Kysy asiantuntijalta: kaikki kotitekoisista fermentoiduista maitotuotteista

Catherine! Kiitos vastauksesta.
Tarkastelin aloitusviljelmän koostumusta: "Artlife Probinorm Baby": Bifidum bifidum ja Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus. Ihmettelen, mikä voi tulevaisuudessa olla syy jogurtin katkeruuteen ...
Odotamme mikrobiologin vastausta ...

Minulla on kaksi kysymystä, jos saan.
1. Miksi kaupasta ostetun maidon jogurtti on parempi kuin kotitekoinen (mitä siihen lisätään tai poistetaan?
2. Kotitekoisesta maidosta peräisin oleva jogurttini osoittautuu rasvaiseksi, onko mahdollista jotenkin vähentää maidon rasvapitoisuutta ennen käyttöä?
Anteeksi, jos jo kysyit, mutta en huomannut

Hyvää päivää! Viime aikoina olen tehnyt jogurtteja kotona. Siksi on kypsynyt useita kysymyksiä:
1. Tein jogurttia tai pikemminkin kokeilun "Artlife Probinorm Baby" -viljelyviljelmästä (osana bifidobakteereita). Paikallinen maito, kiehauta. Fermentoin jogurttia termoksessa tai kattilassa uunissa. Oli kaksi yritystä, molemmat kertaa jogurtti sakeutui huonosti ja muuttui katkeraksi. Haluaisin ymmärtää, mitkä voivat olla syyt ... Muut hapot toimivat hyvin samassa maidossa ..., myös happo itse toimii (anoppi tekee sama maitoa ja hapanta Sama juhla, tekee uunissa ..).
Voisiko tämä johtua lämpötilan laskusta käymisprosessin aikana? Tai ehkä on muita syitä?
2. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa pitää jogurtti jääkaapissa 2-3 tuntia. Bakteerien kasvu pysähtyy, jogurtti paksummaksi. Mitä muita prosesseja siinä tapahtuu? Ja kuinka hyödyllistä on aikuisille ja lapsille juoda jogurttia heti valmistuksen jälkeen?
Kiitos etukäteen vastauksistasi!

mikrobit lakkaavat kasvamasta, kun ruoka loppuu. Jos jogurtti ei ole käynyt, se tietysti lakkaa kasvamasta jääkaapissa. Jogurtti paksummaksi yksinkertaisesti noudattamalla fysiikan lakeja. Kaikki nesteet sakeutuvat alhaisissa lämpötiloissa ja muuttuvat nestemäisemmiksi korkeissa lämpötiloissa.
Mitä hyötyihin tulee, se on sama lämpimissä ja jäähdytetyissä jogurteissa.
Joten se on enemmän makukysymys - lämmin tai kylmä ovat enemmän makusi.

Kiitos aloitusviljelmän koostumuksesta, annoin sen mikrobiologille.

Minulla on kaksi kysymystä, jos saan.
1. Miksi kaupasta ostetun maidon jogurtti on parempi kuin kotitekoinen (mitä siihen lisätään tai poistetaan?
2. Kotitekoisesta maidosta peräisin oleva jogurttini osoittautuu rasvaiseksi, onko mahdollista jotenkin vähentää maidon rasvapitoisuutta ennen käyttöä?
Anteeksi, jos jo kysyit, mutta en huomannut

Jogurtti, joka on valmistettu kotitekoisesta, ei vedosmaidosta, se osoittautuu paksuksi, sinun on vain keitettävä maito ja jäähdytettävä haluttuun lämpötilaan 36-38 g. Valmistan itse kotona.
Tehdasmaidossa on säilöntäaine - maidon varastointiin ja kuljetukseen - ilmeisesti se antaa tietyn tiheyden.

Kotitekoisen maidon rasvapitoisuuden vähentämiseksi se erotetaan (rasvaton) ja rasvattomaan maitoon lisätään kerma haluttuun prosenttiosuuteen maitorasvaa tai seistä jääkaapissa ja poista osa tai kaikki kerma lusikalla.

Catherine! Kiitos vastauksesta.
Katsoin aloitusviljelmän koostumusta: "Artlife Probinorm Baby": Bifidum bifidum ja Bifidum longum, Lactobacillus acidophilus. Ihmettelen, mikä voi tulevaisuudessa olla syy jogurtin katkeruuteen ...
Odotamme mikrobiologin vastausta ...

Mikrobiologin vastaus: jos hapannossa ei ole vitamiinilisäaineita, maidon takia.
Minusta monet maitot ovat erilaisia, mikä tarkoittaa, että laatu voi olla erilainen.

Kiitos!!!

Hyvää huomenta. Eilen tein jogurttia käynnistimestäsi hitaassa liedessä. Hän keitti maidon, jäähdytti sen, kaatoi multikeittimeen "jogurtti" -tilassa, signaalin jälkeen, liuotti pussin ja asetti sen 8 tunniksi (luultavasti sen olisi pitänyt olla 6). Koska pussissa lukee "8-10 tuntia", aamulla katsoin sarjakuvaa, mutta koska en tiedä minkä sakeuden tulisi olla (luulen sen olevan paksu ja tiheä), asetin sen vielä 30 minuutiksi. Mutta ensin kaadin jogurtin lusikalla, se maistui kermaiselta, hapattomalta, sakeudeltaan kuin paksu kefiiri, mutta mielestäni alkoi hiutaleita hiukan, koska heraa oli näkyvissä reunoissa (vähän). 30 minuutin lopussa. kerrostuminen oli paikoin enemmän ja kun laitoin sen purkkeihin, se oli jo osa paksua ja maku muuttui hieman hapan (tai ehkä minusta tuntui) odotan 5 tuntia myöhemmin ja tulos.
Kerro minulle, olenko ylivalottanut sitä? Luultavasti 6 tuntia riittäisi.
Vasta nyt näin videon sivustollasi, jogurtin pitäisi vuotaa heti kypsennyksen jälkeen, olen ehdottomasti ylivalottanut sen ...
Ja pienen kerrostumisen, kuten ymmärrän, ei pitäisi olla ...
Odotan tuomiota

[Catherine]

Hei, Catherine... Kiitos mielenkiintoisista tiedoista, jotka tuot meille.
Olen tehnyt kotitekoista jogurttia niin kauan sitten. Käytin Activiaa ja monikeittokäymisprosessia. Kaikki sujui hyvin. Sitten kompastin vahingossa fermentaatioon ja päätin siirtyä käyttökelpoisempaan menetelmään. Valmistan jogurttia Evitaliassa. Siksi lukiessani viestejä olin yllättynyt tämän hapan tarkistuksesta.

En voi neuvoa mitään Evitaliasta, koska tämä ei ole hapate, vaan lääke, josta ihmiset ovat sopeutuneet valmistamaan hapatetta ja vasta sitten käymään maitoa. Tästä syystä en käytä. Pidän parempana laadukkaista, suoraan levitetyistä aloitusviljelmistä.

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bakteeri freudenreichi subsp. "tämä ei ole hapatus, vaan lääke, josta ihmiset ovat sopeutuneet valmistaa hapatus ja fermentoi vasta sitten maito "... Mielestäni tämä ei ole vain onnistunut kansan resepti, mutta kliinisesti todistettu hyödyllinen tuote.

mistä saa aloituskulttuuria propionihappobakteereista paitsi Evita (meillä on kaupassamme vain Evitaliaa apteekeissamme)?

Hyvää päivää. Jekaterina, kerro minulle tästä asiasta, minulla on paljon erilaista jogurtin lämpötilaa purkin alaosassa ja yläosassa, 160 ml: n purkissa ero on 5 astetta ja 220 ml: n purkissa ero on jopa 10 astetta, tein jogurttia juuresta juuresta se oli 40 astetta ja kerroksessa noin 1 cm ylhäältä vain 30. Valmistuuko tuote normaalisti tällaisella ajona? En vain voi kuvitella, kuinka voit tasoittaa lämpötilan koko purkkien korkeudella. Kiitos.

Hei. Kaada vettä ja aseta purkit, vesi tasoittaa lämpötilan

mistä saa aloituskulttuuria propionihappobakteereista paitsi Evita (meillä on kaupassamme vain Evitaliaa apteekeissamme)?

katso Svoyogurt-verkkosivusto. rf

Hyvää huomenta. Eilen tein jogurttia käynnistimestäsi hitaassa liedessä. Hän keitti maidon, jäähdytti sen, kaatoi multikeittimeen "jogurtti" -tilassa, signaalin jälkeen, liuotti pussin ja asetti sen 8 tunniksi (luultavasti sen olisi pitänyt olla 6). Koska pussissa lukee "8-10 tuntia", aamulla katsoin sarjakuvaa, mutta koska en tiedä minkä sakeuden tulisi olla (luulen sen olevan paksu ja tiheä), asetin sen vielä 30 minuutiksi. Mutta ensin kaadin jogurtin lusikalla, se maistui kermaiselta, hapattomalta, sakeudeltaan kuin paksu kefiiri, mutta mielestäni alkoi hiutaleita hiukan, koska heraa oli näkyvissä reunoissa (vähän). 30 minuutin lopussa. kerrostuminen oli paikoin enemmän ja kun laitoin sen purkkeihin, se oli jo osa paksua ja maku muuttui hieman hapan (tai ehkä minusta tuntui) odotan 5 tuntia myöhemmin ja tulos.
Kerro minulle, olenko ylivalottanut sitä? Luultavasti 6 tuntia riittäisi.
Vasta nyt näin videon sivustollasi, jogurtin pitäisi vuotaa heti kypsennyksen jälkeen, olen ehdottomasti ylivalottanut sen ...
Ja pienen kerrostumisen, kuten ymmärrän, ei pitäisi olla ...
Odotan tuomiota

Hei. jogurtti käymisen lopussa on paksu, jos voitat sen - juominen. Sinun tapauksessasi kuorinta ja seerumi ovat ylivalottuneita. Maito 2,5% - käynyt 5-6 tunnissa, maito 3,5% käynyt 6-8 tunnissa. No, periaatteessa, mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä kauemmin käyminen kestää.

[Catherine]

Hei, Catherine... Kiitos mielenkiintoisista tiedoista, jotka tuot meille.
Olen tehnyt kotitekoista jogurttia niin kauan sitten. Käytin Activiaa ja monikeittokäymisprosessia. Kaikki sujui hyvin. Sitten kompastin vahingossa fermentaatioon ja päätin siirtyä käyttökelpoisempaan menetelmään. Valmistan jogurttia Evitaliassa. Siksi lukiessani viestejä olin yllättynyt tämän hapan tarkistuksesta.

Evitalia (Strpeprtococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bakteeri freudenreichi subsp. "tämä ei ole hapatus, vaan lääke, josta ihmiset ovat sopeutuneet valmistaa hapatus ja fermentoi vasta sitten maito "... Mielestäni tämä ei ole vain onnistunut kansan resepti, mutta kliinisesti todistettu hyödyllinen tuote.

korostitte farmaseutin sanoja, jotka ovat äärimmäisen tällaista käyttöä vastaan.

Hei. Kaada vettä ja aseta purkit, vesi tasoittaa lämpötilan

Hyvää päivää. Kiitos vastauksesta, näin juuri sen, mutta et voi kaataa vettä jogurttikoneeni, ja sen sivut eivät ole korkeat, korkeintaan 3 cm 3.

Ja jos termostaatin anturi asetetaan sisään, et voi kaataa liikaa, anturi heikkenee (tietysti, jos se ei ole erityinen - se on vedenpitävä).

Muuten, termostaattianturi on myös kiinnitetty pohjaan.

Hyvää iltaa! Ollakseni rehellinen, aloin lukea jogurteista pari päivää sitten, mutta en ole vielä törmännyt tarvitsemiini tietoihin. Kerro minulle, jos astioiden polttaminen kiehuvalla vedellä ei ole sterilointia, niin mikä on palovamman tarkoitus? Loppujen lopuksi kaikenlaiset ei-hyödylliset bakteerit pysyvät hengissä ja vahingoittumattomina. Tai eivät kaikki?

Hei . Kiehuva vesi tuhoaa käytännössä kaikki bakteerit. Siksi, jos huuhdellaan perusteellisesti, et voi olla huolissasi tällaisessa astiassa keitetyn tuotteen puhtaudesta.

Täydentävä elintarvike numero 1
Aloitusviljely fermentoidun maitosyötön valmistamiseksi, joka kulkee hyvin nännin läpi. Sisältää tunnettua L. casei -bakteeria, jolla on positiivinen vaikutus immuniteettiin.

Hinta: 70 hieroa. 1 annospussille
Starttikoostumus:
Lactococcus lactis subsp. kremorit,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Lactobacillus acidophilus,
L. casei,
Propionibacterium shermanii.
Apuohjelma:

Käynyt maidonlisäaineet auttavat suolistoa toimimaan kunnolla ja kehittämään hyvän immuniteetin. Aloitusviljelmän muodostavat bakteerit tuottavat vitamiineja ja edistävät myös makro- ja mikroelementtien imeytymistä. Fermentoidulla maitolisällä nro 1 on kevyt koostumus (johtuen termofiilisen streptokokin puuttumisesta kaikkien muiden aloitusviljelmien tavanomaisessa koostumuksessa).

Sekoita juustoa käymisen jälkeen, jolloin vauva voi helposti juoda sen nännin tai juomakupin läpi. Tämän bifidobakteerin suuri pitoisuus on erittäin tärkeää, koska bifidobakteerit ovat ihmiskehon luonnollisia asukkaita. Läsnäolollaan he ajavat taudinaiheuttajia. Koostumuksessa oleva acidophilus bacillus tuottaa bakteereja tappavia aineita, jotka tuhoavat patogeenisen mikroflooran, joka voi tunkeutua vielä ei niin vahvaan lapsen kehoon. Luotu erityisesti lapsille, hyödyllinen myös aikuisille!
Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito 36-40 asteeseen.
2. Lisää aloitusviljelmä maitoon
3.Aseta maito hapan kanssa jogurtinvalmistajaan, termospulloihin, hitaaseen liesi tai mihin tahansa muuhun laitteeseen, joka ylläpitää tasaista lämpötilaa 36-40 astetta, ja anna vaikuttaa 8-10 tuntia.
4. Kun tuote sakeutuu, laita se jääkaappiin.
5. Syö 5 päivän kuluessa! (vauvoille - enintään 3 päivää) Hinta on annospussissa, joka sisältää 1 g kuivaa aloitusviljelmää.

Hyvää päivää!

"Teekannun" kysymys optimaalisesta käymislämpötilasta Lactina-aloitusviljelmillä ...
Muistiossa "Oma jogurtti" käymisolosuhteissa on kirjoitettu, että sinun on pidettävä 35-40 asteen lämpötila.
Äskettäin hankittu Mulka, jolla on ajastin, pitää lämpötilan 42-44 astetta ... (mitattuna teemittareilla ja elektronisella nesteillä - ero on alle puoli astetta) ... Onko tämä lämpötila hyväksyttävä Lactin-jogurtin valmistamiseksi?

On olemassa tällaisia ​​tietoja:
Streptococcus thermophilus (termofiilinen streptokokki). Optimaalinen lämpötila sen kehitykseen on 40-45 ° С
Lactobacillus bulgaricus. Optimaalinen lämpötila sen kehitykseen on 40-45 ° C.

Näitä viljelmiä sisältävälle "jogurtti" -aloitusviljelmälle 42 asteen tulisi olla optimaalinen. Onko näin?

SOS!!! He panivat maitopannut kylpyhuoneeseen jäähtymään ja olivat hajamielisiä, minkä seurauksena maitoon pääsi vettä. Kiehui. Ei ole mahdollisuutta käydä ???

Valmistan Narine-juurikkaita eri valmistajilta (Krasnogorsk Ferment, Armenian Narex), suosittelen, seison sitä 22-24 tuntia. Saan paksu limainen massa, erotettu koostumukseltaan kuten vesi ja väriltään kuin seerumi (harmaa-keltainen-vihreä aine). Ylikuumeneminen on poissuljettua, koska vettä, jossa hapankuuritölkit sijaitsevat, ohjaa lisäksi lämpömittari ja tämän veden lämpötila on valmistajan suosittelemaa lämpötilaa.

Kysymykset:
1) Miksi neste näkyy jatkuvasti (samanlainen koostumukseltaan kuin vedellä ja väriltään seerumilta) aloitusviljelmän päällä?
2) Miksi hapan katkeruus?

Kokeilin erilaista maitoa ja kokonaista ja erotettua - lypsämme, Vkusnoteevo, Prostokvashino, Avida jne. - tulos on sama: se osoittautuu aina katkeraksi pitkällä käymisellä. Kaikki maito ei voi, myös täysmaito, josta he kirjoittavat, että ilman maitojauhetta kaikki se on valmistettu kuivasta maidosta ... Todennäköisesti asia on erilainen, mutta mitä?
Huomasin myös tämän ominaisuuden. Jos teet Narinen happoa 12 tunniksi, se ei osoittaudu katkeraksi.

PS: Teen aloitusviljelmää Steba DD1: ssä suuressa 600 ml: ssa. purkit, steriloin esipurkit kannella Shtebassa, kuten lusikat, joilla sekoitan happea. Myös kaikki maito pastöroidaan 82 asteen lämpötilassa.

[ei ole suositeltavaa valmistaa raejuustoa kefiristä]

Luin, että voit tehdä pehmeää raejuustoa kefiristä pakastamalla, joten kuinka paljon se osoittautuu raejuustoksi?

Juustoaine-ei ole suositeltavaa valmistaa raejuustoa kefiristä.

Ihmettelen miksi ?

Ihmettelen miksi ?

täällä kaikki sopeutuvat tekemään juustoa kefiristä ja jogurttia evitaliasta - kuka sitten ostaa hänen jogurtinsa hapan?))

Voi, siinä se on ...

Ihmettelen miksi ?

raejuustolla on täysin erilainen bakteerikoostumus, se on sama kuin hapankerma, mutta raejuustossa ei ole kefirsientä

Mikä on oikea nimi - jogurtti, kefiiri, jogurtti?

Ja kotitekoisesta jogurtista yksinkertaisella käymisellä, ikivanhat ihmiset Venäjällä itse kotona valmistivat raejuustoa

[Aygulechka]

Aygulechka, Kiitos selvennyksestä ...

Tanyusha, isoäitini (ja todellakin kaikki kylän paikalliset Voronežin maakunta), koko elämänsä hän kutsui hapanmaidon jogurttia, oh, ja jogurtti oli hyvä, he panivat sen kerroksittain tölkistä ...

Maitoa ei käynyt millään, se jätettiin yksinkertaisesti senetteihin, luettiin huoneenlämmössä ...

Inna, oikein! He vain fermentoivat - NUORMAITO! Ja käy ilmi, että vain jogurtti, jonka voit ottaa lusikoilla kerroksittain - pidän tästä ja rakastan sitä. Se on aina maukas, herkullinen-hapan, makea maku. Ja syön mielihyvin jättämättä tölkkiä - oh, makea!
Valmistan edelleen tällaista juustomaitoa, fermentoin sitä vain tiibetiläisellä sienellä (ja ennen sitä paksulla hapankerma) ja niin, että maito on kokonainen, luonnollinen

Isoäitini kylässä antoi toisilleen hapatteen katyk-kutsusta, ymmärrän nyt, että jostain joku toi hapan taikinan kefir-sienestä. Ja kylvyssä he asettavat aina ämpäri katykia ja kauhan kylpypäivään! Lyapota .....

Hyvää päivää. Haluan todella oppia tekemään kotitekoista jogurttia. Nyt minulla ja lapsillani on ongelmia suolistossa antibioottien jälkeen.
0,5 l: n termospussissa, Evitalia-juurikkaassa ja 3,2% maidossa on 0,5 litran pehmeää pussia. Dmitrogorskoyen pastöroitu säilyvyys on 5 päivää.

Ensimmäinen kerta: kaadin maidon kattilaan, keitin, poistin, jäähdytin. se oli hieman kuumempaa. poltti lasin, kaatoi vähän maitoa happoon ja laimensi sitä. kaadettiin se termospulloihin (täytetty kiehuvalla vedellä etukäteen) ja lisättiin jäljellä oleva maito, suljettiin se, käärittiin fleecevuoreen ja laitettiin akun lähelle (se ei kuumene hyvin)

8 tunnin kuluttua se osoittautui homogeeniseksi tuotteeksi, enemmän kuin juustomaito, joka on sakeutta eli niin hauras tai jotain. Laitoin sen sivuun purkkiin uudelleenkulttuuria varten. loput jääkaapissa. söi lasten kanssa. siellä oli vähän seerumia. Ajattelinkin niin. sitten vatsat särkyivät. lapsilla on kaasua. En kiinnittänyt huomiota. Tein toisen kerran ja äidin aloituskulttuurin, koostumus muuttui juoksevammaksi ja paljon heraa. Ajattelin niin ja söin senkin. vatsa taas.

ei käynyt enää liikaa.

Tänään tein 2 happea.
maito kiehui, otti sen pois mukavuudesta, jäähdytti sen, kosketti sormella (pestiin lautasliinalla, kuin se oli lämmin) lisäsi pala hapanta taikinaan kuumennettuun lasiin (pala mk termospulloa 0,5 l ja hapanta 3 litraa, katkaisin 5-6. osan puhtaalla hammastikku silmälläni ja otin sen pois) , sitten kaadettiin kaikki termospulloihin, suljettiin, kiedottiin ja akkuun.
6 tunnin kuluttua katsoin - neste. 7,5 jälkeen se on jo sakeutunut, se näyttää nestemäiseltä, mutta viskoosilta voidelta (tiedät kuinka maatilan kermaa myydään, se on sama). maku on makea ... ei hapan. Laitoin ne purkkeihin (kuitenkin kaadoin kiehuvaa vettä edellisenä päivänä toisen, saamattoman annoksen vuoksi), joten en kaatanut uudelleen (olin väärässä?) Lusikalla, jonka kaadoin kiehuvaa vettä jääkaappiin.
10-20 minuutin kuluttua katson jogurttia purkin päällä ja heran alapuolella ...

jogurtti ei myöskään ole kupliva, homogeeninen. mutta paljon heraa on kolmasosa tölkistä ...
Kokeilun vuoksi söin yhden tölkin ... 10 minuuttia on kulunut - vatsa on normaalia ...
Kerro miksi seerumi erottui näin ??? mikä hätänä?? ja yleensä, kommentoi, mitä tein väärin ja kuinka sen pitäisi olla ???

Kerro miksi seerumi erottui näin ??? mikä hätänä?? ja yleensä, kommentoi, mitä tein väärin ja kuinka sen pitäisi olla ???

Evitalia on vaatimattomin hapate kaikesta, mitä tiedän! Tuote on yritettävä pilata!

- Lämpömittari on edullinen kodinkone lämpötilan mittaamiseen, mikä on erittäin hyödyllistä, jotta ei arvailla kahvijauhetta! Ehkä maitosi oli liian kuuma ja vain termofiilinen streptokokki selviytyi ...
- Tarkista termosi! Epäilen, että tyhjiö on mennyt ja se pitää lämpötilan lyhyen ajan ... (Melko usein esiintyy paitsi lasilla, myös putoamisen jälkeen metallitermosilla). Se on hyvin helppo tarkistaa: kaadat 45 astetta vettä termosiin ja mitat kellon lämpötilan 8 jälkeen ...
- Ehkä käynnistysviljelmän säilytysolosuhteita rikottiin ja bakteerit kuolivat ...
- Valmiiden tuotteiden laatu riippuu voimakkaasti maidon laadusta! Maito on koko ongelma ... Kaupat ovat täynnä kaikenlaista roskaa ... En voi sanoa mitään maitostasi, koska asun toisella alueella. Osta ja kokeile! Minun täytyy vain maistaa lusikallinen maitoa sen laadun arvioimiseksi. Samaan aikaan tapahtuu usein, että kunnollista tuotetta valmistava valmistaja alkaa ajaa roskaa!

Seerumin ei tulisi olla kolmasosa tölkistä.
Ensimmäinen hapankaali kestää kauemmin kuin seuraavat, koska bakteerit tulevat keskeytetystä animaatiosta! Toinen käynnistin on maukkaampi ja tuoterakenne parempi!
Hapan jakaminen ei ole edes "puhtaan kepin" tyyppiä! Avattu käytetty!

Neuvo, yritä ottaa vain puhdasta viljelmää useita päiviä ja kypsennä sitten tuote. Tietysti kallis, mutta hoito on hoitoa!
Saatat olla laktoosi-intoleranssi ruoansulatuskanavan häiriön takia ... Kokeile laktaasientsyymiä!

Paljon kiitoksia yksityiskohtaisesta vastauksesta. Nyt pidin tauon .. Ostan joko suuren termospullon tai jogurtinvalmistajan .. En ole vielä päättänyt. Sitten yritän uudelleen. Toivon, että kaikki onnistuu

Hyvää päivää!
Jatkamme neuvotteluja tällä foorumilla

Toistaiseksi kommentoin viimeisimpiä viestejä:

Aloitetaan siitä, että Evitalia ei ole hapan, se on ravintolisä, ja mitä sääntelyviranomaiset eivät tiedä, jos käymme maitoa sen kanssa. Heidän ohjeet eivät ole millään tavalla yhdistetty virallisesti rekisteröityihin käyttösuosituksiin. Siksi on vaikea puhua ammattimaisesti fermentoiduista ja vielä enemmän yli fermentoiduista jogurteista tällä "ihmetuotteella"
En ole lainkaan vaikuttunut tavasta, jolla he johtavat kuluttajia harhaan tarjoamalla fermentoida uudelleen 10 kertaa - kuka tahansa mikrobiologi, jopa opiskelija, joka on enemmän tai vähemmän perehtynyt aiheeseen, on hyvin yllättynyt tällaisista suosituksista.
Käyttösuositukset: aikuisille 1 pullo tai annospussi, kapseli tai tabletti tai 1/2 teelusikallista pakkauksesta 3 kertaa päivässä, liuottamalla jauhe maitoon tai juuri kiehuvaan veteen huoneenlämmössä; yli 3-vuotiaat lapset - 1 pullo tai annospussi, kapseli tai tabletti tai 1/2 teelusikallista kerran päivässä, murskaa tabletti etukäteen tai liuota jauhe, kapselin sisältö, pullo juuri keitettyyn veteen tai maitoon huoneenlämmössä. Jatkaja vastaanottoaika - 15-30 päivää. Kapseleiden ja jauheen kestoaika lasipulloissa - 2 vuotta; pussit, pussit ja tabletit - 1 vuosi. Säilytä kuivassa paikassa enintään 25 ° C: n lämpötilassa avaamattomassa alkuperäispakkauksessa. Vasta-aiheet: yksittäinen intoleranssi komponentteille. On suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin ennen käyttöä.

Haluan esitellä huomionne uusille, korkealaatuisille venäläisen tuotannon "Svoy Yogurt" -kulttuureille.
Teimme sarjan klassisia tuotteita Venäjällä.

Nämä alkupalat ovat samanlaisia ​​kuin bulgarialaiset linjamme, mutta omat
Ne eroavat toisistaan ​​käytettyjen bakteerikantojen suhteen: tuotteiden koostumus on hieman kevyempi, mutta ne eivät ole alttiita sitkeydelle. Yritä valita !!!
Molemmat linjat ovat myynnissä - Venäjä ja Bulgaria.

Kyllä, ja vielä yksi asia - 200 Venäjän kaupungissa starter-kulttuureja myydään kaupoissa ja kuriiri toimittaa ne kotiisi 1-3 päivän kuluessa tilauksesta verkkosivustolla (maksu vastaanotettaessa).

Esitä kysymyksiä tuotteen valmistuksesta ja ominaisuuksista - yritän vastata mahdollisimman täydellisesti ja objektiivisesti

Voi, kuinka tarvitsen sitä täällä! Aihe korostettiin sivulta suosittujen vastausten kanssa, en tiennyt, että tällainen aihe on olemassa !!!!
Kysymys on. Olen kuurannut kuukauden ajan etsimällä juuston entsyymiä kaupungista, ja turhaan. Sivustolta "minun jogurtti" huomasin, että meillä on edustaja kaupungissa ja osoitteet, joissa he myyvät hyödyllisiä asioita .. Mutta Perekrestok-supermarketissa (tarkemmin tuoremarkkinoilla) ei ole entsyymiä eikä koskaan ollut (kysyin työntekijöiltä), ja näin pari laatikkoa vain jogurttia ... Tarvitsen entsyymiä juustolle !!! Soitin edustajalle Blagoveshchenskiin, puhelin ei vastaa .. Haluaisin ostaa paikan päältä, ei maksaa ylimääräistä rahaa toimituksesta !!!

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, mutta en henkilökohtaisesti pidä siitä, miten törmäät muihin happamiin ... kaikki happamaiset ovat ravintolisiä, ei enempää, mutta ei vähemmän. Ja missä näit henkilökohtaisesti suosituksen fermentoida Evitalia uudelleen 10 kertaa? Joten minä jostain syystä luin sen näin - 2 litraa kohdun aloitusviljelmää, syömme heti noin 1,5 litraa ja käytämme jäljellä olevan massan jatkokäsittelyyn, 150 ml / 1 litra maitoa - kerran! (Voisin sekoittua ml: ään - kirjoitan muistista, olen käyttänyt Evitaliaa jo 3 vuotta ja laitoin vain 3 ruokalusikallista 1 litraan maitoa).

Edelleen - nariinia ja evitalioita jaetaan apteekkien kautta - kaikki muu tapahtuu kauppojen ja edustajien kautta, ja täällä kysymys "mitä tapahtuu, jos käydään maitoa hänelle" ...

Minussa syvästi epäammattimaista mu mielipide - kaikki maitohappotuotteet ovat hyviä, käynnistysviljelmät ovat vielä parempia, varsinkin jos ne on valmistettu teknisen prosessin mukaisesti. Tämän foorumin kokemuksen mukaan kaikki toimii, ostetuista alkuviljelmistä aina laatikoissa oleviin jogurteihin. Kysymyksiä syntyy oikeasta käymisestä kotona ja siitä, minkä pitäisi todella olla tulos.

Mitä tulee evitalioihin ... no, kyllä ​​... meidät vietiin hieman mainostamalla tuotteitamme ... nauroimme ja jatkaamme käymistä. Viime aikoihin asti ajattelin vilpittömästi, että tämä oli luovimman hapan taikinan mainonta, kunnes törmäsin ravintolisään, jota nyt mainostetaan meow-foorumilla - tämä on todella jotain ...

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, mutta en henkilökohtaisesti pidä siitä, miten törmäät muihin happamiin ...

Voi, kuinka tarvitsen sitä täällä! Aihe korostettiin sivulta suosittujen vastausten kanssa, en tiennyt, että tällainen aihe on olemassa !!!!
Kysymys on. Olen kuurannut kuukauden ajan etsimällä juuston entsyymiä kaupungista, ja turhaan. Sivustolta "minun jogurtti" huomasin, että meillä on edustaja kaupungissa ja osoitteet, joissa he myyvät hyödyllisiä asioita .. Mutta Perekrestok-supermarketissa (tarkemmin tuoremarkkinoilla) ei ole entsyymiä eikä koskaan ollut (kysyin työntekijöiltä), ja näin pari laatikkoa vain jogurttia ... Tarvitsen entsyymiä juustolle !!! Soitin edustajalle Blagoveshchenskiin, puhelin ei vastaa .. Haluaisin ostaa paikan päältä, ei maksaa ylimääräistä rahaa toimituksesta !!!

Musyanya, emme ole erikoistuneet entsyymiin emmekä yleensä toimittaa sitä pisteisiin. Tämä on teollinen entsyymi, jota ei oikeastaan ​​ole tarkoitettu kotikäyttöön, minkä vuoksi sitä ei ole saatavana vähittäiskaupoissa.

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, Huomaamaton mainontasi on ymmärrettävää)
Joten Evitalia ei ymmärrä, että ... jota myydään apteekeissa, on pakattu tehtaalla
Ja aloituskulttuurisi paperipusseissa on tietysti vakio
Älä kehu, joten älä kaada

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, Huomaamaton mainontasi on ymmärrettävää)
Joten Evitalia, älä ymmärrä, että ... jota myydään apteekeissa, on pakattu tehtaalla
Ja aloituskulttuurisi paperipusseissa on tietysti vakio
Älä kehu, joten älä kaada

Tietysti annat anteeksi, mutta olen ilmeisesti antanut kaikki linkit.
Lue, vastusta argumentteja.
En ole kovin sympaattinen Evitalian disinformaatiopolitiikalle - ei vain sitä, että tuotetta ei ole tarkoitettu käymiseen, miksi puhua kymmenestä yli-käymisestä?
Jokainen henkilö, joka on enemmän tai vähemmän lukutaitoinen mikrobiologian näkökulmasta, on selvä, että tämä EI OLE SALLITTU. Sitä EI OLE SALLITTU, isoilla kirjaimilla, eikä vain ei suositella.

Aloitusviljelmämme on pakattu steriileihin olosuhteisiin, biotehtaaseen, tehdaspakkaus on korkeampi - pussi on ilmatiiviisti suljettu, ei salli valon, ilman tai kosteuden kulkua.

Laaduni vuoksi olen valmis vastaamaan ja selittämään.

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, Luin pakkaukseen kiinnitetyt ohjeet Evitalialle, eikä puhuttu minkään 10 uudelleenkäymisestä
Se, mitä he kirjoittavat Internetissä, ei kiinnosta minua paljon. Jokainen mainostaa omaa

Kyllä, ja olen pahoillani, mutta mikään pakkaus ei voi korvata lasipulloa tuotteen säilyvyyden laadun kannalta, mikä tahansa asiantuntija vahvistaa tämän sinulle
Minulle postilaatikkoon heitetään jatkuvasti sanomalehtiä, joissa on kaikenlaista tietoa ulkoilmanäyttelyissä myydyistä huumeista ja niin edelleen

Kun tuotteesi ilmestyy apteekeihin, on syytä arvioida

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurttiEhkä sinun on parempi kertoa starterikulttuuriesi eduista kuin heittää mutaa kilpailijoillesi. On jotenkin erittäin epämiellyttävää lukea tätä kaikkea.
Tuotteen asettaminen ihmisille ei ole sallittua. Aiheuttaa protestia ja hylkää tuotteesi.

Ymmärsin reaktion.
Okei.
Yritämme ottaa huomioon toiveet ja palautteet :)
En halunnut tulla rehellisesti sisään, työskentelen vain paljon ihmisten kanssa ja reaktio "huono hapate, älä käy yli 10 kertaa" on ärsyttävää.
Pahoittelen ääntäni ja jatkan.

Anteeksi, mutta mikään pakkaus ei voi korvata lasipulloa tuotteen säilyvyyden laadun kannalta, mikä tahansa asiantuntija vahvistaa tämän sinulle
Vakuutan teille, ettei mikään asiantuntija vahvista edellä mainittua. Tämä ei ole totta. Lasipullo ei ole ilmatiivis ja läpäisee valoa. Toisin kuin paketti.
Lasipullo on tässä tapauksessa edellisen sukupolven pakkaus.

Mitä tulee ravintolisien happoon - tosiasia on, että hapatus ei ole ravintolisä, se on hapate, sillä on muita asiakirjoja. Farmaseuttisia ravintolisiä ei useimmiten ole tarkoitettu käymiseen, ne ovat vain valmiita probiootteja, ja niitä on monia, ei yksi Evitalia.
Hiivan merkitys on nimenomaan käydä maitoon. Esimerkiksi bifidobakteerit - eivät yleensä lisäänny maidossa. Tämä ei ole perinteinen käyvä mikrofloora.
Hyvä aloitusviljelmä tehdään siten, että bifidit, siinä käytetyt kannat, antavat kasvua.

Fermentti - on sertifioitava eri tavalla, tarkoitettu käymiseen ja sen on annettava tietty mikrofloora, tuotteen hyvät aistinvaraiset ominaisuudet jne. maito ja maitotuotteet

BAA - täytyy sisältää joitain bakteereja, eikä käymiselle tai terveysvaikutuksille ole vaatimuksia.

Esimerkiksi meijerikeittiöissä käytetään alkupaloja, ei ravintolisiä, samoin kuin meijereissä.

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, todella mielenkiintoista. Tulen kuulemaan hapannosta)

[Yulia]

Oma jogurtti, erittäin mielenkiintoinen. Tulen kuulemaan hapannosta)

Ja minä istun))) Yulia,

Kaverit, mitä puhutte apteekista. Apteekit ovat nyt sama myymälä. Kuka mitä ostaa mistä. Jos jotain myydään apteekissa, se ei tarkoita, että se on hyvää. Ja muuten, kaupassamme, omassa jogurtissasi olevia juurikkaita myydään joissakin apteekeissa. Ja hänen jogurtinsa pussit eivät ole paperia, melko arvokkaita pakkauksia. Ei tietysti lasipullo. Mutta kuka sanoi, että vain hän on oikeassa.
Voinko toimia rauhantekijänä? Fermentoin sekä Evitaliaa että joitain My jogurtin tuotteita. Ja anteeksi, minä fermentoin uudelleen myymäläjogurttia. Tulokset ovat erinomaisia ​​kaikessa. Kaikki riippuu maidosta. Nyt ostin pari viikkoa niin maitoa - kaikki oli niin huonosti käynyt. Vaihtanut tuotemerkkiä, kaikki on jälleen kunnossa.
Eilen luin henkilökohtaisesti Evitalian "10 uudelleenhiiva-ruokaa" yhdeltä sivustolta arvosteluilla. Olin järkyttynyt. Koska jokaisen pullon mukana toimitetuissa virallisissa ohjeissa ei neuvota mitään sellaista. Siellä ilmoitetaan erikseen käynnistimen koostumus, mitkä bakteerit, kuinka paljon CFU: ta, käymisen lämpötila, lopputuotteen varastointiaika. Tuotetta on suositeltavaa fermentoida uudelleen kerran äidin aloitusviljelmästä.
Mitä muuhun, eletään yhdessä. "Ihmisille sinun on oltava pehmeämpi ja tarkasteltava enemmän kysymyksiä"
Voi, kun kirjoitin, kaikki muodostivat.

Toverit, itse asiassa haluan todella lisää palautetta

Kerro minulle, kuinka tiedot näytetään oikein?

Starttikulttuurimarkkinat kehittyvät nyt aktiivisesti, ja kasvuongelmia on: valmistajat pyrkivät vähentämään kustannuksia, säästävät laatua ja joku valehtelee avoimesti (tuotteen koostumus, alkuperä jne.).

Tässä mitä tehdä näille tiedoille? Yhtäältä tämä on negatiivista ja jopa vaikuttavaa.
MUTTA: Olen täällä, ja yleensä minua on paljon.Olen valmis vastaamaan tuotteeni laadusta ja vastaamaan julkisesti kysymyksiin yrityksen puolesta - olen varma, että käymällä jogurttiasi saat korkealaatuisen ja erittäin hyödyllisen tuotteen.
Toisaalta on todellakin tapauksia, joissa yritys kirjoittaa, että se sisältää 10 hyödyllistä bakteeria, mutta itse asiassa ja jopa asiakirjojen (!!!) mukaan - streptokokkia on 1 ...
Jos tällaiset tiedot julkistetaan, ne ovat ensinnäkin hyödyllisiä asiakkaalle, hänestä tulee pätevämpi, ja toiseksi se kuristaa kilpailijoita, he eivät tunne täydellistä rankaisemattomuutta.

Vai ajattelen väärin?

Lopputuotteiden liiallisen käymisen suhteen minulla ei ole epäilyksiä, niitä ei ole tarkoitettu käymiseen, streptococcus kasvaa pääasiassa liiallisen käymisen aikana: "Hyödyllisempää syödä aktiviaa purkista kuin käydä sen päällä", ja voit kasvattaa taudinaiheuttajaa tällä tavalla.
Jos joku kysyy minulta, selitän yksityiskohtaisesti, miksi sinun ei pitäisi tehdä tätä.

Toisaalta haluan myös todella elää yhdessä, enkä todellakaan halua taistella
Kuuntelen mielelläni foorumin osallistujien mielipiteitä.