Leipä täysjyväjauholla, pellavalla ja kuminalla

Leipä täysjyväjauholla, pellavalla ja kuminalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Lörppö:
Lämmintä vettä	200 g
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	100 g
Puristettu hiiva	5 g
Sokeri	15 g
Taikina:
Chatterbox kaikki
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	150 g
Kokojyväinen vehnäjauho	150 g
ruisjauho	100 g
Suola	9 g
Pellavansiemenet	50 g
Vesi	150 g (+25 g *)

Keittomenetelmä

• Lämmitä vesi 37 ° C: seen. Liuota hiiva ja sokeri, lisää jauhot, lyö ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.
• Paista pellavansiemeniä kuivassa paistinpannussa, kunnes ne halkeilevat. Viilentyä. Sain sekoituksen pellavansiemeniä, kumina- ja kalonji-siemeniä.
• Kaada taikinaa varten ravistimeen 150 g vettä (jätä 25 g lopulliseen vaivaamiseen), lisää jauhot, suola. Sekoita pienellä nopeudella 2 minuuttia. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
• Vaivaa suurella nopeudella 5 minuuttia. * Lisää loput (25 g) vettä tarvittaessa. En lisännyt. Taikina on pehmeää, ei tartu kulhon sivuihin.
• Lisää siemeniä, sekoita hitaalla nopeudella 2 minuuttia.
• Taita taikina kirjekuoreen, laita voideltuun astiaan, peitä ja jätä 30 minuutiksi 30 ° C: seen.
• Vaivaa sitten taikina, taita se kirjekuoreen, palaa astiaan ja anna käydä 60 minuuttia 30 ° C: ssa.
• Vaivaa taikina hetken kuluttua, rullaa palloksi ja jätä 10 minuutiksi.
• Muotoile leipä, laita se koristekoriin sauma ylöspäin, peitä folio ja jätä 40-60 minuutiksi 30 ° C: seen.
• Leikkaa ja ripottele vedellä ennen paistamista.
• Kuumenna uuni kivellä 220 ° C: seen.
• Paista kunnes herkkä 30-40 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Jäähdytä ritilällä ilman pyyhettä.
• 
• Erittäin aromaattinen ja herkullinen leipä. Laitoin kalonji-siemenet vahingossa, sekoitin sen mustaan ​​kumiiniin ja ajattelin, että leiponi hylätään. Mutta ei, mieheni jopa pyysi lisää. Sanoivat, että nämä mustat pisteet ovat herkullisia.

Merkintä

Koon muuntamiseksi on kätevää käyttää leivontaosuuksia:
vehnäjauho, korkealaatuinen tai 1c - 50%
täysjyväjauho - 30%
ruisjauho - 20%
sokeri - 3%
pellavansiemenet - 10-15%
suola - 1,8%
puristettu hiiva - 1%
vesi - 75% (minulla on 70%)

Kiitos Katya reseptistä: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä pellavan, seesamin ja auringonkukan siemenillä leipäkoneessa (Sonadora)

Pellavansiemen täysjyväleipä (Gnuu)

Vehnäleipä jauhetuilla pellavansiemenillä ja täysjyväjauhoilla (ikom)

Rakastan leipääsi, mistletochka! Monet paistivat ja söivät suurella mielihyvällä ja useammin kuin kerran. Ja tämä on hyvä.

Oksana, tunnistat leipänne heti ... Tällainen pottainen!

vertaansa vailla oleva leipä! Minä leipoa!

[Ksyusha]

Ksyusha, upea leipä! Enkä leipoa leipää sen ollessa kuuma täysin laiska

[Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marina]

Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marinakiitos tytöt! Voit lisätä mitä tahansa siemeniä maun mukaan tai ilman niitä, taikina itsessään on herkullinen.

Enkä leipoa leipää sen ollessa kuuma täysin laiska

Duc meillä on kylmä .. + 13 ja sade. Mitä muuta tehdä?

[Sashulya]

vertaansa vailla oleva leipä! Minä leipoa!

Ja olen jo leivonnassa !!! Sashulya, saavuttaa !!!

Ksyu, En ole koskaan antanut kuminaa tai kalondzhua, _{Minulla on pellavaa kuin kenkävakaa} , mutta tulevaisuudessa kysyn, kuinka paljon kuminaa kaatoit tällaisen leivän päälle?

Muotoile leipä, laita se koristekoriin sauma ylöspäin, peitä folio ja anna vaikuttaa 40-60 minuuttia 30 ° C: ssa.
Leikkaa ja ripottele vedellä ennen paistamista.

Ksyunya, erityisesti lahjakkaille, on edelleen Razik Mona, _{muuten en tehnyt niin} kun leipä on kaukana, käännämme sen ympäri ja sauma on pohjassa, eikö?

Mutta jos seisot samassa korissa, mutta vuorattu paperilla _{Teen tämän ... joskus ...} sitten heti loppujen lopuksi laitamme sen sauman kanssa, eikö?

[Innusya]

Innusya, En voi saavuttaa sinua, mutta odotan mietintöä mielelläni

[Kroshik]

Kroshik, niin nopeasti!

Kumina pellavan kanssa oli suunnilleen sama, yhteensä 50 g.

kun leipä on kaukana, käännämme sen ympäri ja sauma on pohjassa, eikö?

Mutta jos seisot samassa korissa, mutta vuorattu paperilla _{Teen tämän ... joskus ...} sitten heti loppujen lopuksi laitamme sen sauman kanssa, eikö?

Joo.

[Omela]

Omela kiitos uudesta upeasta leivästä !!!! Minulla on musta seesami .... En ole koskaan käyttänyt sitä leivässä ennen ... se maistuu paljon rikkaammalta kuin valkoinen .. Haluan yrittää lisätä sen yhdessä valkoisen seesamin ja pellavan kanssa .... mitä luulet?

[Lomarga]

Lomarga , kiitos, rakastan mustaa seesamia kovasti. Se on herkullista!

[Omela]

OmelaKiitos nopeasta vastauksesta!!!! sitten juon sinapinsiemeniä ... vähän

Hei! Ja voit selventää:
1. Mikä on pakattu hiiva (tavallinen kuivahiiva ei toimi?)
2. Mitä se tarkoittaa 30 ° C: ssa?
3. Suoritetaanko taikinan valmistus erityisellä laitteella? Ja sitten vain leivotaan uunissa?
4. Voinko leipoa ilman kiveä pannulla?
Kiitos!

sitten juon sinapinsiemeniä ... vähän

No, en tiedä .. En sano mitään jyvistä .. En ole koskaan käyttänyt sitä.

[Angelica]

1. Mikä on pakattu hiiva (tavallinen kuivahiiva ei toimi?)

AngelicaTuore puristettu hiiva, esimerkiksi:


Kuivaa välitöntä tarvetta on 3 kertaa vähemmän.

2. Mitä se tarkoittaa 30 ° C: ssa?

Tämä tarkoittaa, että sen pitäisi olla lämmin. Jaan sammutetussa uunissa kahdella kupillisella kiehuvaa vettä.

3. Suoritetaanko taikinan valmistus erityisellä laitteella? Ja sitten vain leivotaan uunissa?

Vaivaa Thermomix-yhdistelmään. Voit tehdä sen kuten olet tottunut. Paistaminen uunissa.

4. Voinko leipoa ilman kiveä pannulla?

Voi.
Onnea!

No, en tiedä .. En sano mitään jyvistä .. En ole koskaan käyttänyt sitä.

Olin jo humalassa eilen .... sain hyvän yön ... se ei edes maistanut katkeraa ... mutta perheeni ei edes huomannut

Meidän on ... meidän on yritettävä.

Kiitos vastauksesta! Minulla on myös lämpöseos. Taikina vaivataan siihen täydellisesti. Ja et voi seistä siinä, osoittaako se huonosti?

Se ei ole niin paha. Ensinnäkin äänenvoimakkuus on liian pieni. Toiseksi taikina on taitettava. kirjekuori , joten käyminen sujuu paremmin. Täältä voit lukea: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0.

Kyllä, tässä on vielä kaksi kysymystä. Mikä on todistuskori? Ja paistolämpötilasta - 220 ei ole niin paljon? Eikö se palaa 30-40 minuuttia tässä lämpötilassa? Minulla ei vain ole kokemusta leivästä, joten anteeksi kysymyksistä. Kivi myydään erikseen uunilleni, joten voin ostaa sen kokemukseni mukaan.

Koreja ovat seuraavat:


Sen sijaan voit käyttää siivilää, joka on vuorattu pellavakankaalla ja jauhettu.

220 eikö niin paljon? Eikö se palaa 30-40 minuuttia tässä lämpötilassa?

Kaikki uunit ovat erilaisia. Tarkka aika riippuu uunistasi. Konvektiota varten tulisi asettaa 20C vähemmän.

Kiitos paljon! Ovatko nämä erityisiä taikinakoria? Koska siellä on drushlag, millaista ilmanvaihtoa tarvitaan alhaalta?
Joten vain kylmässä uunissa ja alas 2 kupillista kiehuvaa vettä? Kuinka se jäähtyy, kaada uutta kiehuvaa vettä?

Yleensä se on parempi mikroaaltouunissa - äänenvoimakkuutta on vähemmän. En vaihtanut vettä, vain kaadoin sen kerran ja kaikki. Koreja kyllä, erityisesti taikinaa varten. Foorumillamme voit ostaa nämä täältä:https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 ... Ilmanvaihto on tarpeen.

Kiitos!

Onnea!

[P]

No niin herkullinen leipä !!!

Pidin aPse on tervehdyttävä kaikille, myös Verkalleni, joka ei pidä erityisen leivästä lisäämällä cz-jauhoja ... ja eilen leivän kolmas osa murskattiin yhdeksi kasvoksi ...

Ksyunechka, zainka, kiitos rakas !!!

[Kroshik]

Kroshik, kuinka kaunis!!!! Parempi kuin minun !!!!! Ja laita ruisjauhoja, miksi kevyt leikkaus satuttaa?

[Kroshik]

Kroshik, kuinka kaunis!!!! Parempi kuin minun !!!!! Ja laita ruisjauhoja, miksi kevyt leikkaus satuttaa?

Loukkaat minua ... esessna kumarsi, mutta leikkaus ... joten aurinko valui ikkunan läpi, minä suoraan ninalaan, missä jo kompastin leipän kanssa, _{ei, ei shob-huijausta,} shoby ottaa kuvan ... myöhemmin se päätettiin lopeta kappaleiden heittäminen keittiöön älä mutkista sitä Olemassaolo zhist ja kuvattu suoraan auringossa ...

Parempi kuin minun !!!!!

No, olet Ksenia Petrosyanovna, miten voit? purskahtaa ota pois ... jätettä valehtelen ...

esessna kumarsi,

MALADEC !!!

No, olet Ksenia Petrosyanovna, miten voit? purskahtaa

Parempi ... parempi. Nämä ovat itse Petrosyan hiekkaa.

[Ksyushenka]

Eilen paistin leipää. Erittäin tuoksuva !!!! Herkullinen!! Leivin kuivahiivalla (otin 2 g - 0,5 tl. Mitattuna CP: stä) - kotona ei ollut tuoreita, mutta unohdin ostaa. KIITOS reseptistä, Ksyushenka!!!
🔗

[Ira]

Ira, erittäin mukava leipä osoittautui! Olen iloinen, että pidin siitä.