Karabakh gata

Karabakh gata

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
testiä varten
maito	170 ml
hiiva	20 g
munat	2 kpl
voita	80 g
sokeria	120 g
suola	hyppysellinen
vaniljasokeri	1 tl
jauhot	600 g
Täyttöä varten
sulatettua voita	150 g
hienoa sokeria tai tomusokeria	130 g
vaniljasokeri	1 tl
jauhot	220 g
voiteluun
keltuainen	1 kpl
vettä	1 tl

Keittomenetelmä

Valmista taikina sienellä. Kaada lämmin maito kulhoon, murskaa hiiva, lisää tl sokeria kokonaismäärästä ja 4 rkl. rkl jauhoja. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Taikinan tulee olla paksun hapankerroksen koostumusta. Peitä muovikelmulla ja anna nousta puoli tuntia.

Kun taikina on tulossa, valmistele leivonta. Sekoita kulhoon pehmennettyä voita, sokeria, suolaa ja munia (elintarvikkeiden on oltava huoneenlämmössä). Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Kaada leivonnaiset taikinaan, sekoita hyvin ja lisää sitten jauhot. Vaivataan taikina (minä vaivain leipäkoneessa). Reseptin kirjoittaja ei suosittele kaikkien jauhojen lisäämistä kerralla, koska sitä voidaan tarvita vielä vähemmän. Taikinan tulee olla keskivahvaa, ei kovin pehmeää, mutta myös kovin tiheää. Pyöritä taikina, laita se kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, peitä ja anna nousta (noin 40-45 minuuttia). Vaivaa taikina 40 minuutin kuluttua ja anna taas nousta.

Taikina tuli esiin toisen kerran, voit tehdä kakkuja. Voitele pöytä hieman voilla, aseta taikina ja jaa se kuudeksi osaksi (voit jakaa sen myös kahdeksaan osaan, jolloin kakut ovat pienempiä). Kierrä jokainen taikinapala, peitä ja jätä 10 minuutiksi. Koska tein puolet reseptinormista, päädyin kolmeen kakkuun, joiden halkaisija oli noin 16-17 cm.

Keittäminen täytettä. Sekoita pehmeä voi huoneenlämmössä sokerin kanssa, lisää sitten jauhot ja sekoita, kunnes se on pehmeää, homogeenista.

Täytteen tulee olla rasvainen, helppo koota palaksi

ja on myös helppo murentua puristettaessa.

Rullaa jokainen taikinapala pieneksi 1 cm paksuksi kakuksi. Voitele se pehmennetyllä voilla astumalla takaisin reunasta. Levitämme täytteen dian avulla,

kiristämme taikinan reunat ja puristamme ne.

Käännä ympäri, aseta sauma alas ja rullaa varovasti keskeltä reunoille. Ei ole välttämätöntä rullata ohuesti, kakun paksuus on noin 1,5 cm.Jos taikinan alla on ilmaa, lävistä taikina varovasti ja vapauta ilma. Aseta tasaiset kakut leivinpaperille ja jätä 20 minuutiksi.

Voitele kakut, levitä piirustus haarukalla ja pistele. Voitele sekoittamalla keltuainen teelusikalla vettä. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, noin 20-25 minuuttia.

Astia on suunniteltu

6 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Voit katsoa tämän videoreseptin yksityiskohtaisesti YouTubessa.

Miten kaunis! Ja en koskaan tehnyt. Menen, menen) Galya, onko maukasta?

Jopa näytöltä näet, että se on herkullista. Ja kauniisti ..

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, kiitos tytöt!
Itseeristyksen suhteen oli vähän aikaa tehdä se, mitä käteni eivät tavoittaneet
Pää- ja päämaistaja arvosti, sanoi, että se oli herkullista

[Galina]

Joten rasvaa se tarkoittaa herkullista.
Galina, kiitos, kirjoitan sen kirjanmerkkeihin, keitin sen toisinaan!

[Marina]

Marina,

Tämä on herkullista. Tiedän omakohtaisesti. Kiitos värikkäästä ja herkullisesta reseptistä. Voi, ja mikä tuoksu heiltä !!!!

[liyashik]

Kiitos, liyashik
Kakut ovat erittäin maukkaita, ja vaikka ne olisivat makaaneet useita päiviä, niistä ei tullut vähemmän maukkaita

Olen katsonut hiiva-gataa pitkään, rakastan todella tätä leivonnaisia.Mutta paistan jatkuvasti kolmioevästeitä samalla täytteellä. Hän otti sen. Kiitos!!!

Miten kaunis! Ja en koskaan tehnyt. Menen, menen) Galya, onko maukasta?

Olen pitkään valmistanut ruokaa täsmälleen tämän reseptin mukaan))) Maukas, mutta on parempi käyttää gheeä täytteessä, ei pehmeää, mmm ... herkullista. Ja on vielä yksi resepti, herkullinen))) hieman erilainen. Pyöritän aina kahden välillä. En voi valita parasta)))

[Jeanne]

Jeanne, olet tervetullut!

on parempi käyttää gheeä täytteessä ..

Se on sulanut. Voit sulattaa sen itse, tein juuri sen.

Ja on vielä yksi resepti, herkullinen))) hieman erilainen. Pyöritän aina kahden välillä. En voi valita parasta)))

Maro, sitten sinun on jaettava toinen resepti

Maro, sitten toinen resepti on jaettava

joo, olen myös hukuttanut voin itse, se on herkullista ja niin aromaattista, ja mikä tärkeintä - se ei ole vaikeaa.
Yritän lisätä toisen reseptin yhtenä näistä päivistä. Ehkä tänään)), jos lapset sallivat, muuten he innostuivat liikaa merenelävien jälkeen

Galina, kiitos namiasta. Vain he eivät muuttuneet punaisiksi yhtä paljon kuin elokuvassa ja sinä. Pelkäsin pitää sen, jotta ei palaisi.

Ja nämä ovat edelleen kuumia.

Seuraavan kerran paistan Maroshkan reseptin mukaan (vertailla ja valita itselleni).

[Larissa]

Larissa, kiitos valokuvasta.

he eivät muuttuneet punaisiksi yhtä paljon kuin elokuvassa ja sinä. Pelkäsin pitää sen, jotta ei palaisi.

Tietenkin sinun on vielä sopeuduttava. Uunit ovat jokaiselle erilaisia

Seuraavan kerran paistan Maroshkan reseptin mukaan (vertailla ja valita itselleni).

En nähnyt perustavanlaatuista eroa resepteissä, luulen, että leivän leivän maku ei eroa

Seuraavan kerran paistan Maroshkan reseptin mukaan (vertailla ja valita itselleni).

minun ovat tummempia kuin nämä ja pehmeämpiä, mutta mielestäni nämä ovat enemmän kuin elokuvassa, erittäin maukkaita.
tässä ovat minun saman reseptin mukaan kuin Galinalla
Valintamerkki, ota kiinni kuva)))

Toinen väri riippuu siitä, miten voit tahrasi ja mikä pinta on.

En nähnyt perustavanlaatuista eroa resepteissä, luulen, että leivän leivän maku ei eroa

eroavat toisistaan ​​väriltään ja pehmeydeltään, myös maku on hieman)) loppujen lopuksi koostumus on erilainen, mutta .... no, en voi valita yhtä niistä))) Teen aina 3 kappaletta yhden reseptin mukaan ja 4 eri tavalla joissakin pidän pehmeydestä. arkuus ja väri, toisissa täytteen määrä, muodon ihanteellisuus ... yleensä minä paskiainen ja kypsennän, luultavasti, aina molemmat vaihtoehdot, ne ovat molemmat herkullisia

[Maro]

Maro, kiitos valokuvasta. Kakut ovat kauniita

eroavat toisistaan ​​väriltään ja pehmeydeltään, maistuvat myös vähän

Meidän tapauksessamme väri riippuu valokuvaajan kyvystä ottaa valokuva (valaistus jne.) Ja tekniikasta, uunin ominaisuuksista jne.

loppujen lopuksi koostumus on erilainen ...

ja silti koostumus ei eroa, ainesosat ovat samat. Kädet ovat erilaiset Jopa yhden reseptin tekeminen, joskus saamme erilaisia ​​tuloksia
Esimerkiksi Angela teki hyvän kokeen osoittaen, kuinka hiivan korvaaminen voi muuttaa tulosta.
Toimiiko tuoreen hiivan korvaaminen kuivahiivalla aina?

Voiteltu yhdellä keltuaisella vedellä. Kyllä, tavallisessa kaasu-uunissa, jossa lämpö on vain pohjasta, on vaikea saavuttaa tällaisen punaisen tasaisuus. Valmistin rehellisesti myöhään illalla, en antanut taikinan nousta kunnolla, mutta kaikki sujui. Ja aloin kokeilla kuumia ja syödä nyt kylmää, se on silti herkullista.
Maroshkalla on enemmän muffinia reseptissä, mutta vähennän täytettä (Galinan reseptissä) vain 30 grammaa. Otin voin täytteeseen 50/50 ghee ja voita.

ja silti koostumus ei eroa, ainesosat ovat samat. Kädet ovat erilaiset Jopa yhden reseptin tekeminen, joskus saamme erilaisia ​​tuloksia

Tarkoitan ainesosien määrää)))
Pidän edelleen tuoreesta hiivasta (luin Angelan artikkelin, ihmettelen, kiitos, ja yleensä hän on älykäs, leikkaan usein hänen kanssaan resepteissä), en tiedä, pidän enemmän leivonnaisista, otan leipomoita ..Muuten, kuulin sen kerran ja jopa kirjoitin itselleni, että kuivan ja tuoreen ja nopeasti vaikuttavan määrä on erilainen ... eli kuiva ei aina ole nopeavaikutteinen. 100% tuoretta hiivaa = 40% aktiivista kuivahiivaa = 33% nopeasti vaikuttavaa hiivaa. Eli riippuen siitä, mitä muutamme. Toisin sanoen, jos vaihdamme nopeavaikutteiseksi (olen heitä vastaan) - sitten 1: 3, mutta jos vaihdamme tavallisiksi kuiviksi, niin jo 1: 2,5 ... ero ei ole pieni. Oletetaan, että 20 g elää on 8 kuivaa tai 6,6 nopeavaikutteista. Ero on 1,5 g, mutta monet eivät tiedä tätä ja muuttavat sitä tavallisen 1: 3: n mukaan ... ja tulos on erilainen.
Se voi olla hyödyllistä.

Voiteltu yhdellä keltuaisella vedellä. Kyllä, tavallisessa kaasu-uunissa, jossa lämpö on vain pohjasta, on vaikea saavuttaa tällaisen punaisen tasaisuus.

yritä laittaa hieman korkeammalle tai matalammalle ja katso kuinka väri käyttäytyy))
Täytteen osalta pidän Galinan versiosta enemmän)))) hänellä on enemmän täytettä kuin minulla. Mutta täällä makut ovat erilaiset)) Pidän enemmän))) Minun makuni mukaan tämä resepti on ihanteellinen täyttöön)) Vaikka ... ehkä tämä on korvaus - minulla on enemmän muffinia - hänellä on täytteitä ... arvauksia. Eh ... minun täytyy leipoa uudelleen huomenna))) vietelty