Scarlett SC-400. Maitoleipä

NÄKÖ, ETTÄ FOORUMILLA ON IHMISIÄ, JOTKA LOPETTAVAT (JÄTTEENVALMISTEITA MUISTA TEKIJÖISTÄ JA TEET NÄMÄN OMINAISEKSI)! Muilla foorumeilla moderaattori ei salli tätä, hän poistaa ne - sallittu postittaa vain valokuvia mestareistaan!

Maxim, sammuta ensin CapsLk. Toiseksi, foorumin säännöt ovat kiellettyjä käyttämästä muiden valokuvia. Mitä valokuvia tarkoitat?

[Maxim]

Maxim, mielenkiintoinen perinne. En ole koskaan kuullut sellaisesta. Ja noin:
Joten jauhomme, jota meillä on kanssasi, on erilainen, ja huoneistojen kosteus jne. Siksi sinun on tarkasteltava "kolobokiasi" ja mukautettava olosuhteidesi mukaan.

Huomaan, että tulos riippuu maidon ja öljyn rasvasta, vedestä ja suolasta! Käytin maitoa 3,5% ja voita 72%, ja otin kiehuvaa vettä, mutta minua on testattu paremmalla raakalla (haudutetut tuntitunnit) !! JA SALA VAIKUTTAA MYÖS: JOS KÄYTETÄÄN KEITETTYÄ JA ERITTÄIN PIENIÄ, TULOKSET ON ERI!

Maxim, sammuta ensin CapsLk. Toiseksi, foorumin säännöt ovat kiellettyjä käyttämästä muiden valokuvia. Mitä valokuvia tarkoitat?

Minusta tuntuu, että Olya09 ei lähettänyt kuviaan, pentueita, jos teit virheen!

JA SALA VAIKUTTAA MYÖS: JOS KÄYTETÄÄN KEITETTYÄ JA ERITTÄIN PIENIÄ, TULOKSET ON ERI!

Suola varmasti tekee. Leivän paistaminen ilman sitä ei yleensä ole ongelmallista.

Kysy Olyalta kuvista. Tätä ei yleensä hyväksytä tässä.

Erittäin hyvä, tilava foorumi !!!!
Viikko sitten ostin HP-tulipunan ... yritin kahdesti leipoa leipää tavallisen leivän ohjeissa annettujen asettelujen mukaisesti ... osoittautui mehiläiseksi ... niiniii paljon hiivaa, toisen kerran kun laitoin vähemmän, se ei noussut (((((he antoivat linnuille, jotka ovat nyt kylmiä Siperiassa) äidillä on keittiövaa'at, mutta ei sähköisiä ... luuletko, että niitä tarvitaan? vai onko tarpeen ostaa vaaka (NG: n aattona, ei keittiövaa'an saakka)?
Meni kauppaan tuoretta puristettua hiivaa varten
Yritän tänään leipää Omelan maitoleipäreseptisi mukaan.

[msh]

msh , tervetuloa foorumille!
Uunia voidaan käyttää tuoreen ja kuivan hiivan kanssa. Suhde 3 (tuore): 1 (kuiva). Elektroniset vaa'at, joiden askel on 1 g. tietenkin, osta niin pian kuin mahdollista.

Yritin tänään leipoa tätä leipää. Jälleen sama tarina, se nousee täydellisesti koristeessa, kupoli romahtaa leivonnaisiin. Tällä kertaa se ei epäonnistunut paljon, mutta samalla tavalla. Onko oikoluku aika ranskalaisessa tilassa liian pitkä? Koska en tiedä mistä etsiä syytä enää, ei hiivassa eikä jauhojen / veden määrässä - olen jo muuttanut tätä kaikkea ja tarkistanut tällä tavalla, niin tulos on sama. ainoa leipä, joka osoittautui melko kauniiksi, on juusto. Yritin leipoa ranskalaista leipää, otin myös reseptin tältä foorumilta, ranskalaisessa tilassa kupoli kaatui hyvin paljon (yksi mahdollisista syistä - ei tarpeeksi jauhoja) yritti leipoa sitä pääosassa - se osoittautui täsmälleen kuten tämän leivän valokuvassa, katto oli hieman repeytynyt, merkki että paljon jauhoja - lopulta sekaisin. Miksi kaikki tämä tapahtuu?

[elämä]

elämä , Borkin tila on Basic. Myös ranskaksi epäonnistun.

Onko mahdollista korvata vesi maitojauheella maitoa? Saat 250 g maitoa. Vaikuttaako se leivonnaisiin?

[Ksuscha]

Ksuscha , tervetuloa foorumille! Jos maitojauhetta ei ole, poista se yksinkertaisesti. Vaikka se antaa murulle ilmavuutta. Maitoa ei tarvitse lisätä.

Pienellä kokeilulla päädyin tähän reseptiin: 1 jauhot 400 g; 2. maito 1,5% rasvaa - 100g; 3. vesi 150gr; Sekoita hiiva sokeriin ja anna sen hautua 20-25 minuuttia ----- loput reseptin mukaan!

[NAAMIO]

NAAMIO , iloinen siitä, että kokeilusi onnistui!

Tänään paistin sen uudelleen, ja taas ranskalaisessa tilassa.Lisäsin vähän jauhoja ja vähensin hiivan määrää hiukan, jauhoja osoittautui noin 400 g, hiivaa 2/3 tl. Se osoittautui super!

[elämä]

elämä, Onnittelut! Kaunis leipä.

Kiitos! Ja herkullista! Loistava resepti, kiitos paljon!

Hyvä terveys!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HURRAY !!!! tässä on leipieni !!!!, jäähtymässä Tuon sinulle "Hurraani"
seikkailut: maito ilman vettä (25 ml alitäytetty), vanha ghee, seesamiöljy
ja vaivataan ensin loput jauhot
jopa pari lusikaa CZ: tä, kuin taikina olisi tullut
sitten ostin jauhoja, toin
ja vaivattiin prog-numerolla 1 (kokonaisaika 3 tuntia 18 minuuttia), mukaan lukien 3 kertaa alustava vaivaaminen, pulla saavutetaan
viime kerralla lisäsin 2 ripaus jauhoja

kupoli putosi läpi muutaman ensimmäisen minuutin aikana,
kun 10 minuutin paistamisen jälkeen kupoli ei romahtanut, tajusin, että leipää oli !!!

Huomasin, että leipomoni mukaan (ja ne eivät ole vielä läpäisseet 10: tä) näyttää siltä, ​​että jos taikinien taikina nousee liian kauniisti ja nousee hyvin, kupoli epäonnistuu leivonnassa
tänään taikina ei noussut niin kauniisti kuin edellisillä "maanvyörymisaikoilla" ...... joten kiirehdin tekemään yllä olevan johtopäätöksen

Kysymys: Onko reseptikuvassa tätä normia? näyttää isolta verrattuna minuun
Pitääkö minun laskea lisäämällä jauhoja?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! KAUNIS !!! Kyllä, kuvassa on leipää tästä määrästä määritetyn HP: n jauhoja. Kauhat ovat vain erikokoisia, joten saamme eri korkeuksia leipää.

näyttää siltä, ​​että jos taikinien kera nousee liian kauniisti ja kohoaa hyvin, kupoli romahtaa paistamisen aikana
tänään taikina ei noussut niin kauniisti kuin edellisillä "maanvyörymisaikoilla" ......

Et vain lisännyt vettä ja kaikki onnistui. Ja edellisinä aikoina - vettä oli liikaa, ja siksi se putosi.

kiitos, yritän edelleen
painoi leivän --- 570 g, jos vaa'at eivät valehtele

Yritän, kuten sanot, lisätä koko normin vedellä

kyllä, unohdin, sain maitoa - vettä ei 50-50, mutta 80-20 - vaikuttaakö se?
ja jostain syystä katon kuori rypistyi, miksi niin?

Yritän, kuten sanot, lisätä koko normin vedellä

Ei ... en sanonut niin. päinvastoin, en lisännyt vettä ja kaikki onnistui. Joten jauhosi tarvitsevat vähemmän vettä.

Minulla ei ole maitovettä 50-50, vaan 80-20 - vaikuttaako se?

Vaikuttaa ..mutta meille kuolevaisille ei merkittävä.

ja jostain syystä katon kuori rypistyi, miksi niin?

HP: n rakenteellisten ominaisuuksien vuoksi. Leivonnassa syntyy liikaa höyryä, ja jäähdytyksen jälkeen ylimääräinen kosteus lähtee ja kuori rypistyy. Se on sellainen kaikille.

kuoresta ... se on selvää
luultavasti se ei näy kaatuneella katolla (hee hee)

luultavasti se ei näy kaatuneella katolla (hee hee)

Toka tästä kenellekään!

[Oksanochka,]

Oksanochka, tänään paistin suurennetun version ja pelkäsin jotain muuta epäonnistumista (en vielä ymmärrä kolobokilla),
siksi tein viimeisen vedoksen ja paistamisen sarjakuva

Voiko valokuvasta ymmärtää: saitko ylimääräistä vettä tai jauhoja? leikattu jopa hieman lämmin, katujen kyyneleiden ja tiheän murun hämmentyneenä

Zhenya, miksi pelkäsit ??? Viimeinen leipä osoittautui hyväksi. Valokuvasta on vaikea sanoa. leikkaat sen myös lämpimänä. Kuinka kauan viimeinen oikoluku oli? Ehkä ei tarpeeksi. Lämmitti sarjakuvan?

Zhenya, miksi pelkäsit ??? Viimeinen leipä osoittautui hyväksi. Valokuvasta on vaikea sanoa. leikkaat sen myös lämpimänä. Kuinka kauan viimeinen oikoluku oli? Ehkä ei tarpeeksi. Lämmitti sarjakuvan?

min 30 on kasvanut, koska minusta tuntuu yli kaksinkertaistuneen, kun taas leivonta on kasvanut tasaisesti
lämmitetty

leikkaamisen jälkeen näet hyvin, että reiät ovat pieniä
Mielestäni paljon tuskaa

Teoriassa 30 minuuttia on liian vähän, mutta tiedät paremmin paikan päällä ja myös jauhojen kanssa.

eli ei liian paljon jauhoja? Luulin, että tämä rikkoo kuoren _{Yritän myös löytää piparkakku miehen}

ei sovi, on mahdollista, leipää tarvittiin nopeammin

Repeää riittämättömän vedon takia.

Repeää riittämättömän vedon takia.

kaiken, nyt muistan

Oksan, mutta en onnistunut eilen. Laitoin kaiken reseptin mukaan. : girl_sad: 2 Franille. prog. Se on lyhyt ja kuori on hyvin paksu. Jopa hieman murisi. Minulla on HP Mulinex5004. Oletusarvo oli keskikokoinen kuori ja paino 1000.
Leipä itsessään on herkullista. mutta täysin laiha

[Tan]

Tanja mikä hiiva? Paino on suuri, siksi se hitsattiin.

Kuiva, Lviv. Niissä oli ongelmia.

No, mitä voin sanoa, paistan tätä leipää koko ajan .. Nyt Borkissa pääohjelmalla 3 tuntia, en edes lämmitä maitoa. Välitön kuivahiiva 3g. Joskus lisätään vähän vettä (1 rkl. L.). Oliko piparkakkimies normaali?

Oksan, otan kuvan illalla. Näytän sinulle. Ehkä tähdet eivät ole niin ...

Hyvin

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Jonkinlainen rullaleipä osoittautui.

[Tanya]

Tanya, sikäli kuin näen, muru osoittautui normaaliksi, täynnä reikiä! rulla osoittautui jyrkän taikinan takia. Koska kolobok ei makannut tasaisesti viimeisen erän jälkeen, se nousi. No, ja kuori on liian paistettua väärän asetetun painon takia.

Ksyu, kiitos paljon !!! Mielestäni ongelma on väärässä koossa ja se, että HP: t ovat muodoltaan (pituudeltaan ja korkeudeltaan) erilaisia. Kiitos vielä kerran reseptistä, leipä on herkullista. Otan huomioon virheen ja näytän.

Kyllä, Tan, kauhan koko on tärkeä. Ei riitä testiin.

Tänään tein sen perunaliemellä ja lisäsin perunat itse. Kiipesi HP Borkin kauhan reunaan. Koko ei ehtinyt napsauttaa, nykyiset jäljellä olevat kappaleet:

Hyvää päivää!
Leivin leipää tämän reseptin mukaan, mutta jostain syystä yläosa ei ole punertava
Leipäkone Scarlet-400.
Leipä itsessään on kaunis, sivut ovat paistettuja, mutta päällinen ei
Kerro mikä on syy.
Kiitos jo etukäteen.

[Matysya]

Matysya, tervetuloa foorumille! Vaalea yläosa voi johtua taikinan lievästä noususta, toisin sanoen jos leipäsi on noussut vain ämpärin keskelle, niin yläosan ruskistamiseksi ei ole tarpeeksi lämpöä.

Omela, tänään paistin sen uudelleen ... sama koko osoittautui, mutta yläosa ei ole niin pirteä ja säröillä ...
Minulla on hiiva erityisesti paistamiseen keltaisissa pusseissa, ennen sitä yritin saf-hetkeä ...

Leipä maistuu herkulliselta!
Halusin myös tietää ... miksi se murtuu päällä?
Kiitos reseptistä.

[Matysya]

Matysya valokuvasi perusteella sinulla on erittäin siisti taikina. Tässä reseptissä taikina nousee kauhan yläosaan. Yritä lisätä vettä pullan oikeaan koostumukseen.

Omela, hyvää päivää!
Okei, nyt miten leivotaan uudelleen, lisätään vettä ... mutta näytin tekevän kaiken reseptin mukaan ...
Kiitos jo etukäteen!

mutta näytin tekevän kaiken reseptin mukaan ...

Nooo, joten älä mene !!! Tätä lähestymistapaa ei pitäisi olla periaatteessa ja määritelmän mukaan. Oletko lukenut teoriaa ???
#

Tarkastelemme taikinaa ja säädämme jauhojen / nestetasapainoa.

Omela, luin kaiken ..... huomenna paistan ja lopetan tilauksen sekä lähetän kuvan.

Onnea!

Mmm, kuinka herkullista se osoittautui!
Ja pehmeä!
Ja se tuoksui maitoa ja voita paistettaessa!
Ihana leipä, KIITOS!
🔗

Viesti kopioitiin, en voi poistaa ...
Kaksinkertainen "kiitos" tapahtui.