Manteli evästeet Spekulatius

Manteli evästeet Spekulatius

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
vehnäjauho	250 g
leivinjauhe	1 tl
kananmuna	1 kpl
voita huoneenlämmössä	100 g
jauhetut mantelit kahvimyllyssä	50 g
hienonnetut mantelit	40 g
vaniljasokeri / vanilliini	pakkaus / veitsen kärki
jauhettu kardemumma	1/4 tl
jauhetut neilikka	1/4 tl
jauhettua kanelia	1/2 tl
sitruunan kuori	1/4 rkl
maito on kylmä	1 rkl
vesi on kylmää	1 rkl
Sokeri	125 g

Keittomenetelmä

• Mausteiset evästeet Spekulatius ovat erittäin suosittuja Euroopassa, missä niitä pidetään yhtenä talviloman tärkeimmistä symboleista. Vielä on kiistelty siitä, missä nämä evästeet ilmestyivät: Hollannissa, Belgiassa, Tanskassa tai Saksassa. Saksassa he ovat erityisen herkkiä tälle maksalle. Siellä sitä myydään kirkkaina suurina laatikoina, jotka esitetään usein toisilleen huomion merkkinä, eikä joulumarkkinat voi tehdä ilman sitä. Klassiset tavalliset talvikeksit, joilla on runsas mausteinen maku ja kirkas pähkinäinen tuoksu, jotka luovat juhlallisen tunnelman. Kaneleita, neilikkaa, kardemummaa, inkivääriä lisätään evästeisiin ja pähkinöistä käytetään manteleita tai hasselpähkinöitä. Speculatius (saksalaiset lausuvat sen tällä tavoin) annetaan lapsille perinteisesti 6. joulukuuta eli Pyhän Nikolauksen päivänä Julianuksen kalenterin mukaan. Niitä käytetään myös koristamaan joulukuusi.
• 
• 
• Voita voita valkaisuun, lisää sokeri, lyö, lyö muna, lisää loput ainesosat. Vaivaa taikina, muodosta pallo, säilytä jääkaapissa yön yli. Levitämme ne 3-4 mm paksulle pölyiselle pinnalle, leikataan evästeet, siirretään ne veitsellä leivinpaperille, paistetaan 200 asteessa 10 minuuttia.
• 

Astia on suunniteltu

2 lokeroa

Aika valmistautua:

40min

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, sekoitin

Tontulla on spekulaatioresepti. Tarvitsin niitä toiseen reseptiin, ja siellä ne olivat mantelia ja mausteisia.

Tontulla on hieman erilainen resepti.
Yritän, kun pähkinöiden hinta tulee jälleen riittäväksi

Meillä on manteleita ja hasselpähkinöitä, joiden arvo on 700 ruplaa. / kg. Kesän lopussa ostin vielä 400 ruplaa.

[Lena]

Lena, myös pähkinämme ovat nousseet hinnassa! 2 viikkoa takaisin 600 ruplaa. olivat, ostin nyt 800 uusilla hinnoilla (((

Ja meillä on tänä vuonna heikko mantelsato ((((Joten ...

[Zhenya]

Zhenya, kyllä, hyvin paljon, ja sitten, kuten onnellakin olisi, kaikki pähkinöillä!