Nopea kirsikkapiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittomenetelmä

Tänä vuonna kirsikkakausi alkaa varhain, mikä tarkoittaa herkullisen leivonnan aikaa. Perheessäni kirsikkatuotteita kunnioitetaan erityisesti, joten kokeiluni eivät lopu koskaan. Tänään tein piirakan "kiireessä", mutta silti se osoittautui erittäin maukkaaksi.
Poista siis siemenet kirsikoista (älä kaada mehua ulos) ja kaada kapeaan korkeaan astiaan (tein sen HP: n mittalasiin) vahvaa alkoholia (minulla oli Cointreau), anna sen seistä noin 20 minuuttia. Jos sinulla on jäädytettyjä kirsikoita, sulata, säästä 150 ml kirsikkamehua.
Vatkaa munia, kunnes huiput ovat vakaat, lisää tiivistetty maito, sekoita pienellä nopeudella, kaada 100 ml kirsikkamehua. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita varovasti.
Kaada kirsikat siivilään, tarvitsemme edelleen mehua alkoholilla.
Kaada taikina multikeittokulhoon (erittäin paksu hapankerma), laita kirsikka päälle ja upota se hieman taikinaan. Paista 60 + 15 minuuttia, älä avaa monikeittoa vielä 10 minuuttia, anna jäähtyä monikeittokulhossa.
Tuloksena on niin rehevä piirakka
Lisää 50 ml kirsikkamehua ja 2 tl sulatettuun alkoholiin ja mehuun. sokeri, anna sen kiehua, jäähtyä, kaada piirakka päälle.
Voit ripotella päälle tomusokeria.
Nauti teestäsi!