Vyatka-koi (sieni)

Vyatka-koi (sieni)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Sienet: kurpitsat, purppurat, purppurat	1 kg.
Perunat	5-6 kpl. (~ 500 g.)
Porkkana	1 KPL. (~ 150 gr.)
Sipuli	2 kpl (~ 250 g.)
Ghee tai voita	2 rkl. l. (~ 50 grammaa)
Suola pippuri	maku
laakerinlehti	1-2 kpl
Vihreät: sipuli, tilli	maku
Kermavaahtoa tarjoillaan lautaselle	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 
• Valmistelemaan primaarinen Vyatka-ruokalaji, joka muinaisista ajoista lähtien valmistettiin vain Vyatkassa - huulipuna, sinun on otettava useita sieni-tyyppisiä sieniä: varsi, purppura ja purppura.

• Huuhtele sienet tarvittaessa, en saippuaa. Kuori ja leikkaa paloiksi.

• Sillä välin sulata voi kattilassa. Öljyä saatetaan tarvita ja enemmän kuin reseptissä mainitaan, se on okei "et pilaa puuroa öljyllä".

• Laita valmistetut sienet öljyyn ja paista melkein kunnes ne ovat pehmeitä.

• Lisää paistettuihin sieniin pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja jatka paistamista viisi minuuttia.

• Lisää sitten kuutioidut porkkanat, sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.Saulaessasi vihanneksia suolaa ja pippuria haluttaessa.

• Kaada vihannekset vähän kuumaa vettä, sieni ei saa olla liian nestemäinen tai erittäin paksu. Käytin 1 litraa vettä sienimuotini valmistamiseen.

• Liemen kiehumisen aikana leikkaa perunat kuutioiksi.

• Laita perunat ja laakerinlehdet kiehuvaan liemeen, peitä kansi ja poista laakerinlehti 5 minuutin kuluttua, lisää suolaa keittoon, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita, minulle riitti 15 minuuttia.

• Kun tarjoillaan sienikupissa, lisää smetana ja ripottele yrtteihin.

• 
• Usko minua, maku yllättää sinut miellyttävästi!

Merkintä

Sienet ovat erittäin hyödyllinen tuote, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien. Keitto sai tämän nimen vain siksi, että Vjatkan alueella, samoin kuin Venäjän pohjoisosassa, sieniä kutsuttiin "huuliksi".
Tämän astian helpottamiseksi voi voidaan korvata kasviöljyllä.

Voi, kuinka herkullinen resepti!
Rakastan sieniä!

[Elena]

Elena, et usko kotimaista Vyatkaa, Jumala tietää mihin polviin, mutta kokeilin ensimmäistä kertaa tällaista sienivalintaa, kuinka paljon hänen aviomiehensä ei ole sienten kerääjä, ja hän oli täysin iloinen

Keitto on herkullista, mutta kypsennän väärän sieni-suolakurkun - samppanjasta

[Irina]

Irina, samppanjat ovat varmasti hyviä, mutta niillä ei ole voimakasta sienimakua, voi lisätä sienikuution makuun

[Irinap]

Uskon, että keitto on herkullista! Se on peräisin todellisista sienistä! Anteeksi samppanjan ystäville, elämäni jälkeen Ivanovon alueella en todellakaan pidä todellisista sienistä. Täysin erilainen maku!
IrinapJa valkoisia, tatti- ja haavasieniä voi ostaa jäädytettyinä, se on maukkaampaa kuin sienien kanssa.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanya, kiitos! Söisin kuvan, se näyttää niin herkulliselta!

[Toivoa]

Toivoa, Tanechka,

Sienet ... mutta minulle lavrushka on tarpeeton täällä ...

mutta minulle lavrushka on turha täällä ...

Ehdottomasti ei, lavrushka on keitossa vain 5 minuuttia ja sitten poistettu.

Erinomainen keitto.

[Vita]

Vita, kokeile sitä, se on sen arvoista

Tanya, kokin samanlaista, siksi kirjoitin, että keitto on erinomainen

Keitto sai tämän nimen vain siksi

Vaihtoehtoisesti sienet ovat koostumukseltaan huokoisia. Tarvitsetko kaikki kolme?
Mutta samppanjat eivät ole sitä, ei ollenkaan. Nämä huokoiset liemet ovat mielenkiintoisempia.

[Vita]

kokki samanlainen

Vita,

Voit mennä hulluksi tällaisen sienivalitsijan kanssa!
Syöisin koko keiton yhdellä kertaa.
Mikä herkullinen kauneus!
Kaikkia ainesosia on saatavana sieniä lukuun ottamatta. Ai ...
Tanya, hienoa! Oikein hyvä!
Minun täytyy vain poimia sienet. Eh ... Ja meillä on kuivaa ja tuuletonta.

[Anna]

Kaikkia kolmea tarvitaan.

Anna, vanhassa reseptissä se oli sellainen, mutta mielestäni se ei ole tärkeää, mutta tarvitaan ainakin pari erilaista. Tapahtui niin, että löysin täsmälleen kaikki kolme lajia, melkein kaikki yhdessä paikassa, eikä näin ole aina.

[Tanechka]

Tanechka, sellaisilla sienillä, joita ei laiteta sinne, kaikki on erittäin maukasta!
Kuinka paljon näen pakastettuja sieniä myynnissä, mutta en riski ostaa.
Haluan lisätä vähän ohraa sienikeittoon.

Syöisin koko keiton yhdellä kertaa.

Ritochka, niin se tapahtui, hän keitti eilen iltaa kohti, ja tänään kattila on puhdas

Ja täällä se on kuiva ja tyyni.

Sama tarina, sieniä on hyvin vähän, mutta et usko sitä, olen kantanut tätä reseptiä pääni niin kauan, että löysin kaikki reseptissä olevan valokuvan sienet yksin, käytännössä yhdestä paikasta, ja mieheni meni yhteen suuntaan, mutta olen vain villisti veti toiseen ja tässä on tulos - tämä keitto

Kaupoissa otan riskejä, mutta raunioilla olen kurja. Vaikka heidät jopa leikataan sinne osoittamaan ei matoisuutta.

Haluan lisätä vähän ohraa sienikeittoon.

Allochka, ohra ja helmiohra ovat hyviä kuivien sienien kanssa, tässä ne ovat tarpeettomia, koska keitto on erittäin runsas ja mielestäni hyvin tasapainoinen

Kaupoissa otan riskejä, mutta raunioilla olen kurja.

Se on helpompaa kanssamme, ei ole mitään erityistä tarvetta ostaa kaupoista, jos et ole liian laiska ja lähdet kaupungista ainakin pari kertaa vuodessa. Kun isoisämme oli elossa, he menivät hänen luokseen, ottivat lahjat pois ja vierailivat, ja nyt tapamme mennä näihin paikkoihin, noin 100 km kaupunkiin.

[Tatyana]

Tatyanamikä keitto! En menetä toivoa, että sienet menevät tänne ja sisareni tuo minut. Aion ehdottomasti kokata sen.

[Tanyusha]

En menetä toivoa, että sienet menevät tänne ja sisareni tuo minut

Tanyusha, jos mahdollista, kokeile, perheellemme tämä sienivalitsin osoittautui todelliseksi löydöksi

Rakastan sienikeittoa! Haluaisin kokeilla juuri tätä. Siskoni on iso sienen poimija, mutta metsä on kuiva.

Sopivatko hunajasieni tähän ruokalajiin?

[Sens]

Sopivatko hunajasieni tähän ruokalajiin?

Sens, mutta mitä muuta lisätä sieniin? Hunaja-sienet ovat herkullisia sieniä

[Sens]

Sens, mutta mitä muuta lisätä sieniin? Hunaja-sienet ovat herkullisia sieniä

Meillä ei ole vielä hunajahirviöitä. Mutta sateet ovat jo alkaneet ja niiden pitäisi olla myynnissä syyskuun loppuun mennessä. Nyt en muista tarkalleen kuinka se oli viime vuosina, näyttää siltä, ​​että kantarelleja esiintyy myös tällä hetkellä.

näyttää siltä, ​​että kantarellia on myös tällä hetkellä

Kantarellit ovat varmasti erinomaisia ​​sieniä, mutta eivät kovin tuoksuvia eivätkä lisää sieniin makua, vaan vain määrää, sitten vain sienillä. Hunaja-sienet ovat erittäin maukkaita paistettuna öljyssä tai rasvassa, joten ne ovat herkullisia sienivalitsimessa. Tätini valmistaa hunajasieniä talveksi, paista ne rasvassa ja laita ne purkkeihin nailonkannen alle. Kun rasva jäähtyy, sienet ovat jonkinlaisessa suojelussa, talvella se osoittautuu erinomaiseksi paistoksi, ja muissa ruokalajeissa voit käyttää sitä tuoreena.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, kiitos selvennyksistä. Kun meillä on sieniä ja käy selväksi, mitkä niistä, keskustelemme kaikesta edelleen.

[Sens]

Sens, Ilomielin

Tanyusha! Vkusnaaa! Ja sitten laitoin kaiken tehosekoittimeen - laitoin keittokattilan, pidin siitä todella. Kyllä, sinun on ostettava metsäsieniä erityisesti

Irinochka, olen erittäin iloinen siitä, että pidin sienivalinnasta ja mistä sienistä keitit suunnitellusti samppanjaa?

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanya, mikä upea resepti! Kiitos)
Tytöt, älä usko minua, äitini sanoo myös, että hän tykkää enemmän herkkusienistä kuin siemenistä

[Yulia]

Uskokaa tai älkää, äitini sanoo myös, että hän pitää sienikeitosta enemmän kuin urospuolisienet

Yulia, ja keität häntä tämän reseptin mukaan, jopa herkkusienillä, toivon, että hän pitää siitä

[Tatyana]

Tatyana, varmasti, jos lähitulevaisuudessa ei ole metsäsieniä, valmistan herkkusieniä

[julia_bb]

julia_bb, Uskon varmasti, mutta en voi ymmärtää, miten sieniä voi pitää lainkaan))), mutta se on niin helppoa - pidän tummista sienikeitoista enemmän kuin kevyistä.

[Yulia]

jos lähitulevaisuudessa ei ole metsäsieniä, valmistan herkkusieniä

Yulia, vain lisäämään sieni-pullo kuutio lisää makua.

Tytöt, älä usko minua, äitini sanoo myös, että hän tykkää enemmän herkkusienistä kuin siemenistä

Julia, ehkä hän söi luonnossa kasvavaa samppanjakeittoa? Keräsimme Kazakstanissa, heillä on tuoksu, mutta keinotekoisesti kasvatetut ovat täysin erilaisia.
Mutta etusienien maku on ensin, ne poimittiin Chukotkasta ... kuinka kauan sitten se oli.

Valkoinen sieni on yksi arvokkaimmista sienistä, se kuuluu parhaimpiin ruokiin käytettyihin sieniin. Valkoista sieniämme pidetään tärkeimpänä kaikkien sienien joukossa, mutta sinun on silti yritettävä löytää se paikoistamme

Tanya, mikä keitto! Toinen päivä menen reseptiin, nuolen huuliani kuin kissa hapankerma ja lähden. Koska minulle sieniyhdiste ei ole todellinen. Eh, voin vain kuvitella, kuinka herkullista se on ... Ja pidin myös kuvasi esityksestäsi, lautasesta puulusikalla, lapsena kylässä isoäitini söi vain ensimmäisiä ruokia puulusikalla.
Kiitos reseptistä!

Kun olin lapsi, vanhempani menivät usein noutamaan yritystä (yritys ilmeisesti järjesti matkan) noutamaan sieniä ja sitten ylpeilivät siitä, keitä ja kuinka monta korsin sieniä oli löytynyt. Mutta en tiedä makua, ja ymmärränkö?

[Vika]

yrityksen vanhemmat kävivät usein sieniä (yritys ilmeisesti järjesti matkan) sienille

Tämä hyväksyttiin aiemmin kaikissa yrityksissä, jopa liikenne erottui, nyt kaikki ovat omillaan.

Mutta en tiedä makua, ja ymmärränkö?

Sinun tarvitsee vain ostaa pussi kuivia urospuolisieniä, tämä ei ole nyt ongelma, se on vähän kallis, mutta voit kokeilla sitä. Kuivat varsi sienet ovat erittäin aromaattisia eivätkä menetä ominaisuuksiaan

Koska sieniyhdiste ei ole minulle todellinen.

Vika, etkä myöskään myy kuivia sieniä, vain tämä resepti voidaan hieman korjata kuiville sienille.

Tatyana, aion ehdottomasti kokata, sienet ovat vasta alkamassa. On kuivia, mutta odotan samanlaista tuoretta.

[Toivoa]

Toivoa, kokeile ensin tuoreilla, ja kuivilla milloin tahansa voit ja kuiville sinun on lisättävä vähän muroja, jos se on mielenkiintoista, kirjoitan

vain minä lisäisin sieni-pullo kuutio lisää makua

... paremmin kuivia kantarelleja. Jos tietysti sinulla on niitä

[Tatyana]

Tatyana, ja jos otat kuivaa, niin kuinka paljon ottaa?

[Anya]

ja jos otat sen kuivana, kuinka paljon sinun pitäisi ottaa?

Anya, kuivat taitokset - 300 gr; helmi grilli - 50 gr. (1/4 lasia); kaikki muut tuotteet kuten reseptissä.

[Tatyana]

Tatyana, valmistettu. Unohdin vain lavrushkan. Joten kaikki on niin kuin lääkäri on määrännyt: valkoinen, tatti, tatti. Mutta herkullinen, erittäin hyvä. Ja perhe arvosti sitä.

keitetyt. Unohdin vain lavrushkan. Joten kaikki on niin kuin lääkäri määräsi: valkoinen, tatti, haapa. Mutta herkullinen, erittäin hyvä. Ja perhe arvosti sitä.

On erittäin mukavaa, että sienivalitsin nautti koko perheestä, eikä lavrushka ole niin tärkeä tässä ruokalajissa, joka muinaisina aikoina tunsi lavrushkan Vyatkassa

hyvää ruokahalua