Piirakka kahvilla ja kurpitsa-täytteellä

Piirakka kahvilla ja kurpitsa-täytteellä

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
hienosokeri	50 g
voita	100 g
jauhot	150 g
Täyte:
kurpitsa (raaka, kuorittu)	200 g
fariinisokeri	2 rkl
munat (suuret)	1 kpl
kerma 33% rasvaa	150 ml
sokeria	40 g
maissitärkkelys	2 h l
vahvaa kahvia	50 ml
kaneli, muskottipähkinä, kardemumma	0,5 kof. l

Keittomenetelmä

• 1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, sekoita ruskean sokerin kanssa, laita 170 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista pehmeäksi. Siirrä puolet valmiista kurpitsasta tehosekoittimeen yhdessä saadun mehun ja soseen kanssa.
• 2. Sekoita sokerijauho jauhoihin ja pieniin paloihin jäähdytettyä voita. Sekoita tehosekoittimella kaikki murusiksi ja vaivaa taikina. Jaa taikina muottiin (syvyys 20 cm), nosta sivuja 3,5-4 cm.
• 3. Voita muna kevyesti sokerilla ja tärkkelyksellä (kuten munakas). Kuumenna kerma kiehuvaksi ja sekoita munaan, sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää mausteet, kurpitsasose, kahvi ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se on hieman sakeutunut.
• 4. Levitä jäljellä oleva kurpitsa taikinan pinnalle, kaada täyte päälle ja laita 170 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi (tai hieman kauemmin). Kun painat sormillasi, valmis piirakka joustaa hieman, eikä vartassa ole jälkiä täytteestä.
• 

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marishka,]

Marishka, ja olen ensimmäinen herkuistasi - kiitos tällaisesta herkutuksesta!
Erittäin kiva!!!

[Marish]

Marish, Kiitos! Auta itseäsi terveydellesi !!!
Kukaan ei ole vielä arvannut, että täytteessä on kurpitsa

Marina! Istun sitten murskaamassa smetanaa, ja tässä on saalis: toinen piirakka! Mikä mielenkiintoinen! Lapseni eivät arvosta sitä. Heillä ei ole kahvia. Ja yritän itselleni. Tämä on välttämätöntä! Sinulla on myös aikaa juoda kahvia kahvilassa! Unohdin jo nämä kahvilat. Kotona se on maukkaampaa ja tietysti turvallisempaa. Mieheni halveksii, hän sanoo, ettei ole nähnyt kokkia, hän ei syö. Kokin jopa itse, kun olemme lomalla ulkomailla.

[Olesya]

OlesyaSalaisuus on, että se maistuu paremmin kotona. Mutta jos ei olisi ollut kahvia tyttäreni kanssa, ei olisi ollut uutta kotitekoista piirakkaa.
Kaikki, jotka kokeilivat sitä, pitivät siitä.

Nopeudessa sitten! Vau! Voit avata oman konditorian! Provencessa ... tai Sveitsissä. On olemassa sellaisia ​​konditorioita ... Nnn!

[Olesya]

Voit avata oman konditorian!

Olesya, tähän taitoni eivät riitä, olen vain amatööri. Mutta halusin todella olisi
Mutta yksi piirakastani on juurtunut yhteen kahviloistamme. Kun tämän laitoksen emännän sisar vieraili luonani, pidin kakusta. Hän kysyi kaikesta reseptistä ja nyt heidän valikoimassaan on "Lumikki".

Kyllä, okei, ei tarpeeksi. Olet ujo. Kakku juuttui kahvilaan. Tule, en myöskään ottanut rahaa reseptisi käytöstä (kauhu, merkantiili, näen rahaa kaikessa). Ranskalaisilla ei ole niin paljon valikoimaa. He julkaisevat yhden reseptin ja kiertävät sitä. Ja jokaisella kahvilalla on oma resepti. Kuka on niin paljon. Pidin yhdestä piirakasta siellä. Reseptiä ei löydy. Se näytti tältä: levy, kuten lehtitaikina, levyn pohjassa, kuten murokeksi kakku, sitten kerma (kuten mascarpone), sitten tuoreet marjat ja kaikki kaadetaan läpinäkyvällä hyytelöllä. Voi kuinka! Levyn halkaisija on noin 28 cm ja niin rapea! Myös aaltoileva levy, mikä tarkoittaa, että muoto on yksiosainen. Siellä oli tällaisia ​​piirakoita, joissa oli puolukoita, mustikoita, mansikoita (tämä ilman murokeksiä), vadelmia, luumuja ja raparperia. 1/8 osa maksaa 4 euroa.Voi, hän sanoi jotain tarpeetonta! Voitko tehdä tällaisen piirakan?

[Olesya]

OlesyaKiitos luottamuksesta.
Ja tällaisten leivonnaisia ​​valmistettaessa en näe mitään erittäin monimutkaista. On täysin mahdollista tehdä tämä kotona.

Marina, opeta minulle! A?

[Olesya]

Olesya, Ilomielin!

Marinochka, odotan. Laita resepti! Pitäkää minua kiinni hevosenkanoistani! Tulen, olen niin ahmatti, mestarikurssille. Haluan oppia kokkaamaan, kokeilemaan, ymmärtämään, miten voit luoda reseptejä.

[Olesya]

Olesya, Yritän parhaani. Mutta tämä on vain visioni, en ole ammattilainen

Marina, paistin kakkusi! Joko tarvitset lisää tärkkelystä tai sinun on pidettävä sitä uunissa puolitoista tuntia, en ymmärtänyt. Tällainen korkeus ei toiminut sinulle. Tämä kakku tuli ulos. Mutta kuumaa raakaa ei tapahdu! Lapseni: kaksi kolmesta sanoi "mahtava maukas" ja hiljaa puolet. Nyt aviomies saapuu ajoissa. Ehkä voin maistaa sen kylmänä ... Tai ehkä siksi, että en laittanut kurpitsapaloja pohjaan, vaan voidelin ne soseella. Kurpitsa ei valehtele pitkään, paistin sen kaiken uunissa ja laitoin soseen pakastimeen. No, tyhmä piirakka! Kolmas kappale rypistyy, ja se on jo kaksitoista yöllä. Kaikki tämä menee hyvyyteen, kauneuteen! Kiitos !!! Vieraillut taas!

Ja vielä yksi asia: valokuvassa hän näyttää kasteltavan jotain. Mikä tämä on?

[Olesya]

Olesya, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin kakusta!
Mutta "sose" oli ehdottomasti tarpeeton, täyte itsessään oli kostea. Ja näyttää siltä, ​​ettet pitänyt sitä tulessa vaaditulla tiheydellä. Täyte valmistetaan vaniljakastikkeen periaatteella. Siksi paistaminen kesti kauemmin, ja taikina imi ylimääräistä kosteutta. Enkä kaada mitään kakun päälle - se on kiiltävä kuori

Ponyanochki! Perunamuusia ei puomi! Sitten tarvitsen 100 g kurpitsa-sosea täytteeseen. Niin? Haluan myös sitoa tämän piirakan. Selittämätön luutuminen!

[Olesya,]

Olesya, jos lisäät soseen määrää täytteessä, sinun on lisättävä toinen muna ja lisättävä tärkkelystä. En kuitenkaan halunnut lisätä yli 50 g soseita.