Israelin leipä

Israelin leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokonainen ruisjauho	150 g
Kokojyvävehnäjauho	240 g
Mannasuurimot	50 g
Suola	1,5 tl.
Maitojauhe	1 rkl. l.
Hunaja	1 rkl. l.
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Kvass (musta olut)	320 ml
Etikka (tai sitruunamehu)	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl

Keittomenetelmä

• Asun Israelissa. Foorumin reseptit on mukautettava tuotteisiimme. Kannustan israelilaisia ​​jakamaan parhaat käytännöt. Aluksi minun versioni hapatetusta leivästä:
• Leipäkoneessani (Breville) ei ole ruisleipämoodia, laitoin "kokonaiset jauhot" ("täysjyvä")
• No, lisäsin siemeniä annostelijaan.
• Näin tapahtui (onnistuin ottamaan kuvan vasta viidennestä kerrasta - ennen sitä perheeni pyyhkäisi kaiken pois ennen kameran tuomista):
• 

On oltava herkullista kirjanmerkillä

Ja 750 gramman palkki osoittautuu, ymmärsinkö oikein?

Tarkista reseptin kirjoittaminen:
- hiivan puute?
- 440 grammaan kuiva-ainetta (jauhot ja mannasuurimot) otetaan noin 425 ml. kaikki nesteet! Tämän reseptin avulla leipä murenee aivan pohjaan ja on kostea.

Murun kuva osoittaa, että nestettä on paljon, se on liian märkä. Ja ehkä leivän ei annettu jäähtyä kokonaan, se leikattiin kuumaksi.
Reseptissä kirjoitamme erän sisältämän ainesosien määrän itse asiassa.

Olen jo kommentoinut videotasi kolobokin vaivaamisesta - taikina osoittautuu vetiseksi, tämä käy ilmi siitä, että taikinan alla on jauholietettä ja taikina tarttuu pilkulla kauhan seiniin

Ja 750 gramman palkki osoittautuu, ymmärsinkö oikein?

Kyllä, TIETOA 700-750 grammasta pitäisi näkyä tulostaulussa

hiivan puute?

Hups .... - lisätty

videostasi kolobokin vaivaamisesta

Kommenttisi jälkeen muutin reseptiä - lisäsin jauhoja. Sen jälkeen lietettä ei havaita eikä taikina tartu kiinni.
Tarkistin nyt mittakupini vaa'oista ja huomasin, että hän "makasi" ja itse asiassa oli 320 ml kvassia.

Miksi leipää kutsutaan niin? Asun myös Israelissa.
Paistan usein leipää, mutta uunissa ja israelilaisten reseptien mukaan
leipurit. Mutta ne eivät eroa resepteistä
muiden maiden leipurit.