Kakku "satu"

Kuva kakun toiselta puolelta

Kakku tuli painamaan 3 kg

Mukavaa päivää kaikille. Paistan tämän kakun toisen päivän ... Miksi toisen ... koska heitin kaiken ensimmäisen päälle ..... poistin juuri toisen kakun ... Vastaavasti kakku ei nouse luulen, että ne on suunniteltu korkeintaan 24 hengelle. Minulla on 28 ja paksuus enintään 1 cm (((Tänään nostin jauhojen ja smetanan nopeutta puoliksi ... Keksi muuttui paremmaksi ... mutta silti ei sama kuin alkuperäisessä kuvassa. En ymmärrä mikä on asia ... Kakut eivät ole ollenkaan huokoisia ((((kuten pannukakut ((((((((

Mukavaa päivää kaikille. Paistan tämän kakun toisen päivän ... Miksi toisen ... koska heitin kaiken ensimmäisen päälle ..... poistin juuri toisen kakun ... Vastaavasti kakku ei nouse luulen, että ne on suunniteltu korkeintaan 24 hengelle. Minulla on 28 ja paksuus enintään 1 cm (((Tänään nostin jauhojen ja smetanan nopeutta puoliksi ... Keksi muuttui paremmaksi ... mutta silti ei sama kuin alkuperäisessä kuvassa. En ymmärrä mikä on asia ... Kakut eivät ole ollenkaan huokoisia ((((kuten pannukakut ((((((((

Aluksi ajattelin myös, että kakku ei toimi, koska kakut melkein eivät nousseet ja näyttivät vähän alileivotuilta (kosketettaessa ne olivat tahmea) Kakkujen ei pitäisi olla paksuja tässä kakussa. Mutta minulla ei ollut aikaa tehdä kaikkea uudelleen ja laitoin yhteen kakun näiden kakkujen kanssa. Kakut eivät myöskään olleet kovin huokoisia, mutta tämä ei vaikuttanut kakun makuun. Leivonta muodossa 26 cm, kerätty 24 cm: iin. On sääli, että heitit tuotteet. Oli tarpeen kokeilla ainakin pieni kerma kermaa levitettäväksi ja kokeilla mitä tapahtuisi. Entä jos kaikki ei ole niin paha

Kiitos vastauksesta. Eilen naapuri antoi hieman toisenlaisen reseptin ja minä paistin kakut. Se sujui paremmin. Ymmärsin periaatteessa ongelman ..... Se on muodossa Yksi normi on suunniteltu enintään 26 lomakkeelle ja minulla on enemmän ...

Minä tein sen))))

Haluan kokeilla tätä kakkua, kerro minulle millaista hedelmää voin laittaa kerma kerrokseen? Leivin klassisen köyhän juutalaisen, mutta haluan ilmavampia kakkuja. Mielestäni persikat, banaanit, kiivi.

Hei. Minusta tuntuu, että se on jo melko ilmava. Minulla oli juuri erittäin iso ja paistin isossa muodossa, ei kovin korkealla. Rakastan todella hedelmiä, mutta luultavasti en tässä tapauksessa. Kaikki kolme johtoa ovat täynnä täyteaineita ja niin vakavia ... No, se on minun makuuni.

Kiitos) Vain asiakas haluaa.) Olen jo kokeillut sitä itselleni paistettua, todella herkullista!

[lenysk]

lenysk, Mielestäni sinun on voitava sanoa Ei tässä tapauksessa)), hedelmät eivät sisälly tämän kakun reseptiin, ja ne ovat täysin perusteltuja. Tee yksinkertainen keksi tällaiselle asiakkaalle

Tytöt, paistitko tämän kaakaokakkukakun? En onnistunut ollenkaan. Ja toinen kysymys: ajaa smetana munan massaan sekoittimella tai vain sekoita lastalla?

[Larissa]

Larissalisää hapan kerma ja sekoita hitaalla sekoittimen nopeudella.

Tytöt, sain sellaisen kakun. Kuva näyttää olevan normaali, ehkä sen pitäisi olla niin? Se ei näytä keksiltä, ​​se näyttää huokoiselta, mutta hieman kumimaiselta.

[Larissa]

Larissa, tulee olla pehmeää. Se näyttää normaalilta. Tee ruokasoodalla ja muilla täytteillä.

Uraaaa! Onnistuin! Ruokasoodan sijaan laitoin leivinjauhetta autopilotille, joten se ei toiminut. Kaikki onnistui soodalla, ilmavalla, herkällä keksillä!
Sveta, kiitos avusta !!!

Kiitos reseptistä! Tarvitsin kermakeksi reseptin. Keksi on herkullinen! Kerma on valmistettu charlotte!

Natasha, kiitos paljon reseptistä! Oli minun vuoroni käyttää sitä


Kakun paino on 3,5 kg, korkeus melkein 10 cm, maku on erinomainen!

Tytöt, tekivätkö kaikki todella tätä kermaa gelatiinilla? Eli rakenteeltaan se on kuin souffle. On käynyt ilmi, että täällä tarjoillaan vain siirappia. Luulen silti, ettet lisää gelatiinia, jos hapan kerma puhaltaa.Ja sitten piiskaamme myös tänään, ei huomenna.
Ja onko kakku paksu 24: n muodossa?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, En kerro sinulle kerma, tein toisen, mutta paistin sen 24 cm: n muodossa., Sain 2,5 cm kakkuja.

[Victoria]

Victoria, ei ole kerma, vaan todellinen souffle. Paistettaessa neliömäisessä muodossa 24 * 24 kakut olivat vähintään 2 cm. Älä kadu kyllästystä, ota se vähintään 300 ml, 100 kutakin kakkua kohti.

[Victoria]

Victoria, no, jos keräät kakun juuri keitetyllä kermalla - soufflella, siitä tulee kyllästys, se ei muutu heti souffleksi. Otan 180-200 grammaa kyllästystä kolmelle kakulle.

Ja minä ja 300 ml ei riittänyt.

Liotin myös hyvin runsaasti, mutta sitten tajusin, että voisin liota vielä enemmän. Kyse on mausta ja väreistä. Monet VNK: t eivät kyllästy, ja rakastan märkiä kakkuja, joten kyllästän kaiken ja paljon.

satu näytti tältä, ensimmäinen teemalla tehty kakku tyttäreni hyvien arvosanojen kunniaksi koulussa :) päälle, voikermaa tiivistettyä maitoa kakun sisällä unikonsiemeniä, pähkinöitä ja rusinoita, kiitos paljon reseptistä! kakku osoittautui erittäin maukkaaksi ja kohtalaisen makeaksi.

herkullisin kakku! Keitin sen itse, se ei ollut niin kaunis, mutta mega herkullinen)

Paistan tätä kakkua. Kysymys on kyllästys. Tarvitaan kyllästys ilman alkoholia. Ole hyvä ja ilmoita!

Kyllä, voit vain liottaa vettä + sokeria siirapilla ... Yleensä kaikki kyllästykset sopivat.

[Larchik79]

Larchik79, Kiitos neuvoista! Tein maitoa sokerilla.

[Tasha]

Tasha, kiitos reseptistä ja hyvää syntymäpäivää!

Hapan kermapähkinä-keksin pohjalta tein 3 kakkua - unikonsiemenillä (valmiiksi keitetty kiehuva vesi), saksanpähkinöillä, kaakaolla. Kyllästys - maito sokerilla. Kerma - keitetty tiivistetty maito voilla. Olet jo syönyt erittäin maukasta, aitoa kotitekoista kakkua!

Kiitos reseptistä! Kakku on upea! Raporttini ....

kerro minulle, voitko korvata sitruunahapon sitruunamehulla? sammuttaa sooda heille?

En koskaan käytä happoa, vain sitruunamehua. Kakku on hieno.

En koskaan käytä happoa, vain sitruunamehua. Kakku on hieno.

Kuinka paljon mehua otat?

[Tytöt]

Tytöt... keksi ei toiminut ollenkaan. Kokeilin sitä unikonsiemenillä koko normin ollessa 26 cm. Sekoittaen jauhoja. jo ymmärretty. että mitään hyvää ei tule Kuplat hävisivät kokonaan. testi oli tuskin tarpeeksi täyttämään lomaketta. Tämän seurauksena reunojen ympärillä on jonnekin noin mm5. keskellä vielä vähän ja reiät ovat läpi. Reunat on vuorattu pergamentilla. mutta se paloi silti. Tein kaiken reseptin mukaan. mutta virhe on jonnekin vaivaamisvaiheessa. Lämpötila 180. Kysy. missä on virhe?

[mielitietty]

mielitietty, Minä tällöin syntiä hapankerma. Sen rasvapitoisuus on 15-20%, se on nestemäinen ja lievästi sanottuna ei-maitotuote, eli valmistettu kaikenlaisesta jätteestä. Jos munat ovat tuoreita ja lyöty täydellisesti, smetana voi sekoittaa sitä. Minulla oli lävistyksiä aiemmin, nyt teen itse smetanaa, kaikki on hyvin.
Tietoja palaneesta. Uunien lämpötilaa ei myöskään aina pidetä tarkasti. Yritä vähentää lämpöä 5-10 astetta seuraavalla kerralla.
Jotta keksi olisi tasaisesti muotissa, kierrä täytettyä muottia pari kertaa ja napauta kevyesti. Sitten suuret kuplat puhalletaan pois, eikä "Everest" kasvaa keskellä.

[Anna.]

Anna. joten ei ollut mitään vääntää. Taikina oli tuskin tarpeeksi muodon tahraamiseksi. Keksi käytännössä ei noussut. Tai vaivain jauhoja pitkään. päästä eroon kokkareista tai en tiedä mitä. Tyypilliset soodakuplat olivat kadonneet. kun naarmuin taikinaan

Jauhot on ensin seulottava ja taikina on sekoitettava varovasti alhaalta ylöspäin huolellisesti ja nopeasti. Sinun ei tarvitse vaivata pitkään. Ilmeisesti olet sekoittanut sen. Keksi on pehmeä.

[mielitietty 52]

mielitietty 52, tarkista omien ja suositeltujen lomakkeiden koot. Paistin tämän kakun, kaikki osoittautui reseptissä.

Tein kermaista hapankermaa tämän reseptin mukaan ilman gelatiinia, mutta laitoin pussin sakeuttamisainetta kermalle (hapan kerma vakauttamiseksi), kerma osoittautui erittäin, herkäksi, ilmavaksi, ei sokeriseksi. Valmistettu lypsylehmälle. Kiitos reseptistä

Sain myös kaksi pannukakkua, Muku yritti sekoittaa sitä nopeasti, mutta näin jauhopalat ja lopetin ne. Ja yleensä unohdin soodan, mutta huomenna kaipaan mascarponea ja laitan mansikoita. Hapan kerma oli paksu.

Kerro minulle, sopiiko suklaavoide tähän kakkuun? He tilasivat tällaisen kakun, mutta haluavat suklaakermaa.

Ja toinen kysymys, onko kukaan kokeillut kaikkia näitä täyteaineita (pähkinöitä, rusinoita jne.) Käytettäväksi VNK-keksin kanssa? Kuten käy ilmi? Kermakakut ovat tiheitä.

Kakku oli huono. Nahat ovat tiukat kuin huonot cupcakes. 120 ml: n kyllästäminen kakkua kohden ei auttanut. Kakut pysyivät tiukoina. He melkein eivät nousseet. Kyse on smetasta. 3 st. l. ei voi olla 100 grammaa smetanaa. Itse asiassa taikina on tavallinen keksi, mutta smetana tekee siitä erittäin raskaampaa. Nippu smetanaa. Minun piti laittaa nämä 3 lusikkaa (30-40 grammaa). Parempi vielä, ota säännöllinen keksi taikina ja lisää täyteaineita. Kun katkaiset kakun haarukalla, kerma on jo levinnyt, kakut siirtyvät ulos.
En lisännyt gelatiinia kermaan. Se oli paksu. Ja sitten gelatiinin puuttuminen ei auttanut näitä kuivia kakkuja.

3 st. l. ei voi olla 100 grammaa smetanaa

Se voi hyvin, jos hapan kerma on paksu

Tytöt, kuka voi auttaa reseptin laskemisessa? En pysty selvittämään, minkä muodon halkaisijalla tulisi ottaa, ja kuinka paljon reseptin osuuksia pienennetään niin, että kakku osoittautuu noin 1500 g: ksi.

[RyhdyPohjoiseksi]

RyhdyPohjoiseksi, Julia, hyvää huomenta! Teen 22 cm: n muottiin (0,5 annosta). Peitän päällisen peililasilla (+200 g painaa jonnekin). Kakun paino on noin 2 kg. Jos paino on enintään 1,5 kg, sinun on otettava 1/3 taikinasta ja 15-16 senttimetrin muoto.

[oskar]

oskar, Kiitos paljon! ja toinen kysymys, kaadatko peililasin keksin päälle?

[RyhdyPohjoiseksi]

RyhdyPohjoiseksiAnteeksi, ettet vastannut heti. Laitoin kermaa viimeiseen kakkuun, se kovettuu ja sitten kaadan lasitteen. Täydellisen jähmettymisen jälkeen poistan muodon, ripottelen sivut paahdetuilla pähkinöillä. lasitteen päälle piirrän kuvion sulatetulla suklaalla. Valmistan tämän kakun hyvin usein, voidaan sanoa "koira söi sen". Toinen asia: laitoin vähemmän gelatiinia kuin reseptissä (enintään 15 g puolikkaana). Kyllästysmaito + vodka + sokeri. jauhe. Leivon 21 cm: n muotoisena, leikan sitten kakut hieman, koska reunat ovat hieman paistettuja kanssani. Kakkujen halkaisija on hieman pienempi kuin muoto. Levitin lomakkeen reunat erityisellä 10 cm korkealla kalvolla (voit korvata sen tavallisella tiheällä viilalla) ja "kerään" kakun. Pakastuu 2 tunnissa.

[oskar]

oskar, oi kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta!

[RyhdyPohjoiseksi]

RyhdyPohjoiseksi, Ilo on minun puolellani! Aina valmis auttamaan!

Luulin, etten olisi yllättynyt kakkujen täytteistä))) Mutta tämä on vain pommi !!! Paljon kiitoksia, Natalia, reseptistä !!!
Tein omat pienet säätöni) Vähensin gelatiinia vähän, käytin giniä ilmoitetun alkoholin sijasta ja tein yhden kakun kuivattuilla aprikooseilla ... näiden kaikkien makujen yhdistelmä oli jumalallinen !!! Täyte on vakaa, pitää muodonsa hyvin.
Kakkujen keskiosaa, jossa on kuivattuja aprikooseja ja luumuja, ei paistettu hiukan, ikään kuin kumia, mutta mielestäni korjaan tämän asian tulevaisuudessa. Koska reunat ovat oikeat, tiedän mihin pyrkiä

Herkullinen kakku !!!
Tein sen vain testiksi, ja tietysti laiskuuden vuoksi päätin olla paistamatta kolmea kakkua, vaan yhden arkille. Jaettu paperi kolmeen osaan kynällä ja viivaimella, levitettiin taikina, jolla oli eri täytteet kullekin osalle.



Kakku nousi, upea, mittasi sen uudelleen viivaimella ja jakoi kolmeen osaan.
Liotettu hyvin, kerma pitää muodonsa hyvin, ei koristeltu, joten ripotteli päälle hieman suklaata. Se osoittautui erittäin valtavaksi ja herkulliseksi!