Vehnä- ja hapantaikea vehnäleipä

Vehnä- ja hapantaikea vehnäleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapan taikina * 100%	100g.
Vehnäjauho	400g.
Seerumi	250g.
Suola	1h l.
Sokeri	2. l.
Ghee voita	20 g.

Keittomenetelmä

• Voita hapanta taikina heralla 1 minuutin ajaksi monitoimikoneessa.
• * Hapan taikina voi olla vehnä tai ruis. Tässä tapauksessa minulla on ruista.
• Lisää kaikki ainesosat öljyä lukuun ottamatta ja vaivaa hitaalla nopeudella 2 minuuttia. Peitä ja jätä 15-20 minuutiksi.
• Lisää öljyä ja vaivaa suurella nopeudella 5 minuuttia.
• Taikina on pehmeää, tahmeaa:
• 
• Laita taikina pöydälle, taita palloksi, laita voideltuun astiaan ja jätä 50 minuutiksi. Taita taikina sitten 4 kertaa. Tein sen suoraan astiassa, jossa taikina oli täynnä. Peitä ja jätä vielä 2,5 tunniksi.
• Vaivaa sitten taikina, muodosta pallo ja jätä 15 minuutiksi.
• Muodosta aihio, laita jauholla ripoteltuun koriin, peitä ja jätä 1,5-2 tunniksi.
• Käännä pergamentille, tee leikkauksia, ripottele vedellä.
• Paista kivellä uunissa, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen, 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista 50 minuutin ajan pehmeäksi. Valmis leipä, napautettu pohjaan, antaa tylsää ääntä.
• 
• Ninan resepti 🔗 houkutteli minua tilaisuuteen kiinnittää seerumia, joka on ollut pakastimessa kesästä lähtien. Ja sitten hapate saapui ajoissa, se oli tarpeen kokeilla. Tuloksena on erittäin pehmeä, tuoksuva leipä, jolla on rapea kuori.

Merkintä

Kiitos Vikalle raskauden ja synnytyksen hallinta minun hapattoni.

Ohhhh, kaaaky-leipä!

[Freken Bock]

Freken Bock , Kiitos! Kaksi vuotta ilman happea. Mutta käsi muistaa kuinka se piti nappulaa !!!

[Omela]

Omela, leipä on ihanaa! On sääli, etten voi laittaa toista plusmerkkiä jaloille leiville! Pyöreä, "tärkeä", upealla rakenteella! Voin kuvitella, kuinka se haisee!

Oksana, loistava leipä osoittautui! Nyt tulet hapanleivällä.

[Omela]

Omela leipä on vertaansa vailla. Kun sinulla on aikaa kaikkeen, joka päivä on uusia leipiä, ja mikä tärkeintä, kun kaikki syötään

[Ksyusha]

Ksyusha, mahtava leipä !!!
Tässä ovat kultakynät!

Tytöt, kiitos, olen erittäin tyytyväinen huomiosi !! Syömme kyllä ​​.. rakastamme tätä yritystä ...

Mikä röyhkeä! Tuloksena on niin kiinteän näköinen leipä. Ja heti on selvää - hapan ei kasvanut turhaan. Niin sanotusti - ensimmäinen meni. Alusta!

Abaldeeeee! Ksyusha! Ja täällä kaipaan hapantoa, haluan aloittaa. Ja tässä olet uuden mestariteoksen kanssa.
Otin sen pois, - kun ruokin sitä, minä paistan sen, allekirjoitan!

Paistan yhden huomenna! Erinomainen leipä!

[Vika, Inusik, valo]

Vika, Inusik, valo, Kiitos! Hallitsen hapanleipää.

[Omela]

Omela
Olet jo guru! Mitä "mestari" tarkoittaa?

Kuka täällä on? (alkaen)

Ja mistä katsoin eilen? kaipasi ....
Tällainen pulla !!! ja pitsiä !!!
Lupaan! hapanta on saatavana.

[Lenchik]

Joo, Lenchik, puomi odota!

[Viki]

Sitä tein
Valmistettu ruisista (puolivalmis tuote Viki), vehnä kahtia, palkkio ja jauhettu. Seerumia ei tapahtunut, paistin sen 1% kefirillä ja lisäsin vähän vettä. Maku on miellyttävä, happamuuteni vallitsee minun tapauksessani, mutta ei ärsyttävää.
Kiitos reseptistä.

[marinastom]

marinastom , sinulla on kaunis ja terveellinen leipä !!!

Kiitos!
Ja kerro minulle, kuinka voisit "venyttää" vedonlyöntiä? Anna minun selittää nyt. Asetin hapan kiihtymään yön yli, aloitin leivän aamulla, mutta en ajatellut, että minulla ei olisi aikaa leipoa sitä ennen töitä. Siksi päätin laittaa taikinan koriin vain pöydälle pussin alle. Huoneisto ei ole kuuma (kävelen lämpimässä kaapussa.) Seisoi seitsemän tuntia, sitten paistettu.Kuinka neuvoisit tässä tapauksessa?

[Marina]

Marina, voit antaa taikinan vaeltaa pöydällä 2 tuntia ja sitten laittaa sen jääkaappiin. Poista ennen paistamista 4 tuntia ennen paistamista: 2 tuntia taikinan lämmittämiseksi, sitten 2 tuntia viimeistä korjausta korissa.

omela, miten teet hapan ja miten se varastoidaan parhaiten? Olen uusi . Kerro minulle.

[natysia]

natysia , Minulla on "ikuinen". Tässä on kaikki happamoista: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ameli, ja tämäkin leivottiin))) Kiitos.

[Bulka]

Bulka, mitä mukavia pieniä baareja saat !!!

[Omela]

Omela,
Kerro minulle, onko happo aktiivinen vai jääkaapista? Kiitos

[Katarzyna]

Katarzynasikäli kuin muistan, hapan jääkaapista.

[Omela]

Omela,
Paljon kiitoksia nopeasta avusta))