Kotitekoisia nuudeleita, ravioleja ja kaikkea niiden valmistamiseksi

Kiitos, Irina!

Tytöt, kukaan ei tiedä millainen peto PASTA DI CASA PDM-180D on? Hänellä on erittäin houkutteleva hinta: 2000 moottorilla (moottori myydään erikseen). Luulen, että olen kiusaus, tai heitän rahat pois?

Tytöt, haluan ostaa itselleni halvimman taikinakelan, mutta on vaihtoehto, jossa on ravioli-kiinnitys, se on kalliimpaa. Neuvoo, onko syytä ottaa suuttimella, näyttää siltä, ​​että kaikki eivät ole halukkaita käyttämään sitä? Kätevä vai tuleeko näistä ravioleista jonkinlainen kiinni kiinni, "huonompi"? Sitten tämä suutin makaa ympärillä ...

Jotain tällaista:

Jotain tällaista:

Ja miten valssaan taikina "tarttuu" valokuvaan, onko sen niin tiheää?

Ei, "elävä" taikina ei tartu sellaiseksi. Se roikkuu ympäröivästi.

Luulen, että se on paperipala, joka tarttuu siellä

Luulen, että se on paperipala, joka tarttuu siellä

Ja siksi pyydän, että nuudelini osoittautuvat normaalisti leikatuksi joka kerta. Se leikataan hyvin vasta, kun taikina on joko kuivattu tai muna-jauhot ovat sinänsä jyrkkiä ja sitkeitä.

Joten on olemassa riski, että se leikkaa huonosti? Leikkaako joku ilman ongelmia?

voi säätää taikinan tällaista "vääntöä" varten

Katkeaa

Joten on olemassa riski, että se leikkaa huonosti? Leikkaako joku ilman ongelmia?

Minulla on halpa Kaiserhoff-nuudelileikkuri. Hän kaataa kaiken ja leikkaa kaiken, vain leikata se kauniisti, sinun on tehtävä taikina viileäksi tai kuivaksi, mutta tytöillä on italialaisia, luultavasti hyviä

Joka tapauksessa sinun on sopeuduttava nuudelileikkuriin. Kaikki riippuu itse taikinasta ja valssauksen paksuudesta. Kerron kokemukseni. Minulla on Atlas 150. Aluksi en voinut leikata ohuita nuudeleita, se osoittautui liimatuksi yhteen. Yksi tytöistä neuvoi rullata sitä ohuemmaksi - ja kaikki sujui. Ja taikina on joka kerta erilainen samasta reseptistä huolimatta. Joskus on tarpeen ripotella jauhoja rullattaessa, joskus ei. Ja kuivaan kerrokset aina vähän.

Minusta näyttää siltä, ​​että koko asia on, mitkä liitteet mihin on tarkoitettu. Minulla on kiinalainen, halpa nuudelileikkuri. Mitä tulee kirjoituskoneeseen, minulla ei ole valituksia siitä. Minulla on valituksia ohjeista, jotka eivät kaikissa kiinalaisissa laitteissa eroa älykkyydeltään ja kekseliäisyydeltään. Nuudeleille minulla on yksi suutin, on kaksi rullaa - leveä ja kapea viipalointi. Kuten kävi ilmi, leveä on nuudeleita, ja kapea on pikemminkin spagettia. Ohuille nuudeleille kalliissa malleissa on erillinen suutin, kuten kävi ilmi asiaa tutkittaessa.
Siksi, jos rullaan ohut kerros, kapealla langalla se leikkaa minua huonosti. Tätä operaatiota varten levitän vain ohuempia kuin 4 asentoa - kaikki osoittautuu hienoksi, osassa se on neliö. Leveille nuudeleille rullan niin ohueksi kuin haluan.
Tietenkään ohjeissa ei sanota, että vakiosuutin on tarkoitettu nuudeleille ja spagettille eikä kahden tyyppisille nuudeleille.
Joten sinun on tutkittava kokeellisesti, millainen kiintymys sinulla on. Joku joutuu rullalle ohuemmaksi kapeaksi, joku paksummaksi.

Tietenkään ohjeissa ei sanota, että vakiosuutin on tarkoitettu nuudeleille ja spagettille eikä kahden tyyppisille nuudeleille.

Irina, onko sinulla Fakelman-tapaus? Minulla on samat ohjeet ohjeissa, mutta itse laatikossa on kaksi kuvaa, ja niissä yhdestä suuttimesta tulee leveitä nuudeleita ja toisesta spagettia.

Minulla on 2 suutinta nuudelileikkuria varten, eli on yksi suutin, mutta kaksinkertainen.Yksi leikkaa leveän, toinen kapea. Ja minun täytyy vain leikata kapea, sinun on rullattava se ohuesti, ja leveä leikkaa sekä ohuella että paksulla valssauksella

Minulla on myös yksi "kaksinkertainen" leikkaus (nuudeleille ja spagettille), joten kun teen jauhoja + munan taikinaa, kaikki leikataan täydellisesti: sekä ohuempaa että paksumpaa, mutta ripottelen aina jauhoja. Ja yritin leikata taikinan jäänteet nyyttien (kefiiri tai vesi) jälkeen - se ei leikkaa hyvin. Rullasin sen sitten noin 6 (yhdeksästä) ja kuivatin sen pöydällä kerroksittain, ja kun se kuivui, se leikattiin paremmin

Minulla on Bohman. Yksi suutin, leveä leikkaa minkä tahansa paksuuden. Kapea voi myös sopeutua ohuisiin leikkauksiin, mutta vain paksut viipaleet leikataan ihanteellisesti.

[GOT]

Ei missään tapauksessa. Olen pitkään ollut kiinnostunut kysymyksestä, onko joku elossa, joka voisi saada ravioleja tämän rullan avulla ainakin ... enemmän tai vähemmän.

Irlantilainen, et usko, mutta tänään tein ravioleja manuaalisen taikinanlevyn kiinnikkeellä. Oudoin on, että minulla on niitä GOT!

Tässä videossa pieni mies näyttää hyvin järkevästi koko prosessin:

Irlanti, nyt uskon! Ja ymmärrän, mikä minussa oli vikana. Minulla on vain erilainen kiinnitys. Täällä, setäni, on jauhelihan sisäosa, joka laitetaan taikinakerrosten päälle, ja luultavasti tämä on koko salaisuus. Minulla on tämä suutin:
🔗 - on vain rullia ...
Jos tietäisin etukäteen

Irlanti, nyt uskon! Ja ymmärrän, mikä minussa oli vikana. Minulla on vain erilainen kiinnitys. Täällä, setäni, on jauhelihan sisäosa, joka laitetaan taikinakerrosten päälle, ja luultavasti tämä on koko salaisuus. Minulla on tämä suutin:
🔗 - on vain rullia ...
Jos tietäisin etukäteen

Irlantilainen, minulla ei myöskään ole jauhelihaa. Lisäsin juuri ensimmäisen videon. Minulla on halvin suuttimella varustettu auto.
Kuten tämä:



Täällä koin sen myös eilen. Mutta käytin samaa periaatetta kuin kalliilla taikinakeloilla.

Mitä voin sanoa? Heti kun saavun Israeliin, valmistaudu valokuvaukseen. Otan mukanani ammattivalokuvaaja ottamaan ikuisuuteen kuvan siitä, joka voitti Ravioli-liitetiedoston
Olet hyvä! Joka tapauksessa, en ymmärrä mikä on salaisuus? Kuinka teit täytteen? Pysyivätkö raviolisi hyvin ja jakoivatko ne hyvin? Kaikki on vain sotku ja avioliitto ...

Mitä voin sanoa? Heti kun saavun Israeliin, valmistaudu valokuvaukseen. Otan mukanani ammattivalokuvaaja ottamaan ikuisuuteen kuvan siitä, joka voitti Ravioli-liitetiedoston
Olet hyvä! Joka tapauksessa, en ymmärrä mikä on salaisuus? Kuinka teit täytteen? Pysyivätkö raviolisi hyvin ja jakoivatko ne hyvin? Kaikki on vain sotku ja avioliitto ...

Irul, me tulemme toimeen ilman ammattimaista valokuvaajaa.
Panen tavallisesti täytteen, kuten näytetyssä videossa, yhteiseen kasaan. Raviolit suljettiin normaalisti. Mutta jaettu - pahempi. Ohitin vain aaltomaisen rullan valmiin nauhan yli ravioleilla leikata taikina.

Ymmärrän ... Minun täytyy yrittää uudelleen.

Ja emme voi tehdä ilman valokuvaajaa, minulla on aina hän mukanani

Ja emme voi tehdä ilman valokuvaajaa, minulla on aina hän mukanani

Jos näin on - tule valokuvaajan kanssa. Muuten, hän veisteli ilman aviomiehensä apua, hän oli töissä. Sain sen itse

En tiedä sinusta, mutta mieheni häiritsee minua vain keittiössä. Ensinnäkin hän vie paljon tilaa, ja toiseksi en pidä siitä, kun hän näyttää: "mistä roskat kasvavat", toisin sanoen kulinaariset mestariteokseni

Ja emme vain sovi yhteen keittiössä. Ja jos hän tekee jotain, potkaisee minut ehdottomasti, jotta en kommentoi. Teemme vain manti yhdessä: minä rullan, hän sculpts

En tiedä sinusta, mutta mieheni häiritsee minua vain keittiössä. Ensinnäkin hän vie paljon tilaa, ja toiseksi en pidä siitä, kun hän näyttää: "mistä roskat kasvavat", toisin sanoen kulinaariset mestariteokseni

Myös minulla on ahdas keittiö, kun joku muu on. Jos miehemme olisi isompi, mieheni ei häiritsisi minua siellä.Olisin löytänyt jotain tekemistä hänen kanssaan siellä, ja lisäksi hän ei koskaan kieltäydy auttamasta minua siellä. Mutta tiiviys ...
Tässä! Nyt olen muotoillut päätoivelistani! Haluan toisen huoneiston, jossa on suuri keittiö!

Ja haluan uuden pöydän keittiöön. En ole kovin hyvä ruuvaamaan nuudelileikkuria tähän, sivu on liian pieni.

Ja haluan uuden pöydän keittiöön. En ole kovin hyvä ruuvaamaan nuudelileikkuria tähän, sivu on liian pieni.

Joten sinun on ostettava moottori

Ajattelin moottoria. Mutta jostain syystä minulle nuudeleiden vierittäminen käsikoneella on niin meditatiivista, ja pidän siitä niin paljon, että on todennäköisesti parempi ostaa uusi pöytä.Lisäksi tämä pöytä on jo sata vuotta vanha lounasaikaan. Ja kuten vanhojen asioiden kohdalla usein tapahtuu, hänelle ei tehdä mitään, mikä on jonkin verran loukkaavaa: Meidän on selvitettävä, minne hänet lähetetään ostamaan uusi ...

Olen ajatellut moottoria. Ja minä haluan ja pistän. Toisaalta haluan toisaalta ymmärtää, että en tarvitse häntä 2 hengen perheelle.

Ja haluan uuden pöydän keittiöön. En ole kovin hyvä ruuvaamaan nuudelileikkuria tähän, sivu on liian pieni.

Joten minulla on melkein sama ongelma ... Ruokapöytä on liian matala, sinun on kiinnitettävä pöydät pöytälevyyn avaamalla ovi, ja sillä on hyvin pieni puoli. Joten olen aivoissani ajatellakseni jotain sellaista ... Ehkä joku pystyy ehdottamaan poistumistilannetta tilanteesta? Olen hyvin kiitollinen.
Moottorin ostaminen ei ole minulle vaihtoehto tällä hetkellä ...

Olen ajatellut moottoria. Ja minä haluan ja pistän. Toisaalta haluan toisaalta ymmärtää, että en tarvitse häntä 2 hengen perheelle.

Lyudmila, lapsemme eivät myöskään asu käytännössä kanssamme ... Tyttäreni on erillinen, poikani opiskelee instituutissa. Mutta moottori on asia! Ajattelin myös niin: miksi? En ole vielä ostanut sitä. Teknologia on pohjimmiltaan ilo meille. En usko, että se johtuu vain siitä, että elämä jokapäiväisessä elämässä helpottaa sitä, ja usein ilo kommunikoinnista hänen kanssaan. Ostin sen moottorilla Lilyn avulla, mistä olen hänelle erittäin kiitollinen (ja muistan ystävällisellä sanalla heti, kun saan sen). Siksi, jos saat ilon kommunikoida älykkään tekniikan kanssa - sinun on ostettava, ei - eikä sinun tarvitse. (Talossa on joka tapauksessa tarpeeksi tarpeettomia asioita!)

Lyudmila, lapsemme eivät myöskään asu käytännössä kanssamme ... Tyttäreni on erillinen, poikani opiskelee instituutissa. Mutta moottori on asia! Ajattelin myös niin: miksi? En ole vielä ostanut sitä. Teknologia on pohjimmiltaan ilo meille. En usko, että se johtuu vain siitä, että elämä jokapäiväisessä elämässä helpottaa sitä, ja usein ilo kommunikoinnista hänen kanssaan. Ostin sen moottorilla Lilyn avulla, mistä olen hänelle erittäin kiitollinen (ja muistan ystävällisellä sanalla heti, kun saan sen). Siksi, jos saat ilon kommunikoida älykkään tekniikan kanssa - sinun on ostettava, ei - eikä sinun tarvitse. (Talossa on joka tapauksessa tarpeeksi tarpeettomia asioita!)

Sveta, yrität jälleen minua ajattelemaan moottoria. Jos se ei ole salaisuus, kuinka paljon lähetys maksoi?

Luda, minulla ei ollut lähetystä ... Tapahtui, että kesällä menin pyhiinvaellusmatkalle Ukrainaan - Pochaeviin ja Kiovaan. Hän vei Atlasin moottorilla Kiovaan - Lilin antoi sen pojalleen. Ja toisella kerralla SSvetik toi minulle kuivausrummun ja pieniä asioita, kun ajoin lomalta. Joten olen onnekas saadessani hyviä ihmisiä ...

Kyllä, onnekas. Kadehdin

Paljon kiitoksia kaikille, kun olen lukenut arvostelut, ostin itselleni Titania-nuudelileikkurin, pyörin sitä 2 päivän ajan, leikkasin nuudelit tuotantomittakaavassa, jopa värilliset nuudelit, paistetut piirakat taikinalla, tein nyytit ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

MalikaS-- - ostolla

paistettuja piirakoita lehtitaikinalla - tarkoitan ostettua katalia

Kiitos,

ei, hän itse teki hiutaleen, on hyvin yksinkertainen tapa ... kuten filo-taikinan kohdalla, rasvaa ohuesti valssattu taikinakalvo sulatetun margariinin ja voin seoksella ja niin kerrokselta kerrallaan mahdollisimman pitkään. Jääkaapissa tunnin ajan ja rullaa se sitten rullalla.

Rullasin leivonnaisia ​​käsin pitkällä rullalla samsaa varten, nyt on taikinakela, uraaaa

- vihreä (pinaatti)

- vaaleanpunainen violetti (punajuuri)

--khachapuri-improvisaatio

[MalikaS]

MalikaS, lehtileivät ovat hyvin kiinnostuneita.Jos mahdollista, lähetä resepti valmistamillesi.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

MalikaS-

sain sen

kun olen yhteydessä Ikraan, olen kiinnostunut lehtileivoista

Näitä hiutaleita kakkuja kutsutaan katlamaksi (Uzbekistanissa) Keski-Aasiassa, niitä paistetaan, paistetaan usein ...
Lähetän ehdottomasti reseptin erilliseen aiheeseen,

anteeksi ylhäältä ...

[MalikaS]

MalikaS, lehtileivät ovat hyvin kiinnostuneita. Jos mahdollista, lähetä resepti valmistamillesi.

Ja minä ja minä liitän! Varsinkin miten taikina valmistetaan. Taivuta taikina ensin rullalla tai rullalla? Levitä, rullaa, rullaa. Ja sitten toistaa uudelleen?

Ja mietin. Ja onko rasvaista taikinaa mahdollista rullata nuudelileikkuriin?

Lyudmila, et voi rullata rasvaa taikinaa nuudelileikkuriin, se liukuu ... Tein sen tavallisen lehtileivän periaatteen mukaisesti ... Otin keskellä, taittasin taikinan kahtia, puristin reunat ja rullasin sen ... siellä oli jotain, joka puristi pahuutta ja roiskeita koko keittiössä. .. ja kaikki ahneuteni on tehdä voita enemmän

PM, en suosittele kokeilemista, jos odotat tunnin, laatin reseptin pikalehulle, aloitin taikinan (HP: nä)

[MalikaS]

MalikaS, odota odota! Ja odotamme kakkuja!

Ja olen hyvin kiinnostunut. Odotamme, odotamme

Odottaessamme voit katsoa mielenkiintoisen videon
Voit helposti rullata ja voidella nauhat taikinakalvollamme

Kuinka mielenkiintoista! Se osoittautuu upeaksi valssauksen nauhoista! Kiitos!

Tapasin Reginan tänään. Taikina vaivattiin täydellisesti taikinalla (350 g durumjauhoja + 16 viiriäismunaa + ripaus suolaa + pieni oliiviöljy). En voinut vaivata sellaista taikinaa käsilläni. Sitten tein 2 erilaista pastaa: Fusilli (fusilli) - pasta spiraalimuodossa ja Maccheroni (pasta) - universaali aaltopahvin muotoinen pasta, jonka pituus on noin 6 cm, ei tietenkään nopeasti, mutta olen niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii?

[Tashenka]

Tashenka, Onnittelut. Ja mistä sait durumjauhoja?

Kaupunkimme yhteisyrityksessä. Tarvittaessa jaan linkin.