Mikhaska,
Ilo on minun puolellani. En halua smear kanssa muna, se on enemmän piirakoita. Kärsin myös kalpeilla reunoilla, kunnes he osoittivat minulle sellaisen rullan. Totta, minulla ei ollut silloin prinsessaa.
Lisäksi se tapahtuu, riippuu hiivan työstä. Jos sokeri ei ole liian aktiivista, se on käynyt niin, että taikina on hapan ja kuori vaalea. Ilmoitin nimenomaisesti minkä hiivan otin (tohtori Etker). Turvallinen sillä hetkellä, kun he nostavat taikinan puolessa tunnissa, mutta, anna anteeksi, se haisee hiivasta ja on vaalea leivotessaan. En pidä safista. Tuore hiiva on hyvä, mutta viime aikoina siitä on tullut vaikea ostaa, se on kadonnut kaupoista jonnekin.
Ja myös Richard Bertinetiltä luin neuvoja siitä, että taikina tulisi ripotella maissijauholla rullattaessa, se osoittautuu kultaiseksi. Tein tämän kaivoksen pari kertaa.
Mutta rullan pizzan jne. Öljypöydälle enkä pölyä sitä, tapana. Vaikka tämä on todennäköisempää paistetuille kakkuille, sillä ei ole paljon eroa paistetuilla kakkuilla.
Minusta tuntuu myös, että jos pöytä ja kädet ovat hieman öljyssä, se pysyy taikinassa ja alkaa myös punoittaa.
