Vehnä-ruisleipä hiutaleiden seoksella

[Kauran-ruishiutaleiden pannukakkuja kefirillä]

Vehnä-ruisleipä hiutaleiden seoksella

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
4-5 vilja- tai kaurahiutaleet (pitkät)	1 lasi
Ruishiutaleet	1/2 cup
Vanha kefiiri	2 lasia
Hiutaleiden seos kefirillä	250 g
Vehnäjauho	230 g
ruisjauho	160 g
Perunaliemi	170 ml
Suola	1,5 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Kasviöljy	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Kaada hiutaleet vanhalla kefirillä ja anna paisua yön yli.
• Taikina vaivattiin puuvilla, pulla oli erittäin pehmeä. Minun täytyi lisätä 5 rkl. l liemi, ruisjauhojen läsnäolo vaikutti.
• Todista taikina uunissa 30 *, kunnes taikina kaksinkertaistuu.
• Paistaminen 180 *: ssa, lämpötilan asteittainen lasku 160 *: een.
• Tällaisella taikinalla kefir-hiutaleiden seoksessa sinun on työskenneltävä varovasti, koska taikina nousee hyvin ja nopeasti, tarvitset jatkuvaa valvontaa.
• Leivälläni on myös kokkareita, tämä taikina on pysähtynyt hieman. Jopa 10 minuuttia uunin lämmetessä on merkitystä.
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Valmistettu tänään Kauran-ruishiutaleiden pannukakkuja kefirillä ja tästä seoksesta otin 250 grammaa leipää.
Hyvää ruokahalua!

"Makea pari" - tuoretta leipää - valkoinen ja harmaa

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä ja hiutaleet 7 muroja per tulisija (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Ruisleipä kaurahiutaleilla (ilman fermentaatioita ja maltaita) leipäkoneessa (nikul)

Ruisleipä kaurahiutaleilla ja leseillä kefiirihapolla. (Alexandra)

Taikina vaivattiin puuvilla, pulla oli erittäin pehmeä. Minun täytyi lisätä 5 rkl. l liemi, ruisjauhojen läsnäolo vaikutti.

En tajunnut tuota. Miksi lisätä keittämistä, jos pulla on pehmeää? Vai muuttuiko pulla 5 ruokalusikallisen liemen jälkeen? Ja sitten kaadin murot, aamulla haluan laittaa leivän ...

Lisään liemi pehmeän taikinan saamiseksi, mikä tarkoittaa, että oikea jauho / neste-suhde ei toiminut heti, ja taikina vaati lisää nestettä pehmeään kolobokiin asti.

Hiutaleet olivat liotettuja, mutta kun lisäsin jauhoja ja aloitin vaivaamisen, kävi ilmi, että nestettä oli lisättävä.

Ja kirjoitan reseptiin - resepti vaatii niin paljon nestettä. mutta sinun on ehkä lisättävä enemmän vettä - kuinka paljon? jokainen määrittää itse kolobokin sakeuden. ehkä jonkun ei tarvitse vain lisätä mitään.

Tässä. Nyt ymmärrän kaiken. Teen sen - näytän sen. Jos mahdollista.

Tässä. Tein sen.

Olin hieman laiska, paistin sen hitaassa liesi. Herkullinen leipä, ensi kerralla paistan sen uunissa. En ottanut kokonaista kuvaa, koska "pelasin" viipaleella, ensin leikkain sen, sitten muistan ...

[Kalyusya]

Kalyusya, millaista leipää avosyön yhteydessä osoittautui, super! Vau, miten hiutaleet toimivat kefirillä ja leivonnaiset monikeittimessä. Käsityöläiset, leipajamme ovat SUPER!
Onnittelut!

Kiitos!
Järjestelmänvalvoja, seuraava kysymys. Jäljellä noin lasillinen kefiriä hiutaleilla. Hapan kefiiri ei pahene jääkaapissa? voi seistä pari päivää?

[Kalyusya]

Kalyusya, se seisoo helposti pari päivää