Luumuhillo tomaateilla

[Luumuhillo tomaateilla]

Luumuhillo tomaateilla

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Unkarilaiset luumut	1300 grammaa (nettopaino)
Kypsiä punaisia ​​tomaatteja	600 grammaa (nettopaino)
Valkoinen sokeri	700 grammaa

Keittomenetelmä

• Kuori, pese ja pilko luumut
• 
• Tomaatit ovat punaisia, kypsiä, tiheällä massalla, pestään, leikataan viipaleiksi. Ostin pieniä tomaatteja, joissa oli vähän siemeniä ja "makea" maku
• 
• Laita luumut ja tomaatit yhteen pannuun, peitä sokerilla, ravista pannua niin, että hedelmät sekoittuvat sokeriin, ja aseta päiväksi, kunnes oma mehu vapautuu
• 
• Päivässä hedelmät ja vihannekset peitetään suurella määrällä omaa mehua, joten en koskaan lisää vettä hilloon ja hilloon
• 
• Valmistan säilykkeitä ja hilloa kattilassa vain paksulla pohjalla, koska tällainen pohja pitää lämpöä hyvin ja pitkään, mikä mahdollistaa marjojen keittämisen liedellä vähemmän aikaa.
• Laitoin pannun tulelle hedelmillä, aluksi keskikorkealle, annoin seoksen kiehua, alennin lämmön matalaksi ja keitin hedelmiä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Tässä vaiheessa on tärkeää, että vesi alkaa kiehua hedelmämassasta ja massa alkaa sakeutua. Kuvassa osoitin, mikä on massan kiehumisaste.
• 
• Panin pannun sivuun päiväksi niin, että massa sakeutuu lämpöä säilyttäen paksusta pohjasta, ja itse hedelmissä jäähtyessään tapahtuu oman pektiinin vapautumisprosesseja kuoresta, mikä johtaa massan asteittaiseen sakeutumiseen.
• Näin hillo näyttää seisotessaan päivän
• 
• Nyt murskaan hedelmät tehosekoittimella soseeksi, aivan pannulla.
• Laita pannu uudelleen tulelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä matalassa kiehumispisteessä 20 minuuttia. Ole varovainen, hillo tykkää sylkeä ylöspäin, etenkin silmiin, ja jos pidät hilloa kuumana ja tarttuu hyvin tiiviisti ihoon, niin…. voit sanoa eri sanoja samanaikaisesti, ei kovin miellyttävä hillon korvalle, mutta hän ei ole syyllinen ...
• 
• Jälleen aseta pannu sivuun päiväksi nesteen haihduttamiseksi ja pektiinin muodostamiseksi
• Näin hillo näyttää päivän infuusion jälkeen.
• 
• Massa sakeutui hyvin. Tyypillinen merkki hillon valmiudesta on, kun juoksemme lastalla pannun pohjaa pitkin, ja voit nähdä pannun pohjan puhtaan kaistaleen, hillo liikkuu hyvin, massa sakeutuu. Kuvassa näkyy tämä kaistale pannun pohjassa, mutta ei kovin hyvin, koska massa palaa paikalleen, kun suunnistat objektiivia ja otat valokuvan)
• Nauhan leveyden, massan tiheyden, sen paluun takaisin paikalleen perusteella voit arvioida, onko kannettava keittää hilloa enemmän vai tarpeeksi.
• Tältä näyttää pieni määrä hilloa, näyte hillosta. Voidaan nähdä, että hillo pitää jo muotoaan ja leviää hitaasti.
• 
• Siksi laitoin pannun tulelle, kiehun (varo !!), kuumennin sitä hyvin matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia ja laitoin sitten heti purkkeihin ja suljet sen kannella, laitan sen kannelle, kunnes se jäähtyy.
• Tukos osoittautui vahvaksi konsistenssiksi; kun tölkki kallistuu, se ei virtaa alas seiniä.
• 
• Paahtoleivässä näet, että pala hilloa pysyi palana, se ei hämärty.
• Kuva ei välitä hillon kaunista tummaa luumu väriä, johon on lisätty hieman punaista - valitettavasti!))

Merkintä

Ensinnäkin hillon mausta. Maku on enemmän luumua, tomaattien makua ei käytännössä tunneta, itse luumu on yksinkertaisesti muuttunut. Kotona he eivät tienneet, että hillo sisältää punaisia ​​tomaatteja.
Pidin mausta, hieman hapan kuten rakastan sitä.
Näin teen kaikki hillot.
Pannussa, jossa on paksu pohja, keittämällä hedelmiä, haihduttamalla hedelmien oma neste, lämpenemällä pannun paksun pohjan vuoksi.
Kypsennysaika on 60-80 minuuttia riippuen hedelmistä, niiden pektiinipitoisuudesta.
Tällä periaatteella hedelmien väri säilyy, hillon sakeus on hyvä, hillon maku vastaa hedelmän makua.
Reseptini lähde hilloa, jota käytetään virkattuina resepteinä, Luumuhillo tomaateilla, Halusin toistaa reseptin, mutta se osoittautui kuten aina - omalla tavallani! Kiitos vähän!
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Päärynä-appelsiinihillo Ourssonin painekattilassa (Järjestelmänvalvoja)

Cornelian hillo (Järjestelmänvalvoja)

Punainen karviaismarjahillo appelsiineilla (Järjestelmänvalvoja)

[Tan]

Resepti on erittäin mielenkiintoinen, haluan kokeilla tänä vuonna.
Tan, ja valokuvassasi, eikö se ole renklode?
Unkari on tavallaan kapea, pitkä, ei?
Ja sitten minulla on vain sellaisia ​​luumuja kuin valokuvassasi ...

Alena, kyllä, minusta näyttää siltä riippumatta, millainen luumu se on, tumman musta ja kunnossa. On tärkeää, että luumujen maku sopii.
Vaikka vaaleankeltainen, vain hillon tomaateista väri muuttuu punertavaksi, mutta en tiedä mausta, mikä hallitsee
Ja yleensä voit myös valita luumujen / tomaattien osuudet itsellesi. Aluksi minulla oli maku molemmista luumuista ja tietysti tomaatti, sitten lopulta luumujen maku alkoi dominoida

Kokeile ja jaa sitten maku, on mielenkiintoista tietää mielipide. Tämä on myös ensimmäinen kerta, kun olen valmistanut tällaisen yhdistelmän.
Aluksi halusin tehdä hilloa pienen reseptin mukaan, sitten päätin tehdä hilloa, kukaan ei syö minulta hilloa, ei edes superruokaa, ja aamulla se menee jopa paahtoleipää

Kuinka rakastan luumuhilloa - myös lapsuuteni maku ... Kiitos Tanya, Krosh!

On sääli, että emme voi odottaa luumiamme tänä kesänä - koi söi kaiken ...
Ja resepti on erittäin mielenkiintoinen, merkitty kirjanmerkkeihin!

[Marina]

Ja resepti on erittäin mielenkiintoinen, merkitty kirjanmerkkeihin!

Marina, terveydeksesi!

Ylläpitäjä Mikä kaunis väri, luulin, että suklaata lisättiin sinne. Teen sen oikeudenkäyntiä varten.

Ylläpitäjä Mikä kaunis väri, luulin, että suklaata lisättiin sinne. Teen sen oikeudenkäyntiä varten.

He pääsivät minua eteenpäin Katselin jälleen hilloa päivänvalossa: sen väri on todellinen tumma luumu, kaunis!
Tämä kamera ei toista valokuvan punaista väriä hyvin.
Ja sakeutunut hyvin, se venyy tiukasti lusikan takana, maku on makea ja hapan, hyvä

Kokki terveydellesi!

[Romchka]

Luokka! Romchka, hieno hillo !!!

Ei ihme, että mutoin tämän kysymyksen Kroshin kanssa Temkossa ...

No, okei - hillot-confitures-säilykkeet ovat minulle liikaa ilman sokeria, enkä myöskään salli keitetyt hedelmät ...

Mutta valmistelen jo tomaattivastaustani

[Alexandra]

Alexandra, terveydeksesi! Kaikissa kätevissä versioissa ja yhdistelmissä se olisi hyödyllistä ruumiille ja sielulle!

[Romchka]

Romchka, Kiitos!

Tomaattivastaukseni on jo valmis (yöllä) - kutsun sinut tutkimaan "Reseptejä ja salaisuuksia"

Alexandra, kiitos!

Mielenkiintoista! Minulla on vielä viimeiset, luultavasti tusina luumut, musta lepotuoli. kaikki ovat jo pudonneet, ja hyönteiset eläimet syövät ne ... siksi tällainen määrä ei riitä kattilaan ... mutta yritän kokata mikroaaltouunissa! Valmistan vain tällaisia ​​luumuja - vähitellen, hyvin pienellä teholla, ne kuihtuvat kuin uunissa. puolikkaat ovat kaikki kokonaisia, paksuna siirappina.