Elegia kakku

[Keksi:]

Elegia kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
katkera suklaa	60 g
munat	3 kpl
maissitärkkelys	1 tl
Pistaasivoide:
pistaasipähkinät (kuoritut)	50 g
mantelit (kuoritut)	50 g
sokeri + vesi	2 rkl. l. + 1 rkl. l.
munankeltuaiset	2 kpl
maito	100 ml
gelatiini	5 g
kerma 33% rasvaa	130 ml
Pähkinävaahto:
hasselpähkinät (kuoritut)	100 g
munankeltuaiset	2 kpl
munat	2 kpl
gelatiini	10 g
vettä	30 ml
sokeria	40 g
kerma 33% rasvaa	250 ml
manteli	60 g
sokeri + vesi	1 rkl. l. + 1 tl.
munanvalkuaiset	2 kpl
sokeri + rommi	1 rkl. l. + 1 tl.
Marenki:
munanvalkuaiset	2 kpl
sokeria	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 1. Suklaa-sokerikakku: Sulata suklaa vesihauteessa, jaa kaksi munaa keltuaisiksi ja valkoisiksi. Voita valkoiset vahvaksi vaahdoksi, jauhaa keltuaiset maissitärkkelyksellä. Lisää yksi muna ja keltuaiset sulatettuun suklaaseen ja sekoita sitten kermavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla peitettyyn muottiin ja laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi. Jäähdytä valmis keksi kokonaan ritilällä.
• 2. Pistaasivoide: jauhaa pistaasipähkinät ja mantelit erittäin hienoksi muruiksi tehosekoittimella. Kahdesta rkl sokeria ja yhdestä rkl vettä kiehauta siirappi, lisää se jauhettuihin pähkinöihin ja lyö kaikki homogeeniseksi tahnaksi. Liota gelatiinia maidossa. Vatkaa keltuaiset vesihauteessa, lisää maito paisutetulla gelatiinilla ja jatka vatkaamista, kunnes se on hieman sakeutunut. Poista vesihauteesta vatkaamalla, lisää pähkinävoita ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää kermavaahtoa.
• 
• 3. Laita jäähdytetty keksi muottiin ja aseta sen päälle kakkurengas (halkaisijaltaan 2–3 cm pienempi kuin keksi). Levitä kerma tasaisesti ja säilytä jääkaapissa.
• 
• 4. Pähkinävaahto: Jauhaa hasselpähkinät tehosekoittimella erittäin hienoksi puruksi ja kuumenna kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan, anna jäähtyä. Lisää sitten kaksi munanvalkuaista ja voita sekoittimella kevyesti vaaleaksi. Kahdesta rkl sokeria ja yhdestä rkl rommista kiehauta siirappi ja kaada se pähkinämassaan, voita se uudelleen yhteen.
• Pilko karkeasti mantelit ja karamellisoi 1 rkl sokeria ja 1 tl vettä. Annetaan kovettua ja jauhetaan karkeiksi muruiksi.
• Vatkaa munat, keltuaiset ja 40 g sokeria vesihauteessa kermanväriseksi, lisää veteen liuotettu liivate ja jatka vatkaamista, kunnes se on hieman sakeutunut. Poista vesihauteesta, lisää pähkinävoita, kermavaahtoa. Sekoita mantelit viimeisenä.
• 
• 5. Kiinnitä kakkurengas tiukasti keksipohjan halkaisijaa pitkin ja levitä mousse jäädytetyn pistaasikerma päälle ja säilytä jääkaapissa.
• 6. Vatkaa jäljellä olevat proteiinit sokerilla vesihauteessa pysäyttämättä lopuksi, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Peitä kakun sivut ja pää ja polta leivonnaisella. Ripottele pistaasipähkinöillä.
• 

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Merkintä

Erittäin herkkä pähkinäinen jälkiruoka, jolla on runsas maku. Ja hasselpähkinöiden, pistaasipähkinöiden ja mantelien aromi piristää täydellisesti synkällä syksyllä. Kakku on hyvä teen ja lasin kevyen viinin kanssa.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Mikä herkkä kakku ehdottomasti yritän

[manna]

manna, Olen iloinen, jos pidät siitä!

Voi Marina!
Joten pähkinäinen! Ja jopa marenkilla! Kuinka saisimme viestin läpi?
Lähetät minulle kakkuja, ja minä lähetän sinulle kylkiluut
Menen piiskaamaan kermaa itselleni tai jotain ...

Se olisi hienoa! : yahoo: Sinulla on siellä sieniä tänään!

Sieniä ei ole ollut useita tunteja, mutta söin liikaa kermaa ... täällä valehtelen, nousen korkealle ja suuni on niin kermainen! ..

Hyvä sinulle. Silloin kun kirjoitin reseptiä, tyttäreni ja hänen tyttöystävänsä muristelivat ravia.
Ja kylkiluut seisoivat silmieni edessä koko yön. Nyt mieheni on mennyt markkinoille. Toivon, että hän onnistuu ostamaan karitsan

Kun makasin reseptiä, pieni tyttö ja hänen tyttöystävänsä säröilivät ravin.

Tässä se on - elämän totuus !!! Se on aina näin - toiset leipovat, toiset halkeavat! Toivottavasti sinulla on ainakin pala tätä kauneutta ja namia!

Olen noin 3 pistettä reseptissä, jotain meni pieleen. Kuvauksen mukaan kaikki näyttää olevan selvää: keksi on muodoltaan, rengas on pienempi päälle ja kerma on siinä. Ja kuvassa jotain on jotenkin erilaista. Näyttää siltä, ​​että keksi on lautasellasi ja rengas on keksillä, mutta !!! mutta vaikutelma on, että sinulla ei ole kermaa kakussa renkaan sisällä, mutta renkaan sisällä on jonkinlainen punainen astia (sekava) vai onko se toinen rengas sisälläsi? miksi sitten? Kerrot minulle, sain sen, mutta haluan selvittää sen loppuun asti.

[Ilona,]

Ilona, Tämä on kakun taustanauha, joka mahtuu kakkupyörään. Kovettumisen jälkeen rengas poistetaan, teippi poistetaan ja reunat ovat sileät. Punainen raita siinä (ainakin niin he kertoivat minulle, kun ostin sen) - erotin kerrosten korkeuden säätämiseksi. Ostin tämän ensimmäistä kertaa, yleensä käytän vain 6 cm korkeaa läpinäkyvää teippiä.

On hienoa, että kysyin! Kiitos koulutusohjelmasta !!!

[Ilona,]

Ilona, erittäin kätevä ja yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Ja vaikka sitä pidetään kertakäyttöisenä, on täysin mahdollista käyttää sitä uudelleen - se pestään helposti menettämättä muotoa.

[Marina]

Marinaja muoto on halkaisijaltaan 20 cm?

[Alyona]

Alyona, Joo. Muoto on 20 cm, ja pistaasikerma, rengas asetettiin 17.

[Marina]

Kuinka nopeasti!)))
Marina, Kiitos.)))