Paistettuja piirakoita öljyssä multikeittimessä Brand 37501 - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Paistettuja piirakoita öljyssä monitoimikoneessa 37501

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Paistettuja piirakoita öljyssä monitoimikoneessa 37501

Ainekset
hiiva SAF-Moment	1,5 tl.
vehnäjauho	500 g
vettä	300 g
suola	3/4 tl
sokeria	3 rkl. l.
auringonkukkaöljy	30 g + 135 g
paksu hillo	16 kappaletta

Keittomenetelmä

Tämä resepti on lähetetty kaksi vuotta sitten sivustolle 🔗
Toistin sen uudella tekniikallani: Panasonic 2500 -leipäkoneella ja Brand 37501 -monikookerilla.
Aloitetaan: mitataan 1,5 pientä kauhaa hiivaa leipäkoneeseen, kaadetaan päälle 500 g jauhoja, 3 isoa kauhaa sokeria, vähän vähemmän kuin pieni kauha suolaa, täytetään vedellä ja auringonkukkaöljyllä. Tila 12 - tavallinen taikina 2t20min.
Selvennys:
1) Ostan ensimmäisen kylmäpuristuksen öljyä, miten toinen öljy käyttäytyy (ilman siemenien hajua) - en voi tietää.
2) Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen pulla osoittautuu melko tiheäksi, jota pallo pitää. Utelias, mutta totta: erilaiset leipäkoneiden mallit vaativat hieman erilaiset suhteet veden ja jauhojen määrään. Kaivos pyytää 285 g vettä / 400 g jauhoja, kun leivotaan yksinkertaisin leipä, leivän katto ei ole tasainen, mutta ei repeytynyt.
Kun taikina valmistautuu, aloitetaan täyttö. Kehotan sinua ottamaan paksun hillon, joka pitää muodonsa. Kääritään se taikinaan kuin karkkia. Palojen koko on vain karkin kokoinen - puolet tulitikkulaatikosta, leikattu pituussuunnassa. Pilko 16 annosta hilloa.
Multikeitintä ei valittu sattumalta. Tarvitset kuumimman tilan - Lihan paistaminen (+ 180 ° C). Piirakat paistetaan melko nopeasti, joten voit kiinnittää ne ensin päälle, äläkä sitten häiritse tasaisen paistamisen prosessia. Kun leivänvalmistaja kirisee, ota taikina pois ja murskaa se kevyesti niin, että ilma tulee ulos vain suurista kuplista. Se voi tarttua vähän, mutta se jättää kädet ja pöydän melko nopeasti. Jaa pulla 16 osaan ja purista täyte piirakan aihioihin.
Kaada noin 135 g auringonkukkaöljyä monikeittimeen, tämä on noin 6-8 mm: n kerros. Archimedesin lain ansiosta 5–6 piirakkaa syrjäyttää öljyn halutulle tasolle, eikä tuotteista tule liikaa.
Tässä teen pienen poikkeaman. Pelkäsin aina paistaa jotain kiehuvassa öljyssä tavallisella liedellä. Se sihissi, räjähti, roiskui keittiön yli, jättäen palovammoja hänen käsiinsä ja pari kertaa kasvoilleen. Mutta hitaalla liedellä on eri asia: ei ilotulitteita, palanutta öljyä ja muita ongelmia. Jopa tottumuksesta pukeutunut lapas osoittautui tarpeettomaksi. Ei ole lainkaan pelottavaa laittaa uusi piirakka multikeittimeen paljain käsin, se makaa hiljaa ja alkaa sihistää ja turvota hieman. Valmiita tuotteita ei tarvitse sukeltaa pannuun; silikonikärjillä varustetut rautapihdit ovat suureksi avuksi.
Palatakseni piirakoiden kohdalle sanon, että sinun ei tarvitse lähettää niitä oikolukuun, emme tamppineet taikinaa. Laitamme kulhoon 4-6 piirakkaa, katsomme kuinka pohja paistetaan. Siitä on tullut rapea ja punahiuksinen tai piirakka on kasvanut 1,5-2 kertaa - on aika kääntää se. Koska öljyä on hyvin vähän, sivut todennäköisesti pysyvät valkeana. Tongit auttavat tässä: tartu piirakkaan ja laita se kyljelleen. Jos 5-10 sekunnin kuluttua hän ei pysty seisomaan kyljellään yksin, voit tukea häntä läheisellä piirakalla tai nojata pannun sivua vasten, mikä on erittäin kätevää! Taikina ja täytteessä ei ole mitään raakaa, joten paistamme "silmällä", kunnes saadaan maukas sävy.
Nauti ruoanlaitto!