Makea avoin piirakka kirsikoilla ja luumuilla

[Ensin teemme taikinan:]

Makea avoin piirakka kirsikoilla ja luumuilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Jauhot	450-500 gr.
seerumi	300 gr.
margariini	30-50 gr.
sokeri maun mukaan	1-2 lasia
suola	1 tl
vanilliini	1/2 annospussia
hiiva (100 g pakkaus)	1/4 pakkaus
auringonkukkaöljy	0,5 kuppia
kirsikka- ja luumujäätelö	0,5 + 0,5 kg.
hedelmäkanelin ripottamiseen	2 tl
muskottipähkinä ja sokeri	maku
muna rasvaa kakku päälle

Keittomenetelmä

• Ensin teemme taikinan:
• 200 gr. jauhot + kaikki hera (heran tulee olla haaleaa, jotta hiiva leviää hyvin siihen ja tarvitsemamme reaktio tapahtuu todennäköisemmin) +1/4 hiivatankoa + 2 rkl. rkl sokeria + ripaus suolaa.
• Vaivaaminen ... Teen sen yhdistelmällä 2 nopeudella, sekoitan tasaiseksi ... Peitä elintarvikekalvolla. Kun taikina nousee tasan kaksi tai kolme kertaa, alkaa kuplia ja laskee, se on valmis sekoittamaan loput ainesosat ...
• Kupolit:
• Suoraan monitoimikoneen kulhoon toisella nopeudella, vispilällä tuotteiden sekoittamiseksi (kun taikinamme on vielä nestemäinen), kaada auringonkukkaöljy, heitä vanilliini, lisää loput suola ja sokeri (jos haluat makeamman taikinan, lisää lisää sokeria) reseptin mukaisesti jatkuvasti sekoittaen. Kuumennamme margariinia vain niin, että se ei ole kuuma, mutta myös lämmin, kuten heramme, kaadamme kulhoon. Sekoita tasaiseksi, kunnes ilmestyy kuplia.
• Vaihdamme vispilä koukuksi taikinan vaivaamiseksi. Ja alamme lisätä esiseulottua jauhoa annoksina, vaivaa homogeeniseksi, kunnes taikina alkaa erota kulhon seinistä eikä tartu. Sen tulisi olla erittäin pehmeä, joustava ja, kun sitä painetaan sormella, aseta kuoppa. Taikina on valmis.
• Sitten sinun on annettava hänen tulla ylös. Parempi antaa sen tulla esiin useita kertoja. Jätän sen suoraan sekoituskulhoon, joka on peitetty kalvolla.
• Annoin sinun tulla kahdesti ylös, murskaan. Leikkaa sitten oman harkintasi mukaan. Voit leipoa sämpylöitä, säkkejä, unikonsiemeniä, avata siitä piirakoita, voit leipoa kulebyaki (sokerin määrän vähentämisen jälkeen).
• Kun olet leikannut sen valmiiseen tuotteeseen, laita se esilämmitettyyn uuniin 50 asteeseen vedenkestoa varten 40-50 minuutiksi ja nosta sitten lämpötila jyrkästi 200 asteeseen. Vielä 30-40 minuuttia ja piirakka on valmis.
• 

Aika valmistautua:

kolme tuntia (plus / miinus) ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Baskimaan kirsikkakastiketta (Gasha)

kirsikkapiirakka (Judi)

Kirsikkaa, omenaa ja kuivattuja aprikooseja sisältävä piirakka (Panasonic SR-TMH 10) (Vadelmat)

[Marina]

Marina, mielenkiintoinen piirakka! Ja sokerin kanssa et erehtynyt ?? 1-2 lasia 500 g: lle. jauhot.

Mistletochka, en pidä makeasta taikinasta, varsinkin kun hedelmien päällä on paljon sokeria jauheena, jotka pitävät siitä makeammaksi, voit lisätä, reseptini on mukautettu puhtaasti makumme mieltymyksiin!

[Marina]

Marina, olet kirjoittanut 1-2 lasit... Tämä on 200-400g.

En erehtynyt, katsoin vain muistiinpanojani, ja se on ..., luuletko paljon? Näin ei ole, antamassani reseptissä taikina on kohtalaisen makea, siellä on myös hapan hedelmiä, luumuja ja kirsikoita, joten kaikki kompensoidaan. Lopputuotteen maku on makea ja hapan.
Käytin lasillista sokeria kaikkeen, siksi kirjoitin, että joka haluaa sitä vielä makeammaksi, lisää sitä.

Minun makuuni, 400 g sokeria 2 kg: n piirakassa ei ole paljon. Pikemminkin harvat. Parempi kerro, oriana, mitä teit pakastetuilla hedelmillä: sulatit ensin, tyhjennit mehut jne. Tai laitat pakastetut kakkuun tai teit jotain estääkseen niitä virtaamasta?

Siksi kirjoitin, kaikki on sinun makusi ...äitini pitää siitä vielä makeammaksi, mutta en pidä ... se on makun asia ...
Tietoja pakastetuista hedelmistä. Sulatin kaiken siivilässä, annoin sen valua. Minulla oli kirsikoita omassa mehussaan ... sen on oltava hyvin valutettu.
Sitten pyyhkin kosteuden lautasliinalla, laitoin sitten kaiken taikinaan, ripotelin sen pienellä tärkkelyksellä jauhoja ja kanelia sokerilla ja muskottipähkinällä.

Tytöt, ok, omistaja on mestari.