Nazuki - makea georgialainen leipä

Nazuki - makea georgialainen leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Vehnäjauho	450-500g.
Tuore hiiva	15 g.
Sokeri	60g.
Kasviöljy	60g.
Voi	80 g.
Kananmuna	1 KPL.
Rusinat	100g.
Kaneli	veitsen kärjessä
Neilikka	2 silmuja
Suola	hyppysellinen
Vaniljasokeri	5d.
Maito	150g.
Voiteluun:
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Jauhaa hiiva 1 rkl. l. sokeri kokonaismäärästä. Kaada lämmitettyyn maitoon, sekoita. Lisää loput sokerista, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.
• Lisää molemmat öljytyypit ja jätä vielä 15 minuutiksi.
• Lisää taikinaan muna, jauhot, suola. Vaivaa melko jyrkkä taikina. Vaivasin kombainilla 10 minuuttia.
• Peitä taikina pyyhkeellä ja anna nousta tunnin ajan.
• Vaivaa ajan kuluttua uudelleen. Jätä vielä 1 tunti. Taikinan määrä kasvaa 2,5-3 kertaa !!!!
• HP: lle voit käyttää taikinaohjelmaa.
• Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuutiksi, kuivaa pyyhkeellä, rullaa jauhoissa, vaivaa taikinaan murskatulla neilikalla, jauhetulla kanelilla ja vaniljasokerilla yrittäen jakaa rusinat tasaisesti.
• Jaa taikina halutun kokoisiksi paloiksi (minulla on 12 kappaletta), kaada soikeat kakut. Rullaa niin, että toinen osa on tasainen ja toinen pulleampi.
• 
• Laita kakut leivinpaperille peitettyyn leivinpaperiin, anna seistä 15 minuuttia.
• Harjaa muna ennen paistamista.
• Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia (keskity uuniin). Halukkuus määrittää punertumisasteen mukaan.
• Jäähdytä valmiit kakut pyyhkeen alla.
• 
• Se on vain säädytöntä herkullista !!!! Ja syödään yhdessä istunnossa !!!!

Merkintä

Resepti on otettu sivustolta 🔗, auto RU

Samanlaisia ​​reseptejä

Armenian lavash (ohut) (Elena Bo)

Matnakash hapan kanssa (uunissa) (Misha)

Georgian Shotis Puriin perustuva leipä (Korsika)

[Misteli]

Hyvin, Misteli, sinulla on joka päivä jonkinlainen kokeilu

[Pogremushka]

Pogremushka , Kiitos! Mitä käsket minun tehdä? Vielä gobbled ylös söi, huomenna meidän on leipottava uudelleen !!!!

Jauhaa hiiva 1 rkl. l. sokeri kokonaismäärästä. Kaada lämmitettyyn maitoon, sekoita.

Kuinka paljon maitoa tarvitset? Se ei ole ainesosaluettelossa.

Täsmälleen, täsmälleen! Missä maito on?

AAAAAA, tytöt, anteeksi !!!!! Maito on kadonnut !!! Jo korjattu !!!

Toinen kysymys vedenkeittimestä - voitko tehdä sen kuivahiivalla?
(Saf hetki)
Puolet pussista (5,5 g) jauhoja?

[Lelishe]

Lelishe , tervetuloa foorumille!

Puolet pussista (5,5 g) jauhoja?

Toki voit. 5g riittää. Mielestäni vain ei jauhoihin, vaan kuten tuoreisiin - nestemäisiin. Siellä on myös taikina.

Toki voit. 5g riittää. Mielestäni vain ei jauhoihin, vaan kuten tuoreisiin - nestemäisiin. Siellä on myös taikina.

Vaikuttaa siltä, ​​että Saf on nyt sekoitettava jauhoihin

• Yksinkertainen käyttö: Saf-Moment -hiiva sekoitetaan jauhoihin ilman, että se laimennetaan ennalta veteen.

Eivätkö he tunne huonoa, jos niitä käytetään tavalliseen tapaan?

[Lelishe]

Lelishe , alun perin resepti perustui kuivahiivaan. En vain halua työskennellä heidän kanssaan ja tehdä heitä uudelleen live-käyttöön.

shl. olemme kieltäneet aktiiviset linkit vieraisiin resursseihin. Korjaa kiitos.

[Lelishe]

Lelishe , mitä vahvasti Sinä epäilit minua kuivahiivasta. Yritän tänään leipoa heidän kanssaan. Peruuta tulokset!

[Lelishe]

Lelishe , mitä vahvasti Sinä epäilit minua kuivahiivasta. Yritän tänään leipoa heidän kanssaan. Peruuta tulosten tilaus!

Haluan myös kokeilla tänään ... Ja lopetan tilauksen myös

Tässä ovat vinkkini. Valmistettu kuivahiivalla Saffa-momentti 5g: n paistamiseen. Laimennettu maitoon, ikään kuin elossa.Teknisistä syistä taikinaa oli vain yksi kerros, sitten muodostettiin pullia.







Minusta tuntui, että tuorehiivalla taikina nousee nopeammin ja on aromaattisempi. Loput rullat ovat upeita!

hmm ...
mutta minulla on raskas, tiheä taikina - ei niin ilmava.
On tunne, että laitoin liikaa jauhoja.

Lisäksi se alkoi nousta enemmän tai vähemmän vasta ensimmäisen laskun jälkeen.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , aloitteen kanssa sinä !! Et sanonut mitään makusta. Minut ovat jo poissa !!

mutta minulla on raskas, tiheä taikina - ei niin ilmava.
On tunne, että laitoin liikaa jauhoja.

Ja missä ja miten vaivait? Ja kuinka paljon jauhoja panit? Suosittelen silti käyttämään tuoretta hiivaa!

[Lelishe]

Lelishe , aloitteen kanssa sinä !! Et sanonut mitään makusta. Minut ovat jo poissa !!
Ja missä ja miten vaivait? Ja kuinka paljon jauhoja panit? Suosittelen silti käyttämään tuoretta hiivaa!

Voinko päästä sinuun? :-)

Maku - se osoittautui herkulliseksi, mutta ankara ja melko hauras. Oireiden osalta näyttää siltä, ​​että olin liian raskas jauhojen suhteen (tein hiivataikennetta, en muista milloin ... no, aika kauan sitten)
Tein puolet annoksesta, käytin sähköpostia. vaa'at

Lämmin maitosokeri + hiiva, 15 min, voi, 15 min. Tällä hetkellä taikina ei ollut kovin vaahtoava. On toinen vaihtoehto, että hiiva on huono (saf-momentti, viimeinen käyttöpäivä vuoteen 2013 asti, ostettu risteyksestä).
Sitten kaikki muu, mitä taikinassa tarvitaan, jauhot viimeisenä, vaivataan ensin sekoittimella, sitten käsin.
Jauhot, jos jaat sen palasiksi, se oli tarpeen noin 250 grammaa, se osoittautui 1,5 kupilliseksi (minulla on lasi täsmälleen 250 ml), en kaadanut kaikkea (vain vähän jäljellä).

Ensimmäistä kertaa taikina ei noussut voimakkaasti, toisen kerran se oli parempi, mutta ehdottomasti alle 2 kertaa.

Minulla on 2 selitystä:
liikaa jauhoja
hiivassa on jotain vikaa.

Suoritin kokeen - ostin saman hiivan toisesta kaupasta. Lisäsin samoissa osuuksissa lämpimään makeaan veteen, toinen (uusi, ei paistettuja) vaahtoaa paljon paremmin. Mutta ensimmäisessä oli myös vaahtoa (vähemmän).

Muita ajatuksia siitä, mikä voisi olla vialla?
Haluan todella samoja hienoja pullia.

Minun täytyy yrittää ostaa tuoreita, niitä ei ole ympäröivissä kaupoissa ...

Voinko päästä sinuun? :-)

KANESHNA !!

Maku - se osoittautui herkulliseksi, mutta ankara ja melko hauras.

Ehdottomasti ei tarpeeksi nestettä.

Vaivasin ensin sekoittimella, sitten käsilläni.

Vaivaa käsilläsi noin 30 minuuttia, eli 3 kertaa pidempään kuin leikkuupuimurin kanssa. Taikina ei heti muutu elastiseksi ja sileäksi, vaan vasta erän loppua kohti.

Jauhot, jos jaat sen palasiksi, se oli tarpeen noin 250 grammaa, se osoittautui 1,5 kupilliseksi (minulla on lasi täsmälleen 250 ml), en kaadanut kaikkea (vain vähän jäljellä).

Rikkaalle hiivataikinalle on parempi lisätä jauhoja liian vähän (tahmeus voidaan kompensoida muovaamisen aikana pölyttämällä pöytä jauhoilla) kuin siirtää. Kun reseptissä on ilmoitettu jauhojauhe, on lähdettävä alarajasta, ja vaivaamisen aikana lisätään loput vain tarvittaessa. Lisäksi ei välttämättä kaikki 500 g. Jokaisen jauholla on erilainen kosteuspitoisuus, joten ehkä olisit mennyt 460 g (täydellä annoksella).

Ensimmäistä kertaa taikina ei noussut voimakkaasti, toisen kerran se oli parempi, mutta ehdottomasti alle 2 kertaa.

Todentamisaikaa piti pidentää ja taikinasi ohjata.

Minun täytyy yrittää ostaa tuoreita, niitä ei ole ympäröivissä kaupoissa ...

Osta tuoreita toisinaan. Ne voidaan jäädyttää. Leikkain 15 gramman palasiksi, kääriin folioon ja pakastimeen. Kun on tarpeen leipoa, jaan sen sekoittamalla sokeriin. Pakastettua hiivaa tarvitaan 2-3 grammaan. enemmän kuin reseptissä ilmoitettu.

Mitä tulee kuiviin, en pidä niistä juuri niiden arvaamattomuuden takia. Kerran aloin leipoa KhP: ssä kuivahiivalla ja olin hyvin yllättynyt siitä, miksi en voinut saada sellaista kauneutta kuin reseptien valokuvissa.

Haluan todella samoja hienoja pullia.

Jos haluat - onnistut varmasti !!! Onnea!

Oksanka, olen ylpeä sinusta!

Kiitos avusta

Minun täytyy yrittää uudelleen - rakastan todella leivonnaisia ​​vaniljan, kanelin jne. Kanssa.

Peruuta tulosten tilaus

Paistettu Nazuki
Yksinkertaisesti upea leipä osoittautui herkulliseksi. Hellävarainen, pehmeä, pullea, aromaattinen murusia.
Paistettu 17 minuutissa. Kiitos paljon reseptistä

[Frau]

Yksinkertaisesti upea leipä osoittautui herkulliseksi.

Frau , olla samaa mieltä!!! Onneksi pidit siitä!

[Ksyu]

Vaivaa ajan kuluttua uudelleen.

Ksyu, sanan alla vaivata tarkoitatko yksinkertaista sopivuutta? Vai onko sinun todella vaivattava, erityisesti vaivaamaan!!

KsyujashshVoi sellainen kysymys ... sekoitamme rusinoita ja mausteita vaniljasokeriin toisen tarkistuksen jälkeen, eikö?
Mietin, miksi et heti? Tämä muuttaa ketjua?

Yleensä olen jo paistanut ne, onnistuin ottamaan kuvan nykyisestä leivinpaperilla, mutta samallaHHkuin ei mitään, näyttää Ksyu ?





Se osoittautui herkulliseksi ja maukkaaksi !!! Ja mikä taikina! Jumaloida nokkela veistää tästä !!! Minulla on jauhoja 450 g. kaadettiin, kuten siellä oli!

Ja rusinoiden (ei lainkaan) sijaan minulla on omat kuivatut kirsikat, katso ...

Kiitos rakas Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshikmitä murskaa !!!! Tällainen tasainen, siisti !!! Olen iloinen, että pidimme siitä. Kun leivon niitä, mieheni syö niitä neljä kertaa päivässä - aamiaiseksi-lounaaksi-iltapäiväteetä-illalliseksi.

Vaikka myöhään, mutta vastaan:

KsyujashshVoi sellainen kysymys ... sekoitamme rusinoita ja mausteita vaniljasokeriin toisen tarkistuksen jälkeen, eikö?
Mietin, miksi et heti? Tämä muuttaa ketjua?

Voit tietysti, mutta tämä tehdään, jotta taikina olisi pehmeämpi. Ilman lisäaineita se toimii paremmin.

Ksyu, sanan alla vaivata tarkoitatko yksinkertaista sopivuutta? Vai onko sinun todella vaivattava, erityisesti vaivaamaan!!

Vain ryppy.

[klo]

Vaikka myöhään, mutta vastaan: Voit tietysti, mutta tämä tehdään, jotta taikina olisi rehevämpi. Ilman lisäaineita se toimii paremmin.
Vain ryppy.

No niin minä ahkera opiskelija kloteki oikein!

Kiitos kaikesta Ksyu, ensinnäkin, koska sinä meidän kanssamme meillä on !!!

Ksyusha, kerro hitaimmalle ..
Taikina:
Jauhaa hiiva 1 rkl. l. sokeri kokonaismäärästä. Kaada lämmitettyyn maitoon, sekoita. Lisää loput sokerista, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää molemmat öljytyypit ja jätä vielä 15 minuutiksi.

Ja sitten työnnä se HB: hen? vai heti?

Ja vielä yksi asia: tarvitsetko rusinoita? Koko gobbled ylös he saivat sen, hän saapuu torstaina, ja minun täytyy leipoa huomenna
Voivatko luumut tehdä kuivattuja aprikooseja? Älä osta sitä?

[Tanya]

TanyaVaivain monitoimikoneessa. Se on tietysti mahdollista myös HP: ssä, jotta astiat eivät likaannu, taikina voidaan myös vaivata HP: ssä. Rusinoiden sijasta voit tietysti käyttää kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Ksyusha, minulla on vielä yksi kiitos.
Ei ilman seikkailuja. Ostin silti rusinoita (100 grammaa)
Aluksi rusinat eivät halunneet sekoittua taikinan kanssa ... ne hyppäsivät ulos kuin elävä olento. Pieni troglodyte katseli pöydän alla
Ja sitten kävi ilmi, että rullat tarttuivat paperiin ja palivat hieman: - \ Sitä he sanovat, älä ota tuntematonta paperia. Mutta minä puhdistin ne, kaikki on kunnossa. Tietenkään ne eivät ole yhtä komea kuin sinun .. Minulla ei ole aavistustakaan kuinka valmistaa pieniä.


Huomenna meillä on aamiainen teetä ja voita

[Tanya]

Tanya, Olen iloinen siitä, että rullat ovat edelleen menestys !!! Toivottavasti pidät siitä.

Minulla ei ole aavistustakaan kuinka valmistaa pieniä

Nykyinen yöllä !!!!!

Piti siitä!
Ensimmäinen kerta työskenteli taikinan kanssa
Menen murenemaan, kiitos)

Ksyusha todennäköisesti kaivaa sänkyjä, ja puhun jälleen hänen seuraavan reseptinsä kanssa. Kysymys yleisölle - et voi sulattaa voita täällä, luuletko?

Sasha, lisäsin pehmenneeksi ...

Kaksi kertaa kyllä: kaivaminen, pehmennetty.))

Kiitos vastauksista, sanoin niin, mutta en uskaltanut laittaa sitä maitohiivaan, laitoin jauhoja HP: n päälle. Aion leipoa nyt. Ja enemmän - en tutki Omelkinin reseptejä ennen kuin olen istuttanut kasvipuutarhan ja KAIKKI VINUNI.

Ja tajusin, minne - heitän sen leikkeleisiin.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, uskomattoman maukas taikina
Lyhyesti sanottuna oli tarpeen (no, se vaikutti minuun) leipoa jotain illalla. Jauhot ovat hölynpölyä, rusinoita ei ole (ja on liian laiska juosta kauppaan) ja uuni on vain roskaa (mutta se yrittää leipoa jotain muuta). Vaivasin taikinan leipäkoneessa (ei ole aikaa sotkea). Taikina on vain satu, on ilo työskennellä sen kanssa. Kiihdytti nopeasti nämä nazukit (anteeksi, ei rusinoita). Oikaisun aikana he ryöstivät toisistaan ​​ja sulkeutuivat toistensa kanssa. No, okei ... tietysti kakut eivät toimineet kovin hyvin. No, valokuvaan valitsin luonnollisesti ne, jotka osoittautuivat kauniimmiksi
Mutta maku - mieli voidaan yksinkertaisesti syödä pois. Minulla on mietintö ja paljon kiitoksia
Ensi kerralla ne ovat varmasti rusinoita, lupaan



Jäähdytä pullani, näytän sinulle mitä sisällä on

[Ludmila]

näytä mitä sisällä on

Ludmilamissä ovat hiireni? Uskomatonta kauneutta! Onneksi pidit!

[Omela]

Omela, resepti on aivan täydellinen. Hän otti 450 g jauhoja, eikä mikään voinut pilata sitä. Leipaan useammin kuin kerran. Kiitos jakamisesta. Nopea, maukas ja mutkikas (kaneli ja neilikka soittivat täsmälleen kuoren).