiset suolalla, lisää sokeri, vatkaa uudelleen. Vatkaa keltuainen erillisessä kulhossa. Lisää keltuaiset valkoisiin lusikalla, lisää sitten vanilliini, kuori ja mantelit, sekoita. Lisää sitten vähitellen pieninä annoksina jauhoja, jotka on aiemmin sekoitettu leivinjauheeseen, ja vaivaa taikina. Jos taikina on liian pehmeää, lisää lisää jauhoja.
• Rullaa taikina halkaisijaltaan 2 cm: n telalla, aseta voidellulle leivinpaperille (paistin silikonimatolla ilman rasvaa). Vatkaa munankeltuainen pienellä määrällä tomusokeria, rasvaa tela ja paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa vaalean kullanvärisenä 30-35 minuuttia. Poista tela uunista, jäähdytä hieman. Leikkaa toinen kuuma tela vinosti 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi (mielestäni tarvitsen vähän ohuempia, noin 7 mm), laita ne takaisin leivinlevylle ja jatka paistamista rikkaan kullanvärisenä noin 10 minuutin ajan.
• 

Merkintä

Lähde: Gastronome Book (vähäisin muutoksin).

Näissä krutonkeissa olevat rusinat ovat myös paikallaan.

Ruokakaupan neuvoja:
Kova "ikääntynyt" cantuccini tarjoillaan yleensä makean jälkiruokaviinin tai kahvin kanssa - ja syödään kastettuna suoraan lasiin tai kuppiin.
Cantucciniä voidaan säilyttää useita kuukausia.

tulin kiittämään))) Eilen tein sen, italialainen aviomieheni arvosti sitä erittäin paljon, ja nyt olen itsekin menossa loistavan italialaisen kotiäidin perään, joka valmistaa keksejä vain kotona))) On hauskaa, että saan italialaisia ​​reseptejä täällä, mutta se toimii))) Lasin sen, aion käytännössä, kiitos))

Venetsialainen, hyvää terveyttä! Rakastan itse italialaista ruokaa, tämä on erittäin korkea merkki, jos mieheni on italialainen.

mikä mielenkiintoinen resepti))) yritän ehdottomasti))) kiitos)))