Todellinen bulgarialainen jogurtti-aloituskulttuuri

Ystävät, jotka tarvitsevat todellisen hapankaalin (bulgarialainen keppi - Lactobacterium bulgaricum) jogurtin valmistamiseen. Voin tuoda sen Bulgariasta. Ainoa ehto on nouto Moskovasta. Alustavat hakemukset sähköpostini: Ilmoitan kustannuksista ja määrästä hieman myöhemmin. Minulla ei ole säännöllistä Internet-yhteyttä, joten vaikka heitin tietoja ilman yksityiskohtia. Voin vain sanoa, että purkki maksaa 18 euroa. Tämä on 50 litraa (ei vähemmän). Ja kun otetaan huomioon, että voit käydä uudelleen menettämättä tuotteen laatua 2-5 kertaa (maidosta riippuen) - se ei ole kallista. En vaadi ennakkomaksua (tämä ei ole liiketoiminnan vuoksi), voit aina kieltäytyä vastaanottamasta sitä.
Todellisen fetajuuston valmistamiseen on myös hapantaikina. Käytän sitä aina Moskovassa. Juusto on todella super. 30 ml: n purkki maksaa noin 10 euroa (viime vuoden hintoihin en ole vielä tunnistanut). Feta-juuston valmistamiseksi 1 litraan maitoa tarvitaan 2-4 tippaa juurikkaita (maidon laadusta riippuen). En voi tuoda paljon. Jos joku sitä tarvitsee, kirjoita sähköpostia.
P.S. Unohdin sanoa, että kaikki hapot ovat virallisia (niitä eivät tee tädit Padwalassa) ja niitä käytetään myös prom-tapahtumiin. tuotanto. Erityisesti Valio ostaa jogurtin alkupaloja. Se on valmistettu Bulgarian tiedeakatemian valvonnassa. Joten kukaan ei myrkytä

Joten, kuten nykyiset tiedot lupaavat:
1) Lactobacterium bulgaricum (tämä on todellinen jogurttibakteeri!). Pakkaus 45 gr. 100 litran jogurtin valmistamiseksi - 25 euroa. Jos fermentoit liikaa (voit 3-4 kertaa, kunnes muutut jogurtiksi), se riittää hyvin pitkään, mutta 100 litraa ei riitä. Älä unohda, että Boglaria on jogurtin syntymäpaikka!
2) Fermentti fetajuuston valmistamiseksi 50 ml. Fetajuuston valmistamiseksi 1 litraan maitoa tarvitaan 3-5 tippaa juurikkaita (maidon laadusta riippuen). Hapan taikina maksaa 16 euroa. Suosittelen fetajuuston ystäville! Käytän tätä happea jatkuvasti.
Kaikki, jotka ovat tehneet ennakkotilauksia tähän asti - 100% saavat alkukulttuuria. Kirjoita sähköpostia tai voit täällä. Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin aikaisintaan 25. elokuuta.

Starter-kulttuurit Moskovassa. Kaikki vastasivat postitse. Ammun useita elokuvia fetajuuston, juuston ja jogurtin valmistuksesta. Huomaa, että todellinen jogurtti sisältää bulgarialaisia ​​hapanpipuja! Tämä bakteeri on hyvin herkkä muiden bakteerien vaikutukselle, jotka fermentoivat maitoa juustomassaksi. Tästä syystä Mechnikov keksi useita epäonnistuneita yrityksiä levittää Lactobacterium bulgaricumia Bulgarian ulkopuolella, vaihtoehtoisen juoman "Mechnikov's Jogurt" (jogurtti, johon on lisätty bulgarialainen keppi). Koko Eurooppa ostaa Lactobacterium bulgaricumia Bulgariasta, koska se ei lisäänny missään muualla. Kaikki muut laktobasilliin perustuvat jogurttiviljelmät ovat kompromissi jogurtin tuotantokustannusten alentamiseksi!

Lennin Sofiaan ja toin uusia alkuviljelmiä bulgarialaisen jogurtin (Lactobacterium bulgaricum) valmistamiseksi. Laukut 100 litran jogurtin valmistamiseen. Tämä El Bi Bulgaricumin happo on siis kalliimpaa kuin edelliset. Yhden paketin hinta on 45 euroa. Tämä on hyvin tunnettu yritys Neuvostoliiton ajoista lähtien ja on edelleen valtion omistuksessa. He kehittävät alkukulttuuria monille yrityksille, mukaan lukien Meiji Japanissa ja Valio Suomessa. Mukana oli myös pari purkkia edellisestä aloituskulttuurista.

[10 euroa]

Huhtikuusta 2015 alkaen:
jogurtin hapankaali - yli,
juustohappo - yli,
juustokäynnistin (50 ml) - 10 euroa (hyvin vähän jäljellä)
Uusi toimitus aikaisintaan syyskuussa 2015
P.S. Asun Moskovassa. Nouto itse!

Syyskuusta 2015 alkaen:
- jogurtin käynnistin - ei saatavana valmistajalta
- juustohappo - ei tuonut (ei saatavana valmistajalta)
- fermenta fetajuustolle (uusi erä), 50 ml. - 10 euroa kurssilla
- jogurtin aloitusviljelmä nestemäisen aloitusviljelmän valmistamiseksi 5 litraa * - 2000 ruplaa (päättynyt eikä odotettavissa lähitulevaisuudessa)
- jogurtin aloitusviljelmä nestemäisen aloitusviljelmän valmistamiseksi 100 litraa * - 5000 ruplaa

* - Tämä on ammattimainen tiivistetty aloitusviljelmä rakeina (jauheena) nestemäisen aloitusviljelmän valmistamiseksi jogurtille. Yhdestä pussista
voit valmistaa 5 tai 100 litraa aloitusviljelmää. Jokaisesta litraa hapatetta valmistetaan vähintään 10 litraa jogurttia. Toisin sanoen yhdestä tällaisen tiivisteen paketista voit tehdä vähintään 1000 litraa jogurttia. Käytännössä (tuotannossa - jopa 50000 litraa). Ei tarvitse kypsentää 100 litraa käynnistintä kerralla. Valmista 1 litra ja käytä sitä viikon ajan, toista sitten prosessi. Aloitusviljelmä tulisi säilyttää pakastimessa -18 .. -20 astetta. Kestää ja säilyttää jääkaapissa. Käytetään jogurtin tuotantoon, esimerkiksi Valio. Valmistettu Bulgarian tiedeakatemian valvonnassa, liitteenä jäljennös todistuksesta ja kuvaus (bulgariaksi), ohjeet ruoanlaittoon venäjäksi. Säilytetään pakastimessa
kamera - kestää useita vuosia!

P.S. Asun Moskovassa. Nouto itse!