Vehnäleipä ruisjuurikkaalla uunissa

Vehnäleipä ruisjuurikkaalla uunissa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapatus *	230 g
Vesi	200g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	400g
Suola	1,5 tl.
Oliiviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Vaivaaminen taikinasekoittimessa käymättä kerralla, tuli kaunis pulla.
• Laitoin sen heti muottiin, litistin taikinan perusteellisesti, jotta se jakaantui muotoon.
• Laitoin sen uuniin valon ollessa päällä ja seisoin 2,5 tuntia. Hän käynnisti uunin 200 asteessa ja paisti 50 minuuttia. Minun täytyi väistää 180, mutta hajamielinen ja unohdin.
• Katson huomenna.
• Se osoittautui erittäin kevyeksi, sen pitäisi olla ilmava.
• Hapankainen vehnäleipä (reseptit)

Merkintä

* Sourdough - aamulla noin 50 g. Ranskalaiset naiset ruokkivat ruisjauhoja.

Ja missä leikkuri on?

Voi, unohdin
Hän on poissa, mutta leikkaus oli erinomainen: ilmava, avoin.

Hei! Hyvää joulua!
En ole erityinen (vielä, toivottavasti) leivonnassa, mutta teen leipää "ikuisella" juurikkaalla tämän reseptin mukaan uunissa - se osoittautuu hyväksi. Erityiset kiitokset niin herkullisesta reseptistä :)
Minä haluan kysyä sinulta. Paistan uunissa. Äiti haluaa leipäkoneen. Etkö tiedä, toimiiko se? On sääli tuhota tuote. En vain voi kuvitella, voiko leivänvalmistaja vaivata niin melko tiheää taikinaa. Yritin kerran leipoa siihen hapantaikaleipää ja lopulta heitin sen pois, koska se oli niin leipomatonta, etten voinut edes ruokkia sitä linnuille, tuli jonkinlainen puoliksi paistettu massa. Vaikka paistin ranskalaisella leivällä 6 tuntia.
Onko neuvoja aiheesta?

Ehkä sitä ei olisi pitänyt leipoa "ranskalaisessa" tilassa. Sinun tarvitsi vain asettaa manuaalisesti pidempi paistoaika.

Ainekset
Hapan taikina * 230g

Merkintä
* Sourdough - aamulla noin 50 g. Ranskalaiset naiset ruokkivat ruisjauhoja.

Hyvät ihmiset, kerro aloittelijalle, kuinka paljon käymistä otetaan? Jos syötät 50 g aamulla, se on silti 150 g, mistä 230 g tulee? Täällä tein hapan (toistaiseksi MK), haluan kokeilla sitä leivällä. mutta kuinka paljon sinun on otettava, no, en mene

Jos syötät 50 g aamulla, se on silti 150 g, mistä 230 g tulee?

Ja jos aamulla otat 50 g juurikkaita ja syötät 100 g vettä ja 100 g jauhoja, se jää myös varastointiin. Ja jos otat 60 g ja syötät 120 g vettä ja jauhoja, se osoittautuu vieläkin paremmaksi.

Levitän raporttini, vain minulla on ranskalainen hapankaali.



Kiitos reseptistä, pidin siitä erittäin paljon!

Ja jos otat 50 g hapankaalia aamulla ja syötät 100 g vettä ja 100 g jauhoja, se jää myös varastointiin. Ja jos otat 60 g ja syötät 120 g vettä ja jauhoja, se osoittautuu vieläkin paremmaksi.

Viki, onko todella mahdollista syöttää kaksi kertaa niin paljon jauhoja kuin juurikkaan massa ruokintaan? Voiko hän hoitaa sen?

Viki, onko todella mahdollista syöttää kaksinkertainen määrä jauhoja kuin juurikkaan massa ruokintaan? Voiko hän hoitaa sen?

Nuori selviytyy ja ruokkii pidempään, mutta aikuiselle syötettiin 50 kertaa enemmän jauhoja kuin itse juurikkaalle. Henkilökohtaisesti ruokin sitä niin, kun lähdin töihin päiväksi, eikä minulla ollut vielä pientä jääkaappia. Ja kaikesta huolimatta hänellä ei ollut tarpeeksi, hänen täytyi vaivata ja lisätä suolaa.
Taikinan vaivaamiseksi aamulla syötän 40 g hapankaalia + 200 g. vettä ja 200 g jauhoja. Ja kaikki on OK!
Tarvitaan vain aikuisen hapatus. No, vähintään viikko - kaksi säännöllisesti ruokitaan.

Näen ... Onko mitään temppua loman sattuessa? Tai vain koko asia, ja kun palaat taas kasvattamaan hapatetta?

Ja jos kyseessä on loma, ei ole temppua?

No ... tämä ei todellakaan ole minulle ...Olin lomalla kerran tässä elämässä, ja silloinkin ennen hapatusta. Mutta luulen, että uuden kasvaminen ei ole sinulle vaikeaa.

Voi, on surullista, kuinka ... olen myös yksin, mutta toivon joka vuosi, että tänä vuonna ... ... ja yleensä se on bummer ...

Hei. Voitteko kertoa minulle, kuinka tämän leivän tulisi sopia ja kuinka paljon? Tällä hetkellä se on istunut muodossa 2 tuntia, se on lähestynyt 2 cm. Odota, kunnes se kaksinkertaistuu vai voinko laittaa sen uuniin aikaisemmin?
Kseny ei ole verkossa, no, ehkä ainakin joku vastaa .... :-) Odotan todella innolla ...