Monikeittotaso-painekattila-hidas liesi Steba DD1 Eco

[Tatyana]

Tatyana, ei happamuutta.
Jogurtin maku on kermainen.

[Tatyana]

Tatyana, ei happamuutta.
Jogurtin maku on kermainen.

Joten minulla on hapankermajogurtin maku. Ja haluan mausteen juustoa ja enemmän kuin mascarpone.

Ludmil_a, tervetuloa foorumillemme!
Jaetaan mielenkiintoisia reseptejä kanssamme!

Kiitos! Kirjoitin jo, että keitin joidenkin reseptien mukaan. Mutta tämän päivän pilaf - valitettavasti! Syötävä, tietysti, mutta se osoittautui puuroksi kanalla. Otti 2 ms basmatiriisiä ja 2 ms vettä, paine 03, 15 min. Se osoittautui kypsennetyksi ja kuivaksi. Lisäsin vähän vettä ja asetin paineeksi 07 3 minuutin ajan. No, seurauksena puuro ja pohja palivat. Kuinka valita oikea määrä vettä? Ehkä riippuu riisityypistä?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, gurumme tietysti tekevät pilafia kaikista riisistä. Esimerkiksi minulle se osoittautuu herkulliseksi vain pitkältä höyrytetyltä. Valmistan Tanyulyan reseptin mukaan. Riisin ja veden suhteet ovat 1: 1. Se tulee aina maukkaaksi bulgurin kanssa. Mutta pyöreällä riisillä ... sama roska - puuroa lihalla

Miksi et tunnista ...)) En ole koskaan keittänyt riisiä suhteessa 1: 1. Otan yleensä 1,3-1,5 vettä. Ehkä, jos pilaf sisältää raakaa kosteaa lihaa ja paljon mehukkaita vihanneksia, niin yksi riittää, mutta paistan aina etukäteen, jopa märällä riisillä on aikaa kuivua.

Ei, Lena, tein täsmälleen 1: 1 lauantaina. Se osoittautui täydelliseksi, murenevaksi. Silti mielestäni se riippuu voimakkaasti riisistä. "Oikein" ostan pitkän, höyrytetyn. Ja Tanyulyassa on 2 ms riisiä ja 2 ms vettä reseptissä (mieluiten kuumaa)

[Larissa]

Larissariisi riippuu hyvin paljon!
Keitin Kubanin kierroksen 1: 1.3. Ja sitten ostin toisen yrityksen ja 1,3 paljon tälle riisille. Mutta se on eniten 1: 1.
Yleensä se tulisi valita riisin mukaan))
Ja onnittelen sinua uudesta asiasta))
Ja eilen keitin sisään. Stebe Jasmine suhteissa 1: 2 ja minusta tuntui paljon vettä. Seuraavan kerran teen 1: 1.
Ja nyt laitoin aikaa riisiin 10 minuutiksi. Paine 0,7

Seuraavan kerran yritän muuttaa veden määrää ylöspäin. Basmatille tarvitset todennäköisesti 1: 1,5. Nyt Shtebochka tekee borssia.

"Oikein" ostan pitkän, höyrytetyn.

Keitin Kubanin kierroksen 1: 1.3. Ja sitten ostin toisen yrityksen ja 1,3 paljon tälle riisille. Mutta se on eniten 1: 1.

Sisään! Ja viime aikoina olen asunut Kubanissa.

Kypsennän Kuban-pyöreällä viljalla, 1: 1, pese riisi huolellisesti, kypsennän 8-9 minuuttia 0,7 paineessa.
Yritin pitää riisiä vedessä lihan paistamisen aikana, mutta en nähnyt vahvaa eroa. Pilaf on aina mureneva ja maukas.

[natalia27]

Joten teflonia ei pidä ylikuumentaa, se menettää nopeasti tarttumattomat ominaisuudet. Ja hänen ei ole helppoa siellä maton ja lämmityselementin välissä.
Se on kuitenkin päällikön asia.
Oletko kokeillut hiivavoita 0,3?

Enkä tiennyt, että silikonimattoa ei voida asettaa teflonkulhoon.
Mutta miten voin nyt leipoa makeaa hiivaleivonnaista? Se on hyvin parkittu sokerin, vain mustan vuoksi.

natalia27,
Kukaan ei ole vielä paistanut leipää ilman vallankaappausta, yläosa ei ole aina paistettu ja sinun on käännettävä se ympäri (peläten, että pohja palaa)
Jos kokeilet leipää ilman vallankaappausta, kirjoita tuloksesta, erittäin mielenkiintoinen

Kun avaan monikeittimen 25 minuutin paistamisen jälkeen, huomaan, että leipä on jo täysin valmis, jopa sen yläosa. Idea pergamentilla on kätevä, muuten on pelottavaa laittaa kulho leipää AG: hen. Ja leivän pää murskautuu vallankaappauksen aikana jopa jäähdytyksen jälkeen.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, ja aika voidaan lyhentää 20 minuuttiin?

Masha, lyhensin aikaa 20 minuuttiin edellisestä leivonnasta.Taikina vedettiin kepille, minun piti lisätä vielä 5 minuuttia. Aikasuhde 25 + 10 minuuttia on ihanteellinen hiivataikinalle.

Hei kaikki! Ja keitin puuroa aina vain yöllä, aina täydellisesti! En myöskään ymmärrä, miksi monet eivät onnistu. Ja kaadan maitoa aina jääkaapista, eli se lämpenee siellä vähitellen, en koskaan kaadanut sitä kiehuvaksi.
Ja jasmiini ja basmati - 1: 1, ihanteellinen suhde, joustava, mutta ei raaka. Muuten, keitin riisiä samassa suhteessa Toshibassa, se osoittautuu samalla tavalla, mutta tietysti pidempään.
Mutta en ole koskaan keittänyt pilafia Shtebessa - en voi voittaa itseäni, kokkan perinteisesti (huoneistossa), keräsin tuhat kertaa, mutta en koskaan tehnyt sitä.

[Tatyana]

Tatyana,

Ja haluan maun juustoa

Jos sitä (valmiita jogurttia) lämmitetään "nukalla" tunnin ajan, eikä sitä sitten tyhjennetä jääkaapissa, mutta ripustetaan huoneenlämmössä. T *, sitten tulee juustoa.

[Maria]

Maria,

Se lämpenee ja melkein kiehuu

Hämmennyksessäni hän soittaa 94 *, sitten tasaa ja menee jonnekin 83-87 *. Jos kaadat kylmää maitoa, se ei kiehu 94 ° C: ssa eikä kovat viljat kiehu. Osoittautuu, että paistettu maito on siinä paksua ja pehmeää jyvää.
Ostin toisen viljan (hirssi). Laitoin sen kielelle 86 * 9 tunniksi kerralla. Huomenna näen mitä tapahtuu.

[Maria]

Maria,
Hämmennyksessäni hän soittaa 94 *, sitten tasaa ja menee jonnekin 83-87 *. Jos kaadat kylmää maitoa, se ei kiehu 94 ° C: ssa eikä kovat viljat kiehu. Osoittautuu, että paistettu maito on siinä paksua ja pehmeää jyvää.
Ostin toisen viljan (hirssi). Laitoin sen kielelle 86 * 9 tunniksi kerralla. Huomenna näen mitä tapahtuu.

Tatyana, laitoin aina 89 grammaa.

Helen, ja tämä minulle esitetty kysymys Kashu-hallinnosta? Minä en tiedä. En ole vielä keittänyt mitään puurossa. Keitin vain vettä.

Irin, yritä leipoa leivonnaisia ​​puurossa. Paine 0,3.

... Laitoin sen kielelle 86 * 9 tunniksi kerralla. Huomenna näen mitä tapahtuu.

Avasi kannen. Hirssi maidossa kattilassa. Hirssi on pehmeää, maito on erittäin kaunista kermanväristä. Mutta puuro ei "sotkeutunut"!
Kytkin "Porridge" -tilan päälle 0,7x 2 min. Ja se oli iso virhe. Koska puuro on palanut pohjaan. Ennen käynnistämistä puuroa sekoitettiin luonnollisesti.
Se oli välttämätön "Kasha" 0,3: lle ja mahdollisesti minuutille.
Mielestäni se oli mahdollista sammuttaa ennen venttiilin sulkemista, kun se kiehui pannulla.

Tämä on toinen kokeilu hirssi. Toisen valmistajan rouheet.
Valmistan oman reseptini mukaan.

Joten laitoin 88, tiedän, että olen aina asettanut arvon.
En lisää maitoa jälkikäteen, en pidä siitä. Ja maidossa haudutettu ei ole ollenkaan minun, se osoittautuu pastaksi. Keitin milloin tahansa puuroa vedellä.

Liityn Kashkmiin! Eilen halusin myös keittää riisimaitoa kiehuvana! aseta puurotila arvoon 0,7 2 minuutiksi, kattilassa oli riisiä, maitoa ja vettä. Paine laski, kansi avautui, häiritsi, laittoi sen hitaaseen AUKI 1 TUNNIN 20 MINUUTIN JÄLKEEN, yritti sitä. Maidossa oli herkullista viljelyä! EI erillisiä ja piirustukset ovat integroituja, eivät kiinteitä eivät liian pehmeitä! MUTTA HALUISIN PYYDÄÄ! jäljellä aamuun asti! se oli minun virhe, että puuroa oli noin 6 tuntia, eikä kumpikaan eikä toinen tullut ulos! neste on eronnut vähän ja riisi on niin pehmeää! ja älä pureskele! ei minun! mutta kipeyden väri puuttuu kokonaan, vain valkoinen!

Tytöt, ja missä kulhoissa teet ruokaa? Eilen laitoin Hercules-hiutaleet vahingossa teräsastiaan 8,5 tunnissa, joten aamulla se osoittautui hieman ohuemmaksi kuin tavallisesti tarttumattomassa kulhossa. Tarttumaton on loppujen lopuksi paksumpi, painavampi, ilmeisesti siinä saavutetaan paremmin "potin uunissa" vaikutus. Mutta tässä taaskin maku ja väri ... Valmistan ehdottomasti lisukkeeksi paineen alla ja jätän sen sitten vielä vähän

Tytöt, ja missä kulhoissa teet ruokaa?
RUOSTUMATTOMASTI KERÄÄN KASHKU! TODENNAISESTI LAUSKU PÄÄLLE PÄÄLLYKSELLÄ, SINÄ TEEN VAIN leipomoa!

Laris, rullataanko muovia varten? Shtebuskan koko kansi on matta, rasvaa juuttunut ja se on pyyhittävä pois)

Tytöt, kerro minulle suklaakeksin resepti, onko se pohjimmiltaan erilainen kuin yksinkertainen, joten mitä lisätä kaakaota? Ja Shtebassa sen pitäisi toimia normaalisti?

Hei tytöt! Minäkin juutuin il shtebanutsyaan. Kuinka täällä on? ...
Tässä on ensimmäinen asia, jonka keitin, kalkkunafileetä perunoiden, kukkakaalin, kerman ja juuston kanssa. Keitin puuroa ohjelmassa 15 minuuttia.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Onnellinen tytär. Hän ei edes vannonut uutta lelua ...
Väri johtuu luultavasti siitä, että kun paahdin kalkkunaa, se ei palanut, mutta se keitettiin pohjaan, ja kermassa kaikki meni pois, täällä. Pannut, jotka minulla on vielä päällystetty

[vernisag]

vernisag, Ira - onnittelut uuden kattilan kanssa!

Ja tänään sain tarttumisenestotehon Dex-40: ltä!
Hieman hieman, mutta istuva, ja se on hieman korkeampi kuin Shtebovin ruostumaton teräs noin 1 mm.

Ensimmäinen asia, jonka tein siinä - vihreä tattari 1 minuutin ajan Kasha-0.7: lla - pidin siitä todella
Kymmenen minuutin kuluttua se kiristi, että se oli valmis, meni lämmitykseen 124 astetta ja saavutti 20 minuuttia.
Namia

Julia, miten se on 1 minuutti, ja 10 minuutin kuluttua se kilpasi, mikä on valmis? Tai ymmärsin väärin.

Tämä on kokonaisaika paineen muodostumisella.

Joo
Osoittautuu - 1 lasillinen puuroa 2 lasilliselle vettä lämmitettiin 9 minuuttia ennen lähtölaskennan alkua.

[Irishka,]

Hei tytöt! Minäkin juutuin il shtebanutsyaan. Kuinka täällä on? ...
Tässä on ensimmäinen asia, jonka keitin, kalkkunafileetä perunoiden, kukkakaalin, kerman ja juuston kanssa. Keitin puuroa ohjelmassa 15 minuuttia.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Onnellinen tytär. Hän ei edes vannonut uutta lelua ...
Väri johtuu luultavasti siitä, että kun paahdin kalkkunaa, se ei palanut, mutta se keitettiin pohjaan, ja kermassa kaikki meni pois, täällä. Pannut, jotka minulla on vielä päällystetty

Irishka, Onnittelut!!! Kuinka menee? No, sanoit olevasi sairas sarjakuviin

Ajattelin aina, että vaikein vilja on helmiohra. Kaura osoittautuu hyvin kovaksi viljaksi.
Liotettiin yön yli vedessä, keitettiin "puuroa" aamulla 0,7x10 min. - vähän
0,7x10 min - vähän
0,7x 5 min - puuroa ei kiinnittynyt (jyvät nesteessä)
Ja se on vedessä. Se on seisonut 2 tuntia jäännöslämmöllä, neste on alkanut "hapata".
Sinun on valittava tila.

Kyllä, kauraa on kypsennettävä pitkään. Kypsennän SV: ssä 35-40 minuuttia (liotettu) ja sitten se maksaa 1,5 tuntia lämmityksessä, mutta sitten käy ilmi sulanut puuro. Monet ihmiset pitävät siitä, mutta me rakastamme sitä.
Niille, jotka eivät pidä sulatetusta mausta, on toinen vaihtoehto. Liotetut viljat keitetään illalla ja jätetään lämmittämään yön yli. Mutta tämä vaihtoehto ei ole kovin hyvä meille.

[Irishka,]

Irishka, Onnittelut!!! Kuinka menee? No, sanoit olevasi sairas sarjakuviin

Kiitos Tanyush! Kyllä, olin ollut sairas, ja jopa päämaja halusi minua voimakkaasti. Multimania on yleensä vakava eikä sitä hoideta, no, tiedät ...

[IRINA]

IRINA, ja miten vaikutelmasi ovat ??

[Vasilica]

Vasilica,

Liotetut viljat keitetään illalla ja jätetään lämmittämään yön yli.

Joten yritin kokata, pidin siitä.
Tällä kertaa päätin kokeilla kuinka kauan Stebuska vie kypsentää tätä viljaa niin, että se kypsyy välittömästi, ilman lämmitystä ja kuihtumista.

[IRINA]

IRINA, ja miten vaikutelmasi ovat ??

Vaikka Mashun on positiivinen
No, irrotettavan kannen kanssa, jossa on kuuma kaadettava kondensaatti ja ongelma, johon se laitetaan, olin henkisesti valmis
En todellakaan halunnut paistaa lihaa teräsastiassa. Voit leipoa sen kulhossa paistinpannusta, hän meni sinne hyvin, mutta en voi valmistaa sitä (tarkistin sen). Hän on vähän matalampi kuin minun. Joten sinun on ostettava oma teflonkulho
Onko hänellä hyvä peitto?
Valmistelee henkilökunnan, kuten ymmärsin hyvin nopeasti, mutta toistaiseksi on liian aikaista tehdä johtopäätöksiä, ymmärrän vasta muutamassa kuukaudessa

Paistin leipää siemenillä))

Leikata

Eilen jouduin keittämään riisiä teräksestä, en tykännyt teflonista joka tapauksessa.

Sous-vidille tefloni on myös parempi, koska lämmönjohtavuus on parempi.

Täällä, ja tein sen teräksestä ((Nyt yritän sitä teflonissa. Masha, kiitos

Ja jos puuroa hidastetaan, nestemäärän pitäisi olla suurempi kuin tavallisessa ruoanlaitossa?

Masha, lämmititkö kulhoa ennen todistamista? Jopa pohjasi on hyvin paistettua.

Kyllä, lämmitin kulhon.
Ja tämä on yläosa ja hän paisti 10 minuuttia ja ruskettui)

Ja jos puuroa hidastetaan, nestemäärän pitäisi olla suurempi kuin tavallisessa ruoanlaitossa?

Yleensä vähintään 1: 5.

[lana5039]

lana5039,

haudutetuissa viljoissa nestemäärän tulisi olla suurempi kuin normaalin kypsennyksen aikana?

"Haalealla" puurolla neste tarvitsee enemmän. Mutta he kokkaavat eri tavoin. Siksi sinun on keskityttävä viljaan ja nälän aikaan.

[Natalishka]

Natalishka, riippuu suuresti ainesosista. Kun sokeria ei ole, leipä osoittautuu vaaleaksi.
Tänään laitoin 2 rkl sokeria, ehkä rakastan makeaa. Ja siksi se osoittautui niin parkituksi.

Minulla on myös Bijou-reseptin mukaista leipää, se osoittautui erittäin maukkaaksi, korkeaksi, 10 cm.

Hyvää iltaa kaikille! Kiitos tytöille resepteistä, jotka ovat erittäin hyödyllisiä aloittelijoille. Ostin äskettäin Shtebun, sitten Stadlerin ja kuukautta myöhemmin Brand 6051. (Halusin alun perin yhden multikeittimen, mutta tämä on niin riippuvuutta aiheuttava.) Jälleen kerran, ellei foorumin tyttöjen olisi ollut apua, en olisi silti päättänyt multikeittimen valinnasta. Luin Temki joka päivä, hallitsen sen hitaasti. Anteeksi, kysymys on aiheen ulkopuolella. Aion viedä yhden painekattilan pian dachaan, siellä Internet ei tartu. Lisään reseptejä kirjanmerkkeihin, kiipesin mukavasti kotona, katsoin, kokki. Onko mahdollista jotenkin ladata reseptejä tietokoneelle (jotta Internet ei riipu) tai kirjoittaa uudestaan ​​jonkin aikaa. Yritän kopioida sen Wordissa, en voi ottaa valokuvaa.

Muuten, "puurotilan" jälkeen kytkin paistamisen päälle. 15 minuutin kuluttua pohja oli normaali ja yläosa nestemäinen.

Tytöt, kerro minulle !!! Mielestäni ongelma on muodostunut ... Tänään aloin keittää vihanneksia paineella 0,7. Kaikki oli asennettu, Shteba alkoi painostua, näyttöön ilmestyi 0,7 ja yhtäkkiä venttiilistä tuli höyryä (se oli luonnollisesti "suljetussa" asennossa)! Ikään kuin vapauttaisin sen. Siirtin venttiiliä - höyry tulee joka tapauksessa alas! Minun täytyi puristaa venttiili lautasella kypsennyksen lopettamiseksi. Kuten ymmärrän, tämä ei ole normaalia? Mitä tehdä?!!!!

[OlkaNovi]

OlkaNovi, yritä ensin huuhdella sekä venttiili että höyryn poistoaukko, sitten heiluta kuivumisen jälkeen, käännä kantta pari kertaa ylös ja alas, varovasti ja kiinnitä venttiili. Tein sen kerran, se auttoi. Jos se ei auta, keskustelupalstalla on ongelmallinen välilehti.

Olga, yritä poistaa venttiili. Sinun tarvitsee vain vetää se ylös. Se toimii "painotusaineena" ja se voidaan poistaa ilman ongelmia. Jos voit ottaa kuvan ylhäältä ja näyttää sen. Edelleen - tilanteen mukaan ...