Merkintä
Yllä oleva resepti on tyypillinen klassiselle joulupuurille. Minulla oli tehtävä mukauttaa resepti ruoanlaittoon monikeittimen painekattilassa. Siksi ensinnäkin minun piti laskea ainesosien määrä uudelleen, jotta ne sopivat monikookeriin. Se osoittautui 125 g: ksi. sardi, rusinat, rusinat, keksejä. 62 gr. kaneli, sokeroidut sitrushedelmien kuoret, 33 gr. mantelit, 0,5 sitruunaa, 33 gr. jauhot, 6 g. mausteet, 75 ml maitoa, 2 munaa, 0,5 kuppia rommia. Koska minulla ei ollut sardia, korvasin sen voilla. Minulla ei myöskään ollut sokeroituja sitrushedelmien kuoria. Pyyhin kuoren yhdestä appelsiinista, yhdestä sitruunasta, lisäsin rommiin 0,5 appelsiinimehua, johon liotin kuivattuja hedelmiä. Edellä mainittujen kuivattujen hedelmien lisäksi käytin kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita kanelin ja luumujen, cashewpähkinöiden ja hasselpähkinöiden sijaan, mutta kokonaismäärä pysyi samana kuin reseptissä. Liotuksen jälkeen kuivatut hedelmät ja pähkinät muuttuvat pehmeiksi. Leikkain kuivatut aprikoosit ja luumut noin 1 cm: n paloiksi. Laitoin saadun taikinan tiiviisti muoviseen pyöreään astiaan, peitin sen tiukasti kannella, jotta kondensaatti ei pudonnut vanukkaan kypsennyksen aikana. Kaadoin noin 1,5 litraa vettä multikeittokulhoon. Laitoin siihen hitaan lieden ja astian vanukasta. Laitoin sen STEAM-tilaan, paine 1, aika 5 tuntia. Tunnin kuluttua tajusin, että paljon vettä oli kiehunut, ja minun piti sammuttaa ohjelma ja asettaa VARAA-ohjelma, paine -1, vettä lisättiin 3 cm höyrylaitteen pohjan yläpuolelle, höyryä tuli venttiilistä niin voimakkaasti, että paine oli muutettava vielä kaksi kertaa. Tämän seurauksena vanukas keitettiin BREW-tilassa, paine 3. Ohjelman sammuttamisen jälkeen paine vapautettiin manuaalisesti ja astia poistettiin. Säiliön kannessa oli vettä (oli hyvä, että se peitti astian). Poistin veden lautasliinalla. Avasi kannen.Sen alla on tiheän vanukas, sulatetun voin pinta. Hän peitti astian elintarvikekalvolla, kääri sen, kääri sen froteepyyhkeeseen ja pani sen polyeteenipussiin. Vanukas meni kypsymään. Tässä tapauksessa pitkä kypsyminen ei todennäköisesti ole tarpeen, koska rasvaa ei käytetty. Luulen, että yksi viikko riittää. Sitten yritämme ottaa kuvan. YHTEENVETO. Oursson 5005 -keittimessä voit kokata klassisen englantilaisen vanukkaan BREW-tilassa paineessa -3, aika 4 tuntia. Voit yrittää kypsentää sitä ON STEAM -tilassa, paine 3, lisätä aikaa 1 tunnilla. 24. joulukuuta maistimme vanukas. Sen tumma väri johtuu siitä, että käytettiin luumuja ja mustia rusinoita. Alkuperäisessä reseptissä vanukas on vaaleampi. Vanan sakeus on melko tiheä. Maku on spesifinen, voimakkaasti mausteinen. Sian käyttö antaa erityisen maun, kun taas pidempi kypsyminen antaa vähemmän kostean ja vähemmän tiheän koostumuksen.
