Mehu raejuustolla

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
jauhot	500 g
voita	100 g
sokeria	120 g
kananmuna	1 kpl
leivinjauhe	2 tl
suola	hyppysellinen
raejuusto	400 g
munanvalkuainen (voiteluun)	1 kpl
sokeria	2 rkl. l
smetanaa tai jogurttia (ei lisäaineita)	2 rkl. l
mannasuurimot	1 rkl. l
vanilliini	hyppysellinen

Keittomenetelmä

Varaan heti, että reseptiä ei keksin minä. Löysin sen My Yoghurt -ryhmästä ja kokeilin sitä. Pidin siitä niin paljon, että ah! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
1. Jauhaa voita perusteellisesti huoneenlämmössä rakeistetun sokerin kanssa.
2. Lisää taikinaan smetana, muna ja voita sekoittimessa.
3. Lisää seulotut jauhot taikinaan ja vaivaa taikina nopeasti.
4. Lähetä taikina jääkaappiin 15-20 minuutiksi (! Ei pakastimeen). Se osoittautuu hieman tahmeaksi, mutta jääkaapin jälkeen se soveltuu hyvin liikkumiseen.
5. Valmistellaan täytettä mehukkaaksi. Tätä varten sekoita raejuusto, rakeinen sokeri, mannasuurimot, munanvalkuainen ja vanilliini sekoittimella pienellä nopeudella. Juustotäyte on valmis mehukkaaksi!
6. Jaa taikina 16 osaan - tulevaisuudessa mehukas. Kauli kukin 0,5 cm paksu osa, levitä juustotäyte toiselle reunalle ja paina kevyesti mehukkaan toisella puoliskolla.
7. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, ripottele pienellä jauholla. Järjestä mehut, harjaa kermavaahdolla ja paista kullanruskeaksi noin 20 minuuttia.
8. Tarjoile se lämpimänä valitsemasi maidon, teen tai kahvin kanssa!