Kotitekoinen viini "Shaturskoe solar"

["Ural smaragdi"]

Kotitekoinen viini "Shaturskoe solar"

Kategoria: Juomat

Ainekset
5 litran tölkin osuudet:
1. Karviainen	10 lasia
2. Rusinat	2 kourallista
3. Rakeinen sokeri	5,5 kuppia
4. Vesi	5 lasia
3 litran tölkin osuudet:
1. Karviainen	7 lasia
2. Rusinat	1 kourallinen
3. Rakeinen sokeri	3,8 kuppia
4. Vesi	3,5 kuppia

Keittomenetelmä

• Maalaistalossamme lähellä Shaturaa kasvaa karviaismarjalajike "Ural smaragdi".
• 
• Tämä karviainen tuottaa upean viinin, jonka reseptin haluan jakaa kanssasi, rakkaat foorumin käyttäjät.
• Alamme tehdä viiniä elokuun alussa, kun marja kypsyy.
• 
• Kaada 10 lasillista marjoja 5 litran purkkeihin, voit lisätä pari kourallista pesemättömiä rusinoita suoraan pensaasta pesemättä. Lämmin vesi (5 rkl kukin), liuotetaan siihen 5,5 kuppia sokeria ja kaadetaan purkkeihin. Sekoita purkin sisältö hyvin muovilusikalla, rusinat uppoavat purkin pohjaan ja itse marjat ovat yläosassa. Tee paksulla neulalla 15-20 reikää muovikansiin.
• 
• Aseta purkit suljettuina näillä kannilla, jos mahdollista, aurinkoiselle puolelle, mutta älä suorassa valossa. Laitoin sen lasitetulle loggialle.
• 
• 2-3 päivän kuluttua rusinat nousevat myös huipulle. Nousevat kuplat ovat todisteita käymisprosessista.
• 
• Käymisprosessin alussa on suositeltavaa sekoittaa marjoja säännöllisesti muovi- tai puulusikalla vähintään kerran 2-3 päivässä. Pari kertaa riittää.
• Kun loggialle tulee viileää, on parempi tuoda pankit asuntoon. Lokakuun loppuun mennessä (joskus se tapahtuu, ja hieman myöhemmin) marjat putoavat purkkeihin, nesteestä tulee täysin läpinäkyvä, mikä osoittaa, että käymisprosessi on melkein täydellinen.
• 
• Seuraava vaihe - nesteen erottaminen marjoista... On parempi tyhjentää neste tölkistä astiaan joustavan putken kautta, esimerkiksi batisti, varmista, että et tartu tai sekoita tölkin pohjaan muodostuvaa sedimenttiä. Kaada kiristetty viini takaisin puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti kannilla ilman reikiä. Koska viini voi muuttua hieman sameaksi vedon aikana, joudut odottamaan 2-3 viikkoa, kunnes viini laskeutuu ja kirkastuu uudelleen. Dekantoidaan se varovasti pulloihin putkien läpi, soitetaan vieraille ja nautitaan, lähettämällä kiitosta reseptin kirjoittajille.

Kuinka kauan viinin valmistaminen kestää? Kuinka ymmärtää, että on jo aika ilmaista se?

Tatyana, kahden tai kolmen kuukauden kuluttua marjat uppoavat tölkkien pohjaan, mikä tarkoittaa, että on aika dekantoida.

[Vasily K.]

Vasily K., Kiitos! Jos saan karviaismarjan, yritän tehdä ...
Emme oikeastaan ​​juo viiniä, mutta kotitekoinen viini ei ole tarpeetonta))

[Tatyana]

Yritä tehdä, Tatyana, Toivon että pidät siitä. Onnea!

[Vasily K.]

Vasily K., meillä on juuri sellainen karviaismarjalajike jo sata vuotta! Tänä vuonna häntä iski jokin inho, toivon, että ensi vuonna on mahdollista tehdä viiniä upean reseptisi mukaan! : girl_claping: Paljon kiitoksia!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos huomiosta reseptiin. Toivotan karviaismarjan elpymistä ja menestystä viininvalmistuksessa! Erittäin jännittävä kokemus.

En voinut vastustaa ja nokitsin nimeä. Olen asunut täällä niin monta vuotta, tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt allekirjoitusviinin.

ja karviaismarjani ovat kaikki ohitse. Kaikki söivät ja tekivät hilloa ...
ja etsin vielä kuinka kiinnittää karviainen minulle ... kovasti, ensi vuonna yritän ..

No, sen on oltava sama kuin käy ilmi, myös nokitettu nimi. Asun Shatursky-alueella, Dmitrovsky Pogostin kylässä (Korobovo). Karviainen kasvaa. on välttämätöntä valmistaa ja maistaa maanmiehen viini

En voinut vastustaa ja nokitsin nimeä. Olen asunut täällä niin monta vuotta, tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt allekirjoitusviinin.

Ksarochka , yritti ensin valmistaa tätä viiniä 25 vuotta sitten. Kerran ajoin kotiin junalla ja kuulin reseptin viinistä aroniasta.
Levitin sitä karviaismarjoihin säätämällä sokerin määrää. Näin reseptini syntyi. Ja mitä vivahteita sinulla on, kollega!

[Vasily K.]

Vasily K., mutta kerro minulle mustasta kuristimesta, koska mainitsit sen ... Minulla on rikastin ...

[Vasily K.]

Vasily K., Minulla ei ole yhtään. Isoäitini teki mustia pilkkuja, mutta nyt en tunnista reseptiä. Tein myös likööriä mansikoista. Kaikki ylistivät, mutta olin silloin pieni, he eivät kaataneet minulle viiniä, en tee itse viiniä. Pidän parempana kuivasta ranskasta.

[AlenKa]

AlenKa, karhunvatukka resepti eroaa vain sokerin määrästä. Mittasuhteet ovat seuraavat: 3 litran purkkiin otamme 7 lasillista marjoja, 3,5 rkl. sokeria, sama määrä vettä ja kourallinen pesemättömiä rusinoita. Ja valmistustekniikka on sama.

[Vasily K.]

Vasily K., Minulla ei ole yhtään. Isoäitini teki karhunvatukan, mutta nyt en tunnista reseptiä. Tein myös likööriä mansikoista. Kaikki ylistivät, mutta olin silloin pieni, he eivät kaataneet minulle viiniä, en tee itse viiniä. Pidän parempana kuivasta ranskasta.

Ksarochkaja kirjoitat tuotemerkistäsi, onko se jonkin verran samanlainen kuin minun "Shaturskoe Solnechnoe"? Olen erittäin imarreltu.

[Vasily K.]

Vasily K., tuotenimemme on Shaturskoe.

[Vasily K.]

Vasily K., tuotenimemme on Shaturskoe.

Ksarochka, Olen rikkonut tietämättään tekijänne nimeä

[Vasily K.]

Vasily K., Ei tietenkään. Asun vain täällä

[Ksarochka]

Ksarochka, siis maanmieheni. Täydellisesti! Onnea!

[Timoschka]

No, sen on oltava sama kuin käy ilmi, myös nokitettu nimi. Asun Shatursky-alueella, Dmitrovsky Pogostin kylässä (Korobovo). Karviainen kasvaa. on välttämätöntä valmistaa ja maistaa maanmiehen viini

Timoschka hei maanmieskari! Ja meillä on dacha lähellä Khalturinon kylää. Rakas äitini kasvattaa siellä tätä karviaista. Yritä kokata, Svetlana, pidä hauskaa!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos huomiosta reseptiin. Toivotan karviaismarjan elpymistä ja menestystä viininvalmistuksessa! Erittäin jännittävä kokemus.

Isämme teki niin, jäljellä on monia reseptejä, myös saksalaisia ​​!!
Kiitos, ehkä reseptisi kannustaa jatkamaan perheperinteitä!

Isämme teki niin, jäljellä on monia reseptejä, myös saksalaisia ​​!!
Kiitos, ehkä reseptisi kannustaa jatkamaan perheperinteitä!

Voi saksalainen resepti! Olisi mielenkiintoista tutustua.

[Vasily K.]

Vasily K., Kysyn äidiltäni, hänellä on ennätyksiä !! Lupaan myöhemmin!

[Rada-dms]

Rada-dmsNo, sitten odotan. Kiitos etukäteen!

Karviainen viini on hieno. Se ei kasva kovin hyvin täällä. Äskettäin luin, että jotta karviainen ei sairastu, sinun on istutettava musta seljanmarja pensaiden väliin. Muuten, viini valmistetaan myös seljanmarjasta (kukista). Olemme jo kokeilleet kaikkea, hyvin alkuperäinen viini tulee feijoa. Ainoa kysymykseni on: 2 kuukautta ennen ensimmäistä ylivuotoa ei ole liikaa? Eikö se ole peroksidia? Yleensä viini fermentoidaan ilman kakkuja ja puristettu kaadetaan toiseen luokkaan.

[Nana]

Ainoa kysymys, joka minulla on: 2 kuukautta ennen ensimmäistä ylivuotoa ei ole liikaa? Eikö se ole peroksidia? Yleensä viini fermentoidaan ilman kakkuja ja puristettu kaadetaan toiseen luokkaan.

Nana , ei koskaan hapettunut. Ehkä siksi, että tämä viini on valmistettu kokonaisista marjoista eikä kakusta?

[Nana]

Nana , ei koskaan hapettunut. Ehkä siksi, että tämä viini on valmistettu kokonaisista marjoista eikä kakusta?

Eli käy ilmi. käymisprosessi johtuu rusinoista eikä marjojen haposta?

Kyllä, rusinoista ja myös pesemättömistä marjoista johtuen. Marjojen pinnalla on myös erityinen viinihiiva, joka edistää käymisprosessin alkua, joten niitä ei pestään.

[Vasily K.]

Vasily K., hyvää päivää.
Toimitin viinisi syyskuun alussa.
Marjat eivät ole vielä pudonneet ... odotamme?

[Vasily K.]

Vasily K., hyvää päivää.
Toimitin viinisi syyskuun alussa.
Marjat eivät ole vielä pudonneet ... odotamme?

Elena, minulla on sama tilanne, vaikka laitoin sen takaisin elokuussa. Tänä vuonna sää ei pilannut meitä liian lämpimästi, joten prosessi on hitaampi. Meidän on oltava kärsivällisiä. Muistan, että jotenkin jouduin odottamaan melkein uutta vuotta.

[Vasily K.]

Vasily K.No, sitten olen rauhallinen ... odotetaan!

Onnea Elena! Jos mahdollista, pysy ajan tasalla. Odotamme tulosta yhdessä.

[Vasily K.]

Vasily K., kiitos viinireseptistä! Idea karviaismarjasta tuntui heti mielenkiintoiselta, koska se itsessään on mielettömän maukas ja vähän kuin viinirypäleet, ajattelin, että tämä oli paras vaihtoehto ensimmäiselle viinikokemukselleni enkä erehtynyt! Muutin reseptiä todella vähän (hienonnin marjat tehosekoittimella, lisäsin vähän hunajaa, nestemäistä hiivaa ja maan omenoiden ytimen), ja tein sen "sokeasti", koska en juo viiniä, en ole koskaan kokeillut sitä, korjasin sen 1k10 vodkalla, viinillä kaikki pitivät siitä, isäni tekee jatkuvasti viiniä ranetkista, ja hän piti tämän "aurinkoisen shaturskiyn" mausta paljon enemmän kuin omaa! ja hän oli myös hyvin yllättynyt siitä, että en yrittänyt niin hyvin
Laitoin viinin heti reseptin ilmestymisen jälkeen, mutta melko vähän, 2 litraa, tänä vuonna teen paljon, koska emme pidä hillosta, ja pakastimen jälkeen se ei myöskään ole perheen makua ... kun se seisoi ikkunan alla, tarkoitan sitä Unohdin ja kokeilin sitä melkein vuotta myöhemmin)))) ehkä aika teki siitä vieläkin paremman, joka tapauksessa, kiitos perheeni siitä

Nyt, sattumalta, suosittelin hyödyllistä sivustoa viereisessä aiheessa Mandraik Ludmila vinum. , se sanoo, että karviaiset ovat enemmän kuin viinirypäleet

[Vasily K.]

Vasily K., paras vaihtoehto ensimmäiselle viinikokemukselleni eikä ollut väärä! Muutin reseptiä todella vähän (hienonnin marjat tehosekoittimella, lisäsin vähän hunajaa, nestemäistä hiivaa ja maan omenoiden ytimen), ja tein sen "sokeasti", koska en juo viiniä, en ole koskaan kokeillut sitä, korjasin sen 1k10 vodkalla, viinillä kaikki pitivät siitä, isäni tekee jatkuvasti viiniä ranetkista, ja hän piti tämän "aurinkoisen shaturskiyn" mausta paljon enemmän kuin omaa! ja hän oli myös hyvin yllättynyt siitä, että en yrittänyt niin hyvin
Laitoin viinin heti reseptin ilmestymisen jälkeen, mutta melko vähän, 2 litraa, tänä vuonna teen paljon, koska emme pidä hillosta, ja pakastimen jälkeen se ei myöskään ole perheen makua ... kun se seisoi ikkunan alla, tarkoitan sitä Unohdin ja kokeilin sitä melkein vuotta myöhemmin)))) ehkä aika teki siitä vieläkin paremman, joka tapauksessa, kiitos perheeni siitä

NataliARH, onnittelut onnistuneesta debyytistäsi viininvalmistuksessa! Olen iloinen siitä, että viini maistui hyvältä.
Minun oli kerralla myös aloitettava viinin valmistaminen pakosta, kyllästyin vain hilloon. Tulos oli yllättävän erinomainen, erityisesti karviaismarjasta. Reseptin tärkein etu on sen yksinkertaisuus. Kypsä marja plus aurinko, ja menestys on taattu. Kokeita erilaisilla lisäaineilla ovat tervetulleita.

[Vasily K.]

Vasily K., Mutta unohdin kiittää !!!
Viini on upea !!! Jopa Fickle-lapseni arvostivat tätä juomaa!
Kiitos reseptistä, vaikka karviaismarjoja ei ole tänä vuonna tarpeeksi ja ne syödään juurista ... joten toivon seuraavassa - toistan sen varmasti !!!

[Vasily K.]

Vasily K., Viini osoittautui erinomaiseksi !!! Kiitos reseptistä, toivottavasti ensi vuonna - toistan sen varmasti !!!

Elena, erittäin iloinen siitä, että viini osoittautui. Onnea!

[Vasily K.]

Vasily K., Luin tältä sivustolta, että on parempi ottaa kypsymätön karviainen ... vaikka ajattelin päinvastoin)))) Joten kirjoitin viikonloppuna hieman kypsymättömän vihreän enkä alkanut kirjoittaa muita, luulen, että anna sen vielä laulaa, mutta se osoittautui päinvastoin)))) kun vain kaksi treshkiä seisoo, yksi sekoittimella ohitti toisen kokonaisin marjoin, ihmettelen, missä on helpompaa poistaa sedimentti ...ja sitten marjat halkeilevat? Olen huolissani kysymyksestä: miten niiden mehu tulee viiniin
ja jälleen tuolla sivustolla he kirjoittavat, että on parempi tehdä viiniä mehusta (mikä on helpompaa aloittelijoille), on mielenkiintoista, että mehupuristin (no, mitä omenat, porkkanat voivat ottaa) voi karviainen puristaa?

[NataliARH]

NataliARH, juuri tänään lisäsi tämän kuvan reseptin kuvaukseen , se osoittaa, mitä tapahtuu prosessin lopussa.
Karviaiset jopa rypistyvät hieman. Voidaan nähdä, että marja antoi melko paljon. Emme koskaan purista karviaismarjoja, on sääli ajasta. Luin reseptejä verkkosivustoilta, joissa marja on esipuristettu tai hienonnettu, ehkä jopa oikeampi, mutta toteutuksen yksinkertaisuus on minulle tärkeämpää.
Mitä tulee kypsyyteen, voit tietysti tehdä sen epäkypsästä. mutta pidämme siitä enemmän melkein kypsästä. Reseptejä on erilaisia. Minulla on yksi.

Lisätty tiistaina 9. elokuuta 2016 19:24

kun vain kaksi treshkiä seisoo, yksi sekoittimella ohitti toisen kokonaisin marjoin,

NataliARH, Ihmettelen, onko näiden kahden tölkin viini erilainen? Kerrotko meille myöhemmin?

[Vasily K.]

Vasily K., Kerron! Viini on tyhjennetty, erilainen! Pidin siitä valitettavasti vähemmän kokonaisin marjoin, mutta se on kätevä tyhjentää, olen samaa mieltä! Makuun, johon lisäsin omenoita (niitä oli muutama, kourallinen) ja hunajaa, pidin siitä jopa, jotenkin se on jaloempaa! NG: llä kokeilin brut samppanjaa, tämä viini (joka sisältää lisäaineita) on hyvin samanlainen kuin vain ilman gaziksia, ja jälkimaku on sama, yleensä pidin siitä! kaikkiaan se tuli kolmesta ruplaan 2 litraan, ja jopa 10 litran kohdalla se oli, sieltä 6 litraa ..... En juo ... mutta nyt minun täytyy, olen jopa tutkinut kotitekoisen viinin etuja, mutta toistaiseksi olen kokeillut vain 1 rkl kullakin pankit. Lisäaineiden sisältävän viinin väri osoittautui miellyttävämmäksi minulle. Tämän seurauksena olen iloinen siitä, että kiitos teille, vihreät karviaismarjani (syön punaista tuoretta) eivät katoa, jaan viiniä sukulaisilleni ja jätän vähän itselleni))) KIITOS !!!

[NataliARH]

Maistaakseni, mihin lisäsin omenoita (niitä oli muutama, kourallinen) ja hunajaa, pidin siitä jopa, jotenkin se on jaloempaa! NG: ssä kokeilin raakaa samppanjaa, tämä viini (joka sisältää lisäaineita) on hyvin samanlainen kuin vain ilman gaziksia, ja jälkimaku on sama, yleensä pidin siitä! .. En juo ... mutta nyt minun täytyy, olen jopa tutkinut kotitekoisen viinin etuja Lisäaineiden sisältävän viinin väri osoittautui miellyttävämmäksi minulle.

NataliARHOnnittelut menestyksestäsi! Tietenkin se maistuu paremmin omenoiden ja hunajan kanssa! Natalia, ehkä kannattaa muodostaa menetelmä erillisellä reseptillä?

[Vasiliy]

Vasiliy , Menetin jotenkin innostuksen näyttää reseptejä, vaikka onkin halua jakaa ... ehkä kiinnostus palaa

[Vasily K.]

Vasily K.Kiitos reseptistä! Me yritämme!

[Nuttison]

Nuttison, Olen iloinen, että resepti on mielenkiintoinen! Onnea viininvalmistuksessa! Se on erittäin jännittävä kokemus.