Ferrero Rocher -kakku

[ruslanail]

ruslanail, ehkä en ole koskaan käyttänyt sitä, on parempi kirjoittaa kysymys ambulanssille, siellä tytöt neuvovat jotain nopeammin!

kerma 33% suklaakermassa, tarvitaan kiireellisesti Vain 10%

Meillä on miten tehdä kerma itse. Jos löydän linkin, heitän sen.

Jos löydän linkin, heitän sen.

Löytänyt sen. Toivottavasti ei ole liian myöhäistä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Tytöt, kiitos paljon. Toivon, että kaikki onnistuu. Kirjoitan tuloksen, ja yhtäkkiä joku on kiinnostunut kokemuksestani.

Sen minä taas !!!! Auta !!!! : girl_cray: Kauhuissani kaadoin hyvän puolen kahvista pohjakakkuun, kakkuni kurisee. Voi laittaa kakun ritilälle kuivumaan huomenna. Koska huomenna on X päivä. Muuten, kerma näyttää olevan osoittautunut, NOOOOOOOOOOO joku saippuan maku. Olen shokissa, mutta toivon, ettei kahvia tai konjakia tule kuulemaan

Joo ... keksi kirisee, ja voiteessa on saippuaa ... ja ehkä se maksaa jotenkin? ... Puomi toivoa, mutta nykyinen ei ole jo Ferrero Roche ... En edes tiedä mitä neuvoa.

Hei tytöt. Hyväksytkö minut perheeseesi? Kakku on mahtava niin kuolaava ja virtaava. Yritän ehdottomasti leipoa sen.

Hyväksymme tietysti !!! Peks mieluummin kakkua ja tuo teetä meille!

Hyvää iltapäivää kaikki. Haluan kiittää kaikkia, jotka osallistuivat minun: girl_wink: g kakkuni tallentamiseen. Periaatteessa kävi ilmi, että käytännöllinen epäonninen pohjakakku ei antanut itseään. Mutta vohvelit + hasselpähkinät, viipaloidessaan, yrittivät röyhkeästi hypätä ulos kaikilta puolilta. Muuten, suklaakermassa saippuan jälkimaku kermastani ei tuntunut. Yleensä kaikki onnistui. Aikuiset miehet pitivät kakusta enemmän. joten kiitos kaikille.

Tämä on kakku! Upea!

Tytöt, mitä en vieläkään ymmärtänyt, onko kukaan leiponut yhdellä kakulla? Onko se noussut niin paljon huonommin vai pidetäänkö sitä kupolina? Jos paistat yhden kakun, ota sitten muoto myös 25 tai pienempi (jos se nousee huonommin)? Korvaa ruokasooda leivinjauheella 1: 2 kuten (sooda 1 = leivinjauhe 2?
Voi, unohdin. Olen hyvä tummasta suklaasta, mutta lopulta se on katkera. Joten ehkä vävyni on tumma ja katkera 50/50? Vai onko suklaa laimennettu hyvin kermalla?

Tässä on lisää kysymyksiä. Kuinka paljon lisääntynyt määrä valkoista suklaata on houkuttelevaa? Riittääkö jäljellä oleva ganache pastalle? Ja kukaan yritti paistaa pähkinöitä?
Ja jos käytät royaliinia, pitäisikö sen lasittaa?

Yritän vastata
Leivin yhden kakun kanssa, mutta on vaikea leikata 4 kerrokseen. En voinut saada
Leivottu samassa muodossa vain lisäsi aikaa.
Käytin leivinjauhetta, 10 g, mutta tässä en ole sovittaja mittasuhteissa ...
En tiedä suklaasta ... en pidä makeisista, teen aina mustalla. Se tulee melko makealta, mutta minulle se on tylsää ja teki sen aina ilman pähkinöitä

Tytöt, ja putosin todennäköisesti klipistä ... En vain muista, mitä rojalti on

Ilonchik, mene muistamaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 vain pidin silti tekemästä sitä paremmin vohvelin kanssa

[prona]

prona, kiitos tiedoista, luin todella viestin tänään ja paistin sen viime yönä. Oli joitain seikkailuja, ja kuinka ne vaikuttavat kakkuun, yksi suklaakerros tietää. Kuvaan yksityiskohdat maistamisen jälkeen. Mutta kerro minulle yksi asia. Unohdin lyödä ganache tällä tavoin, otin sen ja unohdin. Nousuuko suklaamassa välikerroksessa? Kerma oli 11%. Olisin toivonut, että massa muuttuisi pehmeämmäksi lämmetessään, mutta sitten en voi taata voidetta, se osoittautui vetiseksi

Ilonchik, mene muistamaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 vain pidin silti tekemästä sitä paremmin vohvelin kanssa

Oi, tarkalleen! No, Natasha antoi sen meille))

Ei pitäisi. Minulla oli myös sellainen päällekkäin ...

Nousuuko suklaamassa välikerroksessa?

Ganache ei nouse seisomaan edes lyömällä, se jää muoviin jäähtyessään.

Halusin kirjoittaa yksityiskohtaisen raportin, mutta heitin muistiinpanon. Yleensä muistista. Melange veti 160 grammaa ja jätti sen. Lasin jauhot ja sokerin. Jälkimmäinen päätti kaataa 20 grammaa enemmän alkuperäisestä reseptistä. Uudelleen laskettu määrä jauhoja (50 g tai jotain) jaettiin jauhoihin ja kaakaoon. Näin kuivan seoksen määrän ja tajusin, että en sekoita sitä käsilläni tasaisesti. Joten ruiskutetaan sekoittimen pienimmällä nopeudella. Kysymys taikinan sakeudesta. Kuinka paksua hapankerma on: tippuu hitaasti lusikalta vai seisoeko lusikka hitaasti? Katsoin valokuvaa enkä ymmärtänyt. Minusta tuntuu siltä, ​​että sain silti hieman paksua (ehkä jauhoja olisi pitänyt lisätä 30 grammaa tai olla koskematta ollenkaan) - paistamisen jälkeisellä kakulla oli tiheä kuori. Totta, leikkaus oli melko pehmeä. Ruokasoodan sijasta - kaksi ruokalusikallista leivinjauhetta. Kakun paino oli jotain 1150 grammaa. Kyllästys meni 310-320 ml - ajattelin ottaa renkaan pois ja kaikki virtaa eri puolilta. Kävi ilmi, että oli olemassa normeja. Ja minun makuuni (pidän siitä hieman märkä) ja voit silti vähän.
Paistin sen yhdellä kakulla muodossa 24. En muista korkeutta, ehkä 6-6,5 cm. Leikkaa se 4 kakkukerrokseen. En voidellut yläosaa ganacheilla, kakku oli kuin mastiksi. Yleensä kootun kakun korkeus oli 9,5 cm ja halkaisija 23.
Ihmiset, jotka eivät ole lukeneet tämän kakun arvosteluja, käyttivät maistamisen aikana epiteettejä "jalo", "rikas" (silti se osoittautuu niin kalliiksi ainesosien suhteen), rikas maku jne. Ja olen samaa mieltä tämän ominaisuuden kanssa. Ja erittäin ravitsevaa, kaikella halulla et syö paljon.
Halusin sanoa Pralineesta. Tapahtui, että he söivät kolmantena päivänä (kokoontuivat illalla, koristeltuina toisena päivänä, kolmantena, viiveellä, odottivat siivissä). Vohveli mursi tuskin, mutta tuntui. Pähkinät murtivat enimmäkseen. Suuremmat palat pitivät muotonsa hyvin leikattaessa. Mutta missä puroin vohvelin ja pähkinät pieniksi paloiksi, se kaatoi voimakkaasti noihin paikkoihin.

Kolmantena päivänä se on niin maukasta! vaati niin sanotusti! Vohvelini mursi, ilmeisesti lasin paremmin. Lisäsin vähän suklaata.

Valmistanut tämän upean kakun perheen juhliin. Kaikki arvostivat sen makua! Pidin kaikista poikkeuksetta. Valitettavasti ei ole leikkuria - he eivät antaneet kuvaa, he ottivat sen pois ja söivät sen - kenelläkään ei ollut aikaa silmänräpäyksessä!
Kiitos kirjailijalle!

Tytöt ja puolet annoksesta, minkä koon sinun pitäisi ottaa? Joten korkeus on hyvä, cm 8-9, sano ...

[Victoria]

Victoria, pääresepti annetaan halkaisijaltaan 24 cm, määritä tarvitsemasi kakku ja laske tuotteet

Kiitos niin herkullisesta hulluudesta, kokeilen sitä, olen uusi täällä, rakastan uunia kovasti, ja täällä on niin paljon asioita, jotka todennäköisesti riittävät koko eliniän!

[Igoreshkinan äiti]

Igoreshkinan äiti,
Tervetuloa herkulliseen valtakuntaamme! Se, että eliniän ajan riittää varmasti !!! Olemme kaikki täällä, hyvin tai melkein kaikki, kuten pallot rullaavat))) Painonpudotus on mahdotonta täällä !!! Ja tytöt lisäävät uusia reseptejä!

Mega suklaa, mega herkullinen !!!! Paistettu multissa erillisillä kakkuilla. Jaetaan helposti 4 kakkuun. Keräsin sen ilman hometta, joten puolittin vohveleiden ja pähkinöiden määrän (pelkäsin, että se murenisi). Se leikattiin huomattavasti - se ei murentunut. Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa leikkauksesta: anteeksi: Tässä on kakku. Ferrero on täällä.

Todella sooooo tyydyttävä. Suklaan ystäville - juuri asia!

Tytöt, luin huolellisesti koko aiheen enkä tavannut, onko mahdollista leipoa kakku hitaassa liedessä? Pelkään uunissa kahdessa erässä - joko lapset eivät anna, tai kakut ovat erilaisia. Aioin leipoa itseni DR: llä polulla. Viikko

[Melrose]

Melrose, viesti yllä Kovakuoriainen kirjoitti, että hän paisti sarjakuvassa, joten voit.

Kiitos torkut. Näin olen tarkkaavainen, luin 13 sivua enkä nähnyt viimeistä viestiä !!!

[Melrose]

Melrose, Paistin kakkuja sarjakuva. Minulla on Polaris 0124, kulhon halkaisija on 22 cm. Vaivasin 2 kertaa 1/2 annosta reseptiä. Paistettu 130 asteessa 40 minuuttia. Kunkin kakun korkeus osoittautui 3-3,5 cm, mikä helpotti jakamista kahdella.

[Zhenya]

Zhenya, kiitos nopeasta ja yksityiskohtaisesta vastauksesta

Tytöt, vartija! Auta! Minä paistan tämän kakun, ja kakut eivät toimineet, näyttää siltä, ​​ei uunissa eikä sarjakuva. Paistin puolet taikinasta täällä ja siellä. Tiheä, vino, kuoppainen. Eikö sen pitäisi olla niin? Ylikakku? Mitä tein väärin? Hän ei poikkea yhtään grammaa reseptistä. Minkä sakeuden taikinan tulisi olla? Pitäisikö sen virrata?
Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että puolella uunista on kauniimpi väri ja kiilto ja puolella monipehmeämmästä

[Melrose]

Melrose, on sääli, että et saanut kakkuja. Paistin tämän kakun vain kerran sarjakuvassa, joten en voi sanoa mitään uunista. En myöskään poikennut reseptistä paitsi korvaamalla munamelange munilla (mutta jossain yläpuolella he kirjoittivat, että tämä on sama asia). Taikina oli, sanoisin, melko tiheä. Vaikea kuvailla, mutta on olemassa monia keksejä, joissa on juoksevampi taikina kuin täällä. Mielestäni kyse on ainesosista - esimerkiksi sivustolla he kirjoittivat paljon kuivatun maidon laadusta (esimerkiksi kakussa, maitotytössä, jossa tiivistettyä maitoa menee myös taikinaan), joillakin on ongelmia soodan kanssa ..... Minun on pian paistettava tämä kakku uudelleen ja jo uuni (koko tarvitsee enemmän kuin sarjakuva), joten istun ja kuuntelen mitä tämän sivuston gurut sanovat. Älä epätoivo - ehkä kaikki ei ole niin pahaa, ja kyllästämisen ja voiteella voitelun jälkeen kaikki on hyvin?

Paistin SHNK: n uunissa, halusin korvata kakku kakut, paistin myös uunissa, tarvitsin suuren halkaisijan. Ei myöskään jäätä. Näen, että menetin kokonaan leivontataidoni uunissa multiin jälkeen. Keksi paisui ja puhkesi, rotko oli suoraan keskellä koko kakun läpi. Keräsin kakun kaikista kakkuista, ja tällaisilla komponenteilla se on tuomittu menestykseen. Vähentynyt brandy puoliksi, syövät vain naisia. Kaikki pitivät kakusta! Mutta hän ei edes kuvannut leikkauksia, koska harmi pääni on häpeä, ei leikkaus. Tietysti haluan todella toistaa, mutta pelkään nyt

Tein itseni D. r. tämä kakku, vaikkakin kermaa ei ollut lyöty, piti sakeuttaa gelatiinilla ja vähennetyllä alkoholilla, se kuitenkin osoittautui herkulliseksi :-) suklaa-suklaa :-) anteeksi, vieraani ovat vakavia kohteliaisuuksista ... se osoittautui 3 kg: n kakuksi, ottaen huomioon koriste olkilla suklaassa. Kiitos TS yksityiskohtaisesta reseptistä niin herkulliselle kakulle!

Hän keräsi kakun, seisoo jääkaapissa, tyttäreni kokeili kaikkia ainesosia, kun he keräsivät, ja sanoi, että tätä kakkua ei jaeta kenenkään kanssa
Jälleen kerran tein muutamia muutoksia reseptiin ja tein kerman nutellasta kerma ja voi, mutta suklaalaiset vohvelit ovat jotain erittäin, erittäin maukasta, hyvästi vyötärö :-)

Hei tytöt, kerro minulle vain, että en ajattele valokuvaa pääreseptille ja mikä on munan melange?

munamelange on vatkattua munaa, jossain aiheessa on selitys.
Ja näen valokuvat ...

[🔗]

Kuvia radikaalista katosi tänään
Koko prosessi voidaan katsoa TÄSTÄ:

🔗

Melange on munanvalkuaisen ja keltuaisen seos. Munien käyttö teollisessa ruoanlaitossa on vaikeaa useista syistä: Kuoren haurauden vuoksi on ongelmallista kuljettaa niitä, ja niiden muodon vuoksi on hankalaa varastoida niitä. Siksi teollisessa mittakaavassa käytetään proteiini-keltuainen munasekoitusta, jolla ei ole näitä haittoja. Tuotannossa ei-standardimunia, rikkoutuneita ja lovettuja munia käytetään melangeissa.
Voit jopa jäädyttää sen.

Voi, kiitos, tiedän) Tein kakun eilen, mutta pieni kakku eri reseptin mukaan (pelkäsin, että se ei onnistu) tässä on shokomastisen palkkion ylempi taso ja toinen farro). Kerron kuinka leikata)) kritisoida ensimmäistä kertaa tein mastiksen ja kaksikerroksisen kakun😊

Ajoitettu vastaamaan syntymäpäivääsi?
Kuinka voit kritisoida? Tällainen lajike "yhdessä pullossa".

Ajoitettu vastaamaan syntymäpäivääsi?
Kuinka voit kritisoida? Tällainen lajike "yhdessä pullossa".

kyllä, kakku "Hyvää syntymäpäivää minulle"))) kummisetä tilasi palkkion ja mieheni halusi pähkinöitä, joten hän pääsi tilanteesta))

Se on itse asiassa kakun leikkaus)) se osoittautui herkulliseksi, mutta vohvelit eivät olleet rapeaa

mutta vohvelit eivät olleet rapeaa

Ei tarpeeksi suklaata, kosteus pääsi kerma.

Erittäin maukas kakku :-) kaikki sukulaiset pitivät vain kerroksesta pähkinöitä ja vohveli murenivat ... polulla. koska kommentit on tarpeen lukea tarkemmin, miten saavuttaa tasaisuus, joka ei murene leikkaamisen aikana

Voi, tytöt, en ole mestari tällaisten kakkujen valmistuksessa, mutta haluan todella! ... Paljon kiitoksia herkullisesta ja kauniista kakusta.

Jaan vaikutelmani kakusta.
Keksi - paistettu kahdessa muodossa soodan + sitruunan sijaan, otin leivinjauheen ja kaadoin koko pussin (10 g.)
Sanon heti - en pidä keksistä, se on liian raskas, näyttää siltä, ​​että olen yleensä yksinkertaisen klassisen keksin, myös kaakaon, mutta ilman smetanaa ja tiivistettyä maitoa.
Kerros vohveleita 300 g oli erittäin vaikeaa. suklaa 80 gr. kiekot - kaikki takavarikoitiin sementillä ja sitten rikkoin sen rullalla (osoittautuu, ei ainoaksi).
Paistin hasselpähkinät, kuorin kuoren parhaani mukaan, mutta se ei toiminut lainkaan jakamaan puolikkaat, hasselpähkinät eivät ole sinulle maapähkinöitä. Ajattelin - okei, se tulee. Virhe! Pähkinät täytyy murskata ainakin vähän.
Tämän seurauksena pähkinöiden ja vohveleiden kerros murenee. Ei pitänyt.
Ganage ja kerma sen perusteella.
Se on liian vaikeaa makulleni. Ganageeni on tarttunut hyvin tiukasti, kerma - voit leikata veitsellä, maku - kaikki on kapetteja, kuten rasvaa ja suklaata liikaa.
Ja lopulta lopetti alkoholin. Aloin heti epäillä, mutta päätin tehdä sen reseptin mukaan. Se osoittautui - turhaan. Alkoholia tulisi vähentää. Se on liian havaittavissa voiteessa ja kyllästyksessä.
Kallis kakku, muun muassa.

En sulje pois sitä, että sekaisin jonnekin, tai ehkä en vain kakkuni.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaluultavasti ei sinun. kakku on erittäin maukas, mutta kuten kirjoittaja on todennut, se on erittäin värikäs, siis enemmän uros. Ja mega-suklaan takia - miehille ja chokaholicsille. Asiakkaani joukossa on tämän kakun tunnettuja faneja! Vaikka ilmaisin epäilykseni, he jopa tilasivat tämän nimenomaisen kakun lasten syntymäpäiväksi. Alkoholipitoisuus tai valtava määrä suklaata ei häirinnyt minua. (Olen yksi heistä. Rakastan paljon suklaata ja konjakkia!)