Hidas liesi reseptikirja (keskustelut, vinkit, ongelmat)

[NatalyaB]

Tytöt, vie hoikkaan joukkoon kiitos NatalyaB , Minulla on nyt myös hidas liesi 212
Huomenna haluan murskattua kaurapuuroa. Kerro minulle, riittääkö korkeimmalle 2 tunniksi?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Keitin 1 lasin kauraa kt-206: ssa, mutta keitin vedessä, vain teelusikallinen luumuja pohjassa. Laitoin voita + kuivattuja hedelmiä. 2 tuntia korkealle ja 2 tuntia lämmitykselle (se olisi voinut olla pidempi), pidin siitä todella, se kiehui tasaisesti.
P.S. Onnittelut kattilasta - loistava valinta!

Hieno! Nyt et eksy!
Hidas liesi Bigos Atlanta

Voi, kuinka erinomainen hyytelö, joka osoittautui hitaaksi! Liemi on läpinäkyvin! Keitin keskilämpötilassa (hitaassani niitä on kolme: matala, hunaja, korkea). Ladatusta yhdestä sianlihasta ja nahoista, jotka muodostuivat sardin valmistuksessa käytetyn sian katkaisemisesta. Aikaisemmin kaikki kiehui tavallisessa kattilassa kaasulla, huuhdeltiin, puhdistettiin ja ladattiin sitten hitaasti. Kaadettiin kiehuvaa vettä päälle ja jätettiin yöksi 6 tunniksi. Kyllä, lisäsin heti mausteet, porkkanat ja kaiken mitä pitäisi
Aamulla heräsin, kalastin lihan sisäelimiä, luut siirtyivät pois kulhossa olevasta lihasta! Se vain riisui, siivilöi liemi ja kaada korkkeihin! Laitoin sen parvekkeelle lopullista jähmettymistä varten.
Unohdin lisätä valkosipulia kypsennyksen lopussa. Tässä valokuvassa hän kelluu päällä, tämä ei ole rasvaa, kuten luulet

Upea lihahyytelö.
Mielestäni hieman hämmentävä ruoanlaittoon ennen kuin laitat sen hitaaseen liesi, mutta kaikki menetelmät ovat hyviä, kun tulos on miellyttävä.

hän kelluu päällä

hienoksi jauhettu ei kellu päällä.
Painan sitä yleensä valkosipulipuristimella ja lisätään se jo jauhettuun lihaan ilman lämpökäsittelyä.

Upea lihahyytelö.
Hieman hämmentävää valmistellessani ennen mielestäni hitaan lieden asettamista

Kiitos! No, ikään kuin ... ensimmäisen kerran, kun tein tämän asian itse, keitin sitä muutaman minuutin ajan ennen kuin laitoin sen alas peläten epämiellyttävää hajua. Kun se tapahtui suolavedellä suolavedessä, en puhdistanut ihoa, joten he heittivät kaiken pois ... palaneen ihon maku kohosi

hienoksi jauhettu ei kellu päällä.
Painan sitä yleensä valkosipulipuristimella ja lisätään se jo jauhettuun lihaan ilman lämpökäsittelyä.

Joo, otan huomioon valkosipulipuristimen! Hienonnin vain vähän veitsellä ...

Juri, upea hyytelö liha!

[gawala]

gawala, Irgata, Kiitos!

[Yuri K]

Yuri K, sinulla on hieno hyytelö! Valmistan myös huomenna.) Mielenkiintoista on, että matalalla se on todennäköisesti asetettava 8-10 tunniksi

[Inkivääri]

Inkivääri, kiitos Bet yöstä, et erehdy. Ehkä minun oli valmis ennen, mutta en tiedä, olin nukkumassa

Kuinka sääli, että soikea Russell Hobbs välitti foorumin täysin huomaamatta.
Eilen laitoin pohjaan voita, leikkain sipulit ja punajuuret, levitettiin pohjaan, tomaattipasta, suola, sokeri ja kuivatut vihannekset "borssille" ja 100 ml vettä päälle. Kytkin sen päälle 2 ja keitin, kunnes herkullinen tuoksu ilmestyi.
Lisäsin keitettyjä papuja, kaadin kiehuvaa vettä 2/3 kulhoon, lisäsin suolaa, laitoin sitruunamehua ja puolet valmiista kananrintaa hajoten sen paloiksi haarukalla. Ja vielä 2,5 tuntia 2.
Hän sammutti laitteen, peitti sen peitolla ja jätti sen aamuun asti.
Maukasta ja punajuurta !!!!!! - herkkä eikä ylikypsää.
Aamulla kaikki oli erittäin miellyttävän lämmintä, istu alas ja aamiaista.



PS Jauhoin myös tammi-perunoita pehmeiksi voin ja kermaisen, ei hapan hapankerma 30 / kanssa.
3 tuntia 2: lle, sitten lisättiin eilen smetanassa keitetyt rakeet, sekoitettuna ... runsas, maukas,

Esitäytä (ilman öljyä) iholla pannulla niin, että rasva sulaa ja iho on ruskea.
Laita kattilaan, lisää vihanneksia maun mukaan, perunoita - ja hauduta kunnes hellä.
Voit esikasata vihannekset pisaralla öljyä, mikä parantaa raakojen vihannesten makua.
Voit lisätä rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, suolakurkkua - vain muutama asia pannulle (maun ja halun mukaan), ja mausta tulee rikkaampi.

Tässä on ankkajalkoja, tein itselleni muistion, jotta en katsoisi myöhemmin koko aihetta. Rakastan todella ankkaa perunoilla ja kuminalla, yritän käyttää Russelliani tämän reseptin alla.

Tex ... Minulla on idea huomenna. Haluan niputtaa haudutettuja perunoita kanan sydämillä! Luulen, että kaikki sujuu niin kuin pitäisi. Yleensä perunoiden "laiska" muhennos on juuri uponnut siihen, kaikissa muunnelmissa

[Yuri K]

Yuri K,
Haluan perunoita kermakastikkeessa ja sieniä, mutta ohuena kerroksena pohjaa pitkin (Russell-pohjani on vahvempi kuin kreikkalaiset kuin mikä on korkeampi), jotta en sekoittuisi ja ripottele juustoon ennen kiehumista ..

[brendabaker]

brendabaker, ruukussa ohut kerros ei toimi, volyymit ... muokkaan omaa reseptiäni (Marinoituja kanansiipiä haudutettujen perunoiden "turkissa") Ruokalajin käsite säilyy, sen kerrostuminen ja lihan ainesosa muuttuu

Ruumis vaati uudenvuoden jälkeistä detoxia.

Raaka vihannekset (porkkanat, perunat, punajuuret, sipulit).

[Sveta]

Sveta!!! Kuinka saada punainen borssi? Asia on suora ... Olen jo hauduttanut punajuuria etikalla, mutta silti se muuttuu punaiseksi borssissa
Ja miten keitit?) Laita kaikki vain kattilaan samaan aikaan? Ja sellainen kauneus?

[Galina koira harmaa]

Kuinka saada punainen borssi?

Osta laadukasta punajuurta? "Pyaterochka" on yleensä hyvä. Galina koira harmaa sanoi, että parhaiden punajuurien tulisi olla hyvin tummia. Ymmärrän, että maan kerroksen alla on vaikea arvata, mutta voit kokemuksen perusteella tehdä siitä.

Kyllä, luin kaikki tekniikat Oksana brendabaker ja teki ehdottoman laiskan version.

Käynnistä 3,5 litran hidastettu laite HI-laitteessa. Seuraavaksi aloita vihannesten tekeminen.

1. Punajuuret 2 kappaletta keskiraa'aa - 3,5 polttinta astiassa
2. Sipuli 1 kpl iso - 3,5-poltin Sudokissa
3. Perunat 2 kpl väliaine - alligaattori 6 * 6
4. Porkkanat 1 kpl keskipitkällä - 3,5 poltinta astiassa

Aseta kerroksittain alkaen ensimmäisestä kohdasta ja alaspäin luettelosta, kaada kylmää vettä, kaada pari ruokalusikallista öljyä. Kun kiehuu, esittele Lavrik.

Suola, sokeri, limonim, lisää valkosipuli, kun kaikki vihannekset ovat saavuttaneet halutun tilan. 4 tuntia, näyttää. Anna sen seistä matalalla tunnin ajan ja olet valmis.

Muuten, kun tuodaan sitruunaa, borssi muuttuu kirkkaammaksi silmiemme edessä - ihana!

[Galina koira harmaa]

Osta laadukasta punajuurta? "Pyaterochka" on yleensä hyvä. Galina koira harmaa sanoi, että parhaiden punajuurien tulisi olla hyvin tummia. Ymmärrän, että maan kerroksen alla on vaikea arvata, mutta voit kokemuksen perusteella tehdä siitä.

Kyllä, luin kaikki tekniikat Oksana brendabaker ja teki ehdottoman laiskan version.

Käynnistä 3,5 litran hidastettu laite HI-laitteessa. Seuraavaksi aloita vihannesten tekeminen.

1. Punajuuret 2 kappaletta keskiraa'aa - 3,5 polttinta astiassa
2. Sipuli 1 kpl iso - 3,5-poltin Sudokissa
3. Perunat 2 kpl väliaine - alligaattori 6 * 6
4. Porkkanat 1 kpl keskipitkällä - 3,5 poltinta astiassa

Aseta kerroksittain alkaen ensimmäisestä kohdasta ja alaspäin luettelosta, kaada kylmää vettä, kaada pari ruokalusikallista öljyä. Kun kiehuu, esittele Lavrik.

Suola, sokeri, limonim, lisää valkosipuli, kun kaikki vihannekset ovat saavuttaneet halutun tilan. 4 tuntia, näyttää. Anna sen seistä matalalla tunnin ajan ja olet valmis.

Muuten, kun tuodaan sitruunaa, borssi muuttuu kirkkaammaksi silmiemme edessä - ihana!

Svetlan, kylpylä vielä yhdelle borssiversiolle!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Kuinka saada punainen borssi? Asia on suora ... Olen jo hauduttanut punajuuria etikalla, mutta silti se muuttuu punaiseksi borssissa

M @ rtochka, Daria, paista punajuuret uunissa, käärittyinä folioon. Älä kuori, suoraan ihoon.
Kypsennä sitten borssi tavalliseen tapaan, mutta ilman punajuuria.
Ja kun se on valmis, lisää ruokalusikallinen etikkaa, karkealle raastimelle raastetut paistetut punajuuret / hyvin tai hienonnettu, kuten haluat /.
Kiehua. Keitä vain muutama minuutti ja siinä kaikki!
Anna sen hautua vähän.
Mitä kauemmin se on infusoitu, sitä punaisempi se on.
Ja seuraavana päivänä se on yleensä rubiinia!

En myöskään pidä punapäästä!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, lisäsitkö tomaattipastaa vai teitkö ilman sitä?
P, S. Perunan sijaan, jonka olemme tehneet puusta, lisäsin keitettyjä punaisia ​​papuja melkein valmiille harjanteelle.
Se osoittautuu maukkaaksi,

Lisäsitkö tomaattipastaa vai teitkö ilman sitä?

En halunnut lisätä sitä. Ilman häntä.

lisää keitetyt punaiset pavut melkein valmiiseen ryshiin.

Onko se tunti ennen loppua? Kypsennätkö pavut itse?

En ole vielä keittänyt borssia hitaassa, mutta eteläisestä nuoruudestani lähtien mieheni kunnioittaa borshia pavuilla. Valmistan itse. Ja valkoinen on parempi. Väri muuttuu punaisesta likaiseen puoleen.
Punajuuret viidessä ja otan, joten se on viininpunainen, salaateissa. Ja borssi osoittautuu punaiseksi
Kiitos neuvoista kaikille!
Tänään palasimme vierailta, sukulaisilta. Joten kaipasin jopa keittiön avustajia, jotka jo metsästivät kokata jotain samassa hitaassa liesi. Ilmeisesti tämä on todellakin jo diagnoosi.

sitten tunti ennen loppua? Kypsennätkö pavut itse?

Kyllä, vain kiehua ja sitten saada ystäviä.
Pavut, joita kypsennän Russellissa 3,5 l
Otan yhden paketin pavut 800 g, liotin 24 tuntia kolmilitran kulhoon vaihtamalla vettä.
Sitten laitoin pavut kulhoon, kaadoin vettä 2,5 cm pavun tason yläpuolelle.
6 tuntia Hai-laitteessa, laitoin sitten suolan, sekoitin pavut, purkaisin laitteen käämin, peitän sen peitolla ja annan jäähtyä. Sitten pesen pavut ja pakastan ylimääräiset annokset




Otan tällaisia ​​papuja, Magnetissa, ne ovat Krasnodar,

Hyvää iltapäivää kaikki! Keittikö kukaan suolakurkkua hitaassa liesi? Luin rehellisesti kaikki hitaita aiheita, mutta en löytänyt reseptiä, toivon todella apuasi!) Minulla oli hiljattain hidas (Kitfort KT-207, KT-2010: n analoginen), en riskin "säveltää" itseäni, haluan todistetun reseptin)

[M @ rtochka]

Ja borssi osoittautuu punaiseksi

M @ rtochka, Dasha, hankaatko tai pilkoilet juurikkaita Bernerille? Syynä voi olla. Erilaisia ​​vaurioita "vakuoleille". En vain löydä muuta syytä, koska meillä on samat punajuuret. Mutta minulla ei todellakaan ole punaista borssia.

Halusin keittää sen raakajuurikkaista. Maku on täysin erilainen kuin sitten paistettu.




Oksana, valtava MERCYU algoritmille pavun kypsentämiseen hitaassa kastikkeessa. Kysyn päälliköltä huutomerkin kautta, ehkä hän antaa erillisen reseptin.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Keitin vain tänään pavut uudelleen, se paisui jotenkin voimakkaammin kuin edellisillä kerroilla, ja kävi ilmi, että nestetaso on vain 1 cm kulhon alareunan alapuolella. 2,5-3 tunnin kuluttua poistin vaahdon pari kertaa, pelkäsin, että vaahto valuu pois. Sen jälkeen hitsasin kaiken ongelmitta, mikään ei päässyt pienellä vaahdolla. Nyt se jäähtyy ja suolaa.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, mutta liotatko ilman soodaa? Todennäköisesti ilman, jos vaihdat vettä useita kertoja ...

Kerro vain, että keitetyillä pavuilla on todella maku, mutta purkitetuilla papuilla ... Kaipaan sitä viime aikoina. Hän on jonkinlainen keitetty

[torbochka]

torbochka,
Minulla on resepti helmihanakeittoa sienillä, ehkä se on hyödyllistä, jos tytöt eivät kerro minulle mitään parempaa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Ilman soodaa vaihdoin vettä kolme kertaa, nämä pavut ovat ilman pistävää hajua, eivät ole yhtä kuivia kuin tuodut, keitettynä ne ovat sekä voita että pehmeitä ja miellyttävän, ei vahvan maun.
Aiemmin tämä otettiin markkinoille

sinä et välitä?

Sveta, ei, ei väliä, kuinka monta papua minulla on seurauksena, vain on tarpeen huomauttaa, että tämä on Russell Hobbsille, ja pelkään laittaa niin paljon Kitforthiin.

[brendabaker]

brendabaker, kerro minulle tällaisten papujen hinta.

[Inkivääri]

Inkivääri,
noin 60 ruplaa / pakkaus, katso alhaisimmat hyllyt, se myydään nopeasti

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, oletko yrittänyt kokata valkoista?

[brendabaker]

brendabaker, Kiitos paljon! En ole yllättynyt siitä, että ne puretaan nopeasti tällaiseen hintaan)))

[gawala]

gawala,
Gal, keitetyt 1 lasillinen kuivia papuja, 4 lasillista vettä.
Mutta laitoin kuivia papuja kattilaan, kaadin vettä 5 cm korkeammalle kuin pavukerrokselle, annoin kiehua, keitin matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia, poistin sitten pannun lämmöltä, annoin sen seistä kannella 1 tunti, huuhdotin sitten, laitoin kulhoon, kaadoin sen mitata makealla vedellä ja keitetty korkealla 5 tuntia.
Sitten hän suolasi ja antoi jäähtyä kulhoon.
Mielestäni se on mahdollista myös liottamalla, vain vähemmän vettä tarvitaan, koska pavut jo turpoavat, kaadoin vettä noin 2,5 cm korkeammalle.

Ja kumpi pidät enemmän punaisesta tai valkoisesta? Kuinka monta papua en ostanut, kaikki lensi roskakoriin .. Hän ei mene tai teki sen väärin.

[gawala]

gawala,
Pidin isoista valkoisista papuista, valkoisista mustalla silmällä, pintosta ja tästä.
Maahantuotu on usein hyvin kuiva ja joskus sillä on pistävä pistävä haju, joka saa vatsani kipu.
Pahin fasrl oli Ukrainasta, nyt pidin siitä todella Kubanista.

Pahin fasrl oli Ukrainasta, nyt pidin siitä todella Kubanista.

No, meillä ei selvästikään ole sitä täällä. Okei, kiitos tiedoista. Meillä on papuja tätä ja sitä. Mutta ostin sen hyvin kahdesti ja olen jo unohtanut maun.

[gawala]

gawala,
Tämä on niin tuoretta, että kun ravistelin sitä, se kuoriutui.
Isäni kasvattaa meille pinto-lajikkeen dachassa

Tämä on niin tuoretta, että kun ravistelin sitä, se kuoriutui.

Vietit minut boršilla. Kirjoitan kokemuksen: Kytkin hi-virran päälle, panin veden ja perunat, 1,5 tunnin kuluttua laitoin kaalin. 1,5 tunnin kuluttua näytti siltä, ​​että se kiehui takaseinällä. Ilmeisesti näytti siltä ... Yleensä laitoin paistettuja sipulia, porkkanoita, punajuuria. Vielä 2 tuntia on kulunut, se ei ole kiehuvaa.
Lyhyesti sanottuna 6 tuntia on kulunut alusta, lämpötila hidastettuna on 88 astetta. Kaadoin sen kattilaan, keitin sen liedellä, mutta perunat ovat edelleen kovia ...



Sarja 212
Tietysti olen myös kanssasi hänen kanssaan. Tänään näyttää siltä, ​​että hän ei aio kiehua.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, minä lisäävän myös borsiin väriä tällä tavoin: puristan mehua yhdestä raakasta punajuurta ja lisää sen pannulle lopussa.
Kun se kiehuu, sammutan sen. Ja jos lisäät välittömästi sitruunamehua tai omenaviinietikkaa, väri muuttuu vielä kirkkaammaksi, jos punajuuret eivät ole valkeahkoja ja niillä on miellyttävä maku



Daria, yritä hauduttaa vihanneksia vähintään vedellä ja lisää sitten sulamisen aikana kiehuvaa vettä tarpeen mukaan,
(Katso, kuinka Ira Lerel valmistaa kaali-keittoa, joka on peitetty kaalilehdellä)
Ja Tatiana Admin kokki borsin myös Zeptor-kattilassa ilman vettä aluksi.

Pidin myös ruoanlaittosta ilman vettä, yritin valmistaa borssia vedellä ja ilman.
Punajuuret alaspäin, sitten loput vihannekset peittivät ne kaali-lehdellä, kun vihannekset ovat valmiita, kun lisätään liemiä tai vettä, happoa, sitruunaa tai etikkaa, punajuuret eivät menetä väriä, borssi osoittautuu kirkkaaksi vadelmaksi. Kun punajuuret keitetään vedessä, ne muuttavat myös väriä ja makua.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Kiitos! Mielenkiintoinen idea, mietin sitä!)

Käynnistin hei, laitoin veden ja perunat ja 1,5 tunnin kuluttua kaali.

Daria, kun keitämme hitaassa liesi, ensimmäiset kolme tuntia, jokainen kannen aukko lisää kypsennysaikaa vielä 30 minuuttia, koska laite ei ole vielä lämmennyt eikä ole saavuttanut lämpötilaa. Ja heität hänelle lisää kylmiä vihanneksia. ... tietysti hänestä * tuli huomaavainen *

Pidin myös ruoanlaittosta ilman vettä enemmän,

Ja minä

Tänään raastin suuren porkkanan borssissa, minusta tuntuu, että se antoi bopsille oranssin sävyn. Lisätty tomaattipasta ja sitruunamehu punajuuren värin palauttamiseksi



PS Borsch opiskeli edelleen tavallista punaisempaa, luultavasti siksi, että hän pani vähemmän punajuuria ja enemmän porkkanoita ja papuja

Luin eilen juuri otetta borssista kirjasta "Kulinaarisen taiteen perusteet. Alkuruokien ja pääruokien valmistamisen taide |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Jokainen kiinnostunut voi lukea tarkemmin tämän kirjan otsoneista, mutta en voinut lisätä valokuvaa (he kirjoittavat, että se on iso tiedosto).

[Kala curry a la Thaimaassa.]

Kala curry a la Thaimaassa.
Porkkanat - 2 kpl. Leikkaa ohuesti.
Pippuri - 2 kpl. Leikkaa nauhoiksi.
Sipuli - 1 iso. Leikkaa ohuesti.
125 ml kanaa
Kookosmaito -400ml.
Valkosipuli - 2 neilikkaa. Murskata.
Soijakastike - 2 rkl l.
Maapähkinävoi -75g
Sitruunamehu -1 tl
Perunatärkkelys -1 rkl. l
Kalafilee - 600g. Leikkaa 1 cm leveiksi kaistaleiksi.
Kummel, chilijauhe, korianteri. Tai punainen thaimaalainen currypasta - 1 rkl. l.
Aseta porkkanat, peruukki ja sipulit hitaaseen liesi. Lisää kanaliemi, kookosmaito, valkosipuli, soijakastike, mausteet.
Keitä LOU: lla 4,5 tuntia tai HI: llä 2,5 tuntia.
Kypsennysajan lopussa sekoita hyvin maapähkinävoi, sitruunamehu ja tärkkelys ja lisää vihanneksiin.
Laita kala kulhoon ja keitä HAY: llä vielä 30-45 minuuttia, kunnes kala on valmis.
New England -kalakeitto.

Kasviöljy - 1 rkl. l
Pekoni - 6 viipaletta Leikata.
Sipuli - 1 kpl. Leikkaa ohuesti.
Valkosipuli - 1 neilikka. Murskata.
Porkkanat - 1 kpl. Leikkaa ohuesti.
Juuriselleri -150g Leikkaa kuutioiksi.
Perunat - 2 kpl. iso. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Säilykevilja-150g. valua.
Vahva kasvisliemi - 800ml
Kalafilee - 400 g leikataan suuriksi kuutioiksi.
Tuoreet katkaravut - 250g. Puhdas.
Kerma - 100-200ml
Suola ja pippuri maun mukaan. Ripaus jauhettua muskottipähkinää.
Koristeluun. Persilja-1/2 nippu.

Kuumenna öljy kattilassa ja paista siinä pekonia, sipulia ja valkosipulia läpinäkyväksi. Älä ylikypsennä vasta ruskeaksi!
Laita kaikki vihannekset hitaaseen liesi, lisää kasviliemi, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Keitä HI: llä 4-4,5 tuntia tai kunnes vihannekset ovat valmiita.
Kuumenna kerma. Laita katkaravut, kala hitaaseen liesi, lisää kuuma kerma. Ja keitä vielä 30 minuuttia HI: ssä. kunnes kala ja katkaravut kypsyvät. Älä vaihda LOW-tilaan!
Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

[gawala]

gawala, Galina, tässä ovat oikeat reseptit kirjassa.
Kala on jo taitettu, kun vihannekset ovat valmiita, eikä sen valmistaminen vie niin kauan.

Tässä ovat oikeat reseptit kirjassa.

No ehkä..

Lisään kalareseptin amerikkalaisesta hitaasta liesi -kirjastani.

HÖYTETTY LOHI kurkkua ja jogurttisalaattia
125 ml kasviliemi,
250 ml kuivaa valkoviiniä.
1/2 pientä sipulia, hienonnettu
3 oksaa tuoretta tilliä + 10 g (4 st. L.) hienonnettua tilliä,
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
6 kappaletta phioe-lohta, kumpikin 155 g
250 ml paksu jogurtti,
1 rkl. majoneesi,
1 salottisipuli hienonnettuna
10 g (4 rkl) hienonnettua persiljaa,
1/4 tl jauhetut kumina.
1 pitkä (englanninkielinen) kurkku, leikattu kahtia pituussuunnassa, sitten jokainen puolikas ohut poikki.
Kuinka kokata:
Sekoita hitaassa liesiastiassa 125 ml vettä, liemi, viini, sipulit, tillioksat. 1/2 tl. suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria.
Peitä ja keitä LOW 30 minuuttia sekoittamaan makuja.
Aseta lohi kulhoon, sulje kansi uudelleen ja keitä
1 tunti matalaa
Kalan tulee olla täysin matta, kiinteä ja erittäin herkkä.
Lohen kypsennyksen aikana sekoita jogurtti, majoneesi, salottisipuli, 3 rkl kulhoon. l. hienonnettua tilliä ja 3 rkl. L hienonnettua persiljaa ja kuminaa
Lisää kurkkuviipaleet ja heitä hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile lohifileitä lämpimissä annoksissa, tippu haudutetulla mehulla.
Päälle kurkkusalaatti ja ripottele jäljellä olevalla tillillä ja persiljalla



PS kirjailija kokki isossa hitaassa liedessä, noin 6,5 litraa.
6 annosta.