Risotto simpukoiden kanssa monikeittimessä Redmond RMC M4502

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Arborio-riisi	330 ml
Keskipitkä sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	2 neilikkaa
Kuiva viini (!) Valkoinen (tai vaaleanpunainen)	150 ml
Kana- tai kasviliemi	500 ml
Jäädytetyt simpukat	200 eKr
Voi	20 g
Oliiviöljy	20 g
Parmesanjuusto	50 g
Tuoretta jauhettua mustaa tai valkoista pippuria	2 puristusta
Sahrami (jos saatavilla)	1 hyppysellinen
Suola	maku

Keittomenetelmä

Risotto keitettiin "Multipovar" -laitteella valitsemalla haluttu lämpötila.
Aloitetaan!
Valmista kaikki tuotteet niin, että ne ovat käsillä, muuten prosessi etenee nopeasti - vain aikaa heittää!
Simpukat (jos ne ovat jäätyneet - sulata) irtoavat barbit.
Murskaa kokonaiset valkosipulinkynsi (älä pilko!) Veitsen litteällä puolella.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Mittaa riisi, älä huuhtele!
Mittaa viini ja liemi (riittämätön määrä liemiä voidaan saada tarvittavaan määrään vettä).
Valmista mausteet, suola.
Laita voi ja oliiviöljy kulhoon. Kytke paistaminen päälle 120 ° C: ssa. Heitä valkosipuli ja sipuli sulatettuun voita.
Paista sipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kultaista kannen alla (älä paista!). Kun aika on kulunut, ota valkosipuli pois ja hävitä se.
Heitä riisi kulhoon sipulilla, sekoita ja paista samalla tavalla kannen alla 3 minuuttia samalla sekoittaen. Riisistä tulee hieman läpinäkyvää.
Kaada viini ja siirrä 140 ° C: seen. Hauduta 3 minuuttia kannen alla, sekoita kerran.
Kuumenna liemi samanaikaisesti kiehuvaksi, suolaa maun mukaan.
Kun viini on haihtunut, kaada puolet liemestä, sekoita. Hauduta 4 minuuttia kannen alla, sekoita kerran.
Kaada loput puolet liemestä, lisää simpukat ja mausteet, sekoita. Muunna MV 100 ° C: seen.
Hauduta 7 minuuttia kannen alla, sekoita muutama kerta. Kun aika on kulunut, sammuta MV ja anna sen seistä vielä 3 minuuttia.
Samanaikaisesti raasta juusto, heitä se kulhoon MV: n ollessa pois päältä ja sekoita.
Valmiiden risottojen sakeuden tulisi olla kermaista; riisin tulee olla hieman kovaa sisällä (aldente).
Tarjoile jäähdytetyn rosé- tai valkoviinin kanssa. Hyvää ruokahalua! Se on mielettömän herkullinen!

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

20 minuuttia + ruoanvalmistus

Ruoanlaitto-ohjelma:

Multipovar (MV)

Merkintä

Nautin todella tehdä risottoa MV: ssä!
Sinun ei tarvitse höyrysaunaa, sinun ei tarvitse seisoa astioiden vieressä ja sekoittaa jatkuvasti, vain ajoittainen hallinta, kauneus!