Kirsikkaviini

Kirsikkaviini
Luokka: Juomat
Ainekset
Kypsät kirsikat 1 ämpäri
Sokeri noin 4 kg
Hedelmiä tai marjoja (lisäsin punakirsikkaluumua) 1 pieni ämpäri
Keittomenetelmä

Miksi esittelen tätä reseptiä nyt, kun kirsikkakausi on ohi? Koska resepti on niin hämmästyttävä, etten uskaltanut julkaista sitä kokeilematta. Naapuri Maria Dmitrievna Bondarenko opetti minulle, kuinka tehdä viinejä kirsikoista - fiksu, kaunis ja hyvä ihminen.
Kaada lajiteltu olkapäihin 10 litran pulloon (hedelmien on oltava kypsiä, mutta ei ylikypsiä, ja älä anna jumalan, jos saat mätä tai homehtua - tämä varmasti pahentaa valmiin viinin makua !!) ja pestyjä kirsikoita. Kaada siihen rakeistettua sokeria ilmapallon yläosaan, sido se kankaalla ja jätä auringolle 3-4 viikkoon.
Tämän ajanjakson jälkeen tyhjennä saatu neste vuotavan kannen läpi ja piilota se pois, ja kaada ne hedelmät tai marjat purkkiin, poistamatta kirsikoita, hartioille, jotka ovat kypsyneet siihen mennessä; yleensä se on kirsikkaluumu, mieluiten punainen. Lisää päälle 1,5 - 2 kg sokeria (riippuen raaka-aineen makeudesta) ja jos se ei ole liian mehukas, kaada puoli litraa puhdasta vettä. Solmi uudelleen kankaalla ja anna vielä 3-4 viikkoa auringossa.
Tyhjennä saatu neste ja sekoita ensimmäisen kanssa. Suodattaa. Viini on valmis.
Aluksi en ymmärtänyt, miksi laittaa toinen kerta - ehkä määrälle? .. Vai onko sääli heittää käynyt kirsikat? .. Mutta kun olen tyhjentänyt ensimmäisen viinin, ymmärsin syyn: se on paksu, raskas, erittäin makea ja vahva. Yritin lasia - siitä tuli huomattavasti kauniimpi ... Sekoittamisen jälkeen se osoittautui oikein - erittäin, erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Ja kaunis.
Hän ei ottanut kuvia: no, mikä on tekopyhä täällä, viini on viiniä.

Astia on suunniteltu noin 7 litran teholle
Valmistusaika: 2-3 kuukautta
Ruoanlaitto-ohjelma: auringossa
Merkintä
On ihanteellista laittaa viini kasvavaan kuuhun, kun se on Kaksosten merkissä, ja kaataa se virheellisellä kuulla Oinas-, Leo- tai Jousimies-merkkeihin, silloin se on parempi ja pidempi. Jos viini laskee, käymisaika voi nousta jopa 6 viikkoon. Älä laita eikä kaada viiniä, kun kuu on syövän, kalojen ja neitsyt; myöskään nykyään et voi kääriä, käydä ja säilyttää: lopputuote homehtuu, "räjähtää" tai hapan.

Kirsikka-persikkahillo (marinastom)

Cupcake "banaani + kirsikka" (Omela)

Tryffeli "Kypsä kirsikka ja basilika" (Alexandra)

Clafoutis kirsikalla (celfh)

Kaurapiirakka kirsikoilla (tuotemerkille 37501) (Toon)

Ja kun laitan viinin käymään, suljen sylinterit erityisellä kannella. Ilmaa tulee vain sieltä pois, mutta se ei pääse sylinteriin.

Ja osoittautuu täysin erilainen viini ...
He asettavat myös vesitiivisteen - samaan tarkoitukseen, jotta ilma ei virtaa. Tämän menetelmän ihme on juuri siinä, että ei tarvita hätää - ei suodatusta, ei kannen vesimäärän seuraamista eikä sulkimen tiiviyttä. Ja jos et seuraa sitä, viini voi homehtua ... Olen laittanut kaikenlaisia ​​viinejä! Jopa vesimelonista.
Vain elävä aurinko tekee tämän viinin elävistä kirsikoista.

Täsmälleen samaa tekniikkaa käytettiin "tyrnin" valmistamiseen - super-duper-asia!
(kutsumme tätä viinilikööriksi)

[TATbRHA]

TATbRHA, heti kun kirsikka ja luumu kypsyvät kanssamme, haluan kokeilla reseptiäsi. Mutta olen edelleen sama viininvalmistaja, joten kerro meille, mitä "aurinko" tarkoittaa, miten se on? Aivan auringossa? Kerro minulle taitamaton

Mitä tehdään? Ja puutteellinen, jolle kirsikkakausi ei ole vain päättynyt, mutta ei ole vielä alkanut? Aurinko, joo, tytöt, no, ainakin myy ihmeesi, no, ainakin me liitämme kauniin

[TATbRHA]

TATbRHA, ja minulla on myös kysymyksiä. Olisin kiitollinen, jos voisit selittää. Minulla ei ole yhtä 10 litran pulloa, vain 3 litran pulloa. Kärsikö tekniikka paljon, jos laitamme niihin viiniä? Vai onko tarpeen etsiä suuria kontteja? Ja millainen lasi sen pitäisi olla? Läpinäkyvä? Vai eikö se ole välttämätöntä ja voit yrittää laittaa sen isoon muoviastiaan? Toivon todella selityksistäsi. Kiitollinen etukäteen

[FIESTA]

FIESTA, Yritän varmasti tehdä tämän. Puutarhassani tyrni ei kasva, mutta joskus markkinoilla myydään jotain vaaleaa kopiota aidosta tyrnistä, joten katson hintaa. Tai ehkä laitan sen omista luumuistani !! Tässä on viiniä kaikille viineille ...

bagiraSochi, viime vuonna laitoin kaiken niin kuin kuvailin: kävelin läpi ja pesin kirsikat, kaadin ne 10 litran pulloon, peitin ne sokerilla, sitoin ne nenäliinalla ja jätin ne suoraan aurinkoon peittäen vain sateilta. Ja edelleen tekstissä. Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi! Kokeile myös, älä pelkää. Mitä 3 litran tölkkeihin tulee, en voi missään nimessä selittää mitään: tein sen vain tällä tekniikalla. Ehkä 10 litran pullon tilavuus on järkevä ja välttämätön edellytys. Ja läpinäkyvyys on mielestäni myös välttämätöntä, jotta aurinko koskettaa hedelmiä. Ja joka tapauksessa, ei muoviastiaa! Tämä on viiniä, ei etikkaa. Myymme 10 litran sylintereitä rautakaupoissa erittäin edulliseen hintaan - katso jos sinulla on.

Kara, tule lähemmäksi syksyä kokeilemaan!

[TATbRHA]

TATbRHA, kiitos paljon selvennyksestä, yritän varmasti tehdä niin kuin sanoitte, ja myös orapihlaja kasvaa puutarhassani, luultavasti, ja yritän siitä. Rakastan kotitekoista viiniä

Tai ehkä laitan sen omista luumuistani !! Tässä on viiniä kaikille viineille ...

Katkaistu - kuolaaminen lattialla!

[FIESTA]

FIESTA,