Evästeet "Russisch brot" (venäläinen leipä)

Evästeet "Russisch brot" (venäläinen leipä)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
munanvalkuainen	4 asiaa
suola tai lim. happo	hyppysellinen
sokeria	150 g
vanilliini tai vaniljasokeri	veitsen kärjessä tai 1 pakkaus
kaakaojauhe	1 rkl. l dialla
vehnäjauhoja, minulla on 1c	150 g
jauhettua kanelia	1 tl
jauhettu kardemumma	maun mukaan (en halunnut lisätä)
sokeri sirotteluun	valinnainen

Keittomenetelmä

• "Russish Brot" on saksalainen keksi, joka on valmistettu latinalaisista aakkosista peräisin olevien kirjainten muodossa. Saksalaiset uskovat, että näiden joulueväisten resepti tuli kotimaahansa Pietarista vuonna 1844, ja sen toi Dresdenin leipuri - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Leipuri rakensi Dresdeniin leipomon, jota hän kutsui "saksalais-venäläiseksi" ja paisti siellä ensimmäisen "venäläisen liemen". Uskotaan myös, että "venäläisen brotan" prototyyppi luotiin, kun Venäjän suurlähettiläs tuli, ja venäläisten perinteiden mukaan on tapana tavata leipää ja suolaa, minkä vuoksi tällainen eväste keksittiin.
• Vatkaa valkoiset suolalla tai sitruunalla (kumpi haluat) vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes se liukenee ja seisoo proteiinimassaa kuten marenki. Siivilöi jauhot ja sekoita kaakaon ja mausteiden kanssa. Sekoita varovasti proteiinimassaan, mutta koska en kokeillut, kaikki meni alas minulle, laita taikina pussiin ja laita leivinpaperille (olen silikonimatolla, rasvaa leivinlevy ja ripottele jauhoilla tai pergamentille) kirjaimet. Voidaan ripotella sokerilla ennen paistamista. Annetaan kuivua 15 minuuttia, sitten lähetetään se uuniin, joka on esilämmitetty 180 g: ksi 10-15 minuutin ajan. Odota, kunnes se jäähtyy hieman ja poista leivinpaperista.
• 

Astia on suunniteltu

1/2 annosta 2 tarjottimelle

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

sekoitin, uuni

Merkintä

ehkä olen väärässä, mutta jotenkin odotin evästeiltä enemmän, ne muuttuivat niin koviksi, vaikka isäni todella piti siitä, kutsuin heitä pitkään

Ymmärsin, miksi en pitänyt siitä! Kävi ilmi, että jauhot olivat huonoja (tällainen erä löytyi), paistivat siitä lisää evästeitä ja ymmärsivät, mistä oli kyse.