Napoleonin kakku (reseptikokoelma)

1,3 litran maitoa sisältävää vaniljakastikettani kyllästetään 9-10 kakkua ilman jäämiä. Kermainen voi olla pienempi, mutta ei niin paljon

Auta neuvoja, kiitos! Kuinka peittää "Napoleon" niin, ettei kukaan arvaa, että se oli hän? (se on niin välttämätöntä, että aloin jopa kirjoittaa runoja). Pyysimme tekemään yllätyksen, yläosassa ei ole ongelmia, mutta miten piilottaa tällaiset epätasaiset ja piikit puolet, ja mikä tärkeintä mitä?

Ja miksi sitä ei voida leikata siististi kun kakku on liotettu? ja koristele sitten sivut

Luulen, että voit kohdistaa .. Olen jopa varma siitä. Jäähdytin sen, laitoin paperimallin päälle ja katkaisin sen terävällä terällä. Normaalisti naamioitu?

Kiitos. En koskaan leikannut sitä, joten ajattelin, että se hajosi leikkaamisen aikana. Kuinka paljon sinun on kestettävä voidaksesi leikata hyvin ja jatkaa sen kanssa työskentelyä?

Kiitos. En koskaan leikannut sitä, joten ajattelin, että se hajosi leikkaamisen aikana. Kuinka paljon sinun on kestettävä voidaksesi leikata hyvin ja jatkaa sen kanssa työskentelyä?

Kokoamisen jälkeen illalla ja yöllä jääkaapissa aamulla, kaikki leikkaa hyvin, mikään ei murene.
Ja vielä yksi asia ... Joillakin sivustoilla (ei tällä foorumilla) niin kauan sitten näin Napoleonin mukaan MK: n. Joten siellä, suorakaiteen muotoisissa paistetuissa kakkuissa, on sellaisia ​​roo-ovnenky-rinnakkaisia ​​"ompeleita". Pistin rullattua taikinaa aina kaoottisesti haarukalla ja kakkua ei, ei, ja se paisui täällä ja siellä. Ja näillä kurkistetuilla kakkuilla ei ole yhtä kuplaa, kaikki on niin siistiä, yksi yhteen.
Joten tein itselleni johtopäätöksen - loppujen lopuksi voit lävistää taikinan tavallisella räätälöintipyörällä, piirtää yhdensuuntaisia ​​viivoja ja ... voila)

Kiitos. En koskaan leikannut sitä, joten ajattelin, että se hajosi leikkaamisen aikana. Kuinka kauan sinun on kestettävä se, jotta voit leikata hyvin ja jatkaa työskentelyä sen kanssa?

Anopani, verraton AU Napoleonissa, on kauheasti vihainen, kun hän saa tietää, että laitan kakun jääkaappiin. Hän uskoo, että se ei voi olla jääkaapissa ennen ensimmäistä makua, sitten jäämät, kiitos. Hän sanoo, että hänestä on tulossa vaikeampaa. Mutta minun ei tarvitse valita, koska en tiedä miten kohdistaa se "lämpimään". Laitoin sen jääkaappiin, ainakin pariksi tunniksi. Leikkain terällä kirjoitusveitsestä liikuttaen terää kuin viila. (jos vain leikkaat, painat, on pahempaa murentua.)

Lady @: n kanssa, kiitos, jossain oli pyörä, sinun täytyy katsoa. En koskaan käyttänyt sitä aiottuun tarkoitukseen, mutta rullasin taikinan, mutta samalla tavalla, kun leivotaan, reunat ovat epämuodostuneet. Luin täältä, että reunat on voideltava vedellä paistettaessa, silloin se on sileämpi. Yritän.
Rakastajatar Kiitos vihjeestä. Ja sitten olen jo kehittänyt monimutkaisen veitsien terävyydestä. Olin kaikki yllättynyt, no, miten se sujuu niin sujuvasti ja siististi, vaikka ostin myös veitsiä ei halpasta kaupasta? Minä ostan terät erityisesti ja piilotan ne niin, että kukaan muu paitsi minä ei käyttänyt niitä!

, ole hyvä!

Tytöt, voisitteko kertoa minulle, onko mahdollista peittää Napoleon marmyshkoy-mastiksilla? Ja miten on parempi tehdä se, ei levittää pintakerrosta tai pestä ja ripotella murusia? Odotan kuulemistani, kiitos etukäteen!

Tytöt, kirjoitan postini tähän uudelleen kakkujen leikkaamisesta,
Teen tämän kaikkien kakkujen kanssa, en tasoita mitään myöhemmin, kaikki on leikattu erittäin hyvin. hyvin.

Rulla kakku kahden leivinpaperiarkin väliin
Oikein hyvä mukava eikä mikään tartu.
Kun olen rullannut sen, otan renkaan jaetusta muodosta, minulla on 24 cm.
Laitoin sen kakkuun, vielä paperilla peitettynä, ja painan kevyesti
ympyrästä on jäljellä selkeä jälki.
Poista yläpaperi ja lähetän kakun uuniin.
Paistamisen jälkeen, kuumana, menen pitkin muotoa veitsellä.
Kaikki, tasainen ympyrä on jäljellä, ja leikkaaminen on liiketoimintaa!

[Rinishek]

Kiitos kaikille neuvoista! Resepti mukaan paistettu kakku Rinishek, josta kiitos hänelle! Hän lävisti kakut kopiopyörällä, yhdensuuntaisesti, siirsi ne leivinpaperille, leikkasi ne muotoiseksi ja tahrii reunat vedellä, paisti koristeet kakulla, niin että kakkua ei tarvittu sirotteluun. Minulle+että ympärileikkaus tehtiin ennen paistamista, paistamisen jälkeen he eivät sopineet leikkaamiseen, koska ne rullattiin 1 mm paksuiksi ja saattoivat yksinkertaisesti murentua kaikilla toimenpiteillä. - Jos sitä ei paineta edes pariksi tunniksi, se olisi vielä parempi, mutta laiskuus! ... Boka tahrettu kerma + kakunmuru, päällinen ja koristeet - kerma. Menin jakamaan kiitollisuutta kaikille sympaattisille!

Napoleon kokki ensimmäistä kertaa miehelleen 30-vuotiaana äitini johdolla

niin tapahtui

🔗
🔗

Napoleon kokki ensimmäistä kertaa miehelleen 30-vuotiaana äitini johdolla

aviomiehen pitäisi olla ylpeä !!! niin paljon kakkuja! kakku näyttää erittäin herkulliselta ...

Devulechki, millainen kakku kiloina tulee yhdestä annoksesta? Tarvitset jonnekin 2 kg, mutta valitettavasti en tilannut "Napoleonia"

🔗

Se muistutti minua nuoruuteni päivistä - minäkin laitoin jotenkin kokemattomuudesta kynttilöitä "Napoleoniin", ja sain sen murenemaan hyvin. No, puhalsimme kynttilät, ja koko pöytä, kaikki vastapäätä istuneet siroteltiin ...

Oliko Napoleon Ivan Ivanitchista! Super! Yksinkertainen, haju ja väri ja tavallaan hyvin. Mutta se ei onnistunut kokeilemaan, mittatilaustyönä. Joten murusien ja kerman jäänteet tukahdutettiin suloiselle sielulle. Haluan ilmoittaa, että puolitoista annosta osoittautui 2,5 kg kakuksi ilman koristeita. : girl_dough: Kunnioitus ja kunnioitus reseptin kirjoittajaa kohtaan

Tytöt, mutta kerro minulle sellainen asia ...
Joissakin resepteissä taikina lähetetään jääkaappiin 30 minuutin kuluttua. enintään 2 tuntia (kullakin eri tavoin), ja joissakin ei.
Onko mahdollista tällä tavalla, vai eivätkö he kirjoita jääkaappiin, kuten kaikki tietävät siitä?
En ole vielä törmännyt Napoleoneihin. Kiitos

Napoleon kokki ensimmäistä kertaa miehelleen 30-vuotiaana äitini johdolla

niin tapahtui

🔗
🔗

Laskin 16 kakkua. Lyuboff miehelleen mitataan kakkuina

[viera-link]

viera-link"Napoleonissa" kakkuja käytetään useimmiten lehtitaikinasta tai hienonnetusta lehtitaikinasta. Taikinan kerrostamiseksi on välttämätöntä, että öljykerros ei sekoitu testikerroksiin. Tämä saavutetaan estämällä voin sulamasta etuajassa ja sekoittumalla jauhojen kanssa, ts. Työkappaleen lämpötila on korkeintaan 17-18 astetta. Tätä varten laita taikina jääkaappiin. Eri seisoajat johtuvat todennäköisesti tämän reseptin erityispiirteistä, ja on hyvä noudattaa tekijän suositusta hyvän tuloksen saavuttamiseksi.

On olemassa reseptejä, joissa "Napoleonin" kerrostuminen saavutetaan kakkujen lukumäärällä - jääkaappia ei tarvita, katsomme jälleen kirjoittajan suosituksia

[lesik_l]

lesik_l, kiitos vastauksesta.
Joten kaikki on saatavilla, nyt on selvää, miksi jääkaapissa.

rinishek, haluan tehdä Napoleonista "Ivan Ivanovich", joten pari kysymystä-
Jos tarvitsen kakkua illalla, pitäisikö minun levittää sitä aamulla vai edellisenä iltana? ja
koottu kakku liota jääkaapissa?

[simfira]

simfira Pahoittelen, että jouduin saamaan sen kiinni pääministeriltä, ​​en saanut ilmoitusta tästä aiheesta
Jos tarvitset kakkua illalla, olisin kerännyt sen edellisenä iltana, ja aamulla olisin tuonut sen sivujen ja yläosan kauneuteen.
Yleensä kokoonpano näyttää todennäköisesti tältä
1. Levitä kakut kermalla - anna jäähtyä (ei jääkaapissa) 4-5 tuntia. Luultavasti parveke on juuri oikea. Mutta edes kuumassa keittiössä, sinun ei pitäisi lähteä.
2. Aseta jääkaappiin 8 tunniksi, rasvaa sitten sivut, ripottele murusilla ja säilytä ennen tarjoilua jääkaapissa

Periaatteessa, jos kakut osoittautuivat enemmän tai vähemmän tasaisiksi, voit heti mennä sivujen yli kerma ja lähettää ne jääkaappiin. Tein niin, hän oli tavallisesti liotettu päivässä jonnekin.

Kamomilla12, kiitos tämän reseptin tekemisestä!

[Simfira]

Simfira , Minä vain rakastan tätä kakkua ja päällystän sitä aamulla, jos tarvitsen sitä illaksi, mutta jälleen kaikki riippuu siitä, millaista kakkua pidät. Rakastan sitä todella, kun se on rapeaa ja samalla kastettu kermaan, mutta ei märkä Mitä kauemmin se maksaa mitä enemmän se on kastettu, kakut eivät ole rapeat, vaan kosteat - tämä on myös erittäin maukasta, mutta vain poikani rakastaa niin paljon, loput - rapea "Napoleon". Onnea

Haluan lisätä pähkinä-Irochkan.
Tästä Napoleonista ei tule "märkää" klassisessa mielessä - ei ole mitään kastettavaa - öljyä on paljon, mutta siitä tulee pehmeää, kuten ... no, en tiedä miten selittää ... luultavasti kuten eclairit voikermalla

Tytöt, kiitos, haluan äitini tekevän sen DR: llä. Luin reseptit uudelleen ja pysähdyin siihen. Minä puhun

tuskin sekoitettu 650 ml jauhoja (tarvittavasta 750: stä) "Ivan Ivanych" -jauhoon. Taikina murenee. Luuletko jatkaa tai lopettaa?

puuttuu edelleen

paska
simfira, reseptijauho tarvitsee 480 g (jos perustuu 160 g: aan lasissa)
ja kysymys kuuluu - paksu hapankerma? itse asiassa taikinan ei pitäisi murentua, aluksi tällainen murusia osoittautuu, mutta margariinin lämmetessä taikina tarttuu yhteen niin kauniiksi muovipalaksi

No miten? (muuten olen huolissani)

[Napoleonin kakku "]

: o Tässä siis resepti-1. = 250 ml (vastaus 37 sivulla 2)

Napoleonin kakku " (Ivan Ivanovich)
Lasi = 250 ml

Taikina:
1 pakkaus (250 g). margariini
200 g smetanaa
1 rkl. l. Sahara
1/2 tl etikka
3 rkl. jauhot
[/ lainaus]

No, se on totta, 3 s = 480 grammaa !, hyvin, tai jos ml - sitten 750. Älä tampaa jauhoja laskeihin liikaa!

halusi mitata jauhoja millilitroina (mittalasissa) ja mitata grammoina. Valssasin taikinaan 480 g: n sijaan 650. Juoksin sitä tuskin, liotus kestää todennäköisesti pari päivää

sinun tarvitsi vain lisätä lusikallinen smetanaa!
No, ei mitään, toivon, että se onnistuu tekniikkavirheistä huolimatta
Minulla on myös joskus - "se ei onnistunut!" Huudan, "resepti on huono!", Alaan analysoida - ja melkein aina syytön tarkkaavaisuuteni
Mutta nyt muistat varmasti tämän Napoleonin jauhojen määrän!

hyvä, että kakku oli harjoittelua. Nyt muistan tarkalleen mittasuhteet. Kakkujen kastuminen kesti kauemmin, mutta muuten erittäin maukkaita !!!

No, se on hienoa, että lopulta kaikki onnistui!
kiitos +

Irina kiitos paljon reseptistä. Kakku on herkullinen

tässä on raportti

tämä on kauneus !!!

ja mikä tämä kerros on? Onko siellä jonkinlaista hilloa? ja kerma, kerma ... no, vain kasa!
Upea kakku!

tämä on kauneus !!!

ja mikä tämä kerros on? Onko siellä jonkinlaista hilloa? ja kerma, kerma ... no, vain kasa!
Upea kakku!

Tein kerroksen suklaa-luumuhilloa kakun päälle. Halusin jokaisen, mutta unohdin. Muistin siitä jo viimeisellä kakulla.

mutta millainen hillo se on! kaikki tekivät sen ja kokeilivat paitsi minä! häiriö
Aion tutkia reseptiä

miten maistaa? Lisäsikö tämä hillo oman makunsa?

[rinishek]

rinishek, Irina, et ole yksin !! Katsoin myös, mutta en! Ja ei ole ensimmäinen vuosi, josta olen pahoillani, etten tehnyt sitä! Näin se on nyt tsvika kirjoittaa, että se on henkeäsalpaava hänen kanssaan, joten nyt ainakin osta luumuja.

[rinishek]

mutta millainen hillo se on! kaikki tekivät sen ja kokeilivat paitsi minä! häiriö
Aion tutkia reseptiä

miten maistaa? Lisäsikö tämä hillo oman makunsa?

Kyllä, se on erittäin maukasta sen kanssa - se antaa mehukkuuden ja maun kuin suklaan luumut. Se sopii hyvin kermaasi.

rinishek, Irina, et ole yksin !! Katsoin myös, mutta en! Ja ei ole ensimmäinen vuosi, josta olen pahoillani, etten tehnyt sitä! Näin se on nyt tsvika kirjoittaa, että se on henkeäsalpaava hänen kanssaan, joten nyt ainakin osta luumuja.

Kaikki luumua varten !!! Hillo on herkullista myös kakussa ilman sitä.
Valmistettu 3 annosta hilloa - yksi kaakaolla ja kaksi muuta suklaalla

Tytöt, sopiiko nestemäinen kotitekoinen hapankerma Rinisekin reseptiin? Ja onko tärkeää laittaa margariinia taikinaan, paistan yleensä levitteellä? Kyllä, ja kuinka paljon etikkaa, minulla on tavallinen 9% ja omenasiideri Kühne 5%, mikä on parempi? Kysymyksiä on enemmän kuin ainesosia.

[Äiti SONY]

Äiti SONY Päätin itselleni, että se on parempi hapan kermassa, muuten kakkuni osoittautui erittäin rasvaiseksi, kun tein sen kotona (mutta minulla oli paksu).

Ja Napoleonissa teen kerroksen karpalokastiketta pari kakkua varten - minun pitää siitä todella

Tytöt, kerro minulle, jos lisäät kis-kis-karkkeja maitoon sokerin sijasta Napoleonin kermaan, kuinka luulet sen olevan herkullista?

[rinishek]

rinishek, keitetyt reseptisi mukaan, kiitos. Mutta kaikki ei onnistunut (se on minun oma vikani, kuten ymmärsin). Testissä ei ollut ongelmia. Rullaa hyvin ohuesti, pistele haarukalla ja paista tummaksi, mikä olisi ruskeaa. Valmistettaessa kermaa vaiheessa, jossa kaadetaan "maitohyytelö" kermavaahtoon sokeriin, muodostui kerma, rehevä ja runsas. Mutta koska tällaisesta voiteesta ei ollut kokemusta, ajattelin, että kakkujen voide olisi paksu ja lisäsin 50 ml kuumaa maitoa voimakkaasti sekoittaen, ja sen jälkeen kerma muuttui vain vetiseksi. Aloin lisätä öljyä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. No, se sakeutui hieman ja kerma jyvillä tuli ulos. Sitten hän voiteli kakut, paitsi ylin. Hän seisoi 5 tuntia (klo 19–12 yöllä), voiteli päällisen ja ripotteli sitä murusilla, ja aamuun asti hän vain seisoi kanssani ja aamulla jääkaapissa. Tänään illalla aloin leikata kakkua: kyllä, voit nähdä herkullisia pienen kerman jyviä, mutta se ei vaikuttanut makuun, kakku makasi tasaisesti. Mutta ne ovat tiheitä, ei liotettuja kunnolla - eivät tietenkään murskaa, mutta kakku ei leikkaa helposti (ehkä ylikypsennetty? Ehkä kerman takia?).
"Kokki" Olen yksi, kerro syy.

Ehkä joku muu lukee viestini, toivo kuolee viimeisenä ...
Mitä luulet, jos käytät kermavaahdosta valmistettua kermaa, mascarponea Napoleonille ... tällainen kerma kyllästää kakut? Johdonmukaisesti se on lähempänä ilmavaa kuin virtaavaa (vaniljakastike) ... epäilee tuskaa ...

Minusta tuntuu, ettei ...

[moby]

mobyLuulen, että tällainen kermavaahdolla varustettu mascarpone-kerma on melko tiheä ja tuskin kyllästää kakkuja.
Todennäköisesti kakut olivat liian kuivattuja, tämä on ensinnäkin.
Ja toiseksi kerma, jonka teit tästä kakusta, sitä ei vain lyöty loppuun asti, kun siihen oli lisätty maitoa ja voita. Jyvät, jotka olet törmännyt, on öljy, joka ei hajonnut kermaan. Tai ehkä kerma oli jo siinä vaiheessa "piiskaamista", kun se tuli jyvinä ja seuraava vaihe on yhdistää homogeeniseksi massaksi.

Mowgli, Huska - kiitos. Seuraavan kerran pidän mielessä ja keitän vaniljakastikkeella

Hei
lue kaikki reseptit
ja valitsin itselleni
himichka-sinussa minä tein uudelleen taikinan hieman
etikka-vodkan sijaan 2 rkl
ja kerma on upea
kaikki pitivät kakusta
herkkä-pehmeä-mehukas
yleensä herkullinen
Kiitos