Lasagne "Bolognese"

[Lasagne-taikina]

Lasagne "Bolognese"

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Lasagne-taikina
Keltuaiset	4 asiaa.
Vehnäjauho	450 g
Vesi	130 g
Suola	hyppysellinen
Oliiviöljy	2 rkl. l.
Bechamel-kastike
Voi	100 g
Vehnäjauho	2 rkl. l.
Maito	250 g
Muskottipähkinä	hyppysellinen
Suola	maku
Täyte
Sianjauheliha	250 g
Jauheliha	250 g
Pienet sipulit	6 kpl
Valkosipuli	4 neilikkaa
Keskipitkät porkkanat	2 kpl
Tomaattisose	1 rkl. l.
Keskikokoiset tomaatit	4 asiaa.
Suolaa, jauhettua mustapippuria, oregano, meirami (kuivattu)
Oliiviöljy	2 rkl. l.
"Sherry"	100 g
Juusto	150 g

Keittomenetelmä

• Vaivaaminen HP: ssä "pelmeenitilassa"
• Hän keitti lasagnelevyt suolaisessa vedessä 2 minuutin ajan, laittoi ne astialle uralla, jotta ylimääräinen kosteus olisi lasia.
• Kastike: Liuotin 50 grammaa voita kattilaan, kun voi alkoi kiehua, lisäsin jauhoja ja sekoitin huntuun niin, ettei siinä ollut kokkareita, kaadin kuumaa maitoa saatuun voijauhomassaan, keitettiin sakeutumiseen (3-4 minuuttia), maustettiin suolalla, muskottipähkinällä pähkinät ja loput voi. Hieroin juustoa karkealle raastimelle.
• Täyte: Valmistettu MV: ssä, joten se on kätevämpää sipulissa ja porkkanoissa, hienonnettuna, hienonnettuna oliiviöljyssä, lisättynä tomaattipastalla ja paistettuna vielä 2-3 minuuttia. Sitten hän lisäsi jauhelihaa, murskattua valkosipulia ja tomaatteja, jotka oli aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä, kastettu kylmään veteen, vapautettu ihosta ja siemenistä ja leikattu kuutioiksi, suolattu ja pippuri, lisätty yrttejä, vaikka ne olivat kuivattuja. Koko tämä massa "Leivonta" -tilassa ilman venttiiliä paistettiin 20 minuuttia, sitten kaadettiin viiniin ja jätettiin ohjelman loppuun. Ylimääräinen kosteus haihtui, täyte osoittautui erittäin maukkaaksi
• ASENNUS:
• Taikina-arkki, Bechamel-kastike, lihan täyte, raastettu juusto. Minulla oli 4 taikinaa. Viimeinen kerros on vain kastike ja juusto.

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen

Merkintä

Eilisten kotitekoisten nuudeleiden kokeiden jälkeen jäljellä oleva taikina ohitettiin lasagnelevyille, joten tämän päivän lounas oli melko ennustettavissa

Kuvassa on jo jäämiä ...

Tein lasanjan reseptisi avulla. Syvä kumarrus. Tein sen ensimmäistä kertaa elämässäni. Herkullinen. : nyam: Paljon.

Vain yksi kysymys, katso kuvaa - kastikkeni osoittautui paksuksi - pitäisikö sen olla vai pitäisikö sen olla harvemmin?

Kastike on vähän paksu, mutta se ei tarkoita, että se on huono tai väärin tehty! Bechamel-kastike on monipuolinen ja sillä on monia käyttötarkoituksia, riippuen sen tiheydestä, kuten tiedät jo, se riippuu jauhojen-voin-maidon (tai kerman) suhteesta. On reseptejä, joissa Bechamel-kastike laitetaan zrazin sisälle, sen pitäisi olla vain paksu ja paksu. Lasagnelle se voidaan tehdä ohuemmaksi, yleensä tämä on makukysymys.Pidän siitä paksusta, sitten se itse on herkullisesti paistettu muodostaen kerroksen !!!
Hyvää ruokahalua!!!

Ja jos ei ole HP: tä, niin missä järjestyksessä sinun pitäisi vaivata taikina? Pitäisikö veden olla kylmä vai ei?

Upea lasagne reseptisi mukaan! Kiitos paljon

Hyvä terveys !!