Haudutettu ruisleipä maitohohnalla leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruis-taustakuva jauhot	250 g
Vehnäjauhot 1 luokka	150 g
Kuiva mallas	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Maidon ohdake ateria	1 rkl. l.
Maidon ohdake leseet	2 rkl. l.
Kombuchan juuret	80 ml
Puristettu hiiva	5 g
Pellavansiemenöljy	2 rkl. l.
Kiehuvaa vettä	200 ml
Kombuchan infuusio	100 ml
Pellavansiemen siementä varten	1 tl

Keittomenetelmä

Laitamme kaikki ruisjauhot, jauhot, leseet, maltaat KhP: hen, täytämme ne kiehuvalla vedellä, asetamme sen kannen ollessa auki 15 minuuttia "pelmeni" -tilassa.
Kun se on jäähtynyt, lisää happo, hiiva, suola, vehnäjauhot, kytke päälle "nyytit", lisää prosessin aikana pieni teesieni-infuusio.
Kun olet valmis, lisää öljyä ja aseta se "Ruis" -tilaan.