Keitetty sianliha "laiska"

Keitetty sianliha "laiska"

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha (voi olla mikä tahansa, valmistettu lapaluusta)	300-350 g. х3-4 kpl
Sen-soi-soijakastike (peittaukseen)	150-250ml
Seos mausteita, kuten khmeli-suneli, "Lihalle" / Auchan	1 tl per kappale
Tuoretta persiljaa, basilikaa, korianteria	5-6 haaraa / (noin 20gr. Yhteensä)

Keittomenetelmä

• Olen aina liian laiska täyttämään lihaa. En koskaan onnistu suolaa lihapaloja suolalla. Siksi kaikki valmistelu supistui mausteiden sirottamiseen ja suolattuun soijakastikkeeseen kastamiseen.
• Pese sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi, naisen nyrkin kokoisiksi. Palojen tulee olla pitkänomaisia, ei paksuja tai pallomaisia. Muussa tapauksessa keskiosa kestää kauemmin.
• Aseta lasiastiaan karkeasti repeytyneiden tai hienonnettujen yrttien sängylle ja ripottele runsaasti kuivalla mausteseoksella. Kesti noin tasainen tl kustakin kappaleesta. Lisää puolet tai jopa puolet punaista paprikaa Ashanovskaya-seokseen kuivia mausteita "Lihalle" tai humala-suneli ja jätä seos kätevään pieneen purkkiin, jossa on laaja kaula. Seokseen lisättävän punaisen pippurin määrä riippuu mieltymyksistäsi, minulla on enintään 3-5%.
• Käännä sirotellut palat ympäri, lisää mauste uudelleen ja täytä soijakastikkeella. Yläosaan karkeasti hienonnetut yrtit. Henkilökohtaisesti täytän puolet ja käännän palat. Jätämme 30-40 minuuttia. kummallakin puolella kylmässä paikassa.
• Ruoanlaitto:
• Kaada pari ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä kattilaan. Poista liha marinadista, voit myös kalastaa yrtit haarukalla ja heittää ne voita tai päälle. Aseta palat yhteen kerrokseen pannun pohjalle. Paista 5 minuuttia. kummallakin puolella leivonta- tai paistotilassa.
• Nollaa tila. Aseta DROP (tämä on Brand 37502 -tila lämpötilassa 70-80gr.) Ja ajastin 7-8 tunniksi. (kappaleiden koosta riippuen). Ylhäältä on suositeltavaa nukahtaa uudelleen tuoreiden yrttien kanssa.
• Osoittautuu, että lihan herkin makea-mausteinen maku. Jopa kalkkunanrinta tulee hyväksyttäväksi ei laihduttaville (vaikka se ei pysy ruokavaliona)

Astia on suunniteltu

1-1,2 kg

Aika valmistautua:

7-8 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Simmering (merkki 37502)

Merkintä

: mail1: Valmistettu tuotemerkissä 37502 7 tuntia.
Se laitettiin yön yli ja pysyi lämmitettynä, joten se on mahdollista ilman suurempien kappaleiden lämmittämistä tai munimista kahdessa kerroksessa, se kestää 8-9 tuntia. En keittänyt enempää kuin kaksi kerrosta. Paista sitten - kahdessa tai kolmessa vaiheessa.
: girl_cleanglasses: Kylmä liha maistuu paljon paremmin (ja taloudellisemmalta!) kuin kuumaa, joten suosittelen jättämään hajun huomiotta ja antaa lihan jäähtyä. Todennäköisesti sinun on valittava kypsennysaika (tarkemmin sanottuna sen loppu), jotta perhe ei näe lihaa ennen kuin se jäähtyy.
Jäännökset - sakeutettu kastike, joka on valmistettu mehusta, rasvasta, mausteista ja yrtteistä - menevät kokonaan kaalikeittoon, borschiin tai muuhun keittoon tai haudutettuihin perunoihin. Astia on täysin jätteetön. Jos kypsennät keittoa, kastike on laimentettu kuumalla vedellä myös puoliksi pesty. Vain marinaa ei voida tallentaa.



Keitetty sianliha - mausteilla ja mausteilla (kinkku, sisäfilee tai sisäfilee) keitetty nuori sianliha; kylmä ruokalaji, joka tarjoillaan sinapin ja piparjuuren kanssa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Sianliha mehukas (Kuutio)

Keitetty sianliha "Boyarskaya" Brand 35128 -kuivainlaitteessa (Ksyushk @ -Plushk @)

Sianliha, valkosipulilla ja sipulilla täytetty (Yana)

Kun muokkaat resepti muuttui kaoottiseksi tekstiksi, jossa oli toistuva linkki
Mutta koska kaikki moderaattorit ovat offline-tilassa, jouduin palauttamaan reseptin itse.
Voit käyttää sitä!
Kun peittaat (se on myös suolaa), ole varovainen - mitä ohuemmat palat, sitä vähemmän aikaa heidän pitäisi uida suolakastikkeessa.

Tarve kokeilla.Rakastan "laiskoja" ruokia, ja pidän todella MV: n lihasta, se on lempeä, on sääli, se syödään nopeasti.

Tärkeintä ei ole säästää kuivia mausteita (ilman suolaa ja glutamaattia koostumuksessa!) Ja ainakin keittämisen aikana lisää tuoreita yrttejä - basilika, selleri, persilja, korianteri, tilli. Kuka tykkää mistä.

Siellä on kuivia mausteita, puutarhassa kasvaa vihreitä - pakkasia ei ole vielä ollut - joten kyse on vain pienistä asioista - ostaa lihaa noin 1 000 - 1 300 g. Laskin oikein?

Ahh! Tarkalleen, olet lämmin! Kaikki on jo täällä, elämä on ohi. Et voi noutaa sitä puutarhasta.
Mielestäni tärkeimmät yrtit ovat basilika ja vähän muuta. Mutta se on kuin kenen maku.

Kyllä, noin 1-1,2 kg. Se on mahdollista ja vähän enemmän, mutta haluan sitten podstakhovat ja asettaa 10-12 tuntia, ja sinun on paistettava 3 annoksena, pohja on pieni.
Jos teen suuren, kaksinkertaisen (nukkuvan) annoksen, sitten 2 kertaa. Jätän puolet lihasta jääkaappiin huomenna ja marinadi myös lasikattilassa. Ota ensimmäinen osa MV: ltä ja uudestaan. Voit tietysti laittaa toisen annoksen marinadiin ennen kuihtumisen loppua.

... Minulla on erilainen CF, joten kypsennän siinä vähemmän lihaa: porsaanrullaa (vanukasta tai sianrasvaa) keitetään noin 4 tuntia "haudutus" -tilassa. Kyllä, ja sinun ei tarvitse paistaa, se ruskeaa hieman kypsennyksen aikana. Mutta 1,5-2 kg lihaa mahtuu helposti CF: ään, joten ei tarvitse paistaa 2-3 annoksena. Nyt olemme viimeistelemässä "Turkissa keitettyä sianlihaa"

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Sinun, toivon, on seuraava.

Harmi. Keitin haudutuksessa - liha on vetelä, vaikka mehukas ja maukas. Ei aivan keitetty sianliha. Keitin jopa 3 tuntia - se riittää. Gr on 90 tai korkeampi.
: girl_cleanglasses: On mielenkiintoista valmistaa pitkään alhaisessa lämpötilassa - liha on tiheää, mutta ei kuivaa. Kuidut tarttuvat yhteen.

: girl_in_dreams: Ehkä on jotain muuta, jonka lämpötila on 65-75 astetta?

No, en tiedä, on myös "lämmitystila" (se on sellainen, jos en ole unohtanut), mutta en ole koskaan käyttänyt sitä enkä tiedä sen lämpötilaa ... Mutta tämä ei ole ohjeissa ja itse ohjeessa niukka, ei kuten mallisi.On tarpeen tarkastella aihetta, kuka tahansa voi mitata sitä ... vai mitata itse ... Sanalla sanoen etsimme.

Lämmitys näyttää olevan myös noin 70 astetta, mutta aika ei erotu lämmityksestä.

Aseta herätyskello kello 12 lämmitykseen - ja mene eteenpäin, nukkumaan. Ystäväni Redmondissa laittoi noin 60 grammaa monikeittimeen. ja keittivät lihan tuolla tavalla.
Proteiinijätteet (ja lihakuiduissa) yli 60-70 g: n lämpötilassa.
: mail1: Siksi ei voida keittää gelatiinia - hyytelö on huonompi valmistaa tai puuliima - se on huonompi liimata.

Aseta herätyskello kello 12 lämmitykseen - ja mene eteenpäin, nukkumaan. Ystäväni Redmondissa laittoi noin 60 grammaa monikeittimeen. ja keittivät lihan tuolla tavalla.
Proteiinijätteet (ja lihakuiduissa) yli 60-70 g: n lämpötilassa.
: mail1: Siksi ei voida keittää gelatiinia - hyytelö on huonompi valmistaa tai puuliima - se on huonompi liimata.

Luulen, että eri MB-levyissä lämmitys voi olla erilainen. Yritän parempi lämmittää vesi ensin ja tarkistaa lämpötila, sitten, jos se tulee esiin, teen lihaa. Jotain ei hotstsa sobatse antaa.

Jos yli 60 gr. - sinä voit tehdä sen. Mutta pidempään, 10-12 tuntia / 1 kg. Ja jos palan keskiosa on liian vaaleanpunainen, lopeta kypsennys 2-3 tuntia.
Vaivalla se on maukkaampaa kuin muhennos - ehdottomasti. Joten kannattaa kokeilla "tamburiinitanssia".
Tällainen aktiivinen laiskuus tulee esiin, ja jopa voimistelun kanssa mielelle ...
Mutta koira ei loista

Yritin vettä "pitää lämpimänä" - 63 astetta. "Lämmitykseen" - 100 astetta. Mutta jotain sekoittaa minut näihin 63 asteeseen ... Teskomovsky-lämpötila-anturissa osoitetaan, että naudanlihaa pidetään valmiina, jos lihan lämpötila on keskellä 70 astetta, vasikanliha - 77 astetta, sianliha - 85 astetta ... Lyhyesti sanottuna terveys- ja hygieniastandardit ovat olemassa , jota ei ole peruutettu ... luulen kuitenkin ...

Ja tässä on toinen - hemmotella lämmityksessä 10 tuntia ja lopettaa sammuttamalla 1-1,5 tuntia.
Unohdan kysyä ystäväni tarkemmin hänen kokemuksestaan ​​Redmondissa ...

Sain selville, mikä on tarpeellista alhaisempi lämpötila (ts. Lämmitys 60-65 g) haudutusta varten.
Paistamisen arvoinen on vähän, ei 5, vaan 10 minuuttia. molemmilta puolilta. Joten se lämpenee yli 70 sisälle. Hauduta myös, ei 7-8 tuntia, mutta 12. Ja älä laita paloja yli 2 kerrosta, ja sitten - toinen kerros ei ole tiheä.

[mumi]

No, tein ...mutta ei sianlihaa, vaan kananrintoja. Jotain lomien jälkeen ei halunnut sianlihaa, joten otin rinnan. Ja koska olen laiska, kuten tämä keitetty sianliha, päätin tehdä sen heti lisukkeella niin, että se oli vielä laiskempaa. Kiipesin pakastimeen, otin kaiken, mitä siellä oli pakastetuista vihanneksista lisukkeeksi, ja lähdetään ... Päätin tehdä sen MVD: ssä LOU-tilassa, se on jotain kuin nukkuminen MV: ssäsi. Alareunaan MDV laittaa vähän kaikkea: jäädytettyjä munakoisoja, jäädytettyjä paprikoita, kvitteniä, porkkanoita, yrttejä, vähän pakastettua punaherukkaa ja laita rinta päälle (valmistettu kuten reseptissä). Hän ei katkaissut rintaa. En laittanut rasvaa. Loput marinaadista kaadettiin rintaan. Kytkin LOU-tilan päälle ja menin nukkumaan. Nousin aamulla - kaikki on valmis. Valmistelu kesti noin 9 tuntia. En tiedä mikä maku olisi ilman lisuketta, ehkä joskus yritän, vaikka se ei ole tosiasia, en halua menettää tällaista herkullisuutta. Mutta lisukkeen kanssa se oli jotain ... Marinadi antoi lihalle oman maun, ja lisuke antoi sen oman: kvitteni antoi makeutta, herukat - hapan, soijakastike - mausteinen, pippuri, yrtit - aromi ... Se osoittautui maukkaimmaksi makeeksi herkimmäksi lihaksi - hapan lisuke kastikkeella ... mmm. Anoppi, joka ei aina syö lihaa väärän leuan takia, söi säälimättömän suuren kappaleen, vaikka aluksi hän todisti kaiken, mitä annoin hänelle paljon, eikä hän syönyt niin paljon päivässä. Hammaspuna ei myöskään kysynyt ... Ja miksi? Liha suussa suli kirjaimellisesti, ei ollenkaan kuivaa ... Sanalla sanoen, päämaistaja oli tyytyväinen ...
Johtopäätökseni: Tämän reseptin mukaan liha (rinta) tulee mehukas, pehmeä, paljon maukkaampi kuin haudutettu tai keitetty. Ennen sitä en uskaltanut tehdä lihaa DVA: ssa ja edes LOU-tilassa vain matalan lämpötilan takia. Mutta turhaan! Tässä on valokuvaraportti.



Väri ei kuitenkaan ole täysin oikea, joten kamera ottaa kuvia. Kuvasta näkyy, että pala rinnasta puristettiin irti
mumi,

Urrah, laiskojen rykmentti on saapunut!
Lomien aikana äitini on jo saanut yhden ystävän muistelemaan maistamisen jälkeen, että hänellä on MB kaapissa.

Sanoisin, että laiskuus etenee - lisuke mausteena!

Muuten, olin ahne täällä ja paistin 2,5 kiilaa kerralla ja tein jopa suurempia paloja. Eli muotoilu osoittautui erittäin tiheäksi, melkein yhdeksi kappaleeksi - täysi kulho (hehe).
Asetin kielen 12 tunniksi.
: hullu: Tuloksena - oli kahdessa vastaanotossa pistellä vielä 6 tunnin ajan jokainen annos, t. Mehu oli punertavaa ja palojen keskellä myös. Toistuva nukkuminen tehtiin jo puoliksi leikattujen palojen kohdalla tarkistuksen aikana, toisin sanoen tuomalla ne testattuun 300 grammaan.

Voin lisätä, että pidin "lisukkeesta mausteena" niin paljon, että zababahalasin taas tällaista paistettua sianlihaa, mutta tällä kertaa sianlihasta. Jostain syystä en ottanut valokuvaa
Tällä kertaa sianliha otti ison pureman. Kielitaito 12 tuntia. Valmius määritettiin Teskomin lämpömittarilla. Kun jäähdytin sen ja leikkain sen, kaikki oli valmis, lämpömittari ei valehtellut. Kappale oli 1,3 kg. En leikannut sitä, tein sen yhtenä kappaleena. Herkullinen!

Viime kerralla minulla oli ilmeisesti ongelma, että kulho oli yksinkertaisesti täytetty lihalla sekä leveydeltään että korkeudeltaan, edes kuuma ilma ei kiertänyt. Ystävä valmistelee myös isoa puremaa. Mutta sitten minulle on helpompaa leikata 300 gramman paloja.
: girl_in_dreams: Voit kokeilla toista kalkkunaa, jossa on omenoita ja kvitteniä ... Ja perunoita.

Paljon kiitoksia aiheen vieraille onnittelut !!!
Olin täysin liikuttunut.
Kiitän osaa jogurttivalmistajista - raportilla sopeutumisesta mukavaan elämään tämän päivän halvin ja pienikokoinen annosjogurtintuottaja Smile YM 3012. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0